Áåç çàãîëîâêà |
Àáó Àëè Èáí Ñèíà (Àâèöåííà)
|
Áóêâà áà
100. ÁÀÇÈÍÄÆÀÍ — ÁÀÊËÀÆÀÍ |
|
"Âûáîð. Ñòàðûå áàêëàæàíû âðåäíû. Âêóñ èõ è åñòåñòâî òå æå, ÷òî è ó ñîëÿíêè. Íî ñâåæèå áàêëàæàíû áîëåå áåçîïàñíû.
Åñòåñòâî. Ïî Èáí Ìàñàðäæàâàéõ, [åñòåñòâî èõ] õîëîäíîå, îäíàêî ïðàâèëüíî òî, ÷òî â íèõ ïðåîáëàäàþùåé ñèëîé ÿâëÿåòñÿ òåïëîòà è ñóõîñòü âî âòîðîé [ñòåïåíè], òàê êàê îíè ãîðüêè è åäêè.
[Äåéñòâèÿ è] ñâîéñòâà. Áàêëàæàí ïîðîæäàåò ÷åðíóþ æåë÷ü è âûçûâàåò îáðàçîâàíèå çàêóïîðîê.
Êîñìåòèêà. Áàêëàæàí ïîðòèò öâåò ëèöà, ÷åðíèò êîæó è ïðèäàåò [ëèöó] æåëòèçíó. Ìåëêèå áàêëàæàíû ñîñòîÿò [ïî÷òè] èç îäíîé êîæóðû è ñïîñîáñòâóþò ïîÿâëåíèþ âåñíóøåê.
Îïóõîëè è ïðûùè [Áàêëàæàíû] ïîðîæäàþò ðàêîâûå [îïóõîëè], çàòâåðäåíèÿ è ïðîêàçó.
Îðãàíû ãîëîâû. Áàêëàæàí ïîðîæäàåò ãîëîâíóþ áîëü è ãîëîâîêðóæåíèå è âûçûâàåò âûñûïàíèå ïðûùèêîâ âî ðòó.
Îðãàíû ïèòàíèÿ [Áàêëàæàíû] ïîðîæäàþò çàêóïîðêè â ïå÷åíè è â ñåëåçåíêå, çà èñêëþ÷åíèåì [áàêëàæàíîâ], îòâàðåííûõ â óêñóñå; [ýòè ïîñëåäíèå] èíîãäà îòêðûâàþò çàêóïîðêè â ïå÷åíè.
Îðãàíû èçâåðæåíèÿ. [Áàêëàæàí] âûçûâàåò ïî÷å÷óé, íî ÷åðåøêè åãî, âûñóøåííûå â òåíè è ðàñòåðòûå â ïîðîøîê, ïîëåçíû [ïðîòèâ] ïî÷å÷óéíûõ øèøåê.
Áàêëàæàíû [ñàìè ïî ñåáå] íå èìåþò îòíîøåíèÿ íè ê ïîñëàáëåíèþ, íè ê çàêðåïëåíèþ [åñòåñòâà], íî åñëè èõ ñâàðèòü â ìàñëå, îíè ïîñëàáëÿþò, à åñëè èõ ñâàðèòü â óêñóñå,— çàêðåïëÿþò."
|
|
|
«Êàíîí âðà÷åáíîé íàóêè» - ïåðåâîä ñ àðàáñêîãî

"Èêðà-ïàøòåò" èç áàêëàæàí
1 êã áàêëàæàí ïî÷èñòèòü, ïîðåçàòü, ïîñîëèòü, äàòü ïîëåæàòü, ïðîìûòü ïîä ñòðóåé âîäû, îòæàòü è ïîëîæèòü íà ñìàçàííûé ðàñò.ìàñëîì ïðîòèâåíü. Çàïå÷ü ïðè áîëüøîé òåìïåðàòóðå äî êîðî÷êè, ðàçîê èõ ïåðåâåðíóâ.
2 êðóïíûå ëóêîâèöû ìåëêî ïîðåçàòü è îáæàðèòü äî çîëîòèñòîñòè íà ìàñëå ñëèâî÷íîì
Ñâàðèòü âêðóòóþ 2-3 ÿéöà.
Âñå âìåñòå êàêèì-òî îáðàçîì èçìåëü÷èòü - ìîæíî â ìÿñîðóáêå, â áëåíäåðå (ìåíüøå ìûòü
).
Äîáàâèòü 2-3 ñò. ëîæêè ìàéîíåçà è ïåðåìåøàòü.
Ïîëó÷àåòñÿ äîâîëüíî ãóñòàÿ ìàññà.
Âñ¸. Äàëüøå - ïî ñâîåìó óñìîòðåíèþ - ìàçàòü íîæîì, åñòü âèëêîé...

| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |