Заливное мясо |
|
очищение стиралки от накипи без калгона |
|
ЧИСТИМ ДУХОВКУ |
|
Если вы хотите, чтобы ваша ванна выглядела белоснежной |
|
Серия сообщений "ПОРЯДОК":
Часть 1 - Как избежать скопления хлама в доме
Часть 2 - Как сделать уборку в доме
...
Часть 31 - Что такое Удобный Дизайн
Часть 32 - Грязная кухня-приговор изобилию в доме
Часть 33 - Если вы хотите, чтобы ваша ванна выглядела белоснежной
Часть 34 - Где и как хранить сумки Идеи Примеры
Часть 35 - Хранение бумаги. Обзор.
...
Часть 44 - Хранение вещей в интерьере
Часть 45 - 4 способа разобрать гардероб
Часть 46 - Как и где хранить пряжу - идеи
|
нарядные котлетки с «секретом» |
|
>Рецепты с апельсином |
Апельсин - это один из самых популярных и любимых цитрусовых.
Кроме замечательного вкуса и аромата апельсины, содержат огромное количество различных полезных веществ, и может быть включен в основе любого диетического питания.
В составе апельсинов много антиоксидантов.
Апельсин способен дать организму в достаточном количестве витаминов А, С, Е.
Но более того, он богат лютеином и бета- каротином. Антиоксиданты способны защитить организм от сердечно сосудистых заболеваний, инсультов и некоторых видов раковых заболеваний.
Пектины, которые содержатся в апельсинах, способствуют процессу пищеварения. Употреблять апельсины можно в качестве десерта, в составе различных блюд, пить сок, или в качестве закуски с любыми блюдами.
Салат с апельсинами и оливками
Ингредиенты:
• 6 апельсинов
• 5 столовых ложек белого винного уксуса
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка сахара
• 1 средний красный лук
• Несколько веточек мяты
• Несколько веточек кинзы
• Соль, черный перец
• 1/2 банки маслин
Аккуратно очистите кожицу с апельсинов, затем нарежьте их на кусочки, лук – кольцами.
Смешайте уксус и оливково масло с сахаром, добавьте соль и черный перец. Выложите апельсины, лук, маслины, мяту и кинзу на тарелку, полейте заправкой. Тщательно перемешайте.
Лосось с апельсиновым соусом
Ингредиенты:
• 2 чайных ложки тертой апельсиновой цедры
• 1/2 стакана свеже выжатого апельсинового сока
• 1 чайная ложка розмарина
• 1 чайная ложка семян фенхеля
• 4 филе лосося
• Соль
• Черный перец
Смешайте первые 4 ингредиента и замочите в этом маринаде рыбу минут на 20. Поставьте в холодильник.
Рыбу обжарьте. Маринад доведите до кипения в маленькой кастрюльке. Убавьте огонь и оставьте на медленном огне еще 3 минуты. Подайте рыбу с соусом.
Апельсиновый щербет
Ингредиенты:
• 1,5 стакана свеже выжатого апельсинового сока
• 1/2 стакана сахара
• 4 апельсина
• 1 стакан воды
• Шоколад для украшения
Смешайте блендером апельсиновый сок и сахар. Добавьте порезанные на кусочки апельсины и воду.
Поставьте в морозильник до приготовления (советую разлить в маленькие креманки, чтобы сократить время приготовления). Достаньте щербет и украсьте тертым шоколадом.
Источник
Серия сообщений "Все интересное":
Часть 1 - Что вы знаете о чае? Почитайте! Интересно!
Часть 2 - Карвинг. РОЗА ИЗ ОГУРЦА.
...
Часть 25 - ЦУКАТЫ из ТЫКВЫ
Часть 26 - Картофельные "тарталетки" с грибами.
Часть 27 - Рецепты с апельсином
Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Кефирное желе. Мастер-класс.
Часть 2 - Клубничный коктейль.
...
Часть 16 - ЦУКАТЫ из ТЫКВЫ
Часть 17 - Яблочные тарты с безе
Часть 18 - Рецепты с апельсином
Часть 19 - Груши в слоеном тесте
Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Кулинария. Салаты из пекинской капусты.
Часть 2 - Кулинария. Салат из морепродуктов.
...
Часть 9 - Салат "Дубок"
Часть 10 - Салат с курицей и черносливом.
Часть 11 - Рецепты с апельсином
Серия сообщений "Второе блюдо":
Часть 1 - Цветная капуста с плавленым сыром.
Часть 2 - Картошка запеченная с курицей и овощами.
...
Часть 20 - Куриное филе под сырно-грибной шубкой
Часть 21 - Овощное рагу из тыквы и говядины
Часть 22 - Рецепты с апельсином
|
>Закусочный торт |
Очень понравился этот закусочный торт. Само оформление, да и пюре с мяском, ещё никто не отказывался съесть. Автор его назвал тортом для мясоеда. Да, уж мясоеды и не только, его должны оценить. Так что, смотрим приготовление и готовим. Мне кажется, что на праздничный стол, такой торт будет кстати.
|
..ЛЮБИМАЯ ВСЕГДА ЕДИНСТВЕННАЯ....СЛУШАЕМ СБОРНИК ПЕСЕН ДЛЯ ДУШИ.. |
|
|
очень вкусное мясо, просто СКАЗОЧНОЕ, прямо как ПРИНЦ |
|
Аудио-запись: Очень красивая мелодия |
Музыка |
288306 слушали 5035 копий |
Lally_Soong
|
|
|
|
Комментарии (0)Комментировать |
Рисуем с детьми. Сказочное |
|
Травник-от А до Я |
|
Аудио-запись: Синеглазка. |
Музыка |
|
100787 слушали 203 копий |
Mila111111
|
|
|
|
Комментарии (0)Комментировать |
Китай. Удивительный подземный отель Шимао в Сунцзяне |
|
|
Самые лучшие хиты |
|
|
Песни Олега Романенка. Нежно, чувственно о любви.. |
Какими бы ни были наши музыкальные предпочтения, невозможно постоянно слушать только один жанр. Классика, джаз, рок, рэп - все направления выразительны по-своему. Качественную популярную музыку, шансон и эстраду я тоже слушаю. Но это должна быть действительно качественная песня: слова, аранжировка, тембры, умелое построение кульминации и выпуклый глубокий образ. Не про летние каникулы и чумачечую весну, или сексапильные ножки загорелых красавиц, а песни о любви, дружбе, борьбе, смысле жизни! А если в песне задействованы элементы нескольких стилей, то удачный микс может стать не только хитом, но и любимой композицией. Иногда хочется слушать лирику, чтобы успокоить душу от грустных воспоминаний или, наоборот, встряхнуть от апатичного состояния. И тогда выручает хорошая музыка.
Этой осенью особо популярными стали песни Олега Романенко - талантливого композитора, вокалиста, пианиста. Он является автором песен "Осень" и "Да, это была любовь", которые я предлагаю вам послушать. Возможно, для кого-то они станут бальзамом для души и посеют в ней море нежности и неожиданных эмоций. Голос Олега трепетно передает чувства, без которых жизнь теряет смысл. Это чувство - Любовь, которую все ищут и жаждут познать.
Надеюсь, вам понравится творчество Олега Романенка. По стилю напоминает микс шансона, попмузыки и эстрады. Это песни, наполненные смыслом.
Осень.
  |
Да, это была любовь.
| |
На официальном сайте Олега Романенко http://oleg-romanenko.ru/ можно послушать и другие песни, а также посмотреть фото и почитать биографию.
|
Учимся рисовать |
|
10 рецептов с баклажанами |
В качестве культивируемых растений впервые они упоминаются в Китае, в V в. до н. э., однако есть оснавания полагать, что в Индии они были известны намного раньше. Примерно 1200 лет назад мавры завезли их в Испанию и стали выращивать в Андалузии. Однако несмотря на широкую популярность в странах Европы, в США и Британии они получили признание совсем недавно; хотя авторы поваренных книг предыдущего поколения о них и знали, баклажаны в их рецептах упоминаются крайне редко. Между тем население юга и востока Европы баклажаны чрезвычайно почитает, и в странах Средиземноморья они и сейчас являются одними из самых любимых овощей.
Утверждают, что в Италии, Греции и Турции готовят до 100 разнообразных блюд из баклажанов. Важную роль они играют и в национальной кухне стран Ближнего Востока.
Мякоть этих плодов с беловатыми съедобными семенами похожа на вату и не имеет вкуса. Она содержит горькие вещества и ядовитый соланин (он есть также в незрелых помидорах и зеленых бобах), который разрушается после тепловой обработки. Если нарезанные кусочки баклажана посолить, то вместе с водой выйдет и горечь. Приятный вкус баклажаны приобретают только после тепловой обработки: их можно обжарить на оливковом масле или приготовить вместе с чесноком и помидорами, зеленью, с сыром. Баклажаны содержат до 92% воды и в небольших количествах кальций, железо, витамины В и С.
При покупке овощей обращайте внимание на поверхность плода. Кожура должна быть глянцевитой, безо всяких повреждений, а на ощупь баклажаны должны быть увесистыми и упругими. Хранить их можно до двух недель в отделении для овощей, в холодильнике.
В Италии без баклажанов не обходится ни одно застолье. Их подают и на закуску, и как основное блюдо. Достаточно вспомнить такое известное итальянское кулинарное блюдо, как баклажаны , приготовленные с помидорами и сыром пармезаном. К нему полагается хорошее терпкое южное красное вино, которое должно иметь “комнатную температуру”.
|
Крем из желтков с ванилью |
Яичные желтки – 4 шт.
Сахарный песок – 70 г
Ванилин – по вкусу
Крахмал – 0,5 ч. лож.
Молоко – 0,5 л
|
>Все о тесте |
|
|
|
Праздник, словно красивое полотно, создатели которого смогли правильно подобрать каждую ниточку, не упустили ни единого фрагмента и соткали удивительное действо. О подарках позаботились, о сюрпризах тоже, оформили помещение и даже заказали фейерверк…
Но, какой праздник может обойтись без угощения?! Именно поэтому, составляя праздничное меню, каждая хозяйка стремится удивить своих гостей вкусными блюдами, восхитительной выпечкой и оригинальными напитками.
Конечно, можно заказать еду в ресторане, а то и вовсе организовать праздник вне дома, однако, нелишне и в своей книжке рецептов иметь пару записей о том, как приготовить всякие вкусняшки.
Сегодня мы постарались представить вам подборку рецептов изготовления нескольких видов теста. Каждый из них опробован на практике и дополнен советами, которые помогут самостоятельно сделать великолепную домашнюю выпечку.
Итак, знакомьтесь, его величество «Наполеон» или, говоря обычным языком, всеми любимая слойка. Многие предпочитают приобретать слоеное тесто в магазине, так как считают, что его приготовление требует много сил, времени и нервов. Предупреждаем сразу, наш рецепт очень прост, так что, даже если у вас нет навыков, не пугайтесь и смело пробуйте.
Основной рецепт дан на 500г слоеного теста, используя его, вы легко сможете рассчитать, сколько продуктов понадобится, если теста будет нужно больше:
Слоеное тесто
200г. Муки
100мл. воды. ВАЖНО (вода должна быть холодной)
20 г масла
1ч.л. соли
1ч. л уксуса и 1ч.л водки
Помимо этого: 200 г. Масла и 20г. Муки
Мука для раскатывания теста
Это делается так:
Налейте холодную воду в миску, растопите масло и влейте его туда же. Посолите, добавьте водку и уксус и замесите тесто. Его нужно вымешивать до тех пор, пока поверхность не станет гладкой и блестящей. Накрыть тесто влажным (но не мокрым) полотенцем и поставить в холодное место на 15 минут.
Масло нарезать маленькими кусочками, высыпать на него муку и быстренько все перемешать. При этом масло не должно быть слишком мягким. Постарайтесь добиться того, чтобы и тесто и масло с мукой были одной консистенции. Тесто раскатать в прямоугольник. Смесь муки и масла также раскатать в прямоугольник, который вдвое уже и на 4-5 см короче. Прямоугольник из муки и масла выложить сверху на тесто, края которого нужно предварительно чуть смочить водой. Тесто внахлест положить на прямоугольник из масла и муки и защипнуть края. Тесто попеременно раскатывать, сначала вперед назад, потом справа налево.
ВАЖНО: нажим на скалку должен быть одинаковым. В итоге тесто должно быть одной толщины.
При простом складывании теста две его трети складывают вместе и накрывают оставшейся третьей. Тесто опять раскатать. При сложном складывании тесто с обеих сторон сложить до середины. Потом еще раз сложить его вдоль, чтобы получилось четыре слоя. Всего раскатываем четыре раза: два раза простым и два раза сложным способом, чередуя их между собой. После каждой операции тесто накрывается влажным полотенцем и отправляется в холодильник на 20 минут.
Обратите внимание, что этот рецепт слоеного теста обходится без использования яиц. Однако, как оказалось, именно это и является изюминкой такой слойки. Невероятно нежная, она буквально тает во рту. Расслаивается просто отлично. Идеальна для приготовления торта, пирожных, всевозможных пирожков и пирогов.
Быстрое слоеное тесто.
Основной рецепт на 500 г. теста - 250 г муки
200г масла
Щепотка соли
110 мл практически ледяной холодной воды
Мука для раскатывания теста
Это делается так:
Муку высыпать на доску и придать ей форму кольца. Масло нарезать маленькими кусочками и положить с внешней стороны кольца из муки. Чуть присыпать масло мукой.
Само кольцо посыпать солью, а внутрь него вылить воду. Аккуратно смешать муку и воду не касаясь масла. Затем, получившееся крутое тесто быстро смешать с маслом. Сделать из получившегося теста прямоугольный пласт и поставить в холод на 10 минут.
Быстрое слоеное тесто раскатать также как обычное слоеное и точно также сложить его.
Важно: остатки слоеного теста нельзя вымешивать. Нужно аккуратно сложить их вместе и раскатать.
Заварное тесто также может быть использовано как для приготовления сладостей, так и оригинальной закуски. Заварные эклеры, наполненные вместо крема салатом, приведут в восторг присутствующих за столом. Конечно, в этом случае потребуется некоторые дополнения для оформления, но, поверьте, что результат того стоит.
Основной рецепт на 450г. заварного теста:
125мл. молока
2-3 яйца
60г. масла
Щепотку соли
Пол чайной ложки сахара
100 г муки
Масло чтобы смазать противень и мука для его посыпки
Это делается так:
Довести до кипения молоко, масло, соль и сахар. Как только масло растворится и закипит молоко, кастрюлю снимаем с огня. Разом высыпаем всю муку и аккуратно размешиваем до однородной массы. Затем вновь ставим кастрюлю на маленький огонь и постоянно помешиваем тесто до того момента, пока оно не свернется в шар. Готовность можно определить по тому, что на дне кастрюли будет образовываться налет.
Теперь тесто можно выложить в отдельную миску и начать примешивать к нему яйца. ВАЖНО: не спешите вбивать все яйца одновременно. Нужно делать это постепенно, когда одно яйцо будет перемешано с тестом, добавляем следующее и так далее. Тесто должно получиться пластичным и тягучим, чтобы его можно было высаживать на противень с помощью кондитерского мешка.
Песочное тесто – идеальный вариант готовки праздничных сладостей вместе с малышами. Оно отлично лепится, вкусное и не капризное. Печенье, корзиночки и всякие другие вкусности делаются легко и быстро.
Основной рецепт на 600г песочного теста
300г муки
200г масла
70 г сахара
Щепотка соли
Немного цедры
1 яйцо
Это делается так:
На доску высыпать муку и сделать в центре углубление, в которое затем настругать масло. Добавить туда же сахар, соль, цедру и яйцо, перемешать.
Полученную смесь рубить ножом до получения крошки, причем делать все это нужно быстро, после чего так же быстро вымесить тесто. Фишка в том, что чем быстрее удастся это проделать, тем эластичней будет тесто. Тесто упаковать в целлофан и положить в холодильник. Через час оно будет готово к выпечке.
Тесто, компоненты которого перетирают руками
Для 400 г теста:
250 г. муки
125 г. масла
20г. сахарной пудры
6-8 ст.л. холодной воды.
Это делается так:
Высыпать муку на доску, настругать масло. Перетереть все между ладоней до образования крошки.
Затем крошку выложить в форме кольца, добавить соль и сахарную пудру. В середину кольца вылить немного воды и быстро вымесить плотное тесто. Если потребуется, добавить оставшуюся воду.
Важно: тесто нельзя долго вымешивать, так как в результате оно будет жестким.
Если такое тесто нужно сделать без сахара, количество остальных компонентов остается прежним.
Каждая хозяйка вам скажет, что бисквитное тесто самое капризное и мало кто печет бисквит сам, предпочитая купить уже готовые бисквиты. Мы, не попадаем в эту категорию и предлагаем вам испечь свой собственный бисквит, рецепт которого у вас будут просить все знакомые.
Еще наши бабушки знали непреложное правило, без соблюдения которого нельзя было ждать, что бисквит получится удачным – нужно отдельно взбивать белки с сахаром, отдельно желтки и смешивать все очень осторожно. Мы поступаем наоборот и объясним вам почему. Когда пекли наши бабушки, такого помощника, как миксер на кухне не было и поэтому все приходилось делать вручную. Сейчас все изменилось. И мы предлагаем вам просто разбить все яйца в миску, добавить сахар и взбивать. Секрет есть и тут – яйца для бисквита должны быть комнатной температуры. Мы не будем ограничивать время взбивания, лучше обратим ваше внимание на то, что скорость взбивания лучше чередовать и перестать взбивать нужно тогда, когда исчезнуть пузырьки.
Расчет для бисквитного теста прост – на одно яйцо идет одна столовая ложка сахара и, соответственно, одна ложка муки. Вот теперь еще один секрет… Добавив муку, отложите в сторону миксер и аккуратно смешайте ее с взбитой массой, используя деревянную ложку.
Бисквитная масса для рулета
8 яичных желтков
100г сахара
Щепотка соли
6 яичных белков
120г муки
Бисквит для рулета выпекается на обратной стороне противня на пергаменте, потому что в этом случае массу легче разровнять.
Если используют крем или сливочную массу, то перед тем как начинять рулет его следует остудить. Лучше всего дать полежать ему между двух влажных полотенец, тогда он не высохнет.
Бисквитная масса с жиром (для формы диаметром 24 см)
80г масла
4яйца
2яичных желтка
110г сахара
Щепотка соли
Немного цедры
110гмуки
30г крахмала
Это делается так:
Растопить масло. Оно должно быть прозрачным, а сыворотка должна осесть. Посуду с маслом оставить на выключенной плите, чтобы оно оставалось теплым.
В тщательно вымытой миске хорошо перемешать яйца, желтки, сахар, соль и цедру. Миску поставить в теплую водяную баню (важно: именно теплую, не допустите кипения воды) и взбивать до тех пор, пока сама масса не станет теплой.
После этого миску нужно вытащить и продолжить взбивание ее содержимого до полного остывания.
При этом важно чередовать скорость взбивания, переходя от быстрого к медленному режиму и наоборот.
Муку и крахмал высыпать на пергаментную бумагу и перемешать. Эту смесь тонкой струйкой пересыпать в миску, аккуратно смешивая ее с взбитой массой. Последним вливается масло и все тщательно перемешивается.
Выпекать в горячей духовке 30-35 минут. Сделать пробу на готовность.
Венские штрудели с яблоками и корицей, а также с другими начинками - идеальное угощение в зимние дни. Приготовление теста для штруделя может показаться сложным, но, поверьте, нужно только постараться и у вас все получится.
Тесто для штруделя (вытяжное тесто)
Для 250 г теста
150г муки
1 желток
25г растительного масла (2 стол. л)
Соль
60-70 мл теплой воды
Растительное масло для смазывания теста и миски
Это делается так:
Муку высыпают в миску ( при большом количестве прямо на доску), сделать углубление, в которое затем вливают масло, добавляют и соль. Воду нужно подливать в процессе замешивания теста.
Руки посыпать мукой и удалить прилипшие к ним остатки теста. 10 минут энергично вымешивать тесто. Когда оно начнет прилипать к рукам, можно отправлять его расстаиваться. Для этого сделать из теста шар, который смазать маслом и положить в миску, также смазанную маслом.
Покрыть миску целлофаном и отставить тесто на полчаса в сторону.
Растяжка теста для штруделя
Расстелить большое кухонное полотенце и посыпать его мукой. Вначале растянуть тесто руками, затем раскатать скалкой в прямоугольник. Кончиками пальцев аккуратно взять тесто по бокам и растянуть в ширину и длину. Руки ладонями вверх просунуть под тесто и по возможности равномерно и тонко растягивать. Тесто должно просвечивать, чтобы был виден рисунок полотенца.
На этом наш разговор не закончен, так как, дав вам рецепты теста, будет неправильным забыть о начинках. В нашей следующей статье мы обязательно об этом расскажем.
|
