Идеальный персиковый пирог

Среда, 12 Февраля 2014 г. 13:46 + в цитатник

Цитата сообщения TATYSIY

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Идеальный персиковый пирог

Ингредиенты:
Тесто:
2,5 стакана муки
225 г холодного сливочного масла
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
6-8 столовых ложек ледяной воды

Начинка:
1 яйцо, взбить
600-700 г персиков
2 столовых ложки лимонного сока
1/2 стакана муки
1 стакан сахара
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/4 чайной ложки соли
2 столовых ложки сливочного масла

Приготовление:
Масло для теста отправьте на 20 минут в морозилку. В кухонном комбайне смешайте муку, соль и сахар. Забросьте туда же масло, взбейте все до состояния рыхлой крошки. Начните добавлять по столовой ложке воды, не прекращая взбивать. Тесто должно схватываться.
Переложите его на рабочую поверхность и разомните руками, разделите на 2 куска и оберните эти 2 диска теста в пищевую пленку. Отправьте в морозилку минимум на час (можно хранить до 2 дней).
Нагрейте духовку до 220 градусов.
Достаньте диски с тестом из морозилки, один раскатайте в тонкий ровный круг. Переложите его в приготовленную форму для пирога - это снова. Смажьте ее взбитым белком.
В большой миске смешайте нарезанный персики с соком лимона. Перемешайте все аккуратно деревянной ложкой. В другой миске смешайте муку, сахар, корицу, мускатный орех и соль. Засыпьте персики этой смесью, перемешайте и выложите поверх основы пирога. Сверху поместите пару кусочков сливочного масла.
Раскатайте другой диск и закройте им начинку, закрепляя края. Для этого окуните вилку во взбитый белок и ею пройдитесь по бортику пирога, загибая и скрепляя основу с "крышкой". Сверху пирог смажьте оставшимся белком, сделайте пару отверстий для вентиляции. Выпекайте 10 минут в разогретой до 220 градусов духовке, затем уменьшите температуру до 175 и держите еще 30-35 минут до золотисто-коричневой корочки. Слегка остудите перед подачей. Подавайте теплым вместе с мороженым.

TATYSIY

Рубрики:

кулинария
кулинария : из яблок, пироги, пирожки

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4389416/post312702743/">РРґРµР°Р»СЊРЅС‹Р№ РїРµСЂСЃРёРєРѕРІС‹Р№ РїРёСЂРѕРі</a><br/>РРґРµР°Р»СЊРЅС‹Р№ РїРµСЂСЃРёРєРѕРІС‹Р№ РїРёСЂРѕРі

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
РўРµСЃС‚Рѕ:
2,5 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё
225 Рі С…РѕР»РѕРґРЅРѕРіРѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
1 С‡Р°Р№РЅР°СЏ Р»РѕР¶РєР° СЃРѕР»Рё
1 С‡Р°Р№РЅР°СЏ Р»РѕР¶РєР° СЃР°С…Р°СЂР°
6-8 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РµРє Р»РµРґСЏРЅРѕР№ РІРѕРґС‹

РќР°С‡РёРЅРєР°:
1 СЏР№С†Рѕ, РІР·Р±РёС‚СЊ
600-700 Рі РїРµСЂСЃРёРєРѕРІ
2 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РєРё Р»РёРјРѕРЅРЅРѕРіРѕ СЃРѕРєР°
1/2 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё
1 СЃС‚Р°РєР°РЅ СЃР°С…Р°СЂР°
1/2 С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё РјРѕР»РѕС‚РѕР№ РєРѕСЂРёС†С‹
1/4 С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё РјРѕР»РѕС‚РѕРіРѕ РјСѓСЃРєР°С‚РЅРѕРіРѕ РѕСЂРµС…Р°
1/4 С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё СЃРѕР»Рё
2 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РєРё СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:
РњР°СЃР»Рѕ РґР»СЏ С‚РµСЃС‚Р° РѕС‚РїСЂР°РІСЊС‚Рµ РЅР° 20 РјРёРЅСѓС‚ РІ РјРѕСЂРѕР·РёР»РєСѓ. Р’ РєСѓС…РѕРЅРЅРѕРј РєРѕРјР±Р°Р№РЅРµ СЃРјРµС€Р°Р№С‚Рµ РјСѓРєСѓ, СЃРѕР»СЊ Рё СЃР°С…Р°СЂ. Р—Р°Р±СЂРѕСЃСЊС‚Рµ С‚СѓРґР° Р¶Рµ РјР°СЃР»Рѕ, РІР·Р±РµР№С‚Рµ РІСЃРµ РґРѕ СЃРѕСЃС‚Рѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4389416/post312702743/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Метки

-Музыка

-Я - фотограф

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Идеальный персиковый пирог