Для рецепта можно использовать замороженное филе минтая или разделать тушку рыбы самостоятельно. Запеченная по этому рецепту рыба получается очень сочной, с нежным сливочным вкусом и аппетитной сырной корочкой.
минтай650 г
брокколи300 г
куриные яйца2 шт.
сметана75 г
твердый сыр150 г
растительное масло20 г
соль1 ч. л.
черный молотый перец0,25 ч. л.
приправа для рыбы1 ч. л.
свежая петрушка2-3 веточки
Шаг 1: Подготавливаем рыбу
Тушку минтая разморозим при комнатной температуре. Помоем рыбу, отрежем голову, хвост и плавники. Удалим внутренности и черную пленку. Разберем рыбу на филе, удалив хребет и крупные кости. Порежем филе минтая на порционные кусочки.
Шаг 2: Бланшируем брокколи
Брокколи разберем на мелкие соцветия, опустим капусту в кипящую воду и проварим на протяжении 2 минут после закипания. Затем опустим брокколи в холодную воду, чтобы остановить процесс термической обработки. Откинем соцветия капусты на дуршлаг.
Шаг 3: Готовим заливку для рыбы с брокколи
В глубокой посуде соединим 2 куриных яйца, сметану, соль и специи. Перемешаем смесь венчиком до однородной консистенции.
Шаг 4: Запекаем минтай с брокколи в духовке
Жаропрочную форму для запекания смажем растительным маслом без запаха. Выложим в форму бланшированную брокколи и филе минтая.
Польем ингредиенты яично-сметанной заливкой.
Твердый сыр измельчим на терке с крупным полотном. Равномерно распределим тертый сыр по всей форме.
Отправим блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Когда сыр сверху расплавится и зарумянится, минтай с брокколи будут готовы.
Шаг 5: Подача
Готовое блюдо будем подавать в горячем виде, дополнив свежей петрушкой.
Приятного аппетита!
Брокколи обычно запекают с красной рыбой, мало кто делает с белой морской. А ведь это очень вкусно и бюджетно! Хек, минтай или аргентина — все подойдет. Эта рыба бюджетная, но при этом очень вкусная, нежная и полезная. Если ее правильно приготовить, получится невероятно вкусное и сытное блюдо для всей семьи. Сегодня я предлагаю запечь филе минтая с брокколи в яично-сметанной заливке под сыром. Такая запеканка составит достойную конкуренцию праздничным горячим блюдам.
