Вареники с картошкой.

Начать надо с соуса:

нарезать много лука

(у меня было 4 больших луковицы)

на 1/4 кольца,

залить растительным маслом (1 стакан)

и долго варить на маленьком огне.

Наверное точнее томить на небольшом огне.

Для начинки:

отварить картофель(6 шт. средних картофелин),

сделать пюре, добавив только сливочное масло. 

А пока готовится соус и варится картофель,

делаем тесто для вареников:

Вскипятить стакан воды,

посолить, всыпать стакан муки.

Интенсивно помешивать, не снимая с огня,

пока тесто не начнет отставать от стенок.

Снять с огня и дать немного остыть,

после чего добавить ещё примерно стакан муки

и окончательно вымесить тесто.

Тесто раскатать достаточно тонко, но не слишком.

Нарезать кружки порядка 10 см в диаметре,

разложить начинку, слепить вареники,

отварить и подавать с луковым соусом.

Приятного аппетита!

http://www.russiakitchen.ru/k1_319.php