реглан сверху |
|
хочу такую |
Марысенция. Вся прелесть в том, что вяжется без единого шва. Реглан сверху.
Метки: хочу спицы круглая кокетка |
швейные хитрости |
http://www.odnoklassniki.ru/shkolashit/album/52136024277154
1.
2.
Применение шаблона
|
холодный фарфор |
Рецепт классический ( он есть на этом сайте) , я только добавляю 5 капель формалина (не обязательно). Комментарии к клею: если брать 3 части клея на фото слева и одну на фото справа, то масса будет эластичная,а изделие после сушки очень прочное. Если брать клей один к одному, то масса остаётся эластичной и изделие после сушки сохраняет небольшую гибкость. Крем "Нивея" только для окончательного вымешивания массы, а вазелин только для смазывания мешка, где будет храниться масса, то есть ни один ни другой при варке не добавляю.
Метки: фарфор |
заговор на замок |
|
молитва о работе |
 Предлагаю Вашему вниманию молитву на удачу в работе, которую Вы можете читать каждый день. Православные молитвы, обращенные к Божественным силам- это самый эффективный и бесплатный способ помочь себе справиться с жизненными неурядицами. Удача в работе необходима также, как и удача в делах. Каждый день мы рано встаем, чтобы зарабатывать себе на пропитание. И когда мы мыкаемся в поисках новой работы, то всегда хочется, чтобы они увенчались успехом. Да и начальство не особо нас балует, делая поблажки. Каждодневные молитвы, которыми делится со мной знакомая деревенская знахарка, были унаследованы ей по линии отца. Каждодневная молитва на удачу в работе |
|
молитва |
|
Серия сообщений "Молитвы, акафисты, песнопения":
Часть 1 - Православные молитвы
Часть 2 - БОГОРОДИЧНОЕ ПРАВИЛО..
Часть 3 - Молитва при потере или пропаже вещей
Часть 4 - Святой мученик Иоанн Воин
Часть 5 - Молитва святому Михаилу Архангелу - сильнейшая защита и оберег от всех бед
Часть 6 - Молитвы о сохранении от зла на весь день.
Часть 7 - Молитва об излечении от онкологических заболеваний перед иконой Божией Матери "Всецарица"
...
Часть 20 - Покаянный канон Андрей Критского, вторник.
Часть 21 - Покаянный канон Андрей Критского, среда
Часть 22 - Покаянный канон Андрей Критского, четверг
|
болезнь в горшок |
Иримед: девочки, я впервые встретила такой способ исцеления. Но беда нашей медицины в специализации: каждый врач лечит "свою" болезнь, забывая о том, что пациент - это не сумма рук, ног и прочих органов, а целостная система. Поэтому так результативна китайская медицина - там целостный подход (естественно, если Вы попали к профессионалу). Когда-то смотрела полнометражный фильм о тибетской медицине, предназначенный для врачей. Там тоже были очень интересные факты. Единственное, что я могу сказать об этом способе: здесь явно присутствует психологический компонент. Но мне захотелось попробовать! Во всяком случае внутрь ничего принимать не надо!
Автор: Наталья ХОЛОДЕНКО
Исцелить человека можно очень простым способом, который доступен практически каждому. Основывается он на проверенной веками практике, что болезнь может быть перенесена с пациента на любой другой организм, в частности — на растение.
Процедура проста: надо взять у заболевшего человека небольшое количество его мокроты (гноя, мочи, слюны, пота), перемешать с землей и поместить в небольшой цветочный горшок. Затем в него следует посадить два–три семечка, луковичку или клубень растения, планетарный знак которого совпадает со знаком болезни (см. ниже), и дождаться, когда появятся ростки высотой в несколько сантиметров. Потом аккуратно, вместе с корнем, вырвать росток и сжечь, если заболевание связано с выделением крови, гноя, пота или мокроты. Во всех остальных случаях росток выбрасывается в реку (пускается за водой). После этого болезнь проходит.
|
очищаем дом |
Встаньте на рассвете, приведите себя в порядок, прочитайте утренние молитвы и, пока ничего еще не съели, выпейте 3 глотка святой воды, перед этим сказав: «Господи, благослови». Зажгите одну свечу перед иконой Богородицы, а другую положите рядом, она вам еще понадобится.
Повернувшись на восток, скажите: «Господи, благослови». Возьмите веник и, начиная с самой дальней комнаты, выметите мусор, продвигаясь к входной двери, все время говоря: «Как сор выметаю, так пусть все дела бесовские выметаются». Возле входной двери сметите сор от себя на совок и вынесите в мусоропровод.
Martina25
|
стираем белое |
Итак, стираем белые вещи
|
вязанный печворк |
Продолжаю серию своих МК по вязаному пэчворку. Подойдет и секционно окрашенная пряжа, и цветные остатки. Будем вязать полотно из элементов в форме листиков. Вязка чулочная.
|
ссылки по ремонту и идеям |
Метки: ремонт |
броши ирл вязание |
Метки: фриформ |
розочка мк |
Метки: роза мк крючек |
омолаживаемся |
Основное внимание в этом комплексе уделяется голове и особенно лицу. Длительная практика поможет Вам сделать кожу мягкой, нежной и гладкой, удалить морщины и предупредить появление угрей и возрастных пятен. Комплекс состоит из 14 упражнений.
Упражнение 1. «К трем звездам»
(1) ПОДГОТОВИТЕЛЬНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ: Стоять спокойно, слегка улыбаясь; расправить грудь и подтянуть живот, расслабить мышцы, ноги вместе, руки свободно опущены по сторонам. Дыхание медленное и ровное, смотреть прямо вперед, поддерживая расслабленное состояние (рис. 1).
(2) НАЧАЛО: Повернув ладони вниз, медленно поднимать руки вперед и вверх над головой (точка шеньтин) (рис. 2). Повернуть ладони вверх так, чтобы наружные стороны рук были обращены друг другу; расслабить запястья, локти, плечи (верхние три сустава) и бедра, колени и лодыжки (три нижних сустава). Слегка приподнять пятки (рис. 3). Когда руки поднимаются (грудь расправлена и втянут живот) вдохнуть как можно больше свежего воздуха (даосы называют вдыхаемый воздух — живительный воздух Вселенной). Дыхание должно быть мягким, поверхностным и беззвучным.
Затем, перевернув ладони, медленно вернуть руки в исходное положение по той же траектории (рис. 4). В момент опускания рук производить выдох (даосы называют – выдох -* нута, мертвый воздух). Сделать полный цикл описанных выше движений 3 раза. Даосы называют первое поднятие рук — «к звезде Счастья», второе -»к звезде Благополучия», третье — «к звезде Долголетия». Отсюда название комплекса «К трем звездам».
ЭФФЕКТЫ: Согласно даосской теории при вдохе, когда ладони (точка лаогун) обращены вниз, происходит поглощение земной энергии для питания, придания силы и регуляции кровотока. Когда ладони направлены вверх, они поглощают небесную энергий, при помощи которой можно восстановить; жизненную энергию организма. Длительная практика поможет увеличить жизненную энергию и улучшить; кровообращение таким образом, чтобы они более свободно циркулировали по организму, приведет в равновесие Инь и Ян энергии. Упражнения усиливают кровоток и помогаю» избежать застоя крови.
Упражнение 2. «Оттачивание орлиного когтя»
(1) ПОДГОТОВИТЕЛЬНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ: Встать в положение, описанное в упражнении 1.
(2) НАЧАЛО: Продолжить последнее движение» упражнения 1 (опускание рук). Как только руки начнут приближаться к коленям, сложить их ладонями вместе и поместить между колен (точки сюехай и цюйцюань); при этом согнуть колени (как бы присесть на корточки) и крепко держат руки (рис. 5). Затем попеременно поднимать и опускать левую и правую пятки так, чтобы это движение вызывало потирание ладоней между собой до появления в них тепла (рис. 6, 7). Выполнить это упражнение 8 раз. При протирании ладоней друг о друга пальцы должны двигаться от кончиков пальцев другой ладони до ее центра (точка лаогун) и не должны выходить за ладонь.
ЭФФЕКТЫ: Это ключевое упражнение данного комплекса. Потирание рук стимулирует точки лаогун, юйцзи, хегу, шисюань и непосредственно оказывает стимулирующее влияние на нервные окончания позвоночного столба. Это упражнение не только повышает гибкость и эластичность суставов пальцев или улучшает кровообращение в руках, но также эффективно для лечения головной и зубной боли, избавляет от потения ладоней, истерии, онемения запястий и рук, грудной жабы. Движения поднятия и опускания пяток стимулируют акупунктурные точки дадунь нушень, цзеси, ченшань, вейчжун, куньлунь и хуаньтяо в ногах; суставы колен, щиколоток и бедер, предупреждая и избавляя от затрудненности при движении и приподнимании с корточек, помогая при запорах, болях в ногах, яри онемении лодыжек, болях в пятках, судорогах ног, ощущении в них холода. Движения потирания, поднимания и опускания пяток воздействуют на точки хуэйинь и чанцян, стимулируют прямую кишку и половые железы. Это помогает улучшить секрецию половых гормонов. Стимулирование секреции половых гормонов и движение различных суставов поможет активизировать восстановительные процессы в клетках кожи, тем самым, смягчая и освежая ее.
ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ: Сила, с которой необходимо потирать ладони, должна быть достаточной для образования в них тепла. Сгибание поясницы, втягивание живота и вытягивание шеи должно быть естественным. Больные простатитом или гинекологическими заболеваниями так же как и те, у кого часто отмечаются боли в пятках, судороги в ногах могут делать эти упражнения чаще. Однако беременным женщинам они не рекомендуются.
Упражнение 3. «Поглаживание трех фениксов»
(1) ПОДГОТОВИТЕЛЬНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ: Выполнить последнее движение упражнения 2 и выпрямиться; ноги вместе, стоять прямо, потерев ладони друг о друга до образования в них тепла, поднять их к лицу на уровне носа и прикрыть ладонями (рис. 8).
(2) НАЧАЛО: Слегка нажать на глаза 8 раз. Даосы обозначают это движение «Погладить феникса». Затем отнять ладони от глаз, но оставить в том же положении, как они были (рис. 9). Открыть глаза, вращать глазные яблоки против часовой стрелки 8 раз и 8 по часовой. Это движение называется «Вращающийся феникс». Наконец, двигать глазными яблоками вверх — вниз и вправо — влево 8 раз. Наименование этих движений «Осматривающийся феникс».
ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ: Ладони при движении глазных яблок повторяют те же движения. Руки остаются на месте, только ладони немного отстраняются, чтобы дать глазам возможность открыться и вдигаться.
ЭФФЕКТЫ: Нажатие на глазные яблоки теплыми рукамистимулирует акупунктурные точки глаз (цзинмин, цзуаньчжу, чэнци, цюихоу) и в комбинации с движением глазного яблока делают полезными эти упражнения для улучшения зрения. Занятия ими помогут предупредить или облегчить такие заболевания, как куриная слепота, дакриоадениты, нейропапиллиты, ретиниты, атрофию зрительных нервов, катаракту, нервные боли глазной впадины, близорукость, подергивание век и глаукому.
Упражнение 4. «Восстановленное Небо»
(1) ПОДГОТОВИТЕЛЬНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ: Закончить последнее движение упражнения 3 и встать прямо, произвольно.
(2) НАЧАЛО: Используя указательный, средний и безымянный пальцы массажировать область между бровями (точка иньтан). Сначала вверх, затем влево и вправо вокруг области тяньтин (небесный зал) (точки янбай, ценьтин, тайян) 8 раз (рис. 10). Даосы это упражнение называют «Восстановленное Небо».
ЭФФЕКТЫ: Сжатие и массаж этой части лица поможет избежать появления старческих морщин или сделать их менее заметными. Стимулирование активных точек в области тяньтин может смягчить или облегчить носовые нарушения, ощущения зажатости и болезненности при вращении глазами, головную боль, головокружение, бессонницу, гипертонию, невралгию тройничного нерва, дрожание глаз, нервные боли лица.
Упражнение 5. «Расправить хвост феникса»
(1) ПОДГОТОВИТЕЛЬНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ: Стоять свободно, руки поместить у вершин глаз (рис. 11).
(2) НАЧАЛО: Подушечкой большого пальца (точка юйцзи) тереть любым способом по направлению от края глаз к виску (точка тайян), Повторить 8 раз. Движение называется «Расправить хвост феникса».
ЭФФЕКТЫ: Это упражнение предназначено для уменьшения или профилактики появления морщин в уголках глаз. К тому же массаж точек мэйчжун, мэйшао и чэнци как на лицевой, так и височной части, может предупредить или смягчить паралич лица, лицевой тик, невралгию тройничного нерва, мигрень, кривоглазие и кривой рот, нервные боли в голове, астигматизм и двоение в глазах.
Упражнение 6. «Погладить щеки»
(1) ПОДГОТОВИТЕЛЬНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ: Стоять прямо, ладони сложить вместе перед грудью и потереть друг о друга до появления в них тепла.
(2) НАЧАЛО; Положить теплые ладони на обе щеки и центром ладоней (точки яаогуя) потирать их сверху вниз 8 раз (рис. 12). При слегка увлажненных ладонях результат будет эффективнее.
ЭФФЕКТЫ: Потирание теплыми ладонями стимулирует кровообращение, активизирует клетки и приводит к тому, что кожа становится более нежной, гладкой и свежей, уменьшается количество морщин и пятен.
ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ: Мизинец лежит вдоль носа отдельно от остальных пальцев. Тогда мизинцы массируют области вдоль носа, а остальные пальцы – от ушей к подбородку.
Упражнение 7. «Надавливание на Земную кладовую»
(1) ПОДГОТОВИТЕЛЬНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ: Стоять прямо, естественным образом, согнув левый локоть; поднять руку вверх; центр левой ладони прикрывает рот» а концом большого пальца (точка шаошан) зажать левую ноздрю и задержать дыхание. Другие 4 пальца должны слегка прикрывать правую щеку. Согнув правую ладонь наподобие чашки, прижать ее к подбородку, локоть правой руки должен находиться возле правой стороны груди (рис. 13).
(2) НАЧАЛО: Координируя взаимодействие рук, сделать ими 8 движений по часовой стрелке, нажимая левым большим пальцем ритмично на выемку на левой стороне носа 8 раз, дышать правой ноздрей; язык в это же время повторяет круговые движения рук 8 раз (рис. 14). Затем сменить положение рук на противоположное и выполнить движения аналогичные вышеописанным, но в другую сторону (8 раз).
ЭФФЕКТЫ: Упражнение стимулирует точки дицан, женьчжун, цзяче, сягуань, шуанляньцюань, дайн, женьин. Это оказывает влияние на профилактику и смягчение инсульта, косоглазия и кривого рта, паралича лица, дрожания губ, невнятности речи, чрезмерного слюноотделения, ротовых язвочек и простуд.
ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ: В этом упражнении надо, чтобы руки просто двигались вместе, в унисон, составляя как бы одно целое. На точку на ноздре надо просто надавливать (не по кругу). Дыхание задерживать не нужно. Когда одна ноздря зажимается, дыхание осуществляется через другую.
Упражнение 8. «Высовывание языка»
(1) ПОДГОТОВИТЕЛЬНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ: Стоять прямо, естественным образом; прикрыть рот и нос руками, указательными пальцами, надавить на выемки с обеих сторон носа; большими пальцами нажать на щеки, а остальными тремя пальцами прикрыть рот и нос, оставляя небольшое пространство перед ртом (рис. 15).
(2) НАЧАЛО: Приоткрыть рот, 8 раз высунуть и убрать язык, свободно пошевелить языком 8 раз и постучать верхними и нижними зубами друг о друга 8 раз.
ЭФФЕКТЫ: Упражнение стимулирует нервные окончания в щеках и на лице, а также точки тайян, сягуань и тяньту, ткань слюнных желез. Занятия в течение длительного периода помогают предупредить и облегчить такие болезненные явления, как сухость во рту, ларингиты, язвочки во рту, рак языка, повышенную кислотность во рту и зубную боль.
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: Если упражнение не получается, попробуйте ладони поднять немного выше. Указательные пальцы должны упираться в переносицу справа и слева. И затем разведите ладони немного пошире. Вот еще один вариант перевода этого упражнения: «откройте рот, высуньте язык и спрячьте его обратно (8 раз). Затем сделайте языком 8 свободных вращательных движений. После этого постучите языком 8 раз о верхние и 8 раз о нижние зубы.»
Очень важно, чтобы каждое упражнение выполнялось теплыми ладонями. В этом одна из основных особенностей этой гимнастики. Для согревания ладоней можно их просто потереть друг о друга.
Упражнение 9 «Сосание нефритовой жидкости»
(1) ПОДГОТОВИТЕЛЬНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ: Стоять прямо, естественным образом, руки расположены так же как и в предыдущею упражнении, только рот закрыт (без рисунка).
(2) НАЧАЛО: Двигать губы влево — вправо и вверх — вниз 8 раз, затем плотно их сжать и сделать сосательное движение. При наполнении рта выделяемой слюной, проглатывать ее. Выполнить 3 раза.
ЭФФЕКТЫ: Выполнять это упражнение только по завершении упражнений «Надавливание на Земную кладовую» и «Высовывание языка». Сжатие губ и сосательные движения стимулируют слюнные железы. Слюна играет важную роль, особенно для пищеварения. Даосы придают большое значение увеличению количества слюны и называют ее «гармонизатором жизненной энергии». Поэт династии Тан Ду Фу писал о ней: «Глоток жидкости — гармонии жизненной энергии.
Упражнение 10. «Постукивание лица дракона»
(1) ПОДГОТОВИТЕЛЬНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ: Стоять прямо, естественным образом, поднять руки до уровня груди и потереть их друг о друга до потепления.
(2) НАЧАЛО: Кончиками теплых пальцев слегка постукивать по коже лица (включая лоб, щеки, щечные кости, рот и подбородок) в течение одной минуты (рис. 17).
ЭФФЕКТЫ: Постукивание по лицу оказывает воздействие на нервные окончания, находящиеся на нем, и подкожную ткань, восстанавливая клетки и стимулируя кровообращение. Упражнение может предупредить или облегчить болезненность лицевых нервов, лицевой паралич и подергивание лица, а также очистить кожу. В то же самое время это упражнение может предупредить, даже излечить такие явления, как онемение и болезненность пальцев, дрожание рук, нарушение в них кровообращения, ощущение холода в пальцах.
Упражнение 11. «Хорошо слышащее ухо»
(1) ПОДГОТОВИТЕЛЬНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ: То же самое, что и в предыдущем упражнении!
(2) НАЧАЛО: Потереть оба уха центром ладоней назад и вперед 8 раз (рис. 18); причем при движении назад прилагать несколько большее усилие. Затем нагнуть уши вперед средними пальцами, положив на них сверху указательные, и движением вниз постучать ими 3 раза (рис. 19). Даосское обозначение этому движению: «Стучать и небесный барабан».
ЭФФЕКТЫ: Потирание ушей стимулирует точки шагнуть и сягуань на лице и тингун, тинхуэй, эрмень на ушах, что позволяет предупредить и облегчить шум в ушах, воспалительные процессы в них, решить проблемы со слухом. Постукивание по ушам поможет усилить слух, поднять дух и улучшить зрение.
Упражнение 12. «Поглаживание головы дракона»
(1) ПОДГОТОВИТЕЛЬНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ: Стоять естественно.
(2) НАЧАЛО: Прочесывать волосы ногтями десяти пальцев назад ото лба (точка шеньтин) 8 раз (рис. 20).
ЭФФЕКТЫ: Расчесывание стимулирует точки байхуэй, тунтянь и сышеньцун на вершине головы, предупреждая и излечивая головокружение, риниты, церебральную анемию, эпилепсию и рвоту.
Упражнение 13. «Возделывание небесного омута»
(1) ПОДГОТОВИТЕЛЬНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ: Стоять прямо, положить левую руку на обратную сторону шеи.
(2) НАЧАЛО: Потирать и сжимать левой рукой область Небесного омута (даосское название для обратной стороны шеи, включая акупунктурные точки фэнчи, фэнфу, ямень и тяньчжу) справа налево 8 раз (рис. 21). Сменить руки и проделать те же движения правой рукой слева направо 8 раз (рис. 22).
ЭФФЕКТЫ: Потирание и сжимание полезно для профилактики и облегчения шизофрении, болей в затылке, подергивания головы, плохого зрения, лицевого тика, инсульта.
Упражнение 14. «Великий успех»
(1) ПОДГОТОВИТЕЛЬНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ: Стоять естественно, руки перед грудью.
(2) НАЧАЛО: Потереть ладони друг о друга до их потепления; затем центром ладони потирать наружную сторону рук, кистей, запястий, как будто их моют (рис. 23-25).
ЭФФЕКТЫ: Это упражнение является последним из положения стоя. Потирание рук стимулирует точки каналов саньян и саньинь. Оно эффективно для предупреждения и облегчения таких явлений, как потение рук, их дрожание и судороги, болезненность в запястьях, жар в руках.
Замечания по выполнению Даосских упражнений
Этот принцип вытекает из совета «сдерживай себя и умеряй желания», данного Лаоцзы — основателя даосизма. Избегать гнева означает, что необходимо быть терпимым (широко мыслящим), оптимистично настроенным и спокойным. Контроль желаний означает воздержание от желания недостижимых вещей. Люди впадают в депрессию, когда не могут получить того, чего сильно желают.
Традиционная китайская медицина учит, что семь эмоций (радость, гнев, грусть, чрезмерные размышления, тревога, страх, испуг) являются внутренними факторами, которые могут вызвать различные заболевания. Современная западная медицина также утверждает, что состояние волнения, возбуждения увеличивают количество адреналина в крови, который влияет на изменение биологических функций организма. Стресс, депрессия, гнев приводят к физическим недомоганиям. Целью упражнений является, главным образом, регулирование функций органов внутренней секреции, и их влияние значительно ослабляется, если занимающийся раздражен или взволнован. Поэтому необходимо стараться контролировать свои эмоции в процессе занятий. Со временем, если продолжать занятия, эти упражнения сами будут способствовать овладению контролем над эмоциями.
Это требование является уникальным при выполнении данных упражнений. Практика других даосских школ требует только концентрации внимания на нижней части живота. Китайская поговорка гласит: «Улыбка может сделать человека молодым, а уныние посеребрить ему волосы».
Если перед выполнением упражнений, человек представляет себя молодым и улыбается, это благоприятствует созданию положительного эмоционального настроя, при котором центральная нервная система может более эффективно разгружаться. Дыхание при этом, становится более ровным, конечности двигаются свободнее, и сами движения становятся более легкими и активными.
Исключая то, что упражнения нежелательно выполнять за 15 минут до еды и в течение 1 часа после, они могут выполняться в любое время дня. Но их выполнение перед тем как ложиться спать иди после подъема утром наиболее эффективно. Причем перед сном несколько более предпочтительно.
Вполне достаточно заниматься ими один раз в день, но если делать их утром и вечером, то их воздействие будет взаимодополняться. Наиболее оптимальная продолжительность занятий около 15 минут. Если вы сильно занятый человек, то можно ограничиться 3-5 минутами.
При выборе времени занятий можно последовать опыту предков. В прежние времена считалось, что наиболее благоприятным временем для различных занятий в течение дня являются 4 периода: с 11 до 13, с 23 до. 1 ночи, с 5 до 7 утра и с 17 до 19. Самым лучшим временем является с 23 до 1 часа ночи.
Это одна из частей целого комплекса даосских упражнений для омоложения и восстановления не только лица, но и тела. Она воздействует на важные акупунктурные точки + массаж + энергия тепла (от ладоней). Эта гимнастика реально помогает обновить кожу.
Из книги Бяня Чжичжуна
10 золотых даосских упражнений
для здоровья и долголетия»
Метки: здоровье молодость |
туника и болеро |
Нашла две замечательные вязаные вещи для лета. Здесь есть ажурная нежная туника и бесподобное болеро. Схемя их вязания вам понравятся. Немного сегодня отвлечемся от украшений)
Метки: крючек туника болеро |
дачные правила |
Метки: дача документы |
хочу очаг |
Метки: дача очаг |
печка |
Стационарный очаг Сталика
Со стационарным очагом всё куда проще, нежели с мобильным. Сейчас я расскажу и вы со мной согласитесь.
Но, с другой стороны, скажите, а дома или на даче, где вы живёте постоянно или регулярно, вы всегда только в казане готовите? А сковородки, кастрюли, прочую утварь не используете? Я думаю, что собираясь построить стационарный очаг для казана грех не устроить рядом обычную чугунную плиту.
Если вы согласны с моим мнением, то посмотрите, как я недавно решил этот вопрос.
Во-первых, нет никакой нужды строить всю конструкцию из шамотного жаропрочного кирпича – он и дороже обычного, а его способность впитывать влагу – не самое полезное для очага свойство.
Поэтому после гидроизоляции выкладываем два ряда обычного кирпича, а дальше уже в ход пойдёт шамотный. Поддувала, зольные ящики, колосники – нужны ли здесь комментарии?
Мне кажется, на фотографии всё это видно и понятно.
А вот как расставить клинообразные кирпичи, какой круг они должны образовать – это придётся выяснять вместе с тем казаном, который и собираетесь устанавливать. Вы же знаете, насколько он должен быть погружен в топку? Нет? Слушайте: две три его объёма должны находиться внутри, это минимум. Измерьте объём вашего казана при помощи воды и подручной посуды. Засеките, по какой линии проходит отметка двух третей объёма воды. Вот на эту глубину и сажайте казан, вот настолько широко и расставляйте кирпичи.
Очертите круг и выкладывайте.
После того, как выложите, примерьте казан ещё раз.
Скорее всего, придётся докладывать окружность топки до такой высоты, чтобы дрова свободно и не тесно укладывались на колосник, а над ними оставалось достаточное пространство для горения. Душная и тесная топка – зло. Будет коптить и не будет никакого жара. С другой стороны, встраивать казан слишком высоко тоже неверно. Ведь часть готовки будет происходить на углях, а эффективность инфракрасного излучения падает с расстоянием. Одним словом, чтобы жар не вылетал в трубу и горело нормально, опытно-историческим путём для казана в двадцать литров установлено расстояние от колосника до «ватерлинии» 40-45 см. Между дном казана правильной формы и колосником останется сантиметров 25, что как раз соответствует высоте стандартной дверцы для топки. Так что поверх первого ряда клинообразных кирпичей, поставленных на торец, придётся выложить ещё один ряд таких же половинок.
Устраиваем хайло, ведущее в дымоход, пространство между наружными стенками конструкции и топкой засыпаем керамзитом и стягиваем раствором.
Поверх стяжки и топки укладываем шамотную плитку.
Ничего, что отверстие получилось прямоугольным, после того, как глина схватится не будет никакой проблемы вырезать болгаркой круглое отверстие требуемого диаметра и под требуемым для казана углом. Вот так, чтобы слой глины, которым придётся промазать между топкой и казаном оказался минимальным.
Над поверхностью очага лучше возвести хотя бы небольшую стену, ограждающую казан и плиту от дождя, листьев и прочего, что может прилететь из внешней среды под навес. Дымоход, разумеется, должен иметь поворотную задвижку или заслонку, а поднимать его надо выше навеса, да и подумать о тяге не помешает. Хотя, скажу вам, что и высоты 180-200 см при сечении 25*25 см для образования достаточной тяги из двух топок вполне довольно.
Вот, смотрите, горит и хорошо тянет даже и из недостроенной трубы.
А уж из трубы такой высоты так потянет, что ещё и заслонку зольного ящика прикрывать придётся, чтобы дрова не сгорали слишком быстро. Кстати, не забудьте о том, что дымоход придётся прочищать – установите прочистки.
Топка под плитой не случайно смещена вправо, под одно из съёмных колец. Там, под плитой, между двумя кольцами, устроена небольшая кирпичная перегородка, не доходящая до самой плиты. Огонь горит только под правой частью плиты, но уходящие в дымоход горячие газы, нагревают и левую часть плиты. Таким образом на плите всегда будет место где очень горячо и место где будет просто горячо – там еда может томиться, там могут неспешно кипеть бульоны итд итп.
Но! Видите отверстие под левой частью плиты? Туда будет вставлена газовая труба, ведущая к… горелке под вок. Хотите готовить в воке? Да ради всего святого – снимаете кольцо, зажигаете газ и Бог в помощь!
Не пугайтесь свободного пространства вокруг плиты и казана: специи поставить, шумовку положить, вспомогательную посуду какую – свободное место здесь необходимо!
После того, как конструкция просохнет, будет прокалена и мы убедимся, что всё сделано правильно, надо будет позвать отделочников. Кафель, мрамор, барельефы Сталика, стразы – вопрос финансов и вашего вкуса. А с нас – удобство в готовке, как залог успеха и стабильного результата.
Безусловно, казан на хорошем очаге да плита могут многое. Многое, да не всё! Как ни крутись, а есть блюда, которые лучше всего делать в печи. В такой хорошей, большой дровяной печи.
Деды и отцы наши подходили к делу до предела рационально: керамическая кувшиноподобная посудина, изготовленная из особой глины с примесью овечьей шерсти решала для них все вопросы по выпечке хлеба и приготовлению ряда блюд. Впрочем, выпечка хлеба была главной целью, а приготовление особых блюд в тандыре в наших краях было, скорее, экзотикой, нежели повседневностью.
Но постепенно своё законное место в тандыре заняла самса, следом за ней распространился по всему Узбекистану дух от мяса, запечённого в тандыре, а там пошла-поехала и тандыр-шурпа, замаячили на подходе особые тандырные пловы и самые разные другие блюда.
Одним словом, тандыр показал себя во всей красе, веками пребывая неизменным – глиняным сосудом с минимальными удобствами. И, я вам скажу, тандыр оставался примитивным устройством не потому, что вот так лучше, а потому что так дешевле, да и опыт наработан столетиями – мастера-тандырщики есть в каждом городе, любой мужик умеет установить его у себя во дворе и каждая женщина знает, как именно им пользоваться.
Столетия и опыт это, безусловно, сильный аргумент. Но можем ли мы не двигаться дальше, имея в своём распоряжении опыт всего человечества?
Я решил, что нет, что мы должны двигаться дальше и сегодня хотел бы поделиться с вами некоторыми результатами своей работы в этом направлении.
Вот задачи, которые я ставил перед печью, которую собирался построить:
Печь хлеб на стенках и сводах, печь самсу, подвешивать и запекать крупные куски мяса, ставить в неё горшки, таджины и противни с самыми разными блюдами для долгого томления, выпекать подовый хлеб, пироги и прочие изделия типа пиццы, ну и всё остальное, что может придти в голову кулинару, вплоть до пахлавы.
Выбирая тип тандыра я остановился на горизонтально устанавливаемым, потому что пока не вижу способа, как можно поставить и вынуть в вертикальный тандыр тот же таджин или как использовать под, которого в вертикальном тандыре попросту нет. Одним словом, вертикальный тандыр, как устройство заточенное под ограниченные задачи мною был отвергнут.
Горизонтальные тандыры и в Узбекистане тоже обычно засыпают глиной, устраивая в тандыре нечто вроде ровного пола. Я учёл это.
В некоторых регионах тандыры имеют глухую заднюю стенку и приток воздуха, как и отвод продуктов горения происходит через горловину. В других регионах горизонтальные тандыры имеют в верхней части задней стенки отверстие, через которое выходит дым. Но почти везде во время выпекания в тандыре его горловину прикрывают листом железа, а где-то и ватными одеялами. Запомним и этот факт.
Но почему именно глина, почему такой тандыр не построить из блоков или кирпичей? Ответ прост – а не было такой практики, вот и всё!
На Кавказе, в Турции и далее везде подобные печи выстраивают из блоков или кирпича и ничего - и хлеб пекут и мясо готовят, включая ляванги из птицы и рыбы. Особая глина, необходимая для постройки традиционного среднеазиатского тандыра менее доступна в России, нежели шамотный кирпич. Да и специалистов, умеющих выстроить глинобитный тандыр здесь гораздо меньше, нежели хороших каменщиков. Поэтому в качестве материала я выбрал шамотный кирпич, а в качестве исполнителей своих идей – белорусских каменщиков, трудолюбивых и рукастых людей, умеющих работать как следует.
