ÁèñìèËëàh
Ýòî ïèðîæíîå ìåíÿ ïðèÿòíî óäèâèëî...
Íå îæèäàëà ÷òî ïîëó÷èòñÿ òàê âêóñíî!
Òàêîé
áèñêâèò è êðåì äåëàëà âïåðâûå. Áèñêâèò íåìíîãî íå ïîëó÷èëñÿ, ò.ê. äî
ñèõ ïîð íå ìîãó ïîäîáðàòü íóæíóþ òåìïåðàòóðó â ìîåé íîâîé
ýëåêòðîäóõîâêå äëÿ áèñêâèòîâ. Íî äàæå òàêîé, íå ïîëó÷èâøèéñÿ, îí ìíå îîîî÷åíü
ïîíðàâèëñÿ - ìîêðûé, ìÿãêèé, íåæíûé... À ñ çàâàðíûì êëóáíè÷íûì êðåìîì
ïðîñòî ñóïåð!
äëÿ áèñêâèòà:
- 6 æåëòêîâ+1 ÿéöî
- 80 ãð.ìóêè
- 80 ãð.ñëèâîê(æèðíîñòü íå èìååò çíà÷åíèÿ)
- 60 ãð.ñëèâî÷íîãî ìàñëà(ðàñòîïèòü è îõëàäèòü)
- 6 áåëêîâ
- 90 ãð.ñàõàðà
- ùåïîòêà ñîëè
- ïî÷òè :) êâàäðàòíàÿ ôîðìà 22õ20 äíî çàñòåëèòü ïåêàðñêîé áóìàãîé è ñìàçàòü ìàñëîì èëè êðóãëàÿ ôîðìà 24 ñì.â äèàìåòðå
äëÿ êðåìà:
- 500 ãð.êëóáíèêè
- 4 ñò.ë.ñàõàðà
- 2 ñò.ë.êóêóðóçíîãî êðàõìàëà
- 1 ÿéöî
- 200 ìë.ñëèâîê 35%+1 ñò.ë.ñàõ.ïóäðû
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
áèñêâèò:
æåëòêè+1 ÿéöî âçáèòü äî áåëà è óâåëè÷åíèÿ îáú¸ìà â äâîå(10 ìèí.)
â òðè ïðè¸ìà è ïîî÷åðåäíî(íåìíîãî ìóêè è íåìíîãî ñëèâîê)ââåñòè ïåðåìåøèâàÿ êàæäûé ðàç ìóêó è ñëèâêè.
òîíêîé ñòðóéêîé âëèâàÿ ïî êðóãó ââåñòè ìàñëî.ïåðåìåøàòü.
â îòäåëüíîé ¸ìêîñòè âçáèòü áåëêè ñ ñîëüþ è ñàõàðîì äî ìÿãêèõ ïèêîâ.
ñîåäèíèòü îáå ìàññû è õîðîøî ïåðåìåøàòü ìåòîäîì ñêëàäûâàíèÿ-ñíèçó ââåðõ è ïî êðóãó.
ïîìåñòèòü òåñòî â ôîðìó è âûïåêàòü â ïðîãðåòîé äî 170"äóõîâêå 35-40 ìèí.
ãîòîâîìó áèñêâèòó äàòü ñëåãêà îñòûòü(5 ìèí.) è îñòîðîæíî îñâîáîäèòü îò ôîðìû.
áèñêâèò
ñëåãêà îñÿäåò.áóäüòå ê ýòîìó ãîòîâû.ëó÷øå îñòóäèòü åãî íà
äåðåâÿííîé ïîâåðõíîñòè.ÿ ñíà÷àëà ïîìåñòèëà íà ðåøåòêó.íî óâèäåâ êàê
îíà "âïèâàåòñÿ"â áèñêâèò ïåðåìåñòèëà åãî íà äåðåâÿííóþ äîñêó
îñòûâøèé áèñêâèò ðàçðåçàòü ïî ãîðèçîíòàëè íà 2 êîðæà.
êðåì:
ïþðèðîâàííóþ êëóáíèêó ïîìåñòèòü â íå ïðèãîðàþùóþ êàñòðþëþ

äîáàâèòü ñàõàð.ÿéöî è êðàõìàë.õîðîøî ïåðåìåøàòü

è âàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå äî çàãóñòåíèÿ.ïîëíîñòüþ îñòóäèòü.
ñëèâêè âçáèòü ñ ñàõ.ïóäðîé äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ

è ñîåäèíèòü ñ êëóáíè÷íûì êðåìîì.ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîé ìàññû.
áèñêâèò ïðîïèòûâàòü íå íóæíî.íàíåñòè êðåì íà êîðæè
è îáìàçàòü áîêà.
óêðàñèòü ñâåæèìè ÿãîäàìè êëóáíèêè.
òîðò ìîæíî ñðàçó íàðåçàòü íà ïîðöèè è ïîäàòü ê ñòîëó
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!