Ингредиенты:

• Утиные грудки — 600 г
• Зеленая фасоль — 300 г
• Очищенные мандарины — 3 шт.
• Зеленый салат — 200 г
• Сок мандарина — 2 шт.
• Винный уксус — 1 ст. л.
• Оливковое масло — 4 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Поджарить утиное филе на сковороде-гриль, 4 минуты со стороны кожи, перевернуть и еще 2 минуты с другой стороны, отправить в разогретую духовку и готовить еще 6-8 минут (190 градусов).
2. Вытащить филе из духовки, посолить крупной солью, накрыть фольгой (по желанию) и дать отдохнуть. Затем тонко порезать на тонкие пласты. В кипящую подсоленную воду бросить фасоль. Бланшировать 3–5 минут.
3. Приготовить соус. Выложить на тарелку немного зеленого салата, фасоль, мандарины, утку, обильно полить соусом, поперчить крупно молотым перцем.

источник