Фруктово-овощная фантазия! (поделки)

Секреты домашней выпечки.

 

 

 

 

 

 

 

Венгерский крученый калач (кюртеш калач) - простое и оригинальное горячее
мучное блюдо для пикников.

Тесто:
7-10 гр. дрожжей;
100 гр. слив масла;
6 желтков;
100 мл. молока;
150 гр. сахарной пудры;
щепотка соли;
цедра лимона (даже двух);
мука. ( у меня ушло почти 6 чашек)

Дрожжи замешать в половине стакана воды, дать чуть настояться.
Добавить молоко. В миске соединить растопленное масло, желтки, дрожжи,
пудру, молоко, соль и цедры лимона.
Добавить муки столько, чтобы из теста получались колбаски.
Дать настояться 2-5 часов - должно подняться раза в два.



Смазываем руки и скалку растительным маслом без запаха.
Из поднявшегося теста отрываем кусок, раскатываем тонкую колбаску толщиной 1 см.



Которую наматываем на скалку

Насыпаем в плоскую тарелку сахар .корицу по желанию можно добавить орех(я брала лесной)
Прокатываем скалкой с тестом по сахарной присыпке.



Нагреваем духовку до 250 градусов.
На противень ставим форму(такого размера чтобы скалки были на весу)

Выпекаем минут 7-10,в процессе пару раз переворачиваем скалки.
Достаём даём немного остыть и снимаем с скалки. 

 

 

Слоеный пирог с сыром

Ингредиенты:

Слоеное тесто - 400 г.
Сыр твердый - 200 г.
Сыр мягкий - 100 г.
Яйцо (желток) - 1 шт.
Кунжут - 1 столовая ложка

20 минут в духовке. 

 

 

Яблочный штрудель

Ингредиенты:
2 листа слоеного теста, разморозить до комнатной температуры
2-3 больших яблока (желательно кислых)
1/2 чайной ложки корицы
2 столовых ложки сахара
2 столовых ложки муки
Полстакана рубленных орехов
3 столовых ложки коричневого сахара
2 столовых ложки обычного сахара
2 столовых ложки панировочных сухарей
1 яйцо + 1 чайная ложка воды, взбить, для смазки

Приготовление:
Духовку нагрейте до 190 градусов.
Очистите, выньте сердцевину и нарежьте яблоки. Выложите в миску и смешайте с корицей, коричневым и обычным сахаром, мукой. Оставьте на 20 минут, чтобы яблоки пустили сок. В отдельной миске смешайте орехи, 2 вида сахара и сухари. Раскатайте 1 лист теста, присыпьте ореховой смесью и сверху выложите яблочную. Закройте начинку, завернув края теста. Повторите со вторым листом и оставшейся начинкой.
Загните края рулетов. Выложите рулеты на противень, застеленный бумагой. Смажьте яичной смазкой. Сделайте продольные надрезы на каждом рулете.
Выпекайте при 190 градусах 40-45 минут до золотисто-коричневой корочки.
Подавайте с мороженым или взбитыми сливками. 

 

 

Буличка с корицей;) Ингредиенты: Теплое молоко – 120 мл Сахар или мед – 1 чайная ложка Яичный желток – 1 шт Сливочное масло – 30 г Щепотка соли Дрожжи – 15 г Мука – 300 г Дополнительно: Сливочное масло – 50 г Сахар – 3-4 столовых ложки Корица – 1-2 чайной ложки Приготовление: Дрожжи растворите в теплом (не горячем!) молоке с сахаром и оставьте на время в теплом месте, чтоб запенились. Сливочное масло (30 г) растопите взбейте с желтком, всыпьте муку, соль, влейте дрожжи и замесите тесто руками.Готовое тесто выложите в промасленную миску и закройте. Оставьте в теплом месте на 1-2 часа или поставьте в выключенную нагретую до 30°C духовку. Сливочное масло (50 г) смешайте с 3-4 ложками сахара и корицей до однородной массы. Разомните тесто руками, раскатайте толщиной в 1 см. Нанесите смесь масла, сахар и корицы на пласт теста, плотно скрутите в рулет. Скрученный рулет разрежьте пополам вдоль, оставляя неразрезанным кончик. Переплетите 2 половинки и соедините концы, чтобы получился замкнутый круг. Смажьте оставшейся масляно-сахарной смесью перед тем, как отправлять в печь. После выложите на противень и выпекайте при 200°C в течение 20-25 минут. На последние 5-10 минут можно уменьшить температуру до 180°C. Достаньте из духовки, присыпьте сахарной пудрой или смажьте смесью лимонного сока с сахарной пудрой. 

 

 

 

http://pinme.ru/ 

и Tinalek  

Креативное оформление праздничных блюд.

Читать далее...

АЖУРНЫЕ ЯБЛОЧКИ К РОЖДЕСТВУ

 Хотите порадовать себя и удивить гостей ажурными яблочками? Сделать их очень просто. Взбейте яичный белок с сахарным песком в густую пену, налейте ее в кондитерский конвертик и распишите свои чудо-яблочки волшебными узорами! С Новым годом и Рождеством!

Читать далее...

Цветы из перчиков и ветчины, закуска украшение стола. МК.

Читать далее...

«Розы» из клубники

http://ustroim-prazdnik.info/publ/prazdnichnoe_men...ty/rozy_iz_klubniki/35-1-0-394
http://www.stranamam.ru/post/7664074/
Клубничные розочки могут стать прекрасным украшением к романтическому завтраку (ужину) или для вечеринки (дня рождения). С помощью небольшого острого ножа вы можете легко и просто сделать это прекрасное украшение, которое может стать гарниром, украшением для мороженого или десертов, или оригинальным украшением стола.
Читать далее...

фруктовая тарелка-мастер-класс

Фруктовая  тарелка.
Мастер-класс


Для приготовления фруктовой тарелки нам

Читать далее...

Идея как нарезать лимон для украшения блюд



1.

Закончили ремонт, встречаем гостей.

Закончив ремонт в доме, хочется расслабиться, пригласить друзей, посидеть за чашечкой кофе или чая. В красивой обстановке и сервировка должна соответствовать. Хочу предложить вам несколько вариантов очень оригинальной фруктовой нарезки для стола. Посмотрите, может что-то добавите сами и создадите свой шедевр. Всем желаю отличного настроения! Читать далее

Дельфинчики из бананчиков. Идеи оформления блюд

Какие милые дельфинчики... из бананчиков.

Закуска - "РОЗЫ"

Очень красиво! Понравилась сама идея, но и судя по ингредиентам, эта закуска "РОЗЫ" будет очень вкусной. Если у Вас намечается какое то торжество, то такая идея с закуской будет кстати. Воспользуйтесь ею.

Читать далее...

Украшение блюд часть5



1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.

Серия сообщений "Украшение блюд":

Часть 1 - Украшения блюд
Часть 2 - Фотоподборка овощи креативно
...
Часть 14 - Украшение блюд-часть3
Часть 15 - Украшение блюд-часть4
Часть 16 - Украшение блюд часть5
Часть 17 - Украшаем десерт
Часть 18 - Оформляем печенье
...
Часть 21 - Оформление(разделка) пирогов и булок.
Часть 22 - Пельмени "Золотые рыбки"
Часть 23 - Пельмени "Пионы". Я бы назвала манты

Закуска праздничная из перепелиных яиц и помидоров

 

Закуска праздничная из перепелиных яиц и помидоров

style=span style=

Фруктовые корзиночки

 

Читать далее...

ОФОРМЛЕНИЕ ДЕТСКИХ БЛЮД.


Читать далее...

ОФОРМЛЕНИЕ ДЕТСКИХ БЛЮД.


Читать далее...

Как сделать лилию из моркови.

