Палочки -выручалочки для праздничного стола
 

Тарталетки, профитроли, канапе,закуски на шпажках,мини-бутерброды-это такие палочки- выручалочки для праздничного стола

 Представьте, сколько времени мы бы убили, выпекая тарталетки самостоятельно.

А так,купил,наполнил,и масса разнообразных и вкусных закусок готова!

дальше

Трюфели из белого шоколада

Давно хотела это попробовать, но сегодня у меня сладкий день, вот и экспериментирую.
Берем:
две плитки белого шоколада
сливки - 30 грамм
масло слив. - 30 грамм
сахарная пудра - для оформления
орехи ( для того, чтобы класть внутрь трюфеля)
1 желток

Растапливаем на водяной бане шоколад, добавляем сливки, масло. Отдельно взбиваем желток и тоже добавляем в смесь. Ставим нашу массу в холодильник. Когда она становится вязкой, как пластилин, лепим шарики, кладем внутрь по орешку (я брала фундук), и обваливаем в сахарной пудре.
Вкусно необыкновенно!

Читаю отзывы о Крите и неумолимо хочу туда!
Если нужно срочное восстановление данных, то профессионалы вам помогут!
Передо мной http://www.tourister.ru/world/europe/portugal/map, уже планирую свой отпуск :)

Самое оригинальное блюдо!!! "НОВОГОДНИЙ ВЕНОК"



Ингредиенты самые простые! Вам понадобятся:
плавленный сыр, твердый сыр,
чеснок, майонез, зелень, мука

Перейдем к приготовлению:

Белые шарики - это плавленный сырок, его нужно потереть на терку, перемешать с мелко нарезанным чесноком, тертыми яйцами. Сформировать маленькие шарики и обвалять в тертом твердом сыре.

Зеленые шарики - это то же самое, что и белые шарики, только их нужно обвалять в мелко нарезанной зелени.

Коричневые шарики - твердый сыр потереть на терке, перемешать с майонезом и яйцом. Обвалять в муке и обжарить в большом количестве растительного масла.

Выложить шарики на блюдо в виде праздничного венка и украсить.

Приятного аппетита!

Cалат из авокадо с креветками.

Шоколадные розы

 Нашла совершенно удивительные шоколадные розы в блоге у чудесной кулинарки vitoria

Осталось найти гелевые пищевые красители, так как водорастворимые не годятся, зато такой простой рецепт - пальчики оближешь!

 

 

Сахарная мастика и изделия из неё (мастер-класс)

Наверняка вы не раз встречали на просторах интернета или журналах торты, которые были украшены яркими фигурками или нежными цветами? На первый взгляд это кажется неосуществимым! Знаю по себе.
А знаете ли вы, что мастика делается максимум 20 минут и хранится в холодильнике до нескольких месяцев? Наверняка нет, иначе бы каждый ваш торт был проявлением вашей фантазии, а не просто кулинарным изделием!

рецепт дальше

Розы и листики из мастики от Любови Пасечной

 

 

Девочки, хочу поделиться с вами своей новой сделанной розочкой.  Для тех, кто уже занимался мастикой, это будет совсем не сложно приготовить такую розу. Самое сложное для меня было фотографировать поэтапно весь процесс, так как я не успевала мыть руки после каждого снимка и работы с сахарной пудрой, мне не хватало рядом фотографа. И обходилась я без специальных приспособлений, самыми простыми вещами, вы это сами увидите. 
И так, если хорошенько присмотреться, то можно заметить, что роза в центре темнее, чем 
снаружи. Чтобы сделать такую розу, я взяла 16 конфет маршмеллоу бело-розового цвета и разрезала их по цветам, отдельно розовые, и отдельно белые, чтобы легче было считать. 

 

Разделила их в таком отношении. А если написать по другому, то это будет так. Берём розовую мастику и делим её пополам (это в первой тарелочке внизу слева, уже разделенная мастика), ко второй части розовой мастики прибавляете такое же количество белой мастики и тоже делите эту порцию пополам (это в верхней тарелочке, уже разделенная мастика), затем к оставшейся мастике прибавляете такое же количество ещё белой мастики (это в третьей тарелочке внизу справа). Вот и получается такое соотношение для лепки роз. 

 

Изготовление розы начнём с её основания. 
Так выглядит мастика после микроволновки, правда пока я брала фотоаппарат, она уже сама осела. 

 

Добавляем и перемешиваем сахарную пудру, затем вымешиваем её руками до однородной эластичной массы. 

 

Раскатываем мастику тонким слоем. 

 

Вырезаем пять кружков большого размера. (У меня нет специальных форм для выемки, поэтому я пользовалась пластиковыми колпачками разных размеров. Один поменьше, другой побольше.). 

 

Затем края каждого кружка раздавливала термометром (термометр обработан перекисью и медицинским спиртом.), чтобы создать волнистость. У меня нет кондитерского шарика, и я пользуюсь тем, что имею. 

 

Берём лепесток и кладём его на губку, придавливаем большим пальцем так… 

 

Переворачиваем лепесток, вот так он выглядит. 

 

И опять придавливаем его только приблизительно в середине лепестка… 

 

Нам понадобится пять чайных ложек. Берём одну ложку и накладываем на неё один лепесток так, чтобы загнуть края и получился как бы треугольник. 

 

Тоже самое проделываем с остальными лепестками. 

 

Делаем кольцо из фольги и начинаем укладывать наши лепестки роз, смазывая край для соединения, водой, при помощи кисточки. 

 

Затем укладываем второй лепесток, и тоже смачиваем водой. 

 

Собираем вот такую розу для основания. 

 

Теперь начинаем лепить розу с середины, правда я добавила ещё два кусочка, они у меня оставались лишние и я их разделила. 

 

Вновь готовим мастику по Настенькиному рецепту и раскатываем тонким слоем. 
Маленьким колпачком вырезаем пять кружочков. 

 

Опять раскатываем края лепестка. 

 

Кладём на губку и прижимаем только сначала указательным пальцем . 

 

Переворачиваем и придавливаем большим пальцем самое основание, чтобы лепесток выгнулся. 

 

Вот так должн выглядеть ваш лепесток. 

 

Берём зубочистку и накручиваем на неё смоченный лепесток. 

 

Смачиваем у всех лепестков основание водичкой, чут-чуть. 

 

И собираем вот такую розочку. 

 

Потом берём вторую тарелочку, в которой лежат 4 белых и 4 розовых кусочка, и проделываем с ними всё тоже самое, пока у нас не получится вот такая картина. Готовая серединка и пять средних лепестков. 

 

Когда будут собраны все лепестки, их надо вставить в основание розы, и у вас получится вот такая роза. Конечно, на фото трудно передать всю красоту этой розочки, и тем более у меня слишком разные по диаметру лепестки. Поэтому я выложила несколько фотографий одного цветка снятого с разных сторон. 

 

 

 

Шоколадные кексы с жидкой начинкой

 

Сливочное масло	100 г	Шоколад темный 70-80% какао	200 г
Сахар-песок	50 г	Яйцо куриное	2 шт.
Яичный желток	3 шт.	Мука пшеничная	60 г
Соль	¼ ч.л.	Сахарная пудра	20 г

 

 

 

Рецепт кексов - 475 рецептов

Читать рецепты кексов

Кексики с абрикосами (Невероятно вкусная и красивая идея для Пасхи!!!)))

Читать далее...

Пирожное закусочное, сырное

Пирожное сырное, закусочное

Рецепт

 

 

                 Болонез

• 400 г нежирного фарша
• 500 г помидор
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч.л. сахара
• соль, перец, тимьян

    Мелко нарезанный лук и чеснок слегка обжарить на сливочном масле. Добавить фарш и продолжить жарить.

     По готовности фарша добавить очищенные от кожуры помидоры и томатную пасту. Проварить 15 минут. Посолить, поперчить, добавить сахар и тимьян.

   Готовым соусом полить отваренные макароны ( на 500 г спагетти). По вкусу можно посыпать натёртым сыром и петрушкой.

          

 

 

                     

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

 

Долго ходила я вокруг флана и покупала только в булочных (у меня муж его очень любит). Н а вид он неказистый, гостей с таким не встретишь конечно... Зато у него очень интересная консистенция (как густое молочное желе), а литр молока в начинке вообще заставил меня выпасть в осадок! 

Читать далее...

,,Поцелуйчики,, закуска из лосося.

Очень интересно !

оригинал тут http://forum.say7.info/topic8586-75.html

Нажмите, чтобы увидеть картинки

 

Сырный праздничный рулет

Далее

Лазанья с помидорами, сыром и ветчиной

 

Читать далее...

Вкусные фотографии + рецепты

Читать далее...

ИДЕИ ОФОРМЛЕНИЯ САЛАТОВ И ЗАКУСОК - 1

Все фото взяла  с odnoklassniki.ru

Читать далее...

ИДЕИ ОФОРМЛЕНИЯ САЛАТОВ И ЗАКУСОК - 2

Все фото взяла  с odnoklassniki.ru

Читать далее...

Украшение блюд из лука.

Читать далее...

Просто фотографии-3

Идеи для детского стола

 

Читать далее...

Идеи украшения блюд: Рыбная тарелка

ещё мнооооооого чего

Идеи украшения блюд: Мясная тарелка

ещё мнооооооого чего

Оформление холодных блюд

Оформление холодных блюд

ещё мнооооооого чего

Оформления Мега Бутербродов!

Финны их называют  "Хлебными тортами"

Фотографии собрала с разных финских сайтов...

Красивое оформление знакомых блюд

От модератора TUFELKA
Данный рецепт попал в Лирушную рассылку от 23 июня.
Его добавили в свои цитатники более 80 пользователей.
___________________________________________________
Из дневника Super Blog

Оригинальное оформление блюд

Читать далее...

Без заголовка

Украшение блюд

Лепестки из огурца

Украшение краев тарелки

Лодочки из огурца

 

Серия сообщений "украшение блюд":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Украшение блюд
Часть 3 - Без заголовка
Часть 4 - Без заголовка
Часть 5 - Без заголовка
...
Часть 14 - Украшение бокалов с напитками
Часть 15 - Сырные корзиночки
Часть 16 - Pоза из салфетки

Идейки для украшения праздничных блюд

Идейки для украшения праздничных блюд

Очень понравились идейки для украшения праздничных блюд

от Русика с форума Готовим дома

 

 

Много идей здесь

 

Просто фотографии.

 

Просто фотографии-3

Просто фотографии без описаний.

 

Читать далее...

Просто фотографии-4

Продолжение.

Другие фотографии здесь

www.liveinternet.ru/users/skuters/post124796699/

www.liveinternet.ru/users/skuters/post125112806/

www.liveinternet.ru/users/skuters/post124795621/

Оригинальные бутерброды

...


Бутерброд "Елочка"

батон - 4 ломтика
окорочок куриный копченый - 1 шт.
сыр твердых сортов - 200 г
орехи грецкие - 50 г
майонез - 2 ст. ложки
зелень укропа

С батона срезать корку, нарезать ломтиками, подсушить в тостере.
С окорочка срезать мякоть и измельчить в процессоре до пастообразного состояния.
Добавить мелко рубленые орехи, майонез и перемешать. Полученной массой намазать ломтики батона и посыпать тертым сыром.
Сыр нарезать ломтиками толщиной 0,7 мм и вырезать из них "елочки" высотой 3 и 4 см.
"Елочки" смазать тонким слоем майонеза, с обеих сторон обвалять в измельченной зелени укропа и оформить ими бутерброды.




Бутерброд "Ящерица"

багет – 1 шт.
сосиски – 4 шт.
сыр плавленый мягкий – 120 г
масло сливочное – 120 г
огурцы маринованные – 2 шт.
перец сладкий разного цвета – 3 шт.
зелень петрушки рубленая – 3 шт.
хлопья кукурузные – 6 шт.

Количество порций: 12

Батон разрезать вдоль, вынуть мякиш.
Огурцы и перец нарезать мелкими кубиками. Сосиски сварить и охладить.
Для начинки масло и сыр взбить. Добавить огурцы, перец, зелень, раскрошенные хлопья и перемешать.
Наполнить начинкой половинки батона, положить вдоль одной по центру сосиски и накрыть второй. Охлаждать 30 минут.
Перед подачей нарезать ломтиками толщиной 1–1,5 см, уложить на блюдо в виде целого батона и оформить оставшимся маслом и кусочками сладкого перца.




