Цитата сообщения Olga_Rusch
Вешенки соленые и маринованные – закуска на любой вкуc
Пышные застолья отличаются от повседневного стола именно разнообразной едой, где можно полакомиться и необычными салатами, и сочным мясом, и всевозможными закусками. Когда хозяйка предварительно набрасывает меню, она думает не только о том, чтобы купить экологически чистые продукты питания, но и вводит одним из пунктов соленые либо маринованные овощи, грибы. Эти легкие закуски являются и самостоятельным блюдом, и хорошо идут к крепким спиртным напиткам. Можно достать, подготовленную с лета, консервацию, а можно приготовить перед праздником вкусные маринованные и соленые грибы вешенки.

Грибы вешенки очень распространены на сегодняшний день, их можно найти почти в любом супермаркете и на рынке, так как выращивание их осуществляется в искусственно подготовленных условиях, и даже проверка на нитратомер удовлетворит любую хозяйку. Их цена тоже относительно недорогая. Так что вместо того, как покупать уже готовую баночку с маринованными грибами, лучше купить один килограмм этих грибов и порадовать гостей самостоятельно приготовленным и солеными или маринованными вешенками.
Так как вкусы у людей разные, и одни любят маринад, а другим противопоказан уксус в любом количестве, то можно приготовить из этих грибов два абсолютно разных блюда.
Вешенки маринованные
Рецепт этих маринованных вешенок рассчитан на один килограмм грибов. Кроме вешенок нам понадобится: грамм сто восемьдесят подсолнечного масла, грамм шестьдесят – сто уксуса, две-три чайные ложки соли, три чайные ложки сахара, специи: лавровый лист, перец.

Вешенки следует хорошо промыть и отварить минут десять. В отдельной емкости (кастрюле) готовим маринад: вливаем подсолнечное масло, уксус, соль, сахар и кладем специи. Затем помещаем туда же наши вешенки, закрываем крышку кастрюли, и ставим на небольшой огонь минут на пятнадцать, можно двадцать. Грибы пускают сок и в этом маринаде тушатся. Потом снимаем с огня, ставим в прохладное место и ждем. Можно употреблять в пищу их сразу, но все же желательно подождать день, тогда вешенки хорошо пропитаются маринадом и примут изумительный вкус. Перед подачей на стол в салатницу нужно покрошить зеленый лучок.
Вешенки соленые
Второй рецепт – вешенки соленые, также прост и также вкусен. Просто это совершенно другой вкус, не похожий на маринованные грибы. Опять же кроме грибов нам понадобится: соль, семена укропа и чеснок.

Отвариваем грибы, при чем один раз воду необходимо слить и доваривать во второй воде. Затем вынимаем и режем соломкой. Помещаем в емкость нарезанные грибы, соль, небольшие зубчики чеснока и семена укропа. Чуть наливаем горячей воды, в которой доваривались вешенки. Это блюдо также можно употреблять и через пару часов, а можно выдержать около дня, чтоб грибочки хорошо засолились.
Ваши гости будут приятно поражены несколькими блюдами из одного продукта. А если кто-то и беспокоиться о здоровой пище, то в его списке, где находятся самые вредные продукты питания, вешенок не окажется