Тякин сибори

 
Это яркий и необычный десерт весьма популярен в Японии. Он прекрасно подходит, если к Вам нагрянули нежданные гости, так как на его приготовление не уйдёт много времени. Японское название блюда можно перевести, как «сжатые в салфетке».  

Ингредиенты:
• куриные яйца (крупные) — 5 шт,
• зелёный горошек (замороженный) — 200 гр,
• сахар — 60 гр. 

Зеленый горошек отварить в слегка подсоленной кипящей воде до мягкости, минуты три-четыре. Яйца отварить вкрутую.
Отваренный горошек пробить блендере, но не сильно — масса не должна быть однородной. Добавить тридцать грамм сахара и нагревать в сотейнике на слабом огне, постоянно помешивая, пока не уйдет лишняя влага. Остудить.
 

В желтки от сваренных яиц добавить тридцать грамм сахара и хорошо перемолоть в блендере, пока масса не станет однородной. После этого желтки можно дополнительно протереть через сито.
 

Салфетку из тонкой ткани (можно использовать марлю) намочить и хорошо отжать. Положить на салфетку немного гороховой массы, а сверху желтковой.
 

Концы салфетки поднять и туго скрутить. Получившееся пирожное вынуть из салфетки и положить на тарелку. С остальной массой поступить так же.
 

http://www.livejournal.ru/eda/braun/id/220 

И должен получиться вот такой необычный десерт. Возможно он очень вкусный, но для меня сочетание желтка,горошка и сахара трудно представить пирожным. Зато мне очень понравилось само изготовление блюда, его дизайн. И сейчас я думаю, что же можно так соединить, чтобы было так же красиво, вкусно и немножко по-европейски. Может авокадо и креветки, или домашний сыр с чесноком и паприкой и много зелени, а может плавленый сырок с кусочками ветчины и желток? Нужно что-то придумать...

                                                                                                                                                                        Catherine

tiramisu 

Этот рецепт я привезла из Италии. На Рождественский обед моя подруга итальянка сделала Tiramisu и заодно научила меня как приготовить этот изумительный десерт.

Итак, рецепт классического tiramisu от Haliny

 печенье Savoiardi  - 1 упаковка 400гр

сыр Mascarpone - 1 упаковка 500гр

черный кофе приготовленный в кофеварке - 6 порций

  5 яиц (отделить белки от желтков)

сахар - 9 столовых ложек

на выбор коньяк, ром или Amaretto - 4- 5 столовых ложек

черный горький шоколад натертый на мелкой терке или какао-порошок

За час до приготовления вынуть упаковку с сыром из холодильника.

Приготовить крепко заваренный черный кофе, добавить к нему 3 ст.ложки сахара и оставить остывать.

Желтки + 6ст.ложек сахара без горки тщательно растереть в миске деревянной ложкой. Когда масса посветлеет и увеличиться в объеме добавить к ней Mascarpone и алкоголь. Хорошенько все перемешать и взбить миксером до однородной консистенции.

Отдельно миксером взбить белки в крепкую пену, соединить их с сырной массой и очень легонько ложкой (движениями снизу вверх) перемешать крем.

Для приготовления десерта лучше всего использовать продолговатую стеклянную форму. Так как Tiramisu невозможно резать ножом, он накладывается просто ложкой, для гостей удобнее его подать в широких стаканах. Ну а для особого случая или как подарок Tiramisu можно сделать в виде торта.

 Дно подготовленной посуды немножко смазать кремом. Лучше всего делать десерт из трех слоев Savoiardi, поэтому оставшийся крем нужно разделить на 3 ровные части.

Каждое печенье, буквально на секунду, обмакнуть в кофе с двух сторон (избытки кофе нужно обязательно стряхнуть) и выкладывать в форму вертикально одним слоем, очень плотно друг к другу. На уложенное печенье выкласть одну часть крема. Второй слой печенья укладывать горизонтально и покрыть кремом. Затем снова выложить печенье вертикальным слоем и покрыть последним слоем крема.

Всю поверхность Tiramisu посыпать через ситечко тертым шоколадом или какао-порошком.

Готовый десерт охладить в холодильнике минимум 3 часа, но еще вкуснее он будет на следующий день.

          Вот и готов для Вас самый вкусный итальянский десерт !!!     Catherine    

Серия сообщений "la mia ricette italiane":
Часть 1 - ризотто с морепродуктами
Часть 2 - лазанья класическая
Часть 3 - tiramisu ricetta
Часть 4 - соусы к пасте
Часть 5 - лазанья с помидорами, сыром и ветчиной
Часть 6 - СОУСЫ ДЛЯ СПАГЕТТИ
Часть 7 - Готовим дома Лазанью
Часть 8 - Итальянский обед

http://lacocinadeile.tripod.com/ 

Серия сообщений "кулинария книги":
Часть 1 - Юлия Высоцкая "Едим дома каждый день"
Часть 2 - decoracion en la comida
Часть 3 - Из книги как украшать насадками
Часть 4 - журналы по лепке и украшению тортиков
Часть 5 - Книга по украшению тортов
Часть 6 - Без заголовка

вот такое милое сердечко из скрепки не даст потеряться нужной страничке в журнале, станет закладкой для вашей кулинарной книги и даже украсит офисные документы :)

сделать эту милую вещицу очень просто - сгибайте скрепку от центра таким образом, чтоб она приобрела треугольную форму.  

и вуаля - сердечко готово!!! попробуйте согнуть скрепочку - это так просто и так красиво!!!  Catherine    

автор-http://fullmoontheedgeofthesoul.blogspot.com/2011/04/blog-post.html

Вышивка на настоящей скорлупе яиц, рисунки для вышивки собственные.
Embroidery on real eggshell.

Немножко фотографий:
Яйцо, вышитое лентами (индоутиное). Рисунок и дырочки для него на яйце появляются в процессе работы, я их высверливаю высокооборотной турбиной. Когда половинка с вышивкой яйца была готова, неожиданно обнаружилось, что вторую часть погрызла кошка... Сказать, что я расстроилась - ничего не сказать... Такой декор яиц был моей мечтой последние 2 года... Пришлось собирать из того, что есть. Задняя часть - картон, обтянутый тканью.

Вот такое получилось "полу-яйцо"

Яйцо с вышивкой и пришитым к скорлупе бисером. Здесь сначала размечается рисунок, потом сверлятся под него дырочки:

Работать со скорлупой куриного яйца всё-таки очень проблемно, она так и норовит треснуть, поэтому нужно её обязательно укрепить с внутренней стороны полимерным клеем в несколько слоёв. И получится вот такое пасхальное украшение:

Серия сообщений "Easter":
Часть 1 - вышивка на яичной скорлупе
Часть 2 - Хлеб с секретом к Пасхе
Часть 3 - пасхальная флористика
...
Часть 5 - пасхальные идеи
Часть 6 - Без заголовка
Часть 7 - Шоколадные яйца к Пасхе

1. 

Серия сообщений "милые котики Margaret Sherry":
Часть 1 - 1
Часть 2 - 2
...
Часть 25 - Margaret Sherry котик с нарциссом
Часть 26 - Margaret Sherry котик с тюльпаном
Часть 27 - Margaret Sherry котики на кухне

Серия сообщений "кроличья нора":
Часть 1 - Шалтай-Болтай
Часть 2 - Beautiful biscornu
Часть 3 - Старая бумага. Текстуры.
...
Часть 7 - Рукавички
Часть 8 - код молодости и красоты
Часть 9 - Без заголовка

Серия сообщений "милые котики Margaret Sherry":
Часть 1 - 1
Часть 2 - 2
...
Часть 24 - Margaret Sherry закладка для книжки
Часть 25 - Margaret Sherry котик с нарциссом
Часть 26 - Margaret Sherry котик с тюльпаном
Часть 27 - Margaret Sherry котики на кухне

Серия сообщений "милые котики Margaret Sherry":
Часть 1 - 1
Часть 2 - 2
...
Часть 23 - Margaret Sherry
Часть 24 - Margaret Sherry закладка для книжки
Часть 25 - Margaret Sherry котик с нарциссом
Часть 26 - Margaret Sherry котик с тюльпаном
Часть 27 - Margaret Sherry котики на кухне

Серия сообщений "Margaret Sherry sports & hobbies":
Часть 1 - Margaret Sherry sports & hobbies

Серия сообщений "милые котики Margaret Sherry":
Часть 1 - 1
Часть 2 - 2
...
Часть 22 - Margaret Sherry метрика для новорожденного котика
Часть 23 - Margaret Sherry
Часть 24 - Margaret Sherry закладка для книжки
Часть 25 - Margaret Sherry котик с нарциссом
Часть 26 - Margaret Sherry котик с тюльпаном
Часть 27 - Margaret Sherry котики на кухне

Серия сообщений "милые котики Margaret Sherry":
Часть 1 - 1
Часть 2 - 2
...
Часть 21 - и еще шесть котиков Margaret Sherry
Часть 22 - Margaret Sherry метрика для новорожденного котика
Часть 23 - Margaret Sherry
Часть 24 - Margaret Sherry закладка для книжки
Часть 25 - Margaret Sherry котик с нарциссом
Часть 26 - Margaret Sherry котик с тюльпаном
Часть 27 - Margaret Sherry котики на кухне