• Тесто:
• 200 мл кефира теплого
• 0,5 кг пшеничной муки
• 2 яйца
• 2 столовые ложки растительного масла
• 6 столовых ложек сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• 1,5 чайной ложки сухих дрожжей
• Начинка:
• мак
• изюм
• сахар по вкусу
• 3 столовые ложки растопленного сливочного масла или маргарина
• 1 яйцо для блеска булочек

Булочки с маком и изюмом вдвойне вкуснее булочек с маком или булочек с изюмом!

Смешать щепотку соли, сахар, сухие дрожжи. Залить это кефиром теплым и хорошо перемешать. Оставить в теплом месте на 15 минут.

Яйца отдельно взбить вилкой с растительным маслом и влить в кефирную массу. Перемешать.

В кефирную массу просеять больше половины пшеничной муки и размешать сначала ложкой (или лопаткой), а затем, подсыпая оставшуюся муку, руками.

Тесто будет липнуть к рукам, но так и должно быть.

Тесто скатать в шар и обсыпать мукой. Затем положить в миску и убрать в теплое место подниматься на 1,5 часа.

Когда тесто слегка поднимется, обмять его и оставить подниматься еще на 1 час.

Стол присыпать мукой. Тесто выложить на стол и раскатать толщиной примерно 1 см. Затем тесто смазать сливочным маслом (или маргарином), присыпать сахаром, маком и равномерно выложить изюм (по необходимости предварительно замочить изюм в горячей воде).

Тесто аккуратно скатать рулетом, край защипнуть.

Затем нарезать кусочками шириной 2,5 см.

Булочки выложить на смазанный растительным маслом пергамент на небольшом расстоянии друг от друга срезом вверх.

Булочки поставить в теплое место на 20-30 минут. Затем смазать яйцом и по желанию можно посыпать сахаром и маком.

Выпекать булочки с маком и изюмом в предварительно разогретой до 250ºС духовке в течение 20-30 минут.

Готовый булочки смазать растопленным маслом для блеска и накрыть полотенцем.