Завтракать надо красиво....

http://supercook.ru/decoration/decoration-01e.html

Колбасные ромашки

Подсолнухи из картофельного пюре

Оригинальное блюдо из картофельного пюре

1 яйцо+2 желтка 

2 ст.л сливочного масла

200 г грибов
1,2 кг картофеля 

1 большая морковь
1    головка репчатого лука

4 листа зеленого салата
2    ч. л  муки

растительное масло

перец черный молотый, соль

Для приготовления  закуски можно использовать самую разную начинку:рыбную,мясную,овощную,в любом случае она должна быть предварительно приготовлена

дальше

Идеи оформления закусок к новогоднему столу

Интересные способы,как украсить новогодний стол:

канапе,закуски,десерты и идеи оформления блюд

Все  красиво и очень вкусно

дальше

Кулинарный карвинг или украшение блюд

          Как украсить ежедневные и праздничные блюда? Как украсить детские блюда? Как сделать украшения из конфет? И как оформить бокалы для шампанского?

 

Подробные мастер-классы по кулинарному карвингу и не только
 

Серия сообщений "ВКУСНЯТИНКА":
Часть 1 - Готовим вместе с детьми
Часть 2 - Торт творожный, приготовленный на сковороде
...
Часть 10 - "Копченое" куриное мясо. Потрясающе вкусно!
Часть 11 - Вяленое мясо готовим сами
Часть 12 - Кулинарный карвинг или украшение блюд
Часть 13 - Летний ягодный торт без выпечки
Часть 14 - "Баунти" в домашнем приготовлении. Рецепт
...
Часть 37 - Аппетитные слоеные пирожки
Часть 38 - Вкусненькое, аппетитное пирожное
Часть 39 - Готовим рыбу горячего копчения дома

Как красивая еда помогает похудеть.

Как красивая еда помогает похудеть.
И есть ли вообще взаимосвязь?

Да, конечно! Весь секрет в штуке, называемой «карвинг».

Как вы, возможно, уже знаете, карвинг — искусство вырезания из овощей, фруктов и некоторых других продуктов.

(Кстати, максимум информации об этом искусстве вы можете узнать здесь: http://carvingforyou.ru/)

Всякий, кто впервые знакомится с карвингом, просто ахает от изумления. Да вы взгляните сами!





Впрочем, вернемся к первоначальному вопросу: как именно карвинг способствует похудению, стройности и здоровью?

Во-первых, здесь задействуются исключительно полезные, диетические продукты — фрукты и овощи.

Во-вторых, красиво оформленная еда усваивается лучше — и ее требуется меньше. Считается даже, что красивая еда в спокойной обстановке закладывает основы избавления от жира!

Ну а кроме пользы для вашего здоровья, карвинг — это:

- настоящее искусство
- увлекательнейшее хобби
- гордость хорошей хозяйки и предмет зависти ваших подруг! :)

Вопрос только в том, можно ли научиться карвингу, не будучи профессиональным поваром и не посещая специальные курсы.

Вполне! Более того, вы можете сделать это прямо сейчас: http://carvingforyou.ru/.

Перейдите по ссылке — и узнайте все секреты карвинга, собранные в одном месте!

А на сегодня всё.

До скорой встречи!

фантазия и мастерство

на этом блюде обратите внимание как интересно скручена разными способами ветчина

подборка из интернета делай смело

 

 

 

Как украсить праздничные блюда

Читать далее...

Грибочки «боровички»

Ингредиенты:

Яйца
Печень трески
Майонез
Зелень

Рецепт приготовления:

Яйца сварить, очистить, разрезать тонкая часть яйца 2/3 части, и толстая часть 1/3 части яйца. Вынуть желтки, добавить печень трески, ложку чайную майонеза, тщательно перемешать фарш для начинки.

Яйца для шляпки (толскую часть яйца) положить в ёмкость с заваркой и прокипятить минут 10-15, цвет будет коричневый.

Затем тонкую часть яиц наполнить фаршем, надешь шляпки, украсить зеленью.

Приятного аппетита!

мастер-класс по изготовлению подснежников из дайкона.

Читать далее...

Цветы из овощей

Читать далее...

Кулинарная идея "Фруктовый ёжик"

Салат "Весёлый клоун"

Салат "Весёлый клоун"

Такой интересный салатик с веселой рожицей клоуна станет замечательным украшением детского праздничного стола, да и на новогоднем столе тоже будет отлично смотреться. Можно приготовить такой салатик по одному из рецептов, приведенных ниже, а можно за основу взять свой опробованный любимый рецепт и использовать идею оформления в виде клоуна. 

Читать далее...

9 вкусных креативных рецепта



1.




Ингредиенты:
- Батон нарезной
- Красная рыба (лосось, форель, горубша, семга)
- Масло сливочное
- Помидоры
- Маслины без косточек
- Петрушка.

Приготовление:
1. Отделить красную рыбу от костей и кожицы, нарезать тонкими ломтиками.
2. Взять батон (я использовала нарезной батон, т.к. он ровно порезан и не крошится), разрезать каждый нарезанный ломтик батона пополам.
3. Смазать сливочным маслом каждую половинку ломтика.
4. Сверху положить кусочек красной рыбы.
5. Взять помидоры, разрезать их пополам. Каждую половинку надрезать не до конца, так, чтобы получились крылышки божье коровки.
6. Сделать голову у божьей коровки с помощью маслины, разрезанной пополам.
7. Пятнышки для божьей коровки сделать с помощью мелкорубленых кусочков маслин.
8. Положить божьих коровок на красную рыбы и украсить веточкой петрушки!

2. Фруктовый "ёжик"
2.



Ингредиенты:
- Виноград
- Груша
- Персик
- Ананас,
- Абрикосы,
- Сливы,
- Клубника

Приготовление:
Все фрукты нарезать на небольшие кусочки и нанизать на палочки.
Воткнуть палочки в красиво подготовленную грушу.
Зимой можно брать абрикосы и персики консервированные. По желанию посыпать сахаром.

3. Красивый рыбный пирог





Ингредиенты:
• 500 г муки + около 50 г на подсыпку
Для теста:
• 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С)
• 10 г свежих (живых) дрожжей
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 70 г размягченного сливочного масла
• 370 г муки
Для начинки:
• 600 г свежего филе форели
• 120 г сыра моцарелла
• 1 небольшой красный перец
• 1 средний помидор
• петрушка, соль, перец - по вкусу
4.



Приготовление:
Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто.
Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.
Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать тесто из холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре.
Через час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см. Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной, накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов.
Получается вот такой валик.
Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх.
Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога.
Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы.
Оставить в теплом месте для расстойки минут на 30.
Выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 30 минут до золотистой корочки.
Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.

4. Арбузный бутерброд
5.



Ингредиенты:
- Батон
- Помидор
- Сладкий зеленый перец
- Сыр, маслина
- Сливочное масло, зеленая петрушка

Приготовление:
Маслину нарезать крошечными кусочками. Из сладкого перца вырезать секцию и срезать немного мякоти. Из ломтика сыра вырезать секцию такой же формы и размера, как и перца. Подобрать помидор соответствующего размера, нарезать его дольками. Выложить кусочки маслин на срез помидора в виде арбузных косточек. Ломтик батона смазать сливочным маслом, уложить сверху арбузные дольки, оформить веточками петрушки.


5. Креативная нарезка
6.


7.




6. Пельмени "Рыбки"
8.


9.




7. Пицца-цветочек. Вкусный и красивый вариант.
10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.




8. Колбасные «Розочки»

17.



Ингредиенты:
– тесто слоеное бездрожжевое
– колбаса вареная

Приготовление:
1. Тесто размораживаем, немного раскатываем и режем на полоски шириной около 2 см.
Колбасу нарезаем тонкими ломтиками и режем ломтики пополам.
Полукружии колбасы выкладываем на полоску теста, оставляя свободным один конец тестяной полоски.
2. Свертываем полоски с колбасой в рулетики, слегка смачиваем водой место шва и тщательно закрепляем конец тестяной полоски, чтобы не разворачивался при выпечке.
3. Нижний край теста немного завертываем под низ розочки, формируя "бутончик". Тесто по бокам можно смазать разболтанным яйцом или желтком.Следить, чтобы смазка не попадала на края теста - это будет препятствовать расслоению теста при выпечке.
4. Выкладываем "розочки" на застеленный бумагой противень и помещаем в духовку минут на 20 при температуре 180 гр. С.
На стол "розочки" подаем горячими, дополнив напитками по собственному выбору.


9. Сердце из помидора:




18.