Салат азиатский

Ингредиенты
На 1 огурец - 4 ст. ложки уксуса, 4 ст. ложки яблочного сока, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка сладкого чили соуса, 100 гр. рисовой лапши (фунчезы), горсть мяты, горсть кориандра, 400 гр. куриного филе, 1 ст. ложка кунжутного масла, 1 лайм, карри, перец, соль
Приготовление
Огурец нарежьте тонкими дольками, посыпьте солью и оставьте на полчаса. Для маринада смешайте уксус, сок, сахар и соус чили. Доведи до кипения, сними с огня. Добавьте в маринад огурцы, остудите. Фунчезу приготовьте, как написано на упаковке. Филе нарежьте небольшими кусочками, обжарьте в кунжутном масле. Посолите, поперчите, посыпьте карри. Мяту порубите. Смешайте все ингредиенты. Маринад от огурцов добавьте по вкусу. Разложите по тарелкам, подавайте с кусочком лайма.

 

Как правило женщины очень много времени проводят за приготовлением пищи, но им же еще нужно прибирать дом и стирать вещи. А времени на это порой не хватает, и тут на помощь могут прийти стиральные машины hotpoint ariston, которые отстирают ваши вещи без ваших усилий. Сегодня стиральные машинки действительно стали помощницами для хозяек и многие уже даже не представляют как люди стирают вручную. Но а если вы хотите приобрести стиральную машинку или купить себе более новую модель, то могу посоветовать вам сайт 5ok.com.ua, на котором вы найдете ту стиральную машинку, которая будет соответствовать всем вашим требованиям.

Баранина на гриле


Ингредиенты
На 1 кг. ребер баранины - 4 луковицы, 200 мл. красного сухого вина, 3 ст. ложки растительного масла, по щепотке розмарина, тимьяна, черного перца, несколько бутончиков гвоздики и лавровых листиков.
Приготовление
Ребра промыть, порезать порционными кусками, соединить с тонко нашинкованным луком, вином, маслом и специями. Закрыть пленкой и поставить на ночь в холодильник (минимальный срок маринования - 6 часов). Достать, дать постоять час при комнатной температуре и жарить на гриле с обеих сторон до румяной корочки (по 7-10 минут). Подавать с зеленью и свежими овощами.

Десерт "Французский поцелуй"


Ингредиенты
Для коржа: 50 гр. сливочного масла, 150 гр. сахара, по щепотке ванилина и соли, 2 яйца, 150 гр. муки, 2 ст. ложки какао, 1/4 ч. ложки разрыхлителя, 100 гр. грецких орехов
Для украшения: ванильное мороженое, вишневый джем
Приготовление
Смешать муку, разрыхлитель, какао, соль, измельченные орехи. Вбить яйца с сахаром и размягченным маслом, соединить с мучной смесью и замесить тесто. Раскатать пластом толщиной 1-1,5 см, выложить на высланный пергаментом противень и выпекать при температуре 180 градусов в духовке 15-20 минут. Разрезать на квадраты и остудить. На дно креманок положить по ложке джема, сверху по паре квадратиков и увенчать шариком мороженого.

Телятина по-бостонски


Ингредиенты
На 800 гр. телятины (вырезка) - 2 ст. ложки соли, 1 ч. ложка сахара, 2 ст. ложки лимонного сока, 4 зубчика чеснока, 2 ст. ложки горчицы, перец-горошек, лавровый лист по вкусу, растительное масло
Ингредиенты
В 1 литре воды размешать соль, сахар и лимонный сок. Опустить в раствор мясо, добавить перец и лавровый лист. Прижать прессом и поставить в холодильник на ночь. Мясо достать, обсушить, смазать горчицей, растительным маслом и поперчить. Нашпиговать чесноком и оставить на полчаса. Поместить в рукав для запекания, налить 100 мл. маринада и запекать в духовке при температуре 180 градусов 1,5 часа. Дать остыть, порезать ломтиками и подавать с бланшированными овощами.

ВОЗДУШНАЯ СЛАДОСТЬ. ПАРФЕ.

 

Тающая  во рту воздушная масса. Очень легкий , нежный и вкусный  холодный десерт.  Блюдо французской кухни

 

ПАРФЕ КОФЕЙНОЕ 

ПОТРЕБУЕТСЯ: сливки - 200гр (30% ), две ст.ложки сахара, сто гр.молока, два яичных желтка, две  ч.л. растворимого кофе, плитка горького шоколада, 3 ст.л сиропа с варенья

 
 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Довести молоко до кипения, всыпать кофе, варить пять минут. Растереть желтки с сахаром и влить в горячее молоко, постоянно помешивая.

