В сезон свежих овощей обязательно приготовьте это блюдо. С ним не нужно долго стоять у плиты, но результат вас порадует. В блюде соединяются баклажаны, грецкий орех, специи и кинза– всё, что нужно для сытного обеда или ужина.

Порций: 4

Время приготовления: 35 минут.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 4 шт
• Грецкий орех – 50 гр.
• Аджика – 1 ч.л.
• Чеснок – 2 зуб.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Кинза небольшой пучок
• Соль щепотка

Для соуса:

• Грецкий орех – 50 гр
• Репчатый лук – 1 шт
• Хмели-сунели -1ч л.
• Кинза небольшой пучок
• Чеснок- 2 зубчика
• Растительное масло- 1-2 ст.л.
• Соль- 0,5 ч.л.
• Вода

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Подготовить все ингредиенты.
• Баклажаны выложить в кастрюлю и залить кипятком. Отправить вариться на плиту.
• Пока они будут вариться, займемся начинкой.
• 2 зубчика чеснока нарезать на пластины. По кол-ву зубчиков смотрите сами- любите поострее можно добавить еще. Для меня этого достаточно. Выложить в чащу блендера.
• Добавить горсть грецких орехов, аджику и щепотку соли. Кинзу покрошить ножом и отправить в блендер. Влить растительное масло, буквально 1-2 ст.л. для улучшения измельчения начинки. Включить блендер и перемолоть до пастообразной консистенции.
• Начинка готова, сделаем соус.
• Ингредиенты некоторые повторяются.
• Здесь воспользуемся уже погружным блендером.
• Чеснок нарезать так же пластинами. Закинуть в стакан.
• Кинзу произвольно нарезать ножом. Тоже убрать в стакан.
• Сюда же горсть грецких орехов. Смотрите, чтобы не попадались ореховые перегородки. Вкус блюда может испортиться.
• Нарезать на полукольца репчатый лук и закинуть в сковородку с растительным маслом. Жарить до размягчения и до приятного золотистого цвета.
• Обратите внимание, баклажаны продолжают вариться.
• Лук добавить в стакан вместе с маслом к остальным ингредиентам.
• Сюда же соль, хмели-сунели и воду. Погружным блендером взбить в соус. Если получается слишком густым, добавить еще воды.
• Достать баклажаны. Выложить на тарелку. По середине сделать неглубокий надрез. С помощью 2-х столовых ложек сделать углубление глубже. Выложить начинку. И полить сверху густо соусом.

Баклажаны с начинкой из грецких орехов и соусом готовы! Я Вам честно скажу, блюдо просто создано, чтоб его готовили вновь и вновь. Что еще можно сказать?! Сытно и аппетитно…

Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного аппетита.

ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО:

ПОШАГОВЫЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ:

Источник