ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Варенье или повидло предварительно перебейте погружным блендером и протрите через сито, чтобы оно стало идеально гладким. Добавьте в 120 мл воды, сюда же — 150 гр. сахара, 8 гр. агар-агара и 1 ст. л. лимонного сока. Оставьте, чтобы агар начал работать.

Тем временем взбейте белки с 150 гр. сахара и 1 ч. л. лимонного сока. Взбивайте до пиков.

Когда агар разойдётся в варенье, поставьте на огонь и доведите до кипения. С момента появления пузырей уваривайте 2 минуты.

Затем тонкой струйкой влейте кипящее варенье в белки, продолжая их взбивать. С этого момента взбивайте белки на максимальной скорости ещё 1,5 минуты, затем выключите.

С помощью кондитерского шприца отсадите зефирки на пергаментную бумагу. Оставьте для стабилизации на 3 часа (может потребоваться больше времени, если в помещении повышенная влажность).

Готовые стабилизированные зефирки присыпьте сахарной пудрой и склейте подходящие половинки вместе. Вкусно, просто и доступно!

Источник: cpykami.ru

НАСЛАЖДАЕМСЯ  ВКУСНЯТИНОЙ !!!

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