Полученную смесь поставить в кастрюльку с холодной водой и охладить постоянно помешивая. Сливки взбить в пену и ввести в яичную смесь. Разлить в формочки и поставить в морозилку. Затем парфе выложить на тарелочки, полить сиропом и  растопленным шоколадом и подать на стол.

 

 

ПАРФЕ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА

 

ПОТРЕБУЕТСЯ: сахар - 120 гр., яйцо - 3 шт., сливки - 130 гр., коньяк - 30 мл., плитка белого шоколада.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 Растираем желтки с сахаром и добавляем в эту смесь  растопленный белый  шоколад.  Сливки делим на две части. В одну из частей добавим яичную смесь и уварим до воздушности( если подуть на нее, то пойдут волны), добавим коньяк и даем крему остыть.

 

Когда наш крем остынет, введем вторую часть  сливок(нужно взбить). В охлажденную форму, выложенную бумагой для выпечки, выкладываем приготовленную массу и ставим на ночь в морозилку.

 

Подавать парфе можно на тарелочках или  в креманках, украсив ягодным соусом или просто ягодами.

 

Помидоры по-корейски

Ингредиенты
На 1 кг. некрупных помидоров - 1 головка чеснока, 2 болгарских перца, 1 пучок зелени, 1 морковка, 50 мл. растительного масла, 50 гр. сахара, 1 ст. ложка соли, 50 мл. уксуса, приправа для овощей по-корейски, перец
Приготовление
Помидоры разрежьте на половинки. Морковь натрите, перец и чеснок измельчите в блендере, зелень мелко нарежьте. Уложите в банку с закручивающейся крышкой слой помидоров срезом вверх. Смажьте помидоры перцем и чесноком. Сверху положите немного моркови и зелени. Процедуру проделайте со всеми овощами. Через два-три слоя посыпьте закуску приправой и перцем. Смешайте уксус, соль, сахар и масло. Залейте помидоры маринадом. Поставьте в холодильник на 8 часов, перевернув банку вверх дном.

Cамые вкусные рецепты вы можете найти на сайте wowcook.net. На этом сайте есть рецепты, как праздничных блюд, так и на каждый день. кроме того тут вы можете узнать и очень интересные варианты по консервированию. Так что заходите, и пополняйте свой багаж кулинарных навыков.

ЛИКЁР «ЧЕРНЫЙ КАПИТАН»

Ликёр с таким экзотическим названием, который готовится в домашних условиях, - один из вариантов кофейного ликёра, это один из популярнейших самодельных ликеров…



ПОТРЕБУЕТСЯ:

Пол литра водки, 3 столовые ложки растворимого кофе, стакан сахара, пакетик ванилина, 2 кусочка черного шоколада и стакан воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вначале варим сироп: вода и сахар в соотношении 1:1, кипятим, снимая пену, до густоты…
Добавляем в готовый сироп растворимый кофе. Цвет должен поучиться насыщенный, чтобы сквозь ликер не просвечивалось солнце!..)))

Далее. Добавляем шоколад и ванилин, помешиваем и снимаем массу с огня. Охлаждаем до комнатной температуры.
Последний этап. Вливаем водку и размешиваем (если масса уже в бутылке, то встряхиваем) до полного растворения. Все. Наш «Черный капитан» готов!

Если образовался осадок, то можно ликёр профильтровать.



А, если ликер вышел слишком насыщенный или слишком крепкий для вас - не беда. Надо добавить немного воды…

Хлебный квас для окрошки

• Ингредиенты:

- 5 литров воды
- 1/2 булки ржаного хлеба
- 1 стакан сахара
- 1/3 пакетика сухих дрожжей
- горсть изюма

1. Ржаной хлеб разрезать на равные кусочки и слегка подсушить.

2. Воду профильтровать, вскипятить и залить ею остывший хлеб.

3. Накрыть кастрюлю и дать постоять несколько часов.

4. Процедить жидкость, добавить сахар.

5. Дрожжи смешать с сахаром и добавить в кастрюлю.

6. Выжать лимон, сок тоже вылить в кастрюлю. Все перемешать.

7. Дать постоять одни сутки в теплом месте.

8. Процедить и разлить по бутылкам, добавив в каждую по три-четыре изюмины, плотно закупорить и поставить в холодильник.

Через 2-3 дня квас готов.

Перец, маринованный половинками за 5 минут

Ингредиенты:

-5 кг красного мясистого болгарского перца
Для маринада:

-1 литр воды
-1,5 стакана растительного масла
-2 столовых ложки 70% эссенции
-1,5 стакана сахара
-0,5 стакана соли
-Чеснок, петрушка

Маринованные помидоры - отличная закуска за 20 минут

Приготовить закуску из маринованных помидоров очень просто и быстро. В любое время года эти пикантные острые помидоры украсят и дополнят ваш стол. Съедаются еще быстрее, чем готовятся!

Ингредиенты

Помидоры свежие — 0,5 кг

Для маринада:

Масло растительное (любое на ваш вкус) — 2-3 ст.ложки

Горчица (любая по вкусу — острая или сладкая, можно с зернами) — 1 ч. ложка

Уксус (бальзамический, яблочный или просто столовый) — 1 ч. ложка

Лук зеленый — 1 пучок

Чеснок — 2-3 зубчика

Соль — 1 ч. ложка

Перец черный молотый, зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Очень быстрая капустка - 15 минут и готово!

Ингредиенты и приготовление:

Берём из расчёта три килограмма капусты.
Капусту нашинковать.
Натереть три крупные морковки на крупной тёрке. Выдавить из чесночницы 3-4 зубчика чеснока.
Всё перемешать.

Делаем маринад:
Полтора литра воды ставим на огонь. Добавляем 200 гр. сахара, 3 столовые ложки соли (без верха), 250 гр. подсолнечного масла. Когда закипит влить 200 гр. уксуса 9%. Должно покипеть 2-3 минуты.
Маринад готов.

Заливаем капусту горячим маринадом (Капуста от этого чуть смягчается. Но только чуть-чуть. Поэтому не бойтесь заливать горячим, прямо с плиты. Капуста постоит в этом маринаде часа 2. И можно есть. Сейчас так капусту делают многие. Раньше делали обычным способом, приходилось ждать пока она забродит, начнёт киснуть. А этот способ быстрый. Капуста вкусная, витаминная. ХРУСТЯЩАЯ). Перемешиваем. Даём постоять 2 часа. Опять перемешиваем и фасуем в банки.
Очень вкусно и полезно!

 

источник

БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРУЗИНСКИ

Лето время овощей – вкусных и разных. Таких, как этот – экзотический аджапсандал, чудо грузинской кухни…

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Килограмм баклажан, 600 грамм помидор, 500 грамм картофеля, парочку сладкого  перца, 3-4 луковицы, 2 зубчика чеснока, пару листиков лаврушки, петрушка, кинза,
перец, растительное масло, соль

ГОТОВИМ БЛЮДО:

Нарезаем лук кубиками и обжариваем  на масле.
Добавляем очищенные от кожицы,  нарезанные кубиками баклажаны.
Минут через десять кладем лаврушку, очищенные от кожицы, порезанные кубиками помидоры, нарезанный теми же кубиками сладкий перец. Тушим  10 минут.
Перекладываем всё в кастрюльку, добавляем на дно немного  воды.
Осталось добавить картофель, нарезанный мелкими кубиками, посолить, поперчить, положить мелко нарезанную зелень, чеснок и тушить  до готовности картофеля. Всё.
При подаче украшаем  зеленью…

Бабушкины помидорчики с чесночком: попробовав ЭТИ, вы никогда не будете есть другие!

Предупреждаю сразу, что заливка выглядит сомнительно, я даже в первый раз подумала, что испортились помидорчики, НО (!) так задумано, это от чеснока.

Вообще-то я всякие солености не очень, но Это... Товарищи, эти помидоры - просто блаженство! Я сметаю банку (750гр-1л) за один присест и мурлыкаю со взглядом: "Только Тронь! Никого Не Подпущу!!!". Со стороны, как зверски голодный кот и мяяяясооо...
Помидоры с чесноком

Заливка:
1 ст л соли
2-3 ст л сахара
1 ст л 9% уксуса
1 л воды

Заготовки на зиму. Борщевая заправка.

Период заготовок на зиму еще не закончился, а в полном разгаре, так как еще на участках осталась не убрана свекла, морковь, капуста – это самые последние овощи, которые нужно убирать в осенний период. И сейчас я расскажу, как готовится борщевая заправка, которая сослужит вам верным помощником зимой.

