Ингредииенты:

• 700 г филе пангасиуса
• 1 большой картофель
• 3 яйца
• 100 г сливочного масла
• 1 ст.л. горчицы
• сок 1 лимона
• соль и перец

Рыбу посолить, поперчить и нарезать на кусочки.

Яичные белки смешать с тертым сырым картофелем.

Кусочки рыбы обмакнуть в картофельной массу и обжарить с каждой стороны до золотистой корочки.

Приготовим соус: смешать яичные желтки со сливочным маслом, растопить на водяной бане.

Добавить в масло лимонный сок и горчицу и залить рыбу, тушить 15 минут.