Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - Перец болгарский на зиму - много рецептов!
Часть 2 - Энциклопедия консетвации
...
Часть 44 - Консервированные салаты
Часть 45 - Овощная смесь «Зеленая»
Часть 46 - Овощной салат «10 негритят»
Часть 47 - Консервированные овощи
Часть 48 - Заготовки из кабачков на зиму: аджики, закуски, лечо, салаты, икра, варенье, цукаты из кабачков
Часть 49 - Заготовка для борща
Часть 50 - Домашние рыбные консервы

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - Перец болгарский на зиму - много рецептов!
Часть 2 - Энциклопедия консетвации
...
Часть 43 - Консервация - 3334 рецепта
Часть 44 - Консервированные салаты
Часть 45 - Овощная смесь «Зеленая»
Часть 46 - Овощной салат «10 негритят»
Часть 47 - Консервированные овощи
Часть 48 - Заготовки из кабачков на зиму: аджики, закуски, лечо, салаты, икра, варенье, цукаты из кабачков
Часть 49 - Заготовка для борща
Часть 50 - Домашние рыбные консервы

Консервированные салаты


За последние 25 лет бум на консервированные салаты поутих, ведь в любом супермаркете можно купить всё, что только душа пожелает. Но разве может сравниться магазинное лечо с баночкой домашнего перчика с дачного огорода?

Если слово «стерилизация» у вас ассоциируется не с котами, а со стеклянными банками, если перспектива провести остаток лета в духоте кухни вас не пугает, если зимой ваш стол ломится от различных консервированных изысков, то, возможно, наша статья будет вам полезна.

ДАЛЕЕ >>>>>

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - Перец болгарский на зиму - много рецептов!
Часть 2 - Энциклопедия консетвации
...
Часть 42 - Консервированные салаты
Часть 43 - Консервация - 3334 рецепта
Часть 44 - Консервированные салаты
Часть 45 - Овощная смесь «Зеленая»
Часть 46 - Овощной салат «10 негритят»
...
Часть 48 - Заготовки из кабачков на зиму: аджики, закуски, лечо, салаты, икра, варенье, цукаты из кабачков
Часть 49 - Заготовка для борща
Часть 50 - Домашние рыбные консервы

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - Перец болгарский на зиму - много рецептов!
Часть 2 - Энциклопедия консетвации
...
Часть 41 - Желейное варенье :)
Часть 42 - Консервированные салаты
Часть 43 - Консервация - 3334 рецепта
Часть 44 - Консервированные салаты
Часть 45 - Овощная смесь «Зеленая»
...
Часть 48 - Заготовки из кабачков на зиму: аджики, закуски, лечо, салаты, икра, варенье, цукаты из кабачков
Часть 49 - Заготовка для борща
Часть 50 - Домашние рыбные консервы

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - Перец болгарский на зиму - много рецептов!
Часть 2 - Энциклопедия консетвации
...
Часть 40 - Салат "Разноцветье"
Часть 41 - Желейное варенье :)
Часть 42 - Консервированные салаты
Часть 43 - Консервация - 3334 рецепта
Часть 44 - Консервированные салаты
...
Часть 48 - Заготовки из кабачков на зиму: аджики, закуски, лечо, салаты, икра, варенье, цукаты из кабачков
Часть 49 - Заготовка для борща
Часть 50 - Домашние рыбные консервы

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - Перец болгарский на зиму - много рецептов!
Часть 2 - Энциклопедия консетвации
...
Часть 39 - Заправка для борща
Часть 40 - Салат "Разноцветье"
Часть 41 - Желейное варенье :)
Часть 42 - Консервированные салаты
Часть 43 - Консервация - 3334 рецепта
...
Часть 48 - Заготовки из кабачков на зиму: аджики, закуски, лечо, салаты, икра, варенье, цукаты из кабачков
Часть 49 - Заготовка для борща
Часть 50 - Домашние рыбные консервы

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - Перец болгарский на зиму - много рецептов!
Часть 2 - Энциклопедия консетвации
...
Часть 38 - Овощная закуска с фасолью
Часть 39 - Заправка для борща
Часть 40 - Салат "Разноцветье"
Часть 41 - Желейное варенье :)
Часть 42 - Консервированные салаты
...
Часть 48 - Заготовки из кабачков на зиму: аджики, закуски, лечо, салаты, икра, варенье, цукаты из кабачков
Часть 49 - Заготовка для борща
Часть 50 - Домашние рыбные консервы

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - Перец болгарский на зиму - много рецептов!
Часть 2 - Энциклопедия консетвации
...
Часть 37 - Заготовки на зиму
Часть 38 - Овощная закуска с фасолью
Часть 39 - Заправка для борща
Часть 40 - Салат "Разноцветье"
Часть 41 - Желейное варенье :)
...
Часть 48 - Заготовки из кабачков на зиму: аджики, закуски, лечо, салаты, икра, варенье, цукаты из кабачков
Часть 49 - Заготовка для борща
Часть 50 - Домашние рыбные консервы

Овощная закуска с фасолью


Жареные овощи, да ещё и с фасолью... Это очень вкусно! Эта закуска хороша и как отдельное блюдо, и как дополнение к мясу или рыбе, а также она может служить заправкой для супов и борщей.

Состав кулинарного рецепта с фотографиями:

/www.liveinternet.ru/users/4502267/post293747970/">Читать далееПриятного аппетита!!!
ИСТОЧНИК

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - Перец болгарский на зиму - много рецептов!
Часть 2 - Энциклопедия консетвации
...
Часть 36 - Помидоры "Пальчики оближешь"
Часть 37 - Заготовки на зиму
Часть 38 - Овощная закуска с фасолью
Часть 39 - Заправка для борща
Часть 40 - Салат "Разноцветье"
...
Часть 48 - Заготовки из кабачков на зиму: аджики, закуски, лечо, салаты, икра, варенье, цукаты из кабачков
Часть 49 - Заготовка для борща
Часть 50 - Домашние рыбные консервы

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - Перец болгарский на зиму - много рецептов!
Часть 2 - Энциклопедия консетвации
...
Часть 35 - Рецепты из клубники
Часть 36 - Помидоры "Пальчики оближешь"
Часть 37 - Заготовки на зиму
Часть 38 - Овощная закуска с фасолью
Часть 39 - Заправка для борща
...
Часть 48 - Заготовки из кабачков на зиму: аджики, закуски, лечо, салаты, икра, варенье, цукаты из кабачков
Часть 49 - Заготовка для борща
Часть 50 - Домашние рыбные консервы

Помидоры "Пальчики оближешь"

Этот рецепт известен давно, я делаю такие помидоры уже как минимум лет 8, а может и больше. Помидоры вкусны до безобразия. Иногда так увлечешься, что можешь баночку опустошить легко и незаметно.
Сам рецепт.
В 3-х литровую банку на дно вливаем 3 столовые ложки растительного масла и кладем лук, порезанный кольцами,побольше.
Укладываем помидоры и заливаем их маринадом.
Маринад:
На 3 литра воды - 3 столовые ложки соли,
7 столовых ложек сахара,
лавровый лист,
душистый перец.
Маринад вскипятить, затем добавить стакан 9% уксуса и залить помидоры. Стерилизовать 15 минут.
Укутать и оставить до остывания.
Приятного!
Фото не очень качественное, но хочу заметить, что ни одного лопнувшего помидора нет , в этом рецепте их не бывает.

Серия сообщений "Консервирование":
Часть 1 - Энциклопедия консервирования
Часть 2 - Помидорные дольки, салат в банках
...
Часть 27 - Маринованные патиссоны
Часть 28 - Салат из кабачков.
Часть 29 - Помидоры "Пальчики оближешь"
Часть 30 - Консервированные огурцы.
Часть 31 - Салат "Разноцветье"
Часть 32 - Соление овощей. Разные рецепты
Часть 33 - Мои заготовки из смородины
Часть 34 - Огурцы хрустящие, вкуснющие:). Мои заготовки.

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - Перец болгарский на зиму - много рецептов!
Часть 2 - Энциклопедия консетвации
...
Часть 34 - Маринованная стручковая фасоль
Часть 35 - Рецепты из клубники
Часть 36 - Помидоры "Пальчики оближешь"
Часть 37 - Заготовки на зиму
Часть 38 - Овощная закуска с фасолью
...
Часть 48 - Заготовки из кабачков на зиму: аджики, закуски, лечо, салаты, икра, варенье, цукаты из кабачков
Часть 49 - Заготовка для борща
Часть 50 - Домашние рыбные консервы

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - Перец болгарский на зиму - много рецептов!
Часть 2 - Энциклопедия консетвации
...
Часть 33 - Кетчуп домашний
Часть 34 - Маринованная стручковая фасоль
Часть 35 - Рецепты из клубники
Часть 36 - Помидоры "Пальчики оближешь"
Часть 37 - Заготовки на зиму
...
Часть 48 - Заготовки из кабачков на зиму: аджики, закуски, лечо, салаты, икра, варенье, цукаты из кабачков
Часть 49 - Заготовка для борща
Часть 50 - Домашние рыбные консервы

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - Перец болгарский на зиму - много рецептов!
Часть 2 - Энциклопедия консетвации
...
Часть 32 - Аджика острая.
Часть 33 - Кетчуп домашний
Часть 34 - Маринованная стручковая фасоль
Часть 35 - Рецепты из клубники
Часть 36 - Помидоры "Пальчики оближешь"
...
Часть 48 - Заготовки из кабачков на зиму: аджики, закуски, лечо, салаты, икра, варенье, цукаты из кабачков
Часть 49 - Заготовка для борща
Часть 50 - Домашние рыбные консервы

Кетчуп домашний

Ингредиенты:
4 кг. помидор,
0.5 кг.лука,
0.5 кг. яблок,
0.5 кг. перца сладкого,
2 шт. перца острого(или молотого красного),
1ст. ложка соли,
200 г уксуса 9%,
1.5 ст. сахара,
0.5 ч. ложечки корицы,
2 полных столовых ложки крахмала.

Помидоры режем на части и отвариваем до мягкости. Остужаем и протираем сначала через дуршлаг, а потом через сито. Лук,яблоки,сладкий и острый перец моем,чистим и в блендере превращаем в пюре. Соединяем с протертыми помидорами и варим на протяжении 1 часа. Смесь уваривается, после этого мы добавляем соль,сахар, уксус и корицу.Даем нашему кетчупу возможность еще раз закипеть, а сами тем временем разведем в чашечке, в холодной водичке крахмал. Водички нужно ровно столько, чтобы крахмал превратился в молочко, которое мы размешивая очень интенсивно, введем в кипящий соус. После этого доведем до кипения кетчуп еще раз, поварим минут 30 под крышкой и закатаем в чистые стерильные баночки.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - Перец болгарский на зиму - много рецептов!
Часть 2 - Энциклопедия консетвации
...
Часть 31 - Закуска "Овощи по-кубански"
Часть 32 - Аджика острая.
Часть 33 - Кетчуп домашний
Часть 34 - Маринованная стручковая фасоль
Часть 35 - Рецепты из клубники
...
Часть 48 - Заготовки из кабачков на зиму: аджики, закуски, лечо, салаты, икра, варенье, цукаты из кабачков
Часть 49 - Заготовка для борща
Часть 50 - Домашние рыбные консервы

Аджика острая.

Продукты:
3 кг помидор,
250г растительного масла,
0,5 кг моркови,
0,5 кг перца сладкого,
3 стручка горького перца,
0,5 кг кисло-сладких яблок,
200г чеснока,
1 столовая ложка соли,
4 столовых ложки сахара.
Приготовление:
Пропустить через мясорубку помидоры. Вылить их в кастрюлю,добавить раст. масло. Варить 1 час. Затем морковь, сладкий перец (желательно мясистый красный), 3 стручка горького перца перемолоть на мясорубке и добавить в кастрюлю - варим 20 минут.
Затем добавляем кисло-сладких яблок(на мясорубку), чеснок(можно порубить,или на мясорубку), соли, сахара, все в кастрюлю - варим 25-30 минут. В горячем виде раскладываем по банкам,закрываем!!!
Приятного аппетита!!

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - Перец болгарский на зиму - много рецептов!
Часть 2 - Энциклопедия консетвации
...
Часть 30 - Баклажаны с фасолью и овощами
Часть 31 - Закуска "Овощи по-кубански"
Часть 32 - Аджика острая.
Часть 33 - Кетчуп домашний
Часть 34 - Маринованная стручковая фасоль
...
Часть 48 - Заготовки из кабачков на зиму: аджики, закуски, лечо, салаты, икра, варенье, цукаты из кабачков
Часть 49 - Заготовка для борща
Часть 50 - Домашние рыбные консервы

Закуска "Овощи по-кубански"

Состав:
(на 11 банок по 0,5 литра)
1 кг баклажанов,
1 кг кабачков,
1 кг болгарского перца,
1 кг моркови,
1,5 кг красных помидор,
200г чеснока,
100г уксуса 9% ,
500г раст. масла,
200г сахара,
70г соли,
петрушка(на глаз),
горький перец по желанию .
Приготовление:
Порезать крупно : перец, кабачки, баклажаны,
Натереть на крупной терке морковь.
Помидоры помолоть в мясорубке.
Маринад довести до кипения, залить овощи, предварительно хорошо перемешанные, еще раз перемешать. Кипятить 40-45 мин. при закрытой крышке, помешивая. Расфасовать в банки. Стерилизовать не нужно.
Закуска очень вкусная.

Приятного аппетита!!!

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - Перец болгарский на зиму - много рецептов!
Часть 2 - Энциклопедия консетвации
...
Часть 29 - Заготовки от свекровки. Обо всем!
Часть 30 - Баклажаны с фасолью и овощами
Часть 31 - Закуска "Овощи по-кубански"
Часть 32 - Аджика острая.
Часть 33 - Кетчуп домашний
...
Часть 48 - Заготовки из кабачков на зиму: аджики, закуски, лечо, салаты, икра, варенье, цукаты из кабачков
Часть 49 - Заготовка для борща
Часть 50 - Домашние рыбные консервы

Баклажаны с фасолью и овощами

Ингредиенты:
На 2 кг баклажанов:
• 500 г сухой фасоли
• 1,5 кг помидоров
• 0,5 кг сладкого перца
• 0,5 кг моркови
• 200 г чеснока
• 1 стакан с горкой сахара
• 2 столовые ложки с горкой соли
• 100 мл уксуса 9%
• 0,5 литра растительного масла
Выход: 5-6 литров.
Приготовление:
Фасоль замочить на ночь. Отварить до полу готовности. Помидоры вместе с чесноком измельчить. В томатную массу заложить соль, сахар, уксус, масло, довести до кипения и проварить минут 5.
Добавить сладкий перец, нарезанный шашками и крупно нарезанные баклажаны, полуготовую фасоль.
Варить, часто помешивая, около 50 минут.
Разложить горячую массу по стерилизованным банкам и закатать.
Укутать до полного остывания.
Приятного аппетита!
 

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - Перец болгарский на зиму - много рецептов!
Часть 2 - Энциклопедия консетвации
...
Часть 28 - Заготовки для зимовки - 3: Лучшие рецепты консервирования
Часть 29 - Заготовки от свекровки. Обо всем!
Часть 30 - Баклажаны с фасолью и овощами
Часть 31 - Закуска "Овощи по-кубански"
Часть 32 - Аджика острая.
...
Часть 48 - Заготовки из кабачков на зиму: аджики, закуски, лечо, салаты, икра, варенье, цукаты из кабачков
Часть 49 - Заготовка для борща
Часть 50 - Домашние рыбные консервы

Заготовки от свекровки. Обо всем!

Рецепты заготовок:
Огурцы и помидоры
Капуста
Баклажаны
Перцы стручковые, сладкий и острый
Кабачки, цуккини и патисоны
Хрен, чеснок
Тыква
Варенья, джемы, повидло, желе....
Заготовка зелени
Квасы
Готовим сладкие заготовки
Компоты
Персики, абрикосы, виноград
Слива, алыча...
Вишня, черешня
Земляника, клубника и малина
Орех грецкий
Смородина черная, красная и белая
Арбуз и дыня
Клюква, облепиха...
Яблоки и груши
Акация белая, роза, лилия белая
Крыжовник
Мандарины, апельсины, лимоны...
Полезные советы:
Подготовка к заготовительному сезону

Позаботиться о самом главном

Выбор и подготовка подходящей тары

Обработка и подготовка сырья

Как готовить качественные заливки

Как правильно подготовить и заполнить банки

Тепловая обработка и укупорка

Инновации в заготовительном процессе

Правильная сушка и хранение

Заморозка заготовок

Засолим

Насолим, наквасим, замочим...

Заготовка компотов в деталях

Наварим сладостей

Мармелад, повидло и пастила в деталях

Желе в деталях

Джемы и конфитюры в деталях

Целебные квасы из подручного и подножного сырья в деталях

Квасы из овощей, фруктов и ягод в деталях

Хлебный квас в деталях

Как ненужное и испорченное употребить с пользой

Что делать, если заготовки испортились

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - Перец болгарский на зиму - много рецептов!
Часть 2 - Энциклопедия консетвации
...
Часть 27 - Энциклопедия консервации:)
Часть 28 - Заготовки для зимовки - 3: Лучшие рецепты консервирования
Часть 29 - Заготовки от свекровки. Обо всем!
Часть 30 - Баклажаны с фасолью и овощами
Часть 31 - Закуска "Овощи по-кубански"
...
Часть 48 - Заготовки из кабачков на зиму: аджики, закуски, лечо, салаты, икра, варенье, цукаты из кабачков
Часть 49 - Заготовка для борща
Часть 50 - Домашние рыбные консервы

Заготовки для зимовки - 3: Лучшие рецепты консервирования.

Стебли чеснока на зиму   Соленые стебли чеснока Продукты: 1 кг стеблей чеснока, 50 г соли. читать далее Консервируем укроп 500 г зелени укропа промыть, просушить, измельчить и переложить в чистую банку. В 200 мл кипящей воды добавить 20 г соли, остудить. читать далее Варенье из цуккини Продукты: 1 кг цуккини, 1 кг сахара, 1 лимон. читать далее Варенье из клубники и красной смородины Продукты: 1 кг красной смородины, 1 кг клубники, 4 ст.л. лимонного сока, 700 г сахара. читать далее Варенье из мяты Продукты: 250 г листьев мяты, 1 кг сахара, 2 лимона, 0,5 л воды. читать далее "Мед" из одуванчиков Продукты: 200 цветков одуванчика, 1 лимон, 1 кг сахара, 1 л воды. читать далее

Заготовка жимолости Заготовки смородины без тепловой обработки Заготовка арбуза Компот из черники Маринованная морковь Чеснок в маринаде Арбузы с капустой Перец жареный Огурцы "Царские" Украинский салат из овощей Перец, фаршированный баклажанами Аджика из красного перца

 

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - Перец болгарский на зиму - много рецептов!
Часть 2 - Энциклопедия консетвации
...
Часть 26 - Заготовки на зиму Полуфабрикаты
Часть 27 - Энциклопедия консервации:)
Часть 28 - Заготовки для зимовки - 3: Лучшие рецепты консервирования
Часть 29 - Заготовки от свекровки. Обо всем!
Часть 30 - Баклажаны с фасолью и овощами
...
Часть 48 - Заготовки из кабачков на зиму: аджики, закуски, лечо, салаты, икра, варенье, цукаты из кабачков
Часть 49 - Заготовка для борща
Часть 50 - Домашние рыбные консервы

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - Перец болгарский на зиму - много рецептов!
Часть 2 - Энциклопедия консетвации
...
Часть 25 - Заготовки из баклажанов, кабачков и сладкого перца
Часть 26 - Заготовки на зиму Полуфабрикаты
Часть 27 - Энциклопедия консервации:)
Часть 28 - Заготовки для зимовки - 3: Лучшие рецепты консервирования
Часть 29 - Заготовки от свекровки. Обо всем!
...
Часть 48 - Заготовки из кабачков на зиму: аджики, закуски, лечо, салаты, икра, варенье, цукаты из кабачков
Часть 49 - Заготовка для борща
Часть 50 - Домашние рыбные консервы