Еще есть время, можно успеть…

… замариновать к Новому году вкусную красную рыбку. Особенно этот способ подойдет к таким жирным сортам рыбы, как семга или форель. Нежный кисловатый вкус маринада прекрасно оттенит естественную жирность этой рыбы.

Малосольная красная рыба

Все о виноделии и приготовлении напитков

http://www.eda-server.ru/vino/

• Настойки.
• Сладкие водки (ратафии)
• Наливки
• Ром в домашних условиях
• Ликеры
• Пунши
• Глинтвейны и гроги
• Крюшоны
• Физы
• Флипы
• Коблеры
• Коктейли
• Домашние вина. Технология изготовления
• Рецепты вин из плодов и ягод
• Пиво домашнего приготовления
• Русские меды
• Сбитень
• Квасы
• Самогон
• Рецепты приготовления самогона
• Водки. Способы приготовления
• Русская водка
• Рецепты русской водки
• Рецепты целебных и специальных водок
• Приложение 1 Определение количества сахара по удельному весу сока
• Приложение 2 Определение титруемой кислотности
• Приложение 3 Оклейка желатином
• Приложение 4 Перевод старорусских мер исчисления веса и объема на современные  

Учимся варить мыло...

1. Материалы для мыла ручной работы

Начнем с того что нам потребуется:

 

• Специальные кастрюли для растапливания мыла.

 

• Если вы не хотите их покупать, используйте измерительную емкость. И убедитесь, что ее можно использовать для микроволновки.

 

• Белый и прозрачный глицерин.

 

• Ароматизаторы на масляной основе.

 

• Красители на масляной основе. Пищевые красители и красители на водной основе не смогут раствориться в глицерине.

 

• Деревянные мешалки.

 

• Приспособление, чтобы нарезать мыло завитушками. Здесь используется нож для сыра

 

• Пластиковый контейнер. Проверьте, чтобы он мог использоваться в микроволновой печи и мог выдерживать высокую температуру.

 

2. Режем белый глицерин

• Начнем с белого глицерина, нарезая его кубиками
• Используем чистый нож во избежание попадания мелких частичек грязи
• Режем все на небольшие одинаковые кубики
• Складываем в кастрюлю для варки мыла
• Если мы хотим расплавить мыло в микроволновке, то кладем кусочки в стакан и ставим в микроволновку на 1 минуту. Делаем небольшой перерыв и ставим еще на 15 секунд. Повторяем эту операцию пока мыло совсем не растает.
• Всегда внимательно следите за процессом расплавления мыла будь то микроволновка или кастрюля,чтобы глицерин не перегревался, потому что глицерин легковоспламенющееся вещество.

Читать далее...

Бараньи рёбра. маринованные в аджике

Берём бараньи рёбра, режем таким образом, чтоб в каждом куске было хотя бы по 4-5 рёбер, складываем в посудину, вываливаем сверху грамм 200 аджики, среднеострой, пару столовых ложек уксуса, хмели-сунели , соль, укроп. Перемешиваем и забываем в холодильнике часов на 10, а потом на гриль :))) Поглощать рекомендуется с лавашом, холодной водкой или пивом :))) Финальной фотографии нет, так как не успел сфоткать.... съели всё :)))

Баранина с лисичками и чесноком.

про лисичеги

Мясо с ягодами и молодым картофелем.

про ягоды

Чем наши предки ткань красили?

Крашение известно человечеству с незапамятных времен, как считают археологии – не менее 30 тысяч лет. Химических заводов тогда, как вы понимаете, не было, но предки наши были весьма изобретательны в подборе средств, позволяющих разнообразить цветовую палитру тканей и пряжи.

Читать далее...

Артефакты (непонятные факты) в истории и археологии.

Артефакты Древнейшей Истории. Автор Анатолий Перминов

На протяжении нескольких последних десятилетий южноафриканские шахтеры / городок Оттосдаль в Западном Трансваале/ находили сотни металлических шаров, из которых один имел три параллельные насечки, опоясывающие его по экватору. Шары выглядят так, как будто их сделал человек, но они были вмурованы в породу, в которой никакой разумной жизни не существовало, эти шары находили в пирофиллите, сформировавшемся как осадочная порода примерно 2,8 миллиарда лет назад. Шары твердые, даже сталь не оставляет на них царапины. Полоски на таком шаре могли сделать разумные существа.

Самые древние артефакты относятся к 2 миллиардам лет.

Внутри массивного мраморного блока, в 1830г извлеченного из каменоломни, расположенной в 18км к северо-западу от Филадельфии, обнаружили контуры фигур, напоминающих буквы. Мраморная блок залегал на глубине 18-21м. Читать далее...

Мясо, пиво и корочка хлеба


ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ,СПАСИБО АВТОРУ!!!Читать далее...

Сало для гурманов

Предлагаю мой рецепт очень вкусного сала, сваренного в рассоле с луковой шелухой и специями. Такое сало принимает вид копченого и получается очень вкусное.

