Ленивые рецепты
Ленивые рецепты: как Я делаю плов
http://mamaasja.blogspot.com/2011/04/blog-post_2911.html
В выходные у нас были гости... Пришлось мне готовить... А так как я патологически ленива на кухне, стараюсь как можно быстрее слинять оттуда (тем более, что готовка отбирает столько полезного для творчества времени). Именно по этой причине я адаптирую многие рецепты под свою "ленивость" и скорость. Вот эти то блюда и особенно рецепты и имеют большой успех у моих многочисленных подруг :)
Ленивые рецепты, часть первая:
Как Я делаю ленивый плов
В общем, знакомая Лена, рассказала и показала мне несколько секретов приготовления настоящего плова, а я уже доработала этот рецепт с учетом своей лени.
Нам понадобится:
1. Мясо (кому как, а мы жирное мясо не едим, поэтому я готовлю из говядины, самой мягкой части)
2. Упаковку риса длиннозерного (беру рис в пакетиках обработанный паром, потому как быстрее готовится и мыть не нужно )
3. Пару крупных луковиц (мы любим много лука)
4. Головку чеснока (его мы тоже любим)
5. морковь
7. приправу для плова (желтенькую такую, мы ее не очень любим, но от нее такой приятненький желтый цвет у плова получается... золотистый...)
8. смесь перцев (для остроты), пару лаврушечек для запаха, соль.
9. растительное масло
10. литр горячей воды
Приготовление:
Я готовлю плов в вок-сковороде икеевской. Мне она нравится, казана у меня отродясь не бывало .
Так вот в сковороду наливаем масло и ставим на огонь. Когда масло раскалится кидаем мясо.
Здесь место первому секрету: мясо должно именно жариться в масле, а не вариться в бульоне. Поэтому мясо берем свежее. Если же мясо замороженное и с него активно уходит вода, то ее сливаем в отдельную тару по мере накопления, чтобы мясо обжарилось в масле
После того, как мясо обжарилось, добавляем лук полукольцами, ...
... морковь.... (вообще в оригинальном рецепте нужно было брать свежую морковь и нарезать ее ножом мелкой соломкой по косой и что-то там еще... не люблю и некогда...Раз в неделю, я беру 2 кг моркови, чищу, тру в комбайне, раскладываю по пакетам и замораживаю. Потом только при приготовлении откалываю нужный кусок и перерабатываю дальше)
.. половину порции приготовленного чеснока через давилку... (если есть желание, то повара советуют сначала раздавить зубок чеснока плоской стороной ножа, а потом мелко порезать, так он отдает больше аромата блюду
....перемешиваем и готовим дальше....
... Когда лук станет золотистым, а морковь мягкой, добавляем приправу для плова, смесь перчиков...
Еще раз перемешиваем, собираем аккуратно на дне и высыпаем сверху рис.
В серединку сковороды выливаем , если есть, слитый бульон, и литр горячей воды. Высыпаем соль. Втыкаем в рис лаврушечку и порезаные крупной соломкой чеснок. Закрываем крышкой.
Второй секрет, после того, как рис залили водой, перемешивать его уже нельзя. До самой готовности. Иначе рассыпчатости не получится!
Когда масса закипит, уменьшаем огонь и ... все.... через 20-25 минут плов готов :)
Всем приятного аппетита!
http://mamaasja.blogspot.com/2011/04/blog-post_2911.html
Ленивые рецепты, часть четвертая: как Я делаю булочки
очень-очень быстро :)
http://mamaasja.blogspot.com/2011/07/blog-post_30.html#more
Нам понадобится:
1. Тесто (килограмм или два, зависит от того, кого вы будете ими и как часто)
2. Яйцо - 1 шт (для смазки булок, чтобы стали красивого золотистого цвета)
3. Маргарин или масло сливочное или растительное (для смазывания противней)
4. Сахар - много, потому как мы его сыпать будем везде и всюду :)
5. Сода на кончике ножа
Приготовление:
Как приготовить тесто я уже рассказывала во второй части ленивых рецептов. Время подготовки теста ок. 1-1,5 часа (это замес, подъем) + приготовление булочек еще 30-40 минут... А после этого, с чувством исполненного долга примерной хозяюшки, можно отдыхать от стряпни еще 2 денечка... Заманчиво? Тогда поехали...
Итак, берем тесто... Для того, чтобы у нас булочки получились пышненькие и мягенькие, нужно поставить тесто на расстойку (не уверена, что это называется именно так, ну и ладно... у МЕНЯ так). Для этого, мы отщипывает от куска теста маленькие кусочки, и скатываем колобки диаметром ок 6 см. и оставляем эти самые колобки под полотенцем на 10 минут. Сами потом увидите, как они увеличатся в размерах. Колобки нужно сделать ровненькими, и если их просто смять, то при поднятии теста все складочки вылезут большими рытвинами, то будет портить вид. Поэтому в очень плохом качестве показываю, как наши бабушки скатывали колобочки (снимали на телефон, как Вы знаете, мы без фотоаппарата)
Итак, оставляем колобочки на 10 минут и идем готовить все необходимое:
включаем духовку,
ищем, моем и смазываем противни
готовим сахар в удобной таре, ложку для него
взбиваем в однородную массу яйцо и готовим силиконовую кисть для смазки
Готово? Ну и отлично... Что там с нашими колобочками?
эти еще не готовы... видите, они такие плотные, форму хорошо держат. Нужно еще подождать....
Булочки формы "Лапки"
Вы не поверите, как детки балдеют от стряпни этих булочек. На даче их было трое пятилетних малышат, и как Вы понимаете (ведь Вы меня понимаете), они ОЧЕНЬ, ну просто ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ помогали взрослым в сборе урожая ягод, прополке грядок и прочем другом...Поэтому за свои "труды и старания" были сосланы ко мне на кухню "вдруг Ася их чем-то займет"... Ася и заняла... правда мы прибавили теперь работы по уборке в доме, но зато 40 минут все остальные занимались своими делами.... а потом еще 3 часа они ходили перемазанные сахаром и булками и все были УВЕРЕНЫ, что вот есть-то они точно не хотят
Итак, колобки уже готовы..... тогда берем один колобок и производим с ним следующие манипуляции:
Разминаем колобок в лепешечку, толщиной примерно 1-1,5 см....
......посыпаем этот "блинчик" сахаром (щедро так, но помня об опе, которая может, у некоторых маленьких владельцев, слипнуться).......
...складываем "блинчик" пополам, сахарком во внутрь.....
опять посыпаем "полублинчик" сахарком (памятуя об опе)
складываем пополам и ....
....слегка приминаем....
....берем нож и делаем два надреза на получившейся четвертинке лепехи...
.....а потом движением рук как бы ставим 4каждую из трех получившихся частей на ребро и чуть приминаем к центру.....
Проделываем те же манипуляции со всеми оставшимися колобочками....
После того как Вы произведете все эти манипуляции у вас получатся булочки формы "Лапки"
Для того, чтобы получились спиральки, делаем следующее:
После того, как булочки-полуфабрикаты уложены на противень, даем им подойти ок.5-7 минут, смазываем яйцом, посыпаем сверху еще сахарком и ставим в духовку температурой 220 градусов на 15-20 минут
Вот такой тазик получается из одного килограмма теста
Заняло все вместе ок 2,5 часов, потому как тесто я ставила два раза. Все довольны... Особенно я... так как своей стряпней я отмазалась от сбора урожая по даче... Вы же знаете.... я ленивая....
Рано или поздно мы узнаем о его существовании, и долгое время для многих остается загадкой, как же он вяжется...
