КРОЛИК В ВИНЕ "ПЬЯНЫЙ ЗВЕРЬ"

Воскресенье, 01 Февраля 2015 г. 21:57 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кролик в вине "Пьяный зверь"

Сегодня, одним рецептом я «Хочу убить двух зайцев»…, ой, кроликов…, ой получается, что два раза убить одного и того же кролика! Короче, расскажу: как вкусно приготовить кролика и в, то же время, как быстро приготовить кролика. Время-то тоже дорого. Будем готовить кролика в вине.

Мясо кролика очень вкусное, нежное, диетичное, но, к сожалению, незаслуженно недолюбленное нашими согражданами. В следствии чего, его не так часто можно встретить на прилавках магазинов, как, например, курицу или говядину. А то, что встречается, непременно завезено из-за границы. Вот и мой кролик прискакал прямиком из Венгрии. Отечественного продукта на полках супермаркетов я, к сожалению, так и не встретила. А хотелось бы. Зато теперь смело можно утверждать, что это не просто кролик тушёный в вине, а именно Венгерский кролик в вине. Согласитесь, так звучнее.

Итак, данный рецепт кролика в вине предполагает наличие у вас в доме хотя бы одного стакана красного вина. Не суть важно какого именно. У меня домашнее, виноградно-смородиновое, примерно полусладкое. Мясо кролика с вином, в отличие от тушёного в сметане, имеет ярко выраженный кисловато-сладковатый ягодный оттенок. С разновидностями вин и со специями можно экспериментировать бесконечно, но одна постоянная тут всё же имеется. Для меня лично кролик с вином немыслим без розмарина.

Тушку лучше выбирать небольшую, молоденькую. Тогда её не придётся дополнительно мариновать, это к слову о том, как быстро приготовить кролика. А можно и вовсе взять кроличьи окорочка, как у меня. Так-то оно вообще и вкуснее, и быстрее, и проще будет.

Рецепт кролика в вине потребует от нас:

4 кроличьих окорочка
300 мл. красного вина
3 луковицы
2 зуб. чеснока
корень имбиря
розмарин (у меня сухой, но лучше свежий)
масло оливковое на травах (у меня домашнее масло на розмарине)
100 мл. воды
чёрный и белый перец горошком
соль

Как вкусно приготовить кролика:

Окорочка моем и обсушиваем. Можно срезать длинную часть голени, если хотите скрыть от гостей, что это именно кролик. Я срезать не стала.
Если животное не очень молодое или если у вас заяц, а не кролик, то мясо нужно будет дополнительно замариновать в вине на 4-6 ч. Для этого вам понадобится ещё 1.5 ст. вина. У меня животное явно молодое, поэтому мариновать не будем.
Лапки кролика обжариваем на оливковом масле с двух сторон, до золотистой корочки. Затем снимаем их со сковороды и откладываем на тарелку.
Лук шинкуем полукольцами, обжариваем на масле до золотинки. В середине обжарки добавляем измельчённый чеснок, 1 ч.л. тёртого имбиря, базилик и свежесмолотый перец.
Лук, солим и заливаем вином, выкладываем окорочка. Кролик с вином будет томиться под крышкой на медленном огне 1 час. В середине процесса – минут через 20-30 в соус нужно будет добавить воды, ещё базилика и проверить блюдо на солёность.
Через час кролик тушеный в вине готов. Я гарнировала его сырым салатом, но можно так же отварным картофелем или фри, или рисом. По желанию кролика можно подавать политым луково-винным соусом или же без него.
блог пирог

Рубрики:

Кулинария /мясные блюда

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4501064/post352093526/">РљР РћР›РРљ Р’ Р’РРќР• &quot;РџР¬РЇРќР«Р™ Р—Р’Р•Р Р¬&quot;</a><br/>РљСЂРѕР»РёРє РІ РІРёРЅРµ "РџСЊСЏРЅС‹Р№ Р·РІРµСЂСЊ"

РЎРµРіРѕРґРЅСЏ, РѕРґРЅРёРј СЂРµС†РµРїС‚РѕРј СЏ В«РҐРѕС‡Сѓ СѓР±РёС‚СЊ РґРІСѓС… Р·Р°Р№С†РµРІВ»вЂ¦, РѕР№, РєСЂРѕР»РёРєРѕРІвЂ¦, РѕР№ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ, С‡С‚Рѕ РґРІР° СЂР°Р·Р° СѓР±РёС‚СЊ РѕРґРЅРѕРіРѕ Рё С‚РѕРіРѕ Р¶Рµ РєСЂРѕР»РёРєР°! РљРѕСЂРѕС‡Рµ, СЂР°СЃСЃРєР°Р¶Сѓ: РєР°Рє РІРєСѓСЃРЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РєСЂРѕР»РёРєР° Рё РІ, С‚Рѕ Р¶Рµ РІСЂРµРјСЏ, РєР°Рє Р±С‹СЃС‚СЂРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РєСЂРѕР»РёРєР°. Р’СЂРµРјСЏ-С‚Рѕ С‚РѕР¶Рµ РґРѕСЂРѕРіРѕ. Р‘СѓРґРµРј РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РєСЂРѕР»РёРєР° РІ РІРёРЅРµ.

РњСЏСЃРѕ РєСЂРѕР»РёРєР° РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕРµ, РЅРµР¶РЅРѕРµ, РґРёРµС‚РёС‡РЅРѕРµ, РЅРѕ, Рє СЃРѕР¶Р°Р»РµРЅРёСЋ, РЅРµР·Р°СЃР»СѓР¶РµРЅРЅРѕ РЅРµРґРѕР»СЋР±Р»РµРЅРЅРѕРµ РЅР°С€РёРјРё СЃРѕРіСЂР°Р¶РґР°РЅР°РјРё. Р’ СЃР»РµРґСЃС‚РІРёРё С‡РµРіРѕ, РµРіРѕ РЅРµ С‚Р°Рє С‡Р°СЃС‚Рѕ РјРѕР¶РЅРѕ РІСЃС‚СЂРµС‚РёС‚СЊ РЅР° РїСЂРёР»Р°РІРєР°С… РјР°РіР°Р·РёРЅРѕРІ, РєР°Рє, РЅР°РїСЂРёРјРµСЂ, РєСѓСЂРёС†Сѓ РёР»Рё РіРѕРІСЏРґРёРЅСѓ. Рђ С‚Рѕ, С‡С‚Рѕ РІСЃС‚СЂРµС‡Р°РµС‚СЃСЏ, РЅРµРїСЂРµРјРµРЅРЅРѕ Р·Р°РІРµР·РµРЅРѕ РёР·-Р·Р° РіСЂР°РЅРёС†С‹. Р’РѕС‚ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4501064/post352093526/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

КРОЛИК В ВИНЕ "ПЬЯНЫЙ ЗВЕРЬ"