Сначала пришлось кое-как вспомнить уроки черчения и прорисовать-просчитать предстоящую конструкцию, не столько даже для себя, сколько для удобства исполнителей, потому что объяснять на пальцах такую конструкцию задача не из лёгких.
Под тандыр следовало построить постамент, решили устроить его в виде двух арок, под которыми будет удобно и к месту хранить дрова, уголь итп. Одновременно, как единое целое, вместе с постаментом строился и фундамент под дымоход.
Вместо верхнего ряда кирпичей на постаменте была устроена стяжка из керамзитобетона – не столько ради того, чтобы нижние ряды кирпичей не нагревались, сколько ради предотвращения теплопотерь из тандыра.
Готовый постамент был выложен шамотными плитами и на них начали возводить арку с радиусом пол метра, с центром, расположенном на высоте примерно пятнадцать сантиметров, шириной один метр и глубиной в шестьдесят пять сантиметров. С одной стороны арки, в шамотном основании был устроен колосник и встроено поддувало. Почему только с одной стороны я объясню позднее.
В тандыр предполагалось вставить дверь размером пятьдесят на пятьдесят сантиметров, поэтому передняя стенка тандыра выстраивалась вот с такими сложностями. Но аккуратность, болгарка с диском по камню и упорство преодолели все препятствия.
В верхней части передней стенки, на высоте пятьдесят сантиметров была устроена арка с тем же радиусом, что и основная, но её дуга проходила на десять сантиметров ниже основной.
Между двумя арками был устроен дымоход, чтобы дым и горячие газы выходили наружу минуя двери и лицо пекаря и его любопытных болельщиков.
Одновременно с этим возводились и вертикальные боковые стенки тандыра. Пространство между ними и сводом тандыра предполагалось засыпать керамзитом.
Задняя стенка тандыра оставалась открытой не случайно. После того, как кладка схватилась и были снята лекала и убрано железо, к нутру тандыра оставался просторный доступ. Этот доступ был необходим для того, чтобы можно было зашлифовать неизбежные мелкие неровности кладки, чтобы из кирпичей свода образовалась одна гладкая и ровная поверхность.
Верхняя часть свода тандыра была покрыта толстым слоем шамотной глины.
Фронт печи приобрёл законченные формы.
После этого была золжена кирпичом задняя стенка тандыра, в которой было оставлено отверстие для прочистки дымохода. Между задней стенкой тандыра и наружней кирпичной кладкой оставался просвет, который заполняли керамзитом.
В образовавшиеся между боковыми стенками и сводами тандыра полости был засыпан керамзит, поверх него была устроена стяжка и выложен ещё один ряд кирпичей.
В сводах тандыра было просверлено два отверстия, в которые вставили крюки.
Но оставалась одна проблема: дымоход из тандыра получался в ту часть беседки, что была на тот момент уже накрыта красивой черепичной кровлей и дорогим рельефным потолком; портить чужой труд категорически не хотелось.
Было принято решение построить газоотводный канал от передней части тандыра к задней, где проходил стандартный дымоход с внутренним сечением 25*25 см.
В дымоход была вставлена поворотная задвижка, ручка от неё была выведена через стержень к передней стенке. Так же в дымоходе, напротив газоотводного канала была установлена дополнительная прочистка.
Тандыр смещён относительно оси постамента влево не потому, что мы не знали, как определить середину, а потому что справа от тандыра нам было важно оставить пространство для некоторых инструментов и утвари, необходимой для работы с тандыром.
Теперь о том, как всё это работает, какие возможности у этого устройства, которое и называть-то тандыром уже и язык не поворачивается.
Разогреть такую махину понадобится две-три вязанки дров. После того, Своды тандыра разогреваются до требуемой температуры (270-400С, в зависимости от поставленных задач).
Если требуется постепенно падающая температура, то остатки угля собираются в центре и перекрывается заслонка колосника и поворотная заслонка дымохода.
Если есть необходимость поддерживать постоянную температуру, то угли сдвигаются влево, на колосник и к ним подкалывается свежий, не прогоревший уголь. В этом случае заслонки регулируются таким образом, чтобы температура не падала и не поднималась.
Если есть необходимость быстрого запекания чего либо на поде, например, изделий вроде пиццы, то после прогрева печи дрова сдвигаются влево и огонь поддерживается – дрова надо подкладывать постоянно, а выпекать что либо придётся справа.
После выпечки хлеба, самсы, итп, тандыр можно использовