Мороженое, изобретенное китайцами три с лишним тысячелетия назад представляло собой лед с кусочками апельсинов, лимонов и зернышками гранатов.

Александр Македонский усовершенствовал лакомство: в походах ему подавали смесь из снега с вином или молоком, медом и фруктовыми соками.

Император Нерон отправлял рабов в горы за снегом и льдом для охлаждения и замораживания фруктовых соков.

На десерт сумасбродному императору подавали персики с кусочками льда вместо косточек.

Холодильником служили ямы, в которых спрессованный снег хранился несколько месяцев под толстым слоем веток и земли.
Самыми изобретательными «мороженщиками» стали арабы: еще в VI веке арабские
кулинары, выпустив содержимое из птичьих яиц, заполняли скорлупу ароматной водой и закапывали на ночь в снег, который привозили с гор.

В Европу, как гласит легенда, рецепт фруктового мороженого (охлажденного шербета) привез из Китая венецианский путешественник Марко Поло. В 1292 году монгольский Кубла-хан подарил Марко Поло рецепт приготовления модного десерта.
Когда тот привез его в Италию, венецианские дожи пришли от заморского чуда в восторг и объявили рецепт государственной тайной. Нарушителей ждала тюрьма Сант-Анджело.

Камеры в замке находились под самой крышей, крытой листовым свинцом. На солнце свинец так раскалялся, что несчастные умирали от теплового удара.
Фанатики мороженого погибали из года в год, это продолжалось два столетия, пока юная Екатерина Медичи, отправляясь во Францию на свадьбу с будущим королем Генрихом II, не прихватила с собой и бесценный рецепт.

Правда, жестокая итальянка приказала казнить без суда и следствия всякого, кто посмеет раскрыть тайну рецепта мороженого. Но дозволяла пробовать мороженое собственным детям - Франсуа, Карлу и Генриху.

А если секрет знают трое - его знают все. И когда в XVIII веке парижанин мсье Жозеф за астрономическую сумму купил королевский патент на изготовление ледяного лакомства и открыл первое кафе-мороженое, новый десерт никого не удивил.

В Англию мороженое привезла внучка Екатерины Медичи: в 1625 году, выйдя замуж за Карла I Английского, Генриетта Мария взяла в свиту личного повара и кондитера по мороженому Геральда Тиссайна.
Попробовав продукт, король был потрясен и приказал повару не разглашать рецепт, чтобы сохранить «эксклюзивность» деликатеса.

Но как только в 1649 году Карл сложил голову на плахе, тайна замороженного крема стала достоянием общественности.
С тех пор мороженое принялись делать повсюду.

В XVII веке в Европе даже издавали трактаты о замороженных продуктах, а в 1788 году в Вене вышла поваренная книга с рецептами мороженого: со сливками сверху, с корицей снизу, с ванилью и мараскином (вишневым ликером), с лимоном, померанцем, клубникой, малиной...

В 1799 году в Гамбурге открылось кафе-мороженое «Альстерпавильон», которое работает до сих пор, ведь мода на мороженое не проходит.

В Америку эту моду привез в 1774 году предприниматель Филипп Лензи: он открыто объявил в нью-йоркских газетах, что привез из Лондона целый набор рецептов различных сладостей, в том числе замороженных.
И никому-никому! - в голову не пришло их засекретить.
Дело дошло до того, что в 1846 году домохозяйка из Нью-Джерси Нэнси Джонсон изобрела агрегат под названием «фризер», облегчивший трудоемкий процесс приготовления мороженого. Правда, простушка Нэнси так и не догадалась запатентовать свое изобретение, и похожий прибор был запатентован неким господином Йонгом, но история помнит своих истинных героев.
Известно, что Джордж Вашингтон сам готовил мороженое, а жена четвертого президента США Джеймса Мэдисона, Долли, подавала мороженое в Белом доме на церемонии инаугурации своего мужа.

Массовое производство мороженого начал в 1851 году в Балтиморе Якоб Фус-селл, основатель американской индустрии мороженого.

В конце XIX века Агнес Б. Маршалл придумала подавать мороженое в съедобном стаканчике, а в 1904 году на международной выставке мороженого в Сент-Луисе демонстрировался первый автомат для выпуска вафельных стаканов.

В России тогда решали другие проблемы. Но между прочим, из всех известных древних десертов самый похожий на современное мороженое был родом из Киевской Руси: замороженное и мелко наструганное молоко с сахаром.

