Цитата сообщения Dushka_li Вегетарианский БЕКОН из баклажан и яичница БЕЗ яиц! Рецепты - просто бомба!

Огромное спасибо автору: La Perla


Имитация бекона. На самом деле очень вкусный рецепт для баклажанов и отличная закуска.

Яичница с помидорами, scrambled egg, решили домашние. ОЧЕНЬ вкусно! Но я не могу сказать, что вот прям сто процентов похоже, но только потому, что знала заранее, из чего приготовлено:)


Вегетарианский бекон
Автор: Марина rawinrussian

Ингредиенты:
4 маленьких или 2 обычных баклажана
1/2 стакана оливкового масла
1/3 стакана яблочного уксуса
1/3 стакана соевого соуса
1 ч.л. паприки (молотого красного перца)
1/4 ч.л. кайенского перца
2 с.л. агаве или мёда

Приготовление:

Это тоненькие японские баклажаны


Баклажаны надо почистить


Я нарезала их чистилкой для овощей т.к. они были достаточно узкими. Их можно просто тонко нарезать острым ножом или на овощерезке. Или крупные баклажаны разрезать вдоль пополам и тоже резать чистилкой или сыро-резкой.


Теперь смешиваю всё остальное вместе в маринад и заливаю баклажаны


Маринуется это часа 2


После мариновки, кладется в сушилку и сушится почти сутки при 40 градусах


В итоге получаются остренькие хрустящие полосочки. Отлично идут на бутерброд с помидором и салатом, классический американский BLT (Bacon, Lettuce, and Tomato



Комментарии от La Perla:

Я давно хотела сделать этот "бекон", но забывала, а летом духовку включать не очень хочется, теперь же у меня внезапно появилась сушилка и я сушу все, что только можно:) Сушилка у меня Severin OD2940

Я сушила 3,5 часа, при более высокой температуре. Сушила одновременно с ломтиками чеснока, в следующий раз и в маринад чеснок добавлю. Думаю, что в духовке тоже прекрасно получится. Перед сушкой выложила баклажаны в дуршлаг, чтобы стек лишний маринад. Уксус использовала винный, вместо меда взяла кленовый сироп. В следующий раз уменьшу кол-во масла, слишком жирный получился у меня "бекон":) Но вкусно это просто неприлично!



Вегетарианский омлет или яичница без яиц
Автор: Женя sattvik

О! Этот рецепт - бомба )) Два года назад, когда мы перешли на вегетарианство, свекровь очень переживала. И вот как-то она приехала к нам в гости. Спрашиваю: "Омлет будете на завтрак?" Она обрадовалась: "Как здорово, что яйца-то вы начали вновь кушать!" Ага, говорю, начали )))) Приготовила ей это блюдо. Подаю. Спрашиваю: "Вкусно?" Она: "Очень!" А яиц-то там совсем и не было. Свекровь, конечно, было поражена. Она думала, что ела настоящий омлет )))))) А я хихикала от удовольствия, как шкодник )
Итак,

Ингредиенты:
Адыгейский сыр
жирные сливки (я разбавляю молоком очень густую домашнюю сметану)
помидоры
топленое масло (для жарки)
асафетида
куркума
можно вместо обычной соли использовать черную (кто не знает, она пахнет яйцами)

Приготовление:

На сковороде растопить масло, обжарить специи (30 сек).
Добавить нарезанные на кусочки помидоры.
В это время Адыгейский сыр раскрошить руками на мелкие кусочки.
Это важно. Вид будет как у настоящего омлета. Чем мельче, тем правдоподобнее.
Сыр выложить в сковороду и залить сливками. Но не много (см как у меня на картинке).
Накрыть крышкой и тушить минут 5. Готово!

Комментарии от La Perla:

Асафетиды у меня не было (можно купить в магазине "Индийские специи"), добавила сушеный чеснок и лук, смолотые в порошок. На 3 помидора без кожицы взяла около 300 г сыра, сливок 1 ст. л., далее все по рецепту.
Если нет в наличии такого сыра, можно сделать или купить панир.

ОЧЕНЬ вкусно! Яичница с помидорами, scrambled egg, решили домашние. Но я не могу сказать, что вот прям сто процентов похоже, но только потому, что знала заранее, из чего приготовлено:) С тостами и свежим огурцом просто прекрасно!