|
 Азу из индейки
1 кг филе бедра индейки
30 г сливочного масла
2 мелко нарубленные луковицы
1 ст.л. пшеничной муки
250 мл горячей воды
250 мл куриного бульона
100 г грибов, нарезанных ломтиками
1 стебель сельдерея
1 небольшая морковь
1/3 ч.л. тимьяна
1 ч.л. соли
½ ч.л. молотого перца
60 мл жирных сливок
|
|
|
|
Айвар
500 г мясистого перца
250 г баклажанов
75 мл растительного масла без запаха
2 дольки чеснока
1 острый перец
соль, перец, уксус по вкусу
|
|
|
|
|
|
|
Английский крем
(600 мл)
250 мл молока
250 мл жирных сливок
1 стручок ванили
6 яичных желтков
90 г сахара
200 г кизила
2 яблока
50 г сахара
300 мл воды
|
|
|
|
Английский мятный соус
1 ст.л. светлого коричневого сахара
2 ст.л. кипятка
100 г листьев мяты
3-4 ст.л. белого винного уксуса
|
|
|
|
Английский соус «Кумберленд»
1 лимон
1 апельсин
140 г желе из красной смородины
2 ст.л. портвейна
1 ст.л. горчицы
1 ст.л. красного винного уксуса
1 ст.л. сахарной пудры
молотый имбирь, соль, кайенскй перец
|
|
|
|
|
Апельсиновый кекс
210 г пшеничной муки
190 г сахара (можно убавить 2 ст.л.)
1 ч.л. питьевой соды
¾ ч.л. соли
250 мл апельсинового сока
80 г растительного масла
1 ст.л. тёртой апельсиновой цедры
1 ст.л. яблочного уксуса
1 ч.л. ванильной настойки
|
|
|
Кулинарные рецепты
