подливка к любому блюду

Суббота, 17 Января 2026 г. 21:31 + в цитатник

Цитата сообщения Liudmila_Sceglova

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кулинария

3416556_614639362_122368600598217353_3156862120897920213_n_1_ (525x700, 207Kb)

Вкусная подлива к мясу и рыбе

Ингредиенты:

2 ст. л. муки

2 ст. л. растительного масла

1 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. томатной пасты

1 ст. л. сметаны

0,5 литра воды

соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

1. Обжарка муки

На сухой сковороде или в сотейнике

слегка обжарьте муку до кремового цвета и

лёгкого орехового аромата.

Это основа подливы,

которая придаст ей густоту и вкус.

2. Добавление масел

В муку влейте растительное масло и

добавьте кусочек сливочного масла.

Быстро перемешайте,

чтобы не было комочков.

3. Томатная паста

Добавьте томатную пасту и

прогрейте её вместе с мукой и маслом 1-2 минуты.

Это уберёт кислоту и сделает вкус более мягким.

4. Разведение водой

Постепенно, тонкой струйкой,

влейте 0,5 литра горячей воды или бульона

(мясного, куриного, рыбного - по ситуации).

Постоянно помешивайте венчиком,

чтобы не образовались комки.

5. Сметана и специи

Добавьте сметану,

тщательно размешайте.

Посолите, поперчите, положите лавровый лист,

щепотку сахара (по желанию) и любимые приправы:

паприку, сушёный чеснок или хмели-сунели.

6. Томление

Убавьте огонь и дайте подливке покипеть 5-7 минут,

чтобы вкус стал насыщенным.

Консистенция должна быть средней густоты -

чтобы подливка обволакивала мясо или гарнир.

Рубрики:

Кулинария

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

подливка к любому блюду