Бутерброд "Новогодняя елочка"

хлеб - 1 ломтик
сыр - 2-3 ломтика
сладкий перец красный - 1 кусочек
соленая соломка
консервированная кукуруза и зеленый горошек
клюква или калина
укроп

Хлеб нарезать большими ломтиками.
Для изготовления елочки понадобится один ломтик хлеба.
Разрезать ломтик хлеба пополам.
Каждую половинку разрезать на равное количество брусочков. Фигурным ножом нарезать такое же количество полосок из сыра.
Брать из каждой половинки по одному брусочку, начиная с внутренних. Укладывать их на небольшом расстоянии друг от друга.
На каждый брусочек класть полоску сыра. Предварительно хлеб можно смазать сливочным маслом.
Каждую следующую пару брусочков укладывать на предыдущую под углом приблизительно 30°.
Вставить в центр соломку — это обеспечит елочке устойчивость.
Готовую елочку посыпать нарезанной зеленью укропа. Оформить елочку зеленым горошком, кукурузой и ягодами. Вырезать звездочку из кусочка перца. Вместо сыра можно использовать вареную или копченую колбасу. Под каждый ломтик колбасы можно подложить листик петрушки, в качестве верхушки можно надеть помидор.




Бутерброд с брынзой и картофелем

хлеб ржаной - 4 ломтика
брынза - 3 ст. ложки
масло сливочное - 3 ст. ложки
картофель крупный вареный - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
перец черный молотый
листья зеленого салата
зелень укропа

Брынзу хорошо разотрите, смешайте с маслом, мелко рубленым репчатым луком, натертым на крупной терке картофелем, сырым яйцом и перцем.
Хлеб намажьте полученной массой, поместите в горячую духовку и запекайте до образования поджаристой корочки.
Подавайте на листьях салата, оформив зеленью.




Бутерброд с брынзой и луком

хлеб черный - 4 ломтика
брынза - 3 ст. ложки
морковь вареная - 2 шт.
лук репчатый - 1 головка
зелень укропа
перец черный молотый
масло растительное - 2 ст. ложки

Брынзу разотрите. Добавьте пюре из моркови, желтки, зелень укропа, перец, лук, пассерованный на масле. Все тщательно перемешайте.
Полученную массу намажьте на хлеб, сверху посыпьте рублеными белками.
Оформите зеленью.




Бутерброд с ветчиной

батон - 2 ломтика
ветчина - 100 г
масло сливочное - 20 г
яйцо - 1 шт.
огурцы маринованные - 1 шт.
спаржа консервированная - 6 стеблей
лук репчатый красный - 2 головки
горчица - 2 ч. ложки
зелень - 2 веточки

Количество порций: 2
Время приготовления: 20 мин.

Масло взбейте с горчицей и смажьте ломтики батона.
Ветчину тонко нарежьте, сверните кулечками или рулетиками, уложите на ломтики батона.
Оформите бутерброды кружочками яйца, стеблями спаржи, ломтиками огурца, колечками лука и веточками зелени.




Бутерброд с жареной рыбой

хлеб - 4 ломтика
рыба жареная - 2 филе
хрен готовый - 3 ч. ложки
зелень петрушки - 4 веточки
маслины без косточек - 8 шт.
оливки - 4 шт.
лимон - 4 ломтика

Намажь ломтики хлеба хреном. Положи на ломтики хлеба разрезанное пополам филе жареной рыбы.
Укрась веточками петрушки, маслинами, оливками и лимоном.




Бутерброд с сыром и тыквой

хлеб ржаной - 4 ломтика
тыква - 100 г
сыр тертый - 3 ст. ложки
масло сливочное - 4 ст. ложки
зелень петрушки
листья зеленого салата

Количество порций: 4
Время приготовления: 10 мин.

Тыкву нарежьте и отварите в небольшом количестве воды до готовности, протрите.
Масло разотрите с тертым сыром, добавьте пюре из тыквы.
Все перемешайте, намажьте на хлеб. Выложите на листья салата. Украсьте зеленью.


...

Распространенные пряноароматические растения

.

Распространенные пряноароматические растения

• Ажгон душистый
• Анис посевной
• Базилик
• Базилик душистый (огородный)
• Базилик эвгенольный
• Горчица
• Горчица сарептская (русская, сизая)
• Горчица белая (желтая, английская)
• Горчица черная (французская, настоящая)
• Душица обыкновенная (материнка, ладанка, мацердушка, душница, зеновка, карагыных, звирак, тавшава, орегано)
• Иссоп обыкновенный
• Кориандр посевной (кинза)
• Крессы
• Кресс водяной (жеруха, ключевой кресс, брун-кресс)
• Кресс-салат (посевной, садовый кресс, кир-салат, перечник, хренница, цицмат)
• Настурция большая (капуцинский кресс, индейский кресс, цветной салат, повертень, испанский кресс)
• Лавр благородный
• Лук
• Лук репчатый
• Лук-порей
• Шнитт-лук (лук-резанец, лук-скорода)
• Лук-шалот
• Лук многоярусный
• Лук скороспелый белый
• Лук поникающий (слизун)
• Лук-батун (лук-татарка, лук дудчатый, лук песчаный)
• Лук алтайский
• Лук душистый (джусай, жусай)
• Лук победный (сибирская черемша, колба)
• Лук медвежий (черемша, чензели, дикий лук)
• Любисток аптечный (любим-трава, зоря)
• Майоран садовый
• Мелисса лекарственная (мята лимонная, медовка, маточник, роевник, пчельник)
• Можжевельник обыкновенный (баккаут, яловец)
• Мята
• Мята перечная
• Мята курчавая
• Мята длиннолистная
• Мята-блошница
• Пастернак посевной (полевой борщ)
• Перец красный (капсикум)
• Перец стручковый (острый, красный, паприка, чилли)
• Перец кайенский (перец индийский, перец бразильский, чилли)
• Петрушка огородная
• Полынь
• Полынь метельчатая
• Полынь однолетняя
• Полынь лечебная (божье дерево)
• Полынь лимонная
• Полынь эстрагоновая (эстрагон, тархун)
• Портулак огородный
• Розмарин лекарственный
• Сельдерей пахучий
• Тимьян (фимиам, чабрец)
• Тимьян обыкновенный
• Тимьян ползучий (богородская трава, чабрец)
• Тмин обыкновенный
• Укроп пахучий (шюют, самит, кама, тилль)
• Фенхель обыкновенный
• Хрен обыкновенный
• Чабер
• Чабер горный
• Чабер садовый (душистый)
• Чеснок посевной
• Шалфей (шальвия, шавлий)
• Шалфей лекарственный
• Шалфей мускатный
• Шафран посевной

Перед Новым годом все надо успевать!

Кто в офисе будет начинать праздник?Думаю, что почти все. Поэтому прежде чем готовиться к празднику предлагаю посмотреть в каком состоянии у вас находится офис, а уж если у вас он требует ремонта, я могу посоветовать фирму, которая сделает для вас отличный ремонт офиса, так что
Заливные яйца! Вау, и вкуснота и красота. Из дневника Smelena

будетут смотреться в обновленном и красивом офисном помещении!

Заливные яйца

На 10 скорлупок понадобится:
2 стакана мясного соленого бульона
20 г желатина
1 свежий перец
1 маленькая банка кукурузы
300 г ветчины
зелень
Можно использовать любой наполнитель - рыбу, курицу, мясо...

Подготовим скорлупу (ее можно заготовить заранее, по мере поглощения яиц). Для этого тщательно вымыть яйца, сделать отверстие с тупой стороны яйца, вылить содержимое (оно нам не понадобится для этого блюда.), промыть внутри.Высушить заготовки.

Тем временем замочить желатин на 10 минут. Подогреть его до полного растворения (не кипятить), смешать с бульоном. Процедить.
Нарезать кубиками перец, ветчину. Слить воду с кукурузы.

Уложить все слоями. Залить бульоном. Убрать в холод

С застывших яиц очистить скорлупу как с вареных. Украсить, подать в качестве холодной закуски.

P.S. С этим рецептом можно экспериментировать до бесконечности. Так же можно сделать с рыбным бульоном, а наполнитель - креветки с зеленью.

УКРАШЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ

  Дети получат массу удовольствия, помогая украшать это новогоднее печенье. Оно сохраняется свежим в течение недели со дня приготовления. Впрочем, вряд ли кто сможет устоять против искушения так долго!

 Вам потребуются

 

Основной рецепт для печенья:

75 г масла

40 г мелкого сахара

25 г кукурузного крахмала

75 г обычной муки

Для глазури на воде:

250 г сахарной пудры

6 десертных ложек теплой воды

Приспособления

Соломинки для напитков

Широкий нож

  

1
Испеките печенье, смешав все продукты. Пока оно еще теплое, проткните верхнюю часть каждого соломинками для напитков. В результате получатся отверстия, чтобы подвешивать печенье. Оставьте соломинки на какое-то время в выпечке.
2
Размешайте сахарную пудру в воде до консистенции крема. Широким ножом нанесите немного получившейся глазури на середину каждой фигурки. Размазывайте глазурь ровным слоем сверху и по бокам. Действуйте быстрее, пока печенье не остыло.
3
Составьте на печенье узоры из шоколадных чипсов и съедобных серебряных украшений. Оставьте выпечку остывать. Держите ее два дня в герметичной посуде, чтобы глазурь затвердела.
4
Выньте соломинки, протолкнув их в направлении сверху вниз (если проталкивать снизу вверх, то можно раскрошить глазурь).
5
Согните пополам ленту и протащите согнутый конец через отверстие в печенье в направлении снизу вверх. Проведите разрезанные концы через петлю и туго затяните. Завяжите отрезанные концы вместе, сделав петлю для подвешивания печенья, и отрежьте лишнюю ленту по косой.

 

 

Бутерброды с лимонным маслом

Бутерброды с лимонным маслом

Вкусы: Масляный  ЛИМОННЫЙ  рыбный Тэги: масло  лимон  цедра  рыба  икра  батон  бутерброд  закуска	Категория: Закуски -> Бутерброды Предназначение: На обед: На закуску На праздничный стол: День рождения / 8 Марта / День влюбленных / Новый год / 23 февраля / Рождество На ужин: На закуску На завтрак, Для детей, На полдник, На природу, Неожиданные гости Описание: Если вы ещe не пробовали лимонное масло, то рекомендую обязательно попробовать!Новый, освежающий вкус, идеален в сочетании с малосольной рыбкой и икрой!
Ингредиенты для "Бутерброды с лимонным маслом"
Масло сливочное — 200 г Лимон — 1 шт Хлеб Малосольная сёмга Икра красная Икра чёрная
Рецепт "Бутерброды с лимонным маслом"
Лимон помыть,натереть цедру. Смешать с размягченным сливочным маслом,добавить 2 столовые ложки лимонного сока.Хорошо перемешать(можно взбить в блендаре или миксере).Хлеб нарезать на ломтики,намазать маслом,разложить икру,филе рыбы,зелень. Если вы не будете сразу использовать масло,то его нужно завернуть "колбаской" в пищевую пленку и заморозить.Использовать по усмотрению.Очень вкусно такое масло с вареным картофелем. Приятного аппетита!!!

Слоёные улиточки.

Тёртый сыр - 200г,
Ветчина - 200г,
Готовое слоёное тесто,
Майонез.
Тесто развернуть, смазать майонезом. Разложить на него ветчину, посыпать сыром. Свернуть рулетом. Нарезать кусочками. Выложить на противень и печь до золотистого цвета.

ВОЛШЕБНАЯ ДОМАШНЯЯ ТЯНУЧКА

ВОЛШЕБНАЯ ДОМАШНЯЯ ТЯНУЧКА

А вы любите конфеты? Я просто обожаю. Когда дома заканчиваются все сладости, а в магазин идти лень, то я готовлю домашние конфеты. Рецепт очень легкий и вам понадобятся всего лишь 20 минут свободного времени.

тянучка***

Десерт"БезумноПросто"

Десерт"БезумноПросто"


 Автор рецепта Багира с сайта sladkiydesert.ru говорит об этом десерте "моё безумие".И это так, потому что это действительно какое -то безумие. Безумно просто.Проще не бывает.И безумно вкусно.Вкуснее не...Действительно очень вкусно

.

готовим "безумный"десерт