Ингредиенты:
0,5 кг свежего сала,
0,5 л воды,
100 г крупной соли,
головка чеснока,
специи,
лавровый лист,
перец горошек,
луковая шелуха.
Способ приготовления:
В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, 2-3 лавровых листочка средних размеров, 10-12 горошков перца и щепотку луковой шелухи. Все доводим до кипения. В кипящий рассол закладываем сало и варим на медленном огне 5-10 минут. Снимаем кастрюлю с огня и на сутки отставляем в холодное место.
Затем вынимаем сало из рассола, обтираем салфеткой, нашпиговываем кусочками чеснока и пересыпаем специями. Ставим в холодильник для хранения.

Приятного аппетита!

Рыба соленая, копченая, вяленая

 

• Вяленая икра
• Хранение
• Мазь от мух
• Балыковый посол
• Способы борьбы с мухами
• Сушка (вяление)

Читать далее...

Соление сельди с корейской приправой

Сегодня у меня было 4 сельди Иваси свеженьких крупных.

Соление сельди с корейской приправой


Читать далее...

Лагман

Совершенно была удивлена, когда увидела, что нет у меня, в моей копилочке самых обыкновенных - лагмана и плова. То есть - есть. И постный плов и постный лагман - без мяса. А вот классических, настоящих - нет. Почему-то была уверена, что выставила.

Значит - буду исправляться. Сегодня покажу лагман. Здесь, в этом рецепте - кайла. Это - соус-подлива. Его еще называют - ваджа.

Как тянуть лапшу для лагмана, я покажу в следующем посте.

Читать далее...

Лисички со сметаной и сыром


Лисички – очень вкусные грибы, которые прекрасно сочетаются с другими продуктами. Их можно готовить с мясом, морепродуктами, овощами. Из специй для них больше всего подходят перец, укроп. Перед приготовлением их не надо отваривать, а достаточно только хорошо промыть.

Самое распространенное блюдо – соус со сметаной. Вариантов этого блюда много. Вот, например, этот – со сладким перцем и сыром.

- Хорошо промываем лисички. Крупные режем, а маленькие оставляем целыми.

- Обжариваем на растительном масле с добавлением сливочного.

- Когда подрумянятся, добавляем мелко порезанный репчатый лук, сладкий перец, солим, перчим.

- Заливаем сметаной или сливками, посыпаем укропом и тертым сыром.

- Ставим в духовку, пока не расплавится сыр.

Приятного аппетита!

Грибные рагу

Для рагу подойдут любые грибы – пластинчатые или трубчатые. В некоторых рецептах грибы предварительно отваривают и добавляют к остальным ингредиентам. Но чаще все составляющие готовят вместе. 

 

В разделе "Грибные рагу" 28 рецептов

Читать далее...

РЕЦЕПТЫ ЗАСОЛКИ СЕЛЁДКИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Читать далее...

Маринуйте грибы сами..

Я уже давно не покупаю маринованные грибы на праздники,а так как у нас их практически нет,покупаю шампиньоны.
1 кг грибов отвариваю минуты 2...

Отцеживаю и охлаждаю,но что бы были ещё тёплыми..и добавляю


2 зубочка чесночка,2ложки соли,4 ложки уксуса,1ложку сахара,лавровый листик,перец душистый и немножко кипячёной холодной воды,что бы чуть чуть покрыло грибы(соли можно больше,на любителя..)
Хорошо перемешать,дать остыть до конца и в холод...

Грибочки готовы через сутки.Для новогодних салатов или просто с лучком и базарным маслом..Замолодь!!!
Приятного аппетита!

солим сало

Самый обычный не замороченный пецепт.Так солили мои родители.

Читать далее...

Брусника поможет почкам

Доброго здоровьица! Рекомендую начинать день с интересного упражнения, которое полезно для наших почек и вообще для всех внутренних органов. Его можно делать сразу после пробуждения прямо в постели. Ложимся (на коврик), лежим на спине, потянулись, ножки подогнули. Подняли таз, одну ножку выпрямили (вдох), опустили (выдох). Так укрепляются и почки, и поясница.

Читать далее...

Вешенки соленые и маринованные

Цитата сообщения Olga_Rusch
Вешенки соленые и маринованные – закуска на любой вкуc
Пышные застолья отличаются от повседневного стола именно разнообразной едой, где можно полакомиться и необычными салатами, и сочным мясом, и всевозможными закусками. Когда хозяйка предварительно набрасывает меню, она думает не только о том, чтобы купить экологически чистые продукты питания, но и вводит одним из пунктов соленые либо маринованные овощи, грибы. Эти легкие закуски являются и самостоятельным блюдом, и хорошо идут к крепким спиртным напиткам. Можно достать, подготовленную с лета, консервацию, а можно приготовить перед праздником вкусные маринованные и соленые грибы вешенки.
Читать далее...