Ангел МК |
Итак, моя новая тильдочка - Светлый Ангел Рождества. Почему Светлый? Рождество и Новый год - волшебные праздники, когда исполняются самые заветные, самые светлые желания! Так пусть же исполнятся все наши хорошие желания ![]()
|
Без заголовка |
|
прихожая |
|
из кофе-зерен |
Итак.. Берем кофе в зернах ( "Арабика" в пакетиках.. стоит 30руб... масса 100г)... Для начала нужно подготовить зерна и крону...
В флор магазине можно купить краску для декора вот такую золотую (213руб)
Вырезаем крону... Из куба вырезать аккуратно сферу довольно не просто.. В помощь себе взять подходящую чашку и прикладывая ее сверху по диаметру канцелярским ножом из склееных пластин полистирола вырезаем крону.. Она не идельна, но ведь мы делаем дерево, и это не столь принципиально... Вот так:



Далее нашим золотым спреем покрываем крону.. ну и часть зерен...
"гошочек" подготовить заранее (по МК как декора с помощью салфеток и ПВА) и покрыть тем же спреем... Для крепления зерен использовать пинцет и горяий клей
"Паутинку" снимаем... И вот они - плоды работы.. 13см в диаметре...


Желаю удачи и рада если кому-то пригодится!
автор этих шедевров Алина Назирова. http://www.nazirova.ru/coffee
http://craftyard.ru/authors/nazirova/
|
Дизайнер в работах использует кофе зеленый и разной степени зажаривания ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Это уже другой девочки работы ![]() ![]() ![]() |
работы с сайта club.osinka.ru
|
огород |
Серия сообщений "Сад, огород":
Часть 1 - Удивительный огород
Часть 2 - Почвопокровные растения в саду
...
Часть 7 - Пруд- фонтан
Часть 8 - патио
Часть 9 - огород
Часть 10 - Без заголовка
Часть 11 - Без заголовка
...
Часть 16 - Бегония клубневая
Часть 17 - Монтбреция (или крокосмия обыкновенная)
Часть 18 - Домашняя земляника
|
|
Аристократка |
|
Хозяюшка мк |
|
Без заголовка |
|
Ароматы дома |
Эфирные масла идеальны для ароматизации воздуха в квартире. Полученные из цветов и растений, они несут в себе их мощную энергетику, обладают антибактериальным и, в ряде случаев, даже магическим действием.
Существует около 500 разновидностей эфирных масел. Из такого количества можно легко подобрать индивидуальный аромат для каждой комнаты в доме.

Прихожая
|
Украшения |
|
МК Браслет из бусин |
Необходимые материалы:
Комментарии решила добавить сразу на фото=)










Если не все понятно,то к похожему браслетику есть видео-инструкция на Ютубе.
Такие браслетики выпускает дизайнер прекрасной бижутерии и аксессуаров Chan Luu.
Вот еще несколько для вдохновения:






Метки: мк Браслет |
наряжаем каблуки |



Серия сообщений "Для любимых ножек":
Часть 1 - Шикарнячие тапочки - сапожки
Часть 2 - Тапочки ручной работы
...
Часть 9 - Босоножки от Valentino своими руками!
Часть 10 - Модные ботильоны своими руками
Часть 11 - Потрясающе классная идея. Наряжаем...каблуки!
Часть 12 - Какая прелесть эти гламурные детские кеды! МК
Часть 13 - Отличные описания апгрейда ваших ботинок, ботильонов и сапог. И не затратно)))
...
Часть 28 - Съемные оборочки для туфель. Идея для таких как я: поменялось настроение, обновляем туфли!)))
Часть 29 - А Вы не забыли на лето кеды разукрасить?))) МК
Часть 30 - Модные балетки своими руками: несколько МК.
|
Без заголовка |
Украшенный розами из ткани абажур выглядит очень женственно и гламурно. Такой декор вполне подойдет для спальни – места, которое предназначено иметь мягкий и уютный интерьер. К тому же декорировать розами абажур не так уж сложно. Как это сделать? Смотрите мастер класс…
|
объемная рамка |
|
набор -тильда |
|
Без заголовка |
Выкройки любезно предоставила рукодельница Gerda с сайта Tilda-mania, за что ей огромная благодарность!
Ателье! Одеваем нашу Тильду!

|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Тильдочки |
|
блокнот |
Еще один блокнот из того что было под рукой... девачковый розово-шоколадный... а почему бы и нет собственно?)
Первый здесь, сделан по этому же принципу.


|
ссылки по шитью для дома |
Ценная ссылка - http://www.season.ru/links/sew_hom/
Шитье для дома |
|
|
|
бокалы |
Существует много способов украсить бокалы на свадьбу.
Предлагаю вам 22 варианта дизайна свадебные фужеры. Все они основаны на том, что на стекло приклеивается какое-либо украшение.
Чем приклеить кружево, ленты, цветы, бусины, стразы, лепестки цветов к стеклу?
Лично я пользовалась супер-клеем на основе цианоакрилата (набора “Девичьи мечты”). Главное здесь - аккуратность, чтобы клей не выступал вокруг украшения.
Если же вы испачкали стекло супер-клеем, существуют специальным растворители или же клей аккуратного удалить иголочкой (этими методами я на практике не пользовалась).
Чтобы понять всю методику, попробуйте для начала украсить обычный стакан.
Нам потребуется красивое кружево.
1. Оберните бокал кружевом.
2. Отрежьте необходимую длину + несколько миллиметров на запах.
3. Аккуратно приклейте кружево к стеклу.
4. Чтобы украсить ножку фужера, возьмите кусок кружева.
5. Сметайте его ко одному краю.
6. Затяните намёточную нить так, чтобы получилась “юбочка”, которой можно обернуть основание бокала.
7. Закрепите нить.
8. Приклейте “юбочку” вокруг ножки.

Украшение свадебных бокалов кружевом можно усложнить, прикрепив бант из лент вверху ножки.


Саму ножку фужера можно обернуть лентой по спирали, а вверху прикрепить бантик с розочкой из лент или со стразами.

Вот несколько способов сделать розу из лент (для маленькой розочки см. способ 4).

Из ленты (атласной, капроновой, кружевной) делаем бант, украшаем его стразами или декоративным элементом и прикляем к фужеру.

Или же из лент делаем розы и цветы, дополняем их сеточкой, кружевом и приклеиваем к стеклу.

Для декорирования свадебных бокалов подойдут и искусственные листья и стразы.


Чтобы создать более замысловатый узор на свадебном бокале, его можно расписать вручную специальными красками для стекла и керамики. А поверхность фужера покрыть бусинами (эта работы требует большой аккуратности).

Розу из лент для украшения фужера заменим готовым декоративным цветочком со стразами.

Как сделать бутон вокруг ножки бокала?
Для этого сложите широкую атласную ленту пополам лицевой стороной наружу (см. “Роза из широкой атласной ленты” рис. 1 )
Сметайте по кромке.
Стяните смёточную нить. Закрепите её.
Полученной присобранной лентой обклейте бокал.
Место стыка концов лент прикройте цветком и бантом.

Лепестки вокруг бокала можно сделать петельками из лент.
Сначала их надо скрепить ниткой друг с другом, а потом приклеить к стеклу.
На кусочки лески можно нанизать и приклеить бисеринки, и, покрыв нижний кончик клеем, поместить эти своеобразные “тычинки” в центр “цветка”. Ножку - обернуть лентой.

Для этого нам потребуется красивый искусственный цветок.

Цветок надо разобрать на отдельные лепестки.

И этими лепестками мы оклеиваем верх ножки свадебного бокала, имитируя цветок.

Лепестки украшаем бусинами.

Под цветком - добавляем бант из лент и стразы.

Соберите букетик из искусственных цветов.
Букетик и его обрамление надежно скрепите между собой и приклейте к стеклу.



Фужеры можно украсить и живыми цветами. Но к концу свадебного вечера живые цветы увянут.

Необычное, яркое и, в то же время, нежное решение.
Нам потребуются перья. Они продаются в магазинах для рукоделия и бывают разных размеров и форм.

Перья и розу из лент необходимо приклеить к стеклу.

Или же из разноцветных перьев, лент и бусин можно составить букетики.

И это лишь общие правила, как можно украсить свадебные бокалы своими руками. Фантазируйте и создавайте свои неповторимые свадебные бокалы.
Подборка фотографий по материалам сети Интернет.
Автор текста: Дарина Никонова
|
патио |

Уютная площадка для отдыха и общения – так можно объяснить предназначение патио. Этот элемент ландшафтного дизайна в Европе считается практически обязательным. В России он еще не обрел такой же популярности, хотя подобия существуют уже давно. Пример – небольшие пристройки к дому, где так любят собираться друзья и близкие, где рачительные хозяйки занимаются заготовками, а хозяева мастерят полезные садовые вещицы.
Патио не обязательно располагать рядом с домом, оно не нуждается в крыше. Главная составляющая – мощеная площадка. Если Вы хотите облагородить свой сад и сделать его уютнее с помощью патио, предлагаем Вам один из вариантов создания площадки для отдыха.
Первый шаг: выберите участок. С этой площадки может открываться приятный Вашему взору пейзаж, или же он будет окружен узорчатым кустарником – выбирайте то, что ближе Вам.

Первый шаг: выберите участок и прорисуйте границу
Чтобы создать круглое патио, Вам понадобятся два колышка, привязанных друг к другу веревкой, по длине соответствующей радиусу будущей площадки. Один колышек вбиваете в центр, а вторым рисуете границу. Граница не сотрется, если по ней уложить, к примеру, шланг.
Второй шаг: готовим площадку. Слегка углубите очерченный круг. Сложной техники для этого Вам не понадобится, выкопать небольшое «корыто» можно с помощью обычной лопаты. Сильно углубляться не стоит – 20 сантиметров это максимум.

Второй шаг: сделайте песчаную подушку
Заполните круг песком и выровняйте его. Затем увлажните песок (это необходимо для того, чтобы он хорошо осел) и как следует уплотните его, после чего снова разровняйте поверхность. Сделать это можно граблями, а можно и специальной гладилкой.
Песчаная подушка может идти вровень с землей, а может быть немного выше. После того, как основа площадки подготовлена, принимаемся за укладку камней. Начинаем с внешнего края, укладывая самые большие экземпляры.
Третий шаг: каменные работы. Выбор камней целиком зависит от Вашего вкуса и предназначения площадки. Отталкивайтесь от собственных предпочтений и помните, что поверхность патио лучше сделать максимально ровной.

Третий шаг: подготовьте камень
Выбор велик: блоки для мощения, кирпичи, природный камень, плиты из восстановленного камня и даже бетон! Стремясь к оригинальности, не перегните палку. Был вполне реальный случай: площадка, выложенная круглыми голышами, словно привезенными с пляжей Черного моря, изрядно помучила своего хозяина, у которого оказались очень чувствительные ступни.
Очень красиво смотрится «состаренное» патио. Его делают из плиточных осколков. Кусочки такого пазла можно сделать с помощью болгарки или циркулярной пилы, а можно «вручную» - с помощью долота.
Плитку не обязательно брать новую, ведь ее придется ломать. На камне чертите линию желаемого излома и несильно ударяете по ней долотом, делая небольшое углубление по всей длине. Затем, уперев верхнюю часть камня в брусок, делаете удар посильнее, и получаете два осколка, которые можно «размножить» еще аналогичным способом.
Четвертый шаг: завершающие штрихи. Уложив камни на песчаную подушку, снова присыпьте почти готовое патио песком. Он заполнит щели и сгладит небольшие неровности. Сметите песок и как следует пролейте площадку водой. Затем снова рассыпьте песок, снова пролейте – эту операцию необходимо повторить пару-тройку раз. Когда площадка слегка подсохнет, уберите шланг, который отмечал границы площадки. По окружности необходимо тщательно утрамбовать землю.

Четвертый шаг: заполните швы песком
Пятый шаг: самый приятный. Установите на площадке пару кресел и столик. Лучше, если они будут выполнены из натуральных материалов, так как пластиковая мебель будет выбиваться из общей канвы близости к природе, гармонии и естественности.

Пятый шаг: расставьте мебель и аксессуары
Рядом с готовой площадкой высадите свои любимые цветы и почаще проводите здесь время, мечтая и строя светлые планы на будущее.
Серия сообщений "садоводство, всё для дачи":
Часть 1 - фазенда
Часть 2 - 12 лучших многолетников
...
Часть 49 - Вертикальное озеленение. Лианы.
Часть 50 - Кашпо для цветов из покрышек
Часть 51 - Создаем патио своими руками
Часть 52 - декоративные подарочные коробки своими руками
Часть 53 - Справочник для дачников
...
Часть 63 - Сплетем гигантскую паутину для сада
Часть 64 - Кувшин-ваза для сада из монтажной пены Мастер-класс
Часть 65 - камин,гриль
Серия сообщений "Сад, огород":
Часть 1 - Удивительный огород
Часть 2 - Почвопокровные растения в саду
...
Часть 6 - Дачная коптильня
Часть 7 - Пруд- фонтан
Часть 8 - патио
Часть 9 - огород
Часть 10 - Без заголовка
...
Часть 16 - Бегония клубневая
Часть 17 - Монтбреция (или крокосмия обыкновенная)
Часть 18 - Домашняя земляника
|
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
коробочка -снежинка |
|
Без заголовка |
|
снежинки |




|
снежинки |




|
фетр |









|
Без заголовка |
|
Без заголовка |

|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Разработал этот стол-конструктор датский дизайнер Никлас Слот. Я не берусь утверждать, в чем новизна его идеи. По моему это самый распространенный способ изготовления столов и столиков в домашних условиях. Именно по этой причине он и оказался нам интересным.

Следует отметить, что Никлас предлагаем не крепить “намертво” столешницу к опорам. Это позволят ставить опоры в разных модификациях и как бы строить разные по внешнему виду (точнее виду подставок, они же ножки) столы. Дизайнер видит три модификации, отсюда и название.

Насколько я могу судить здесь дело не в самом расположении опор, а в названии стола в связи с этим. В оригинале столы при разном расположении подставок под столешницу носят названия – стол обеденный, стол офисный и стол для переговоров.

В общем, вырезайте опоры, крутите вокруг своей оси и и считайте варианты.
|
спальни |
|
Без заголовка |
Среди дизайнеров есть те, у кого особенно эффектно получается сочетать цвета и оттенки и другие - предпочитающие делать акцент на стилевых деталях. В работах Kelley Proxmire - декоратора из Вашингтона - отлично сочетаются оба таланта. У нее 20-летний опыт работы, немало публикаций в известных журналах по интерьеру, победы в национальных конкурсах, а с 2009 г. ее фотография находится в престижном Design Center Hall (холл славы дизайнеров).Палитры мастера с названиями оттенков.
|
Коробочка |
Автор — Краля
НАЧИНАЕМ:
Берём коробку, обрезаем ненужные перегородки, всё шкурим хорошенько. У меня коробочка «для гвоздей и шурупов», но подходит что угодно деревянное!

Серия сообщений "Декупаж":
Часть 1 - Чайный домик
Часть 2 - Бутылка Декупаж
...
Часть 6 - Бутылка
Часть 7 - Бутылка - покер
Часть 8 - Коробочка
Часть 9 - Яичное кракле на вазе
Часть 10 - Винтажная брошь
...
Часть 20 - МК по декупажу на стекле от Нины Ким
Часть 21 - ПРИКЛЕИВАНИЕ САЛФЕТКИ
Часть 22 - Мастер-класс по переделке мебели. Тумбочка.
|
|
Молочные коктейли |
Серия сообщений "Рецепты":
Часть 1 - Закуска
Часть 2 - Супер торт!
...
Часть 16 - Пирог
Часть 17 - оладьи
Часть 18 - Молочные коктейли
Часть 19 - КУРИЦА
Часть 20 - Без заголовка
...
Часть 31 - РЕЦЕПТ БЫСТРОГО И ОЧЕНЬ ВКУСНОГО ТОРТА НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ
Часть 32 - французкая кухня
Часть 33 - Как почистить печень?
|
Метки: коктейль |
Мамы |
Метки: мамы |
Притча |
Маленькая заметка о больших ошибках, которые мы делаем в жизни.

В жизни есть огромное количество ситуаций, вещей, или людей, которые нас не устраивают и уже давно. Например:
- Отношения, которые давно в тягость.
- Работа, которая давно надоела.
- Бизнес, который приносит одни убытки.
Но по неизвестным причинам мы цепляемся за борт тонущего корабля в надежде, что он может быть, поплывет когда-нибудь, тратя на это оставшиеся нервы, время, деньги.
Разумеется, если принимать во внимание установки - «терпенье и труд, все перетрут», необходимо проявлять упорство и не сдаваться. И в этом случае должен быть индикатор - точные сроки исполнения целей.
Но если его нет, тогда уясни древнюю индейскую пословицу:
Лошадь сдохла - слезь!
Казалось бы все ясно, но:
Мы уговариваем себя, что есть еще надежда.
Мы бьем лошадь сильнее.
Мы говорим «Мы всегда так скакали».
Мы организовываем мероприятие по оживлению дохлых лошадей.
Мы объясняем что наша дохлая лошадь гораздо «лучше, быстрее и дешевле».
Мы организовываем сравнение различных дохлых лошадей.
Мы сидим возле лошади и уговариваем ее не быть дохлой.
Мы покупаем средства, которые помогают скакать быстрее на дохлых лошадях.
Мы изменяем критерии опознавания дохлых лошадей.
Мы посещаем другие места чтобы посмотреть, как там скачут на дохлых лошадях.
Мы собираем коллег, чтобы дохлую лошадь проанализировать.
Мы стаскиваем дохлых лошадей ,в надежде, что вместе они будут скакать быстрее.
Мы нанимаем специалистов по дохлым лошадям.
Если лошадь сдохла - слезь.
А у вас есть такие лошади?
Серия сообщений "Читалка":
Часть 1 - Притча
Часть 2 - Без заголовка
Часть 3 - "Пропаганда гомосексуализма - всё равно что пропаганда леворукости"
...
Часть 9 - То, что нам дорого..
Часть 10 - Игла может спасти жизнь при инсульте.
Часть 11 - Без заголовка
|
Метки: притча |
Летнее платье |

Платье такого фасона просто сногсшибательно! Однако, сшить такое платье по выкройке можно всего за пару часов. Выкройка очень простая и сшить платье сможет даже начинающая портниха. Предлагаю два варианта раскроя.
Метки: платье |
Пруд- фонтан |
Вот такой прудик.


Берем старую покрышку (кто какую найдет , на шиномонтажке бесплатно), затем отрезаем электролобзиком верхний край (режется легко).
Выкапываем яму чуть больше диаметром покрышки и укладываем будущий прудик, затем выравниваем дно.

Берем пленку в два слоя и укладываем в покрышку, расправляя по форме.

Край пленки слегка заправляем за борт.
Наливаем в пруд воду и одновременно поправляем пленку, что б она легла как можно ровнее.

Затем укрепляем край пленки землей и оформляем камнем.


Самое главное покрышку сильно не углубляйте, пусть она будет чуть выше уровня земли, тогда дождевая вода с землёй не будет стекать в прудик.
Когда все готово можно установить и фонтан, я его сделала так: купила в зоомагазине турбину для аквариума и к ней продаются насадки для фонтана. Все это дело собрала и установила в пруд, а провод вкопала в землю предворительно просунув его в пластиковый шланг.
Вот что получилось ( по цене примерно рублей 600).

Серия сообщений "Сад, огород":
Часть 1 - Удивительный огород
Часть 2 - Почвопокровные растения в саду
...
Часть 5 - Чудо - помидорчикиа
Часть 6 - Дачная коптильня
Часть 7 - Пруд- фонтан
Часть 8 - патио
Часть 9 - огород
...
Часть 16 - Бегония клубневая
Часть 17 - Монтбреция (или крокосмия обыкновенная)
Часть 18 - Домашняя земляника
|
Метки: дизайн сад ландшафт |
Дачная коптильня |
http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5481
Лето хорошо тем, что можно отдохнуть от надоевших кастрюль-сковородок, перейдя на легкие блюда из овощей и зелени. И, конечно, все дачники тоннами закупают мясо и рыбу и жарят шашлыки. А как еще можно разнообразить дачный стол? Коптить!
Копчение – это тепловая обработка продуктов, процесс пропитывания их дымом, который образуется при неполном сгорании древесины.
Копчение как способ приготовления различных продуктов (в основном рыбы и мяса) было известно с незапамятных времен. В наших краях оно получило широкую популярность еще в 10 веке. В Древней Руси традиционно коптили продукты густым дымом в День духов – чтоб отогнать от себя различную нечисть. Но не только суеверия и традиции обусловили популярность этого метода – копчению подвергали все «излишки» - чтобы они хранились долгое время.
Существует 3 способа копчения: холодное, полугорячее и горячее. В данной статье речь будет идти о последнем.
Горячим считается копчение от 43 градусов и выше. Сегодня это всемирно популярный способ приготовления, любимый многими за мягкую, нежную итоговую консистенцию, приятный аромат и возможность длительного хранения приготовленного блюда.
Раньше коптильни строились по определенным правилам и технологиям. Их делали в виде высокого столбца, верх которого герметично закрывали. Все щели промазывали глиной. В столбце было два окна – одно для подвешивания внутрь продуктов на вмонтированные крючья, второе – для топлива. Сейчас все намного проще.
Заезд на Новомосковский рынок показал, что коптильни продаются почти на любой вкус и кошелек: маленькие и большие, круглые и квадратные, от 2000 до 5000 рублей (говорят, в «Монетке» все намного дешевле, но мы сейчас о другом
). И все, казалось бы, ничего, но только материал, из которого они сделаны, оставляет желать лучшего – слишком тонкий, быстро прогорит. Да и вообще мы не ищем легких путей, поэтому было принято решение записаться в самоделкины.
Для изготовления коптильни нам понадобилось:
Итого 920 рублей (как минимум 50% экономии
).
И что теперь делать со всем этим странным набором? Все просто. Ставим мангал. В него кладем кирпичи.

На кирпичи ставим кастрюлю.

В кастрюлю ставим разломанную решетку (в качестве опоры).

На нее пельменницу.

И вуаля – коптильня готова, можно начинать.

Понадобится, во-первых, щепа. Я б рекомендовала яблоневую. Ольховая на любителя – придает кисловатый привкус. Одного пакетика хватит надолго – на одно копчение нужна буквально горсточка (щепа должна совсем чуть-чуть прикрывать дно коптильни).
Важно: Для уменьшения количества вредных веществ щепу предварительно вымачивают. Дым из нижнего слоя, просачиваясь через влажный верх, оставляет на нем вредные составляющие.

Если насыпать больше – во-первых, перебор с дымом отразится на вкусе блюда (появится неприятная горечь). А во-вторых, несоблюдение пропорций наносит вред здоровью (возможны проблемы с желудком и поджелудочной железой).
Категорически не рекомендую покупать щепу на вышеупомянутом рынке – стоит она в 5, а то и в 7 раз дороже, чем в магазине.
Если Вы предпочитаете этот продукт не покупать, а добывать собственноручно, стоит запомнить несколько вещей – а именно – какая щепа чем славится. Осина придает копченостям довольно нежный привкус. Дуб – приятный стойкий аромат. Береза – на любителя – аромат приятный, но привкус несколько дегтярный (важно! Она должна быть без коры – иначе копченость будет безвозвратно загублена). Идеально для копчения подходит древесина фруктовых деревьев – слива, груша, яблоня. А вот смолистая древесина не подходит категорически! Сосна, пихта, ель придают продукту горький привкус.
Некоторые для более интересного вкуса добавляют к щепе можжевельник, мяту, вишневые и смородиновые листья.
Помимо щепы нам понадобится любое топливо – уголь, дрова. А лучше и то, и другое – для поддержания постоянного жара и небольшого огня под нашей конструкцией.
Итак – чудо технологической мысли сооружено. Теперь настал черед самого главного – готовки! В этом вопросе Вашей фантазии будет, где разгуляться – всех вариантов и не перечесть.
Если спросить, какой продукт ассоциируется со словом «копченый», большинство, не задумываясь, ответит: колбаса и рыба. Первый вариант - это не для нас, а вот второй - самое оно. Рыба считается самым популярным коптильным продуктом.
Надо ли ее как-то предварительно подготовить? Надо! Целую рыбину я советую надрезать, натереть специями, в надрезы положить дольки лимона. Для натирания я б рекомендовала следующую смесь трав: сухая петрушка, укроп, орегано, белый перец, душистый перец. Любители остренького могут добавить чеснок, перец чили. Натирать рыбу принято против чешуи.
Если Вы предпочитаете коптить стейки, их лучше мариновать, а не натирать. В качестве базовой основы идет рассол: вода, соль, молотый черный перец, лавровый лист. К этой «базе» можно добавить любые травы и специи на Ваш вкус, сок лимона и пр. А можно вообще выбрать любой другой маринад – йогурт, мед, белое вино – что обычно используете. Только примите во внимание, что перед копчением рыбу желательно протереть (например, бумажными полотенцами, салфетками) или повесить просушиться на свежем воздухе.
Для копчения подходят: форель, семга, карп, окунь, треска, терпуг, минтай, камбала, мойва. Слишком жирные сорта профессионалами (к коим я себя не отношу) коптить не рекомендуется – вкус не тот.В зависимости от размера рыбы, на ее копчение требуется от 40 минут до полутора часов.

Морепродукты, которые оптимально подходят для копчения – креветки, мидии, крабы, омары. Они не требуют предварительной подготовки, но при желании можно их сбрызнуть лимонным соком или соевым соусом. А вот готовые копченые их идеально полить оливковым (или растопленным сливочным) маслом, смешанным с чесноком и зеленью. Также можно на французский манер сбрызнуть подогретым белым вином с мелко нарезанной кинзой. Для копчения морепродуктов достаточно 20-30 минут.
К рыбе и морепродуктам подойдет «белый» соус, чесночный и горчичный соусы.
Самое простое, что можно закоптить – это сосиски, сардельки (не совсем мясо, конечно
. Но в качестве быстрого перекуса сойдет). А если вы предварительно запаслись булочками, дижонской горчицей, вялеными помидорами (http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5214) и зеленью – можно сделать великолепные хот-доги – любой американец обзавидуется! Сосиски я б рекомендовала брать с сыром – они получаются очень нежные и в то же время пикантные. Прокапчиваются за 15-20 минут.

На копчение куриного филе или грудок, ножек Вам потребуется от 30 минут до часа. Лучше проверять готовность курицы – чтоб не передержать ее и она не стала сухой. Вымачивать курицу можно в таком же рассоле, что и рыбу. Или просто сбрызнуть лимонным соком. На грудках и ножках лучше сделать надрезы, чтоб дым полноценно проникал внутрь. Готовый продукт идеально сочетается с маринованным луком, различной зеленью, соусом карри.
Если Вы решили закоптить целую курицу, лучше сначала отварить или запечь ее до полуготовности.
Великолепно в коптильне получается свиная вырезка. В вышеупомянутый рассол добавляем много мелко порубленного укропа. Замачиваем свинину на 3-5 часов.

После просушиваем, делаем надрезы, в которые вставляем чеснок (чем больше, тем лучше).

Время копчения – около 40 минут.

Также замечательно подходят для копчения свиные ребра. Их я советую предварительно промариновать (хорошо использовать аджику, лук, различный перец, соевый соус, красное вино; любители могут добавить немного майонеза или уксуса).

Очень хорошо со свиными копченостями сочетаются овощи гриль, маринованный лук, свежие помидоры, соусы по кавказским мотивам. Так же копченое мясо можно резать на бутерброды, в салаты.
Если Вы решили закоптить говядину или баранину, рекомендую мясо предварительно отбить и промариновать – для мягкости. К этим видам мяса подойдет клюквенный или брусничный соус.
Хоть сало и считается национальным блюдом украинцев, любят его представители практически всех народов (мусульмане не в счет). Кто-то предпочитает соленое с чесноком. А кто-то с «дымком». Стоит отметить, что коптить нужно уже соленое сало. Процесс засолки донельзя прост: сало нарезаем небольшими брусками, натираем солью (можно добавить перец, укроп, чеснок, лавровый лист), заливаем соляным раствором и отправляем на сутки в холодильник. !Не переборщите с солью – часть сала вытопится, а соль никуда не денется! Можно вообще не заморачиваться с засолкой и приобрести в магазине уже готовое сало.

Соленое сало обтираем-обсушиваем. Выкладываем на решетку кожей вниз. Время копчения составляет около 40 минут. Закопченное сало приобретает приятный золотисто-коричневый оттенок и ни с чем несравнимый аромат. Если не понравится несколько мягкая консистенция (сало горячего копчения похоже на сливочное масло), можно ненадолго отправить его в морозильную камеру. Употреблять с черным хлебом, зеленым луком, укропом и чесноком. А можно и под запотевшую рюмочку
. Вкусно запекать картошку в фольге, прокладывая между ее половинками тонкие ломтики сала.

В нашей стране такая пища, как копченые овощи – это редкость. Хотя, если снова взять в качестве примера Древнюю Русь, раньше это блюдо было очень распространено. Тому было логическое объяснение – стол хотелось разнообразить, сделать побогаче, а скотину забивали только в определенный сезон – когда она нарастит достаточно жира. И, кстати, овощи из коптильни вполне тянут как на деликатес, так и на повседневное блюдо – так что забыли их совсем незаслуженно.
Копченые овощи прекрасно дополняют различные блюда. В измельченном виде получается замечательная паста на бутерброды. Более того, они спокойно переносят заморозку – их можно заготавливать впрок.
Какие же овощи можно подвергнуть данной процедур? Практически любые.
Перец – коптится 20-25 минут (семена и кожица у готового перца удаляются).
Баклажаны и молодые кабачки также коптятся целиком и впоследствии очищаются от кожуры.
Лук коптят, предварительно ошпарив и подержав в разбавленном уксусе с солью и сахаром. Лучше порезать его на четвертинки или восьмеринки (в зависимости от размера). Решетку для копчения нужно простелить фольгой. Время копчения также варьируется от 20 минут до получаса.
Те же манипуляции порождают великолепный результат с помидорами, кукурузой.
На мой взгляд, с закопченными овощами великолепно сочетается заправка на французский манер: оливковое масло, уксус, дижонская горчица, соль, перец, мелко рубленый чеснок. К этому базовому набору можно добавить что угодно – мед, цедра лимона, кориандр и пр.
Помимо овощей можно коптить грибы. Наверняка белые, подберезовики, подосиновики, маслята идут на «ура». Но за неимением их сейчас в нашей лесной зоне можно довольствоваться шампиньонами. Что с ними делать? Можно замариновать (для грибов лучше всего подходит смесь растительного или оливкового масла, соевого соуса, молотого перца и любимых трав). И прямо целиком выложить на решетку. Можно нафаршировать грибы (чем угодно). Можно просто закоптить и по готовности посыпать тертым сыром. Или смешать с чесноком и майонезом. Идеальный вариант – пустить копченые грибы, смешанные с копченым же луком, в пироги. Очень вкусно!
Кто-то скажет, что сыр горячим способом коптить нельзя. Поверьте – эти люди ошибаются. Очень даже можно – получается настоящее лакомство с характерным копченым запахом и вкусом.
Почти все, наверное, хоть раз пробовали сыр-косичку к пиву. Вкус приятный – а вот консистенция, на мой взгляд, оставляет желать лучшего. Твердо слишком
. При самостоятельном копчении эта проблема исчезает. Размеры кусочков сыра зависят от того, какой результат Вы хотите получить. Если легкий копченый аромат и привкус – тогда лучше выбирать немаленькие кусочки. Если же хочется именно прокоптить – сыр лучше порезать. Коптильную решетку необходимо предварительно простелить фольгой. Или же можно складывать сыр на железную тарелку.

Очень вкусно коптить порезанный предварительно замаринованный сыр. В качестве маринада идеально подходит смесь оливкового масла, винного или яблочного уксуса, чеснока, прованских трав.
Копченый сыр великолепно сочетается с оливками, зеленью, виноградом, грушами, грецкими орехами, вином. Может использоваться для добавления в салаты.
Долгому хранению копченый горячим способом сыр не подлежит.

Каждый человек так или иначе консервативен в питании, к чему-то привычен, чему-то удивляется. Это характерно для всех областей кулинарии – в том числе и для копчения. И если копчение мяса, рыбы, сыра вряд ли кого-то удивит, то совершенно обратное можно сказать о копчении фруктов и ягод. Наиболее популярны для копчения бананы, яблоки, груши, виноград, сливы, абрикосы, вишня, черешня. Честно признаюсь, я пока не решилась попробовать закоптить нечто сладкое – но как-нибудь обязательно рискну.
Еще один редко замечаемый в уральских коптильнях продукт – орехи. Для копчения подходят не все виды орехов – лучше всего использовать: арахис, кешью, миндаль. Копчение занимает 20-30 минут. Орехи используются как закуска к пиву, их добавляют в салаты, соусы.
Серия сообщений "Сад, огород":
Часть 1 - Удивительный огород
Часть 2 - Почвопокровные растения в саду
...
Часть 4 - Ампельные помидорки
Часть 5 - Чудо - помидорчикиа
Часть 6 - Дачная коптильня
Часть 7 - Пруд- фонтан
Часть 8 - патио
...
Часть 16 - Бегония клубневая
Часть 17 - Монтбреция (или крокосмия обыкновенная)
Часть 18 - Домашняя земляника
|
Метки: дача коптильня |
Видео. |
Метки: фрай и лори |
Без заголовка |
Я отношусь к мыловаркам, которые пока не варят "с нуля", а делают только из основы и переваривают из детского. С основой все ясно - разрезал, растопил, добавил наполнители и чего еще душа поделает и все, разливай! С детским мылом все гораздо дольше и сложнее - то недостаточно размякло в воде, то комки никак не плавятся, то застыло, пока копалась с наполнителями и ароматизаторами, то много воды, то мало.....кто варил, тот знает!
Поскольку, больше всего мне нравится именно мыло из детского, по качеству, составу, мылкости, полезности и виду, наконец, я варю очень много и очень разного мыла из детского!!! Получалось очень долго и я придумала себе способ значительно ускорить и упростить процесс- сварить "детскую мыльную основу ", в которую остается только добавить наполнители и ароматы! Кроме ускорения и упрощения процесса, я добилась САМОГО ГЛАВНОГО - запах детского мыла исчезает полностью, т.к каждая переплавка способствует уменьшению исходного запаха мыла, он нам не нужен. Вообщем, вот как я варю "детскую мыльную основу " на молоке (можно и на воде, но не стоит).
Рецепт:
Мыло детское "Агу" без запаха - 750 гр (10 кусочков)
|
ажур на сумке |
Метки: сумка |