ПРОСТОЙ и очень БАНАНОВЫЙ пирог

Рецепт не зря называется «простой», ведь готовится такой пирог на скорую руку: 5 минут на тесто и 30 минут на выпечку, а в результате имеем сладкий, чуть влажный, несомненно очень ароматный банановый пирог к утреннему кофе или чаю.

Этот рецепт родился благодаря тому, что у меня снова залежалось несколько спелых и очень сладких бананов. А как лучше всего утилизировать такие бананы? Правильно: в выпечку! А чтобы пирог получился лёгкий, практически диетический, масло взяла растительное; сахара добавила совсем немного, так как бананы сами по себе очень сладкие. Конечно, в этом рецепте можно экспериментировать, например заменить часть муки на овсяную или миндальную муку, а вместо сахара взять мёд



3 спелых банана,
75 мл растительного масла,
2 яйца,
125 гр муки,
50 гр сахара,
1 ч.л. разрыхлителя,
щепотка соли,
ваниль,
горсть изюма,
горсть орехов (опционально).

Разогреваем духовку до 180 градусов. Вилкой или венчиком взбиваем яйца с сахаром. Я взяла коричневый сахар, но можно и белый, или мёд.

Добавляем масло и ваниль, снова взбиваем.

Именно вилкой разминаем бананы, можно не до полного пюре, когда с кусочками даже вкуснее.

Смешиваем яично-маслянную смесь с бананами.

Просеиваем муку, разрыхлитель и соль. Хорошо смешиваем. Добавляем изюм.

Смешиваем. Можно вместо изюма добавить курагу или другие любимые сухофрукты.

Сбрызгиваем растительным маслом форму для выпечки (23 см), но можно выпекть и в форме для кекса или в маленьких формочках для маффин. Выливаем тесто в форму. Украшаем орешками и кружочками бананов (по желанию). Отправляем в разогретую духовку на 35-40 минут.

Всё! Румяный, ароматный, нежный и очень банановый пирог готов! Можно подавать его со свежими бананами или взбитыми сливками. Мне очень нравится такой пирог со свежим банановым пюре или шариком ванильного мороженого, пока пирог ещё тёплый.

hellokitchen.ru
Простой кекс банановый (без масла и яиц) можно испечь как в духовке,так и в мультиварке. Мне больше нравится печь этот пирог в мультиварке филипс. Он получается пышным и воздушным!