Конечно, раньше этот суп готовили из потрошков дикой птицы. А я предлагаю вам заменить их куриными потрошками, но если есть возможность, то готовьте из потрошков дичи.

Нам понадобится:

Потроха куриные- 500 гр

2 шт лаврового листа

2 шт головки лука репчатого

2 моркови

2 корня петрушки ( наверное, можно заменить стеблями)

3 ст. ложки пшена

2 картофелины

5- гр зелени

соль по вкусу

Приготовление:

Куриные потроха залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену, добавить соль, лавровый лист, лук, морковь, петрушку и варить до готовности.

Бульон процеживаем и снова доводим до кипения

Тщательно промытое пшено добавляем в бульон

Картофель нарезаем и добавляем в суп. варим 30 минут

готовый суп посыпаем мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!