Потом он был успешно забыт, а
западные рецепты в Россию так и не попали. Вот и пришлось нашим предкам сочинять
свои собственные рецепты холодного лакомства.

Екатерина II и Петр III любили замороженное молоко с горячими блинами, и это было,
пожалуй, единственное, в чем сходились вкусы супругов. При Павле I мороженое стало популярно в Петербурге и в Москве, и к 80-м годам XIX века ни одна столичная
кондитерская не обходилась без дорогих холодных десертов.

Еще через десять лет лакомство стало доступно простым гражданам. А к началу прошлого века Москва знала уже более 20 сортов мороженого.

За границей советское мороженое относили к престижному классу. Его подавали исключительно в дорогих ресторанах по самой высокой цене!
ГОСТ 117-41, по которому производили советское мороженое считался одним из самых жестких в мире и был введен еще 12 марта 1941 года. В нем содержалось только натуральное молоко, а все виды мороженого выпускались по единой технологии. Вот почему вкус десерта в любом городе Союза был одинаковым!
По мнению наркома, советский гражданин должен был съедать за год не менее пяти килограммов мороженого!
Раньше время реализации мороженого ограничивалось всего одной неделей. (Сейчас мороженое можно хранить около полугода!)
Каждую партию мороженого оценивали по 100-балльной системе. Любое отклонение от вкуса, цвета или запаха считалось браком.
Закат советского мороженого наступил с перестройкой.
В 1990 году страну накрыл поток импортного мороженого с явно химическим наполнителем. Вкус настоящего советского остался в воспоминаниях старших поколений.
Изделия из мороженого регулярно попадают в книгу рекордов Гиннеса. Например, самый большой снеговик из мороженого был сооружен в Москве. Его рост составлял около 2 метров, а вес – до 300 килограмм. Олицетворял он, безусловно, могущество России: сочетание белого, синего и красного цветов (цвета национального флага) было выполнено из сливочного, черничного и клубничного мороженого.

Мы едим мороженое в любую погоду, эта наша странность известна всему миру. Не зря же Бисмарку приписывают высказывание о том, что нельзя победить людей, которые в условиях русской зимы едят мороженое на улице!

Сливочное мороженое изобрели французы в городе Плобьер-Ле-Бем во времена правления Наполеона III. По имени города был назван и продукт - «пломбир».

После французов свою лепту в рецептуру внесли другие европейцы: австрийцы добавили шоколад, итальянцы придумали мороженое-ассорти с фруктами, орехами, ликером, печеньем и даже с цветами.

В 1919 году американец Христиан Нельсон разработал рецепт мороженого,
глазированного шоколадом, и назвал его «пирожок эскимоса».

Спустя четыре года Нельсону выдали патент на производство мороженого на палочке. Правда, первенство в производстве эскимо у американцев оспаривают французы: говорят, что Шарль Жерве, один из основателей компании по производству сыров, вернувшись из Америки, решил покрыть фруктовое мороженое шоколадной глазурью.

В кинотеатре, где Жерве торговал мороженым, шел фильм про эскимосов. Репертуар тогда в кинотеатрах менялся редко, какой-то зритель, посмотрев несколько раз этот фильм и съев за это время дюжину порций мороженого в шоколаде, якобы, и назвал его «эскимо».

Вот такая интересная история появления всеми нами любимого королевского лакомства!

Настоящее шоколадное мороженое готовится из смеси порошка какао, яиц, сливок, ванили и сахара. Именно порошок придает смеси характерный шоколадный цвет.
В честь сегодняшнего праздника можно приготовить в домашних условиях шоколадное мороженое по очень простому рецепту. Для этого потребуются следующие продукты:

Возьмите небольшую кастрюльку, налейте туда молоко и всыпьте сахар. После нужно поставить эту смесь на небольшой огонь, перемешать - сахар должен полностью раствориться. Как только сахар растает, снять миску с огня и оставить её до полного остывания. Добавляем сливки и помещаем смесь в морозильную камеру. Периодически необходимо помешивать мороженое, и как только он начнёт густеть, нужно добавить к нему тёртый шоколад. Вот и все – можно наслаждаться вкусом шоколадного мороженого!

На земле существует более семисот видов мороженого. Сегодня мороженое готовят как гарнир к основному блюду, оно бывает со вкусом крабов, сыра, сельдерея, бобов, одуванчика и даже лука. И все равно самым любимым остается сливочное мороженое, за ним идет шоколадное и фруктовое.