Очень вкусные лимонные брусочки

Пятница, 27 Февраля 2015 г. 14:15 + в цитатник

Цитата сообщения nikitaqa29

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Lemon Bars или лимонные брусочки

Вам понадобится:

Духовка

Сливочное масло	100 г	Сахар-песок	200 г
Мука пшеничная	150 г	Лимоны	2 шт.
Яйцо куриное	2 шт.	Сахарная пудра	20 г

Этот восхитительный американский десерт не имеет точного аналогичного названия на русском языке. Несмотря на лимонный вкус, десерт очень сладкий, хочется пробовать его снова и снова.

Ингредиенты 1-го этапа:

Сливочное масло	100 г	Сахар-песок	100 г
Мука пшеничная	120 г

Нижний слой - песочное тесто. Смешайте сливочное масло и сахар, хорошо взбейте, добавьте муку, перемешайте.

Тесто должно стать однородным. Уберите его в холодильник на 5-10 минут. Застелите противень пекарской бумагой и раскатайте тесто равномерно толщиной 1-2 см. Уберите первый слой в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Когда поверхность слегка подрумянится, можно вынимать.

Ингредиенты 3-го этапа:

Лимоны	2 шт.	Яйцо куриное	2 шт.
Сахар-песок	100 г	Мука пшеничная	30 г

Второй слой - лимонная начинка. Натрите цедру с лимонов, выжмите сок. Соедините в отдельной глубокой посуде яйца и сахар, взбивайте тщательно на высоких оборотах в течение 5 минут. Масса должна увеличиться в размерах по крайней мере в три раза, стать плотной и светлой. Добавьте в эту массу цедру, лимонный сок и муку и перемешайте.

На слегка остывший первый слой аккуратно вылейте массу второго слоя и уберите в духовку уже на 15-20 минут. Если пошевелить противень, и верхний слой не будет трястись, как желе, значит, десерт готов. Не стоит передерживать, иначе подгорит верхний нежный слой.