Рецепт слабосоленой сельди в домашних условиях

Мой собственный рецепт слабосоленой сельди в домашних условиях очень прост. И он точно проверен временем, ведь я им пользуюсь многие годы.

Если купить крупную, да еще и жирную  мороженую селедочку и засолить ее по моему рецепту, то обязательно получится слабосоленая супер-селедочка. Я не добавляю никаких приправ и специй, потому как люблю почувствовать замечательный вкус именно селедки.

Читать далее...

Рыбка копчёная в чайной дымке

http://dom-ozhag.mirtesen.ru/blog/43627655640/Ryib...mp;utm_medium=page_0&pad=1 

Читать далее...

Готовим блюда из сельди

 

Читать далее...

Маринованная в томате сельдь

Надоела простая селедка. Захотелось изыска. А изыск прост – надо самому ее замариновать. Сказано – сделано. Надо взять 4 селедки и распустить ее на филе. Если сельдь мороженная, понятно, перед этим надо ее разморозить. Как это делать, здесь разбирать не будем – у каждого человека свои методы – кто-то срезает ребра, кто-то вытягивает из ребер косточки вручную, кто-то снимает шкуру до того, как вытянет кости, а кто-то наоборот. В одном все сходятся, что чистить надо от головы. Еще в школьные годы, А.П.Чехов научил всех на примере Ваньки Жукова – «А на неделе хозяйка велела мне почистить селедку, а я начал с хвоста, а она взяла селедку и ейной мордой начала меня в харю тыкать». Итак с чисткой и филерованием каждый разбирается сам, а мы разбираемся, как сельдь необычно замариновать.  8 куска(ов)  филе норвежской сельди. Согласно рецепта надо взять:

70 г  томатного пюре (я брал томатную пасту)

50 мл  оливкового масла

50 г  сахара

50 г  свежевыжатого лимонного сока

1 шт.  луковицы лука красного, очищенного

100 мл  7% уксуса

100 мл  воды

1 пучок  укропа

черный перец горошком

лавровый лист

Обжариваем на небольшом огне томатную пасту в оливковом масле. Добавляем и растворяем сахар. Когда остынет, добавляем уксус, лимонный сок, и воду. Режем лук кольцами. Выкладываем в банку слоями – слой лука, слой сельди, пересыпая слои лавровым листком и черным перцем-горошком и проливая маринадом.

Ставим банку в холодильник и через 12 часов можем кушать.
Очень вкусно с отварной картошечкой. Прямо, так душевно, что даже водочки захотелось.  :-)

Смотрим, как мариновалась селедочка

Рыба горячего копчения по-домашнему (в сковороде)... любопытно...

Приходилось ли вам пробовать рыбу горячего копчения с пылу-жару,из настоящей коптильни? Золотистую,ароматную,покрытую янтарными капельками жира?На природе!С запотевшей рюмочкой? Приготовим не менее вкусную рыбку дома! Берем рыбку,чистим,разделываем на филе.У меня сырок-рыбка белая,жирная,вкусная (даже с икрой попалась)!Солим,перчим как нам нравится.Пусть просолится минут 20-30.

Читать далее...

Маринованные кальмары.

Сегодня купила по случаю скидки упаковочку маринованных кальмаров "дивный берег", попробовала - вкусно, а в составе - масло растительное, лимон, соль и чего-то там....
и стоит это - 43 рубля 100 грамм, а если купить и самой сделать? а не слабо ведь...
вот и рецептик нашла:

Рецепт маринованных кальмар до безобразия прост, и к тому же очень быстро готовится.

Понадобятся:

Кальмары 2 тушки

Чеснок 1 головка

Прованские травы

Паприка

Смесь перцев

Соль морская 1 ст ложка

Масло подсолнечное 50г

Сок 1-го лимона

Лавровый лист 3шт
Приготовление маринованных кальмар

Для начала следует очистить кальмары от шкурки.
Затем порезать их небольшими полосочками.

Приготовить масло и разогреть его в сковородке до закипания.

Добавить порезанный чеснок и специи.
Обжарить в течении 1−2х минут. Затем добавить сок лимона и посолить. Довести до кипения и добавить кальмары.Подождать когда масло закипит и прожарить буквально 1 минуту. Затем снять с огня и накрыть крышкой на 1 минуту.Переложить в стеклянную посуду кальмары с маринадом и дать настоятся в течении часа.
Источник и дополнительные фото здесь:
http://www.retseptik.com/zakuski/kak-prigotovit-marinovannye-kalmary.html

КАРАСИ В МАРИНАДЕ



Карасики получились очень хрустящими, с нежным вкусом. Специи и соль были прямо в идеальном соотношении. Так всегда бывает: ничего особенного не кладешь, но в правильной пропорции получаешь нечто!

Ингредиенты:
— караси (по 1 на человека)
Маринад на 4 тушки:
— 6 долек чеснока
— 4 столовые ложки оливкового масла
— 1 столовая ложка соевого соуса
— 1 чайная ложка соли
— 1/2 ч.л хмели-сунели
— зелень по желанию

Читать далее

Рыба под маринадом - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить рыбу под маринадом.

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/ryba-pod-marinadom-luchshie-retsepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-rybu-pod-marinadom/

По маринадом готовится разная рыба - это может быть не только традиционный для советских времен ментай, но и такая благородная рыба, как форель, семга, горбуша, вкусные блюда получаются из трески, пангасиуса и других видов рыбы.

Читать далее...

Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре.

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/kalmary-v-kljare-luchshie-retsepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-kalmary-v-kljare/

В кляре можно приготовить все, что угодно — колбаску, крабовые палочки, овощи, фрукты, рыбу, мясо, морепродукты и многое другое. Кусочки, обжаренные, в кляре хороши тем, что они прекрасно впишутся в любой стол: будь то шикарный банкет или легкий семейный обед.

Читать далее...

Холодные блюда и закуски из морепродуктов. Подборка 7

Нажми на картинку

Салат с кальмаром «Мильфей». Ингредиенты: 200 г кальмаров 150 г твердого сыра 4 яйца ½ банки консервированных ананасов 1 луковица Майонез Соль, молотый черный перец	Салат из консервированного кальмара с грибами «Русалочка»	http://www.liveinternet.ru/users/u_borusika/post141702311/ Салат Купеческий Состав блюда: - филе куриное; - сыр; - консервированные шампиньоны; - консервированный ананас; - соль по вкусу; - 200 - 250 гр. майонеза.
салат "Наш Ответ Шубе" 300 г лосося ( я беру брюшки лосося в масле ) луковица яблоко 200 г копченого сыра 4 — 5 вареных яиц 400 г майонеза икра какая есть для украшения	Бутербродный тортик... Необходимые продукты: хлеб пшеничный круглый - 1 булка креветки варено-мороженые - 50 шт. криль консервированный - 300 г икра минтая или мойвы - 200 г икра лососевая - 50 г* масло сливочное - 250 г (по желанию масло можно заменить сливочным сыром) зелень укропа - 1 пучок лимон - 1 шт. карри перец красный молотый, соль по вкусу зелень петрушки(если будете украшать)	Острый салат с крабочками Ингредиенты: 1. Крабовые палочки (200 г.) 2. Сыр (колбасный/плавленый/твердый) 3. Помидорки 4. Яйцо (3 шт.) 5. Зелень (укроп,петрушка) 6. Чеснок 7. Майонез/сметана 8. Соль.
Салат из крабовых палочек	Салат "Коккиль" салат Айсберг - 0,5 кочана; консервированные ананасы (кусочками) - 250 г; крабовые палочки - 1 упаковка; куриная грудка - 350-400 г; консервированная кукуруза - 1 банка (маленькая); сыр твердый - 100 г ; чеснок - 1-2 зубчик; сухари со вкусом чеснока - 1 упаковка; майонез - 150-200 г; горчица - 2 ст. л.; перец черный молотый - по вкусу.	Салат Морской сад
Морепродукты с чесночным майонезом	Устрицы тремя способами	Салат с кальмарами и красной икрой,креветками с сыром

Холодные блюда и закуски из морепродуктов. Подборка 6

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post250690510/

ТОРТ "ЯБЛОКО В КОНЬЯКЕ"  нарежем яблоки тоненькими дольками.

Смешаем коньяк, сахарную пудру, положим дольки яблока...  дадим стечь маринаду...

 мммм... звучит, как музыка...  просто райское наслаждение...  

Рыба в кляре - варианты приготовления.

Как приготовить рыбу в кляре?

+ читать дальше

Кальмары тушёные в молоке.

Я знаю, много есть любителей кальмарчиков. Но многие боятся их готовить, потому что не умеют. Да, кальмар, если его не правильно готовить , может стать просто- напросто резиновым. Но, Вы не бойтесь, а следуйте инструкциям по варке и готовьте. С кальмаров получаются очень вкусные блюда. Кальмары тушёные в молоке одно из таких блюд. Попробуйте. Если боитесь, можно уменьшить количество ингредиентов, но попробовать надо. Такие кальмары будут отличным гарниром .

Читать далее...

ТРЕСКА НА ЛУКОВОЙ ПОДУШКЕ С АПЕЛЬСИНАМИ

 

Читать далее...

Вкусные запеченные shrimp(креветки).

 

Читать далее...

Фаршированная щука

 

Читать далее...

новый способ приготовления рыбы (готовится быстро, хватит и 9 минут)

Хочу сегодня поделится новым рецептом приготовления рыбы - варёная рыба в собственном соку. А подсмотрела я его в телевизионной программе " Адская кухня". Я знаю не мало способов, как приготовить рыбу. Но вот чтоб так...... Рыба готовится быстро, хватит и 9 минут, а в результате получается - сочное, душистое , тающее во рту филе, пропитанное ароматом базилика.

очень славный рецепт:просто, быстро и вкусно

Молочные реки, рыбные берега - Как приготовить минтай!

Знаю один вкусный рецепт- как приготовить минтай! Думаю, что после  котлет с начинкой, рыбное блюдо будет самое-то. С этим блюдом меня впервые познакомил мой  муж. Когда мы были студентами, он пригласил меня с подружкой в гости (праздновать 8 марта). Мой любимый , со своим  другом,  решил приготовить праздничный ужин. Честно скажу, я не думала, что мужчины умеют так вкусно готовить. Самое смешное было потом, когда после незабываемого ужина мы с подружкой оттирали прилипшую нашинкованную морковь со стен кухни.))) Мужчины, мужчины..........

Несмотря на то, что прошло уже много лет, всегда, когда я готовлю это блюдо, на моём лице невольно появляется улыбка.   И сегодня хочу рассказать Вам - как вкусно приготовить минтай .

Читать далее...

Запеканка из молок "Дальневосточная"

 

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 1

Описание: Сегодня я к Вам с не совсем обычным продуктом - молоками из лососeвых рыб. У нас на Дальнем Востоке это один из самых дешeвых и доступных даров моря. И в то же время простой в приготовлении, вкусный, питательный и полезный. 
И одновременно продукт-загадка. Сколько бы не готовила из них, даже земляки не всегда могут понять, из чего приготовлено данное блюдо. Некоторые предполагают, что это кальмар, а были случаи, что вообще путали с грибами.

• Молоки рыбные — 400 г
• Помидор (средний) — 1 шт
• Вино белое сухое — 70 мл
• Масло сливочное — 40 г
• Приправа (Перец лимонный)
• Соль
• Укроп
• Крошка хлебная — 3 ст. л.    

далее

Филе рыбы в зеленом соусе

Автор Венерик

 

Читать далее...

Рыба, жаренная в тесте

 

 

Ингредиенты

1 ЭТАП

Филе рыбы нарезают небольшими кусочками и маринуют в течении 25 минут. Для этого нарезанное филе рыбы заливают маринадом. Маринад готовят следующим образом: Лимонную кислоту разбавляют водой, добавляют немного растительного масла примерно 20г, соль, перец.