Ингредиенты:
- Курица – 1 шт.
- чеснок – 5 зубчиков,
- сливки – 200 мл,
- яйца (белок) – 3 шт.,
- крахмал – 2 ст. ложки,
- желатин – 20 грамм,
- соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Отделить от курицы мясо со шкурой. Конечно, можно взять готовое филе, но, когда смешано мясо от разных частей курицы, получается вкуснее. Мясо , шкурку, чеснок, соль и перец взбить в блендере до консистенции пюре. Добавить сливки, белки, крахмал, сухой желатин, тщательно вымешать и дать постоять примерно час.

Положить фарш в пищевой полиэтиленовый пакет, придать ему форму колбасы (по желанию – сосисек), туго закрутить. Взять еще один пакет, также туго закрутить и, для надежности, обвязать ниткой.

Опустить в холодную воду и поставить на огонь. Варить 1 час. Затем достать пакет, не разворачивая охладить. Положить пакет в холодильник минимум на 3 часа.
Домашняя куриная колбаса готова.