Слойки-вчерашний день!

НЕВЕРОЯТНАЯ ВКУСНЯТИНА к чаю! ПЕСОЧНЫЕ ПИРОЖНЫЕ как в детстве Тают во рту!!!!!!!!!!!!!

strong>

>

Пирожное Жербо – это настоящий рай для сладкоежек! Нежное песочное тесто, нереально вкусная абрикосово-ореховая начинка и все это – под слоем мега-шоколадной глазури!  Это стоит попробовать! 

Пирожное Жербо родом из Венгрии. У него интересная и долгая история, но сейчас не буду загружать вас лишней информацией. Придумал и впервые приготовил это сладкое чудо в 18 веке знаменитый кондитер Эмиль Жербо, в честь которого в Будапеште есть одноименное кафе. 

В этом рецепте очень необычное тесто, не свойственное нашей кухне. Дрожжи здесь выполняют функцию дополнительного разрыхлителя. Тесто получается похожее на песочное, но более нежное и рассыпчатое. Получается этакий симбиоз рассыпчатости, нежности и мягкости одновременно. Работать с таким тестом легко, просто и очень приятно. 

В торте используются первоклассные продукты: темный шоколад, вяленые абрикосы, абрикосовый джем, грецкие орехи. Ингредиентов много, но тем не менее, сам процесс приготовления довольно простой. А результат потрясающий! Попробуйте и убедитесь сами:

 

Очень легкий и нежный десерт к праздничному столу

Учеными давно доказано, что вкусные десерты способны заряжать нас энергией и поднимать настроение. Этот нежный рецепт порадует не только твоих домочадцев, но и наверняка приятно удивит гостей. Готовятся эти пирожные очень быстро, а съедаются еще быстрее! 

Вкусный десерт “Грета Гарбо”

Спешу поделиться проверенным рецептом вкуснейших пирожных “Грета Гарбо”!

– 0.5 кг муки;

– 200 г сливочного масла;

– 2 яйца;

– 250 г сметаны;

– 100 г сахарной пудры;

– 25 г свежих дрожжей;

– щепотка соли;

– лимонная цедра.

Читать далее...

Шоколадное пирожное с вишней. Очень вкусно


Очень простой в приготовлении и безумно вкусный десерт.

Такие пирожные можно готовить с любыми кисло-сладкими ягодами: смородиной, вишней, клюквой.

С этим рецептом справится даже начинающий кулинар. То, что нужно для праздничного стола!

Ингредиенты для теста (3 больших коржа):

– 9 куриных яиц

– 9 столовых ложек сахара

– 9 столовых ложек муки

– 6 столовых ложек масла

– 3 столовые ложки какао.

Для крема:

– 1 кг несладких сливок

– 2 банки с вишней в собственном соку

– 3 куриных яйца

– 20 столовых ложек сахара

– 10 г желатина, разведенного в 50 мл вишневого сиропа

– ром.

Для шоколадной глазури:

– 200 г горького шоколада

– 80 г молочного шоколада

– 100 мл сладкой сметаны

– 30 мл подсолнечного масла.

Метод приготовления

Для начала готовим три коржа.

Отделите яичные белки и взбейте их с солью до получения пышной пены (безе). Добавьте сахар и перемешивайте в течение нескольких минут.

Желтки смешиваем с растительным маслом и отправляем к белкам. Муку смешиваем с какао-порошком и осторожно добавляем к яичной массе.

Подготовьте форму, застеленную бумагой для выпечки, вылейте тесто, аккуратно разровняйте лопаткой и запекайте в предварительно разогретой духовке при средней температуре в течение примерно 25-30 минут.

Проверьте зубочисткой готовность: если зубочистка сухая, это означает, что наше тесто можно вынимать из духовки. Если на зубочистку налипли крошки, это означает, что тесто должно еще немного пропечься.

Таким образом выпекаются все три коржа. Дайте им немного остыть на противне.

Смешайте яйца с сахаром, поставьте на водяную баню и помешивайте до загустения. Снимите с огня, остудите, добавьте немного рома, затем смешайте с помощью миксера.

Добавьте сливки и смешайте до однородного состояния.

Размоченный желатин нагреваем. Не кипятить! Добавьте в подготовленную массу и перемешайте.

Добавьте вишню и равномерно распределите ягоды.

Подготовьте форму для выпечки, желательно со съемными краями. Смажьте маслом и посыпьте сахарной пудрой.

Поместите первый корж, смочите вишневым соком, выложите половину крема, затем аккуратно приложите второй корж, выложите остальную часть крема и накройте третьим слоем теста.

Поместите форму в холодильник минимум на час.

Шоколад смешайте со сметаной и поставьте на водяную баню. Когда шоколад расплавится, добавьте масло и перемешайте.

Дайте немного остыть, а затем вылейте массу на торт, который стоит в холодильнике. При помощи вилки на поверхности торта можно сделать волны.

Поставьте снова в холодильник, пока глазурь полностью не застынет.

Разрежьте на порционные кусочки очень острым ножом, смоченным в теплой воде, чтобы шоколадная глазурь таяла в момент нарезания, а кусочки получались аккуратными.

Несколько полезных советов:

Перед тем, как готовить десерт, смажьте форму маслом и немного присыпьте сахарной пудрой.

При приготовлении взбитых сливок не добавляйте сахар в самом начале, чтобы взбитые сливки не пожелтели и не утратили свою пышную форму.

Приятного аппетита!

Удивительное пирожное

Удивительное пирожное

Читать далее...

ПЕСОЧНОЕ ПИРОЖНОЕ ЗА 22 КОПЕЙКИ

Пирожные по вкусу получились точно, как в (моем ) детстве!

Эклеры "Жизнь прекрасна" ("La vie est belle")

 

Ах, эклеры! Прекрасные, нежные и воздушные - эти французские заварные пирожные завоевали весь мир и теперь невозможно представить себе ни одну хорошую кондитерскую без эклеров.

В переводе с французского эклер значит «молния». И это прежде всего из-за блестящей помадки, которой традиционно глазируют эти пирожные. Настоящий эклер распознать довольно просто: он должен ослепительно сиять! 

Я пеку по этому рецепту очень давно. Эклеры всегда удаются на славу! Наполняют их обычно заварным кремом: ванильным, шоколадным или кофейным. Я же использую для наполнения сливочно-творожный крем. Он хорошо держит форму, не течет, им легко начинить эклеры, а еще он безумно нежный и вкусный.

Назвала я пирожные "La vie est belle", что в переводе означает "Жизнь прекрасна". А разве нет? Скоро Новый год и ничто не мешает нам отведать парочку эклеров и, закрыв глаза, хоть на минутку представить себя в Париже.