Думаю в преддверии сезона, этот способ пригодится многих хозяюшкам. Подобным образом можно заготавливать любые ягоды - малину, клубнику, смородину, лесные ягоды и даже абрикосы.
Так же будут нужны пластиковые контейнеры. Они стоят совсем недорого. Максимально сохраняются натуральный вкус, витамины и польза. А готовить проще, чем варить надоевшее варенье, добавляя много-много сахара. Я заготавливаю ягоды подобным образом уже на протяжении нескольких лет. Мои дети даже варенье не едят, а кушают ягоды зимой только в таком варианте. Понадобится только блендер, если блендера нет, то процесс усложняется.
Как я заготавливаю ягоды на зиму
Сначала ягоды нужно хорошо вымыть и удалить плодоножки.
Теперь ягоды нужно перебрать, которые выглядят получше в одну сторону, которые немного похуже - в другую.
Строгих пропорций никаких нет, я все делаю, как принято говорить, по велению сердца.
Хорошие ягоды сложить в подготовленные контейнеры (специальные, для хранения пищевых продуктов).
Не плотно, а штук по 10 - 12. Все зависит от размеров контейнера.
Остальные ягоды нужно перемолоть в блендере. Если любите сладкое, то можно добавить сахар.
Я сладкое не очень люблю, потому делаю без сахара. Тем более, так получается гораздо полезнее.
Теперь получившейся перемолотой массой нужно залить ягоды в контейнерах.
Закрыть крышкой. Убрать в морозилку.
Все! Получается очень-очень вкусно. Освежает потрясающе. Максимально сохраняется вкус, аромат.
Попробуйте в этом году сохранить урожай именно таким способом, и вы убедитесь, что я права.
Это не только просто, но еще и безумно вкусно!!!
Источник: zen.yandex.ru/domokhoz
Р.S: Согласна - пластик не желательно. Можно стеклотару использовать. Но...одно но. Без сахара ягоды теряют цвет и становятся очень кислыми в процессе заморозки и хранения. Проверено!
Контейнера занимают много места. Я делала так же, но разливала в плотные прозрачные ДВОЙНЫЕ пакеты по литру. Завязывала выпустив воздух и плотно укладывала в лотки морозилки. Так как уложенные пакеты занимали все пространство, то их вошло больше, чем в контейнерах. Качество заготовок от тары не изменяется.
Мы заготавливаем ягоду немного по-другому. Клубнику, малину, ежевику, смородину, жимолость... Так как ягоды со своего участка и мы не применяем для опрыскивания магазинные "ядохимикаты" - ягоды не моем. Очень редко клубнику после дождя - земля попадает на клубнику.
Берем ягоду, расплющиваем не полностью деревянной (только ей - от металла вкус меняется) толкушкой, добавляем немного сахара по вкусу и перемешиваем несколько раз (в течение часа).
Затем беру металлический контейнер (у меня размер 13х13х 4.5). Вставляю в него п/ э пакет. И наливаю полученную массу не доверху (при замораживании объем увеличивается). И в морозилку. Когда замерзнет - пакет с замороженным вареньем вытаскиваю из контейнера. Чтобы легко можно вытащить пакет из контейнера я ставлю на самый маленький газ металлический контейнер секунд на 10 и пакет с вареньем легко вытряхивается. Так я делаю клубнику, смородину и жимолость.
А вот малину и ежевику наливаю в пластиковые контейнера. В зависимости от морозильной камеры малина и ежевика ( варенье имею в виду) в п/э пакетах немного подтаивает и подтекает. Брикеты в п/ э пакетах занимают меньше места и зимой их мерзлые просто нарезаем кубиками и едим.
* * *
Я делаю так: клубнику, малину, землянику немного переминаю обыкновенной металлической толкучкой для картофеля, сахар добавляю обязательно в количестве 1/3 от массы ягод.
* * *
Из черники и смородины делаю конфитюр. Ягоды пропускаю через мясорубку или блендер с таким же количеством сахара. Почему мелко измельчаю? Кожица в них грубая, если просто помять в итоге. Абрикосы вкусно с сахаром заморозить, но надо очень зрелые или перезрелые плоды брать, разрезать пополам и достать косточку.
Ягоды черной смородины 500 гр.
Сахар 250 гр.
Вода 80 мл.
Крахмал 1 ст.л.
* * *
ЗАМОРОЗКА ЯГОДЫ
ЗИМОЙ ЯГОДКА, КАК СВЕЖАЯ !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ
