Печенье «Бретон»


Ингредиенты:
- 6 желтков
- 2 столовых ложки молока
- 2 стакана муки
- 1 стакан сахара
- 200-250 граммов сливочного масла

Приготовление:

Сливочное масло взбиваем на небольшой скорости с сахаром
Постепенно добавляем 5 желтков и продолжаем взбивать
Просеиваем муку к желтковой смеси
Замешиваем тесто
Сразу же отщипываем по кусочку теста и раскатываем. Делаем произвольной формы печенья.
Оставшийся желток смешиваем с молоком и смазываем с помощью кисточки поверхность всех печений. Смазывайте как можно гуще.
Поверх этой глазури зубочисткой рисуем любые узоры
Формочки выкладываем на противень с бумагой и выпекаем 10-15 минут в духовке при температуре 180 градусов
Приятного аппетита!

печення

http://le-ra.ru/cat/5-Vypechka/page5

Читать далее...

Печенье

Читать далее...

Шоколадное печенье "Трюфель"

Шоколадное печенье "Трюфель"

 

Далее слова автора

Читать далее...

Крекеры




125 г муки
1/ 2 ч л разрыхлителя
1/ 2 ч л сахар
1 ч.л. соли без горки( я использовала морскую среднего помола)
2 ст л семена льна (можно уменьшить до 1,5 ст.л.)
60 мл молоко (у меня ушло 90мл)
2 ст л растительного масла (у меня ушло 3 ст. л)

Смешать муку с разрыхлителем, солью, сахаром и семенами льна. Постепенно добавляя молоко и масло, замесить тесто. Смотрите по консистенции массы, мука везде разная, жидкостью отрегулируйте плотность теста У меня получилось тесто как на пельмени, не липнущее к рукам.

Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 15- 20 минут. Разделить тесто на 2 части. Раскатать каждую часть толщиной 2- 3 мм и порезать на треугольники.

Выложить на выстеленный бумагой или смазанный маслом противень и выпекать 15- 20 минут до золотистого цвета (Нагреть духовку до 200 С).

Читала, что некоторые постящиеся заменяют молоко на воду. Лен уже заменяла на отруби, мне очень понравилось, но с семенами вкуснее. Лен покупала в аптеке, не ожидала, что эти семена такая вкусная добавка.

Советую замешивать сразу двойную порцию. Соли добавить поменьше в первый раз, а потом уже по вкусу отрегулировать, т.к соль разная бывает, да и вкусы разнятся.

Карамельное печенье с арахисом

Ингредиенты:
Для теста:
- 400г муки
- 150г воды
- 1/2 ч.л. соли
- 300г сл масла
- 1 пачка разрыхлителя теста.
Для начинки:
- 200г арахиса
- 2ст.л крахмала
- 100г сахара
- 100г сл масла
- 100г сметаны

Приготовление:

1. Насыпьте муку и соль в миску . Вотрите масло в муку пальцами, пока смесь не станет напоминать хлебные крошки.
2 .Влейте воду и сделайте тесто.
3. Раскатайте пласт и поставьте в духовку на 15-20 мин (при температуре 180 градусов)
4. Обжарьте арахис на сковороде.
5. Добавьте сливочное масло, растопите помешивая.
6. Добавьте сахар.
7. Когда сахар потемнеет, добавьте сметану и крахмал.
8. Когда сметана раствориться, отставьте массу в сторону.
9. Достаньте их духовки корж. Нанесите начинку. И поставьте в холодильник. на 30 мин.
10. Когда начинка затвердеет достаньте из холодильника и нарежьте на кусочки. Приятного аппетита.

Вкусно-хрустящее овсяное печенье

Сегодня я испекла печенье из геркулеса и спешу поделиться своим свежим вкусовым восторгом по поводу легкости и быстроты изготовления достойного лакомства из совершенно доступных ингредиентов.

Итак, необходимые составляющие:

- 2 стакана сухого геркулеса;

- 1/2 стакана муки;

- 1/2 стакана обыкновенного белого сахарного песка;

- 1 яйцо (я использовала 5 перепелиных яиц);

- 100 г растопленного и охлажденного до комнатной температуры сливочного масла;

- 11 штук чернослива без косточек;

- щедрая жменька очищенных семечек подсолнуха;

- ванилин;

- 1 чайная ложка соды;

- 1 чайная ложка лимонного сока;

- щепотка соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Хлопья самого обычного традиционного геркулеса подсушить до легкого подрумянивания на сухой сковороде.

Растереть растопленное масло с сахарным песком.

Взбить вилкой яйцо со щепоткой соли, соединить с маслом и сахаром, ванилином,.

Добавить просеянную муку с содой, влить ложечку лимонного сока, перемешать ложкой.

Чернослив (помытый, но не размоченный) нарезать достаточно мелко полосочками и вместе с семечками подсолнуха и подрумяненным геркулесом смешать с масло-сахарно-яично-мучной смесью.

На доске сформировать мокрыми руками из получившейся массы колбаску и нарезать не тонкими шайбочками. Разложить шайбочки на противень на бумагу для выпекания на небольшом расстоянии друг от друга (слегка расползутся при выпечке) и  при температуре 180-190 выпекать минут 12-15.

Вот и всё - лакомьтесь на здоровье!