СУПЕР-ПОМИДОРЧИКИ.

  
Помидорчики должны быть небольшие
(не больше 5см в диаметре).

Хорошо их помыть и просушить

Чеснок почистить.
Зубки брать длинненькие.

Сельдерей брать либо корневой,
либо только веточки (без листочков).

Корень сельдерея и чеснок нарезать
на кусочки длинные и не очень тонкие.
В расчете на то, что их нужно
впихивать в помидоры.
Если используются веточки,
то с них нужно оборвать листики,
а веточки нарезать на кусочки, длиной как чеснок.

В районе хвостика помидора
острым ножом делаем глубокие
нарезы ( 4 – крестом)
и в каждый впихиваем кусочек
чеснока и сельдерея.

На дно 3-литровой банки (рецепт на 3 банки)
положить 3 штучки лаврушки
среднего размера,
3 шт. черные перчинки.

Помидоры уложить в банки.

Приготовить маринад: 4 литра воды,

9 столовых ложек (без верха) соли,
20 столовых ложек (без верха) сахара,
20 горошин душистого перца.
Довести до кипения и охладить до ≈ 40°.

Залить помидоры, горлышко банки
обвязать марлей.

На 5 дней поставить в темное и прохладное место.

Любители более острых ощущений
могут добавить в маринад еще
кусочек (или молотой) острой паприки.
Я в маринад добавил еще немного кориандра.