Цитата сообщения anna_kanovka Окрошка на кефире



Ингредиенты:
- вареная колбаса – 300 грамм;
- свежий огурец – 2-3 шт.;
- отварной картофель – 3-4 шт.;
- свежий зеленый лук – пучок;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- кефир – 1 л.;
- соль – по вкусу.

Приготовление

Режем предварительно сваренный и очищенный картофель кубиками.

Хорошо промыв зеленый лук нарезаем его мелко и добавляем к подготовленному картофелю.
Берем свежий огурец, режем его мелкими кубиками. Если кожица огурца слишком толстая, то лучше ее аккуратно срезать. Постарайтесь, чтобы все ингредиенты блюда были нарезаны одинаково.
Нарезаем колбасу одинаковыми кубиками. Можно взять пополам вареной и варено-копченой колбасы. Также не плохо будет, если заменить вареную колбасу мясом. Это может быть вареная телятина, нежирная вареная свинина, курица или индейка.
Предварительно сваренные и остуженные яйца нарезаем кубиками.
Все приготовленные продукты перекладываем в миску.
Добавляем соль по вкусу и тщательно перемешиваем.
Все это заливаем кефиром.
Кефир для окрошки лучше брать жирностью от 0 до 1,5%. Такой кефир не слишком густой, поэтому хорошо подойдет к нашему блюду.
Затем добавляем небольшое количество холодной кипяченой воды. Также неплохо будет, если ее заменить минеральной водой без газа.
Все еще раз хорошо перемешать. По желанию, в данное блюдо можно добавить мелко нарезанного свежего укропа или петрушки.
Ну, вот все — приготовить окрошку на кефире оказалось совсем несложно.