Пломбир является одним из наиболее вкусных сортов мороженого.

Предлагаем рецепты 1948 года – простой, из натуральных ингредиентов. Рецепты адаптированы для приготовления в наш век технологий.

Рецепт №1

Ингредиенты:

• сахар – 100 граммов
• молоко – 125 граммов
• ванильный сахар – 5 граммов
• сливки жирностью до 35% – 300 граммов
• куриные яйца – 3 штуки

Приготовление:

1. Взять емкость с толстым дном, вылить в нее молоко, дать закипеть, добавить сахар и ванилин, позволить остыть.
2. Потом в остывшую массу добавить яичные желтки, довести до густоты сгущенного молока путем нагревания.
3. Налить в емкость сливки, взбить их в крутую массу, смешать с первой массой, перемешать тщательно и дать заморозиться.
4. Каждый час смесь нужно доставать из морозилки и перемешивать.

Рецепт №2

Ингредиенты:

• сливки 10% — 200 миллилитров
• сливки 35% — 500 миллилитров
• куриные яйца – 4 штуки
• ванилин – 1/8 чайной ложки
• сахарная пудра – 1 стакан

Приготовление:

1. Яичный желток добела размешать с сахарной пудрой, постепенно ввести сливки 10%.
2. Все смешать, добавить ванилин, поставить на небольшой огонь.
3. Перемешивать непрерывно, довести массу почти до кипения.
4. Массу процедить через сито, дать заморозиться, но не полностью.
5. Сливки 35% взбить, ввести в массу, что замораживалась, снова перемешать, отправить в морозилку.
6. Периодически желательно доставать и перемешивать.
7. Потом можно добавить в массу орехи, фрукты, тертый шоколад.

Обязательно делитесь с друзьями этим крутым рецептом!

Приятного аппетита!

Источник