Нам понадобится:

Свекла – 1,7 кг

Морковь – 400 гр.

Капуста – 200 гр.

Лук – 250 гр.

Петрушка – 100 гр.

Томатная паста – 10 ч.ложек

Соль – 15 ч.ложек

Сахарный песок – 15 ч.ложек

Уксусная эссенция 70% — 1 ч.ложка

Приготовление:

Остренькая капуста быстрого приготовления

Капуста получается очень вкусной и моментально «сметается» с стола!

Итак, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке,4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.Залить маринадом немного остывшим: на 1 литр воды — 1/2 стакана сахара,2ст.л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа — прокипятить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса.Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой,но ей этого не потребуется -)

 

источник

10 секретов удачной квашеной капусты

Секрет 1. Сорта капусты. Для закваски исключительно подходят сорта капусты белокочанной позднего созревания. Дело в том, что капуста квасится за счет образования в ней молочной кислоты, но чтобы образовалась эта кислота необходимо присутствие достаточного количества природного сахара в капусте. Это и приходится на позднюю осень.

Секрет 2. Влияние луны. Выглянем в окошко. Древняя мудрость гласит, что качество закваски удивительным способом связано с состоянием лунных фаз. Самая хрустящая капуста получается при закладке на новолуние.

Секрет 3. Соль. Для получения 3-х литровой банки готовой капусты по рецептуре необходимо 60 г соли (2 столовые ложки с горкой). Но т.к. поздние сорта капусты содержат горечь и зачастую недостаточную сахаристость, то необходимо в смесь положить 2 части соли (40 г), а 1 часть сахара (20 г).

Секрет 4. Вред уксуса. Капуста должна кваситься естественным образом, без добавления уксуса. Уксус (с ним обычно добавляют и сахар) облегчает дело, разнообразит вкус капусты, но, увы, польза не та. Может быть, только если уксус домашний - будет другое дело.

Секрет 5. Гнет. Когда капусту квасят в бочке, нужен груз. А как его организовать, если хозяйка квасит частями всю зиму – в трёхлитровой банке? Тогда берёте целый полиэтиленовый пакет, наливаете в него воды меньше чем наполовину, выпускаете воздух и вяжете узел в самом конце пакета. Пакет потихоньку проталкиваете в горло банки, укладываете весь, он и придавливает капусту.

Ассорти "Огород"

Несколько лет назад нашла этот рецепт в интернете и теперь делаю только так.Назывался он "огурцы по-болгарски"
Ассорти "Огород" заливаю таким же маринадом.

На дно банки порезать
1 небольшую луковицу кольцами,
порезать 1-2 зубчика чеснока,
порезать стебли укропа,
5-8 шт. черного перца горошком,
2-3 шт. гвоздики,
5 лавровых листиков.

Заложить овощи.
Залить кипятком и оставить на 10-15 минут.
Воду слить.

Маринад. на 0,5 литра воды:
4 ст.л. 9 % уксуса,
4 ч.л. сахара,
2 ч.л. соли.
Вскипятить, залить банки.

 

источник

Салат "Самый вкусный"

Ингредиенты:

0,5кг. говядины
3-4 свежих помидора
2-3 маринованных огурца
3-4 картофелины
150гр. сыра
майонез
пучок петрушки
соль, перец

Очень вкусный и быстрый торт Чародейка

Ингредиенты:

Для теста:
Мука – стакан
Сахар – стакан
Разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка
Яйца куриные – 5 шт.
Ванилин – по вкусу

Для крема:
Яйцо куриное – 1 шт.
Молоко – стакан
Сахар-песок – полстакана
Мука пшеничная – 2.5 ст. ложки
Масло сливочное – 50 г

Для глазури:
Масло сливочное – 50 г
Какао – 3 ст. ложки
Сахар-песок – 4 ст. ложки
Сметана – 4 ст. ложки
Ванилин – по вкусу

Харчо "По-советски"

Ингредиенты:

-Грудинка мясная (телятина или баранина) 1 кг.
-Томаты 1 кг.
-Лук репчатый 1 шт.
-Морковь 1 шт.
-Картофель молодой 6 шт.
-Рис "жасмин" 1 чаша
-Томатный соус по вкусу
-Аджика по вкусу
-Чеснок дольки 5 шт.
-Зелень (петрушка, укроп, кинза) 1 пучок