Название говорит само за себя - быстрый творожный пирог. Добавлю только - очень вкусный. Похож на запеканку, только с бисквитным тестом...







(слова автора)



из расчета на форму 26 см в диаметре 



Бисквитное тесто на сметане: 

• 
  2 яйца


• 
  1/2 стакана* сахара


• 
  1 стакан* сметаны


• 
  1/2 ч.л. соды


• 
  1 стакан* муки


• 
  2ст.л. растопленного сливочного масла

Начинка: 

• 
  500 г творога


• 
  1/2 стакана* сахара (или меньше, по Вашему вкусу)


• 
  3 яйца


• 
  1 ст.л. манной крупы

*стакан 250 мл 



Можно добавить по вкусу любые ягоды, изюм и пр. 

(Я добавила ванилин в тесто)



масло и мука для формы 



Приготовление: 

Яйца взбить с сахаром 



(я взбивала минут 5)





Добавить сметану, соду, муку и растопленное сливочное масло 



Замесить однородное тесто, довольно жидкое 



Начинка:

Взбить миксером все составляющие



Форму смазать маслом, посыпать мукой. Вылить тесто, на тесто в середину уложить творожную начинку





Творожную начинку можно присыпать ягодами (я положила немного клубники и пожалела потом, что так мало, надо бы грамм 200 положить) и поставить в НЕ разогретую духовку на 30-35 мин при 180*С.



 Готовый пирог немного остудить в форме. 









Так он выглядит в разрезе. 

При выпечке "тяжелая" творожная начинка опускается вниз, а бисквит поднимается, образуя бортики. 



А я ее ела как запеканку, со сметаной





Вкуснооооо....





Вот, попробуйте сами!

Источник