Цитата сообщения Хозяюшка
Что приготовить из фасоли?
"Добрый вечер.
переодически пробую Ваши рецепты на практике, очень вкусно, спасибо.
не так давно хотела сделать тушенную фасоль (из банок), но ни чего путного в голову не пришло.
если можно пару рецептов или где можно найти в Вашем дневнике.
заранее спасибо."
Вечер вопросов и ответов продолжается!!! :)
Надо сказать, что из фасоли я готовлю нечасто, поэтому рецептов в дневнике мало.
Последние два здесь:
http://www.liveinternet.ru/journalshowcomments.php?journalid=752525&jpostid=10042896
http://www.liveinternet.ru/journalshowcomments.php?journalid=752525&jpostid=10044284
Нашла еще кое-какие рецепты у себя, выкладываю.
В состав некоторых рецептов входит отварная (не консервированная фасоль), но ничего страшного не будет, если заменить её баночной.
Мне как-то позарез нужен был стакан отварной фасоли, для салата, но была только банка в томатном соусе, просто промыла её в кипяченой воде и все. Получилась обычная фасоль. Это так сказать, делюсь опытом. :)
Вот что нашла у себя в записях.
___________________________________________________________________________
Салат МУРАВЕЙНИК
Отварить фасоль в подсоленной воде до готовности; морковь
нарезать соломкой или натереть на терке, лук мелко порезать.
Морковь с луком обжарить на растительном масле. В салатницу
выложить горкой перемешанные фасоль, морковь, лук с майонезом.
Украсить по желанию зеленью.
Примерно...
фасоль 400 г.
морковь 3-4 шт.
лук 2 некрупных головки
майонез
_____________________________________________________________
Фасоль по-американски
Мелко нарезанный лук пассеруют в масле, добавляют томат-пюре и
нарезанную соломкой копченую свиную грудинку; все вместе
поджаривают, заливают бульоном и варят, пока грудинка не станет
мягкой, после чего смешивают с отварной фасолью и тушат еще 10-
15 мин. Перед подачей посыпают мелко нарезанной зеленью
петрушки.
Фасоль 80, грудинка копченая 50, масло сливочное 20, лук
репчатый 10, томат-пюре 10, зелень петрушки 5.
______________________________________________________________
Мексиканское рагу
Необходимо: 500 г мяса, 1 луковица, 3 дольки чеснока, 2 ст. л.
томат-пасты, 1/2 стакана вина, 1 шт. паприки, 1 шт. чилли, 1
банка (400 г) фасоли.
Мелко порезать репчатый лук и чеснок, обжарить. К ним
добавить рубленое мясо (сойдет и фарш), обжаривать в течение 10
минут. Порезать паприку и чилли, смешать с томат-пастой, красным
вином, посолить, поперчить и туда же бухнуть содержимое банки
консервированной фасоли (фасоль, конечно можно сварить и самому,
но уж больно долго). Смешать все это с мясом и тушить 20 минут.
_____________________________________________________________
Фасоль тушеная
Необходимо для 4 порций: 1 разрезанная пополам луковица;
1 ст. ложка растительного масла;
1 ст. ложка мелко нарезанного кориандра;
1 очищенный и мелко нарезанный чилли;
1 мелкий очищенный и мелко нарезанный помидор (без семян);
0,5 порции бобов-основы;
60 г тертого сыра "чеддер".
Мелко нарежьте половину луковицы. Разогрейте растительное
масло в кастрюле. Положите нарезанный лук и слегка поджарьте до
мягкости, но не до подрумянивания. Добавьте кориандр, чилли и
помидоры. Готовьте в течение 5 минут. Всыпьте фасоль и посолите.
Проварите как следует. Снимите с огня и оставьте, закрыв
крышкой, на несколько часов, чтобы блюдо стало ароматным. Перед
подачей разогрейте при постоянном помешивании. Нарежьте кольцами
оставшуюся половину луковицы.
Переложите фасоль на отдельное подогретое блюдо. Украсьте
кольцами лука и сыром.
________________________________________________________________
Альпийский салатик
1 банка красной фасоли (или отварить 100-200 г свежей), 1 банка
кукурузы, 2 крупных луковицы фиолетового салатного лука, 1/2 ст.
винного уксуса, 2 ст.л. подсолнечного масла, 1 г хмели-сунели, 1 г
молотого кориандра, 1 г перца, 1 г имбири.
Заранее (за несколько часов) замариновать лук: порезать,
сбрызнуть уксусом или кислым вином, добавить специи. В
маринованный лук выложить фасоль и кукурузу. Посолить,
заправить маслом, перемешать.
Можно добавить вареный картофель. Выглядит очень красиво,
представьте себе: красная фасоль и желтая кукуруза. А главное -
вкусно и сытно.
_________________________________________________________________
Салат НЕЖНОСТЬ
1 банка красной фасоли, 1 банка консервированной кукурузы, 1
сладкий зеленый перец, майонез, зелень.
Смешать банку фасоли с кукурузой, добавить перец нарезанный
кубиками, заправить майонезом, сверху посыпать нарезанной
зеленью (петрушка, укроп). Есть с удовольствием!
_____________________________________________________________
Салат ТУТТИ-ФРУТТИ
1 банка фасоли красной, 1 банка консервированных грибов, 4
куриные ножки или 1 курица, майонез.
Сварить курицу, охладить, освободить от кожицы, порезать
маленькими кусочками, добавить фасоль, грибы, специи, заправить
все майонезом.
______________________________________________________________
Самородок
Требуется: 1, 5 ст. фасоли, 2 небольшие моркови, 1 яблоко, 1 ст.
л. растительного масла, зелень.
Способ приготовления. Фасоль отварите и нарежьте. Яблоко очистите
и нарежьте соломкой. Морковь натрите на крупной терке. Все
смешайте, заправьте растительным маслом и украсьте зеленью
______________________________________________________________
Бразильские страсти
Требуется: 300 г грибов, 0,5 ст. фасоли, 1 помидор, 1 большая
луковица, 2 ст. л. растительного масла, зелень, соль.
Способ приготовления. Замочите фасоль на ночь, а грибы - на 1 час
в соленой воде. Затем грибы и фасоль отварите. Грибы, помидор,
лук мелко порубите и смешайте. Добавьте фасоль, посолите, влейте
фасолевый отвар и заправьте растительным маслом. Блюдо украсьте
зеленью.
LI 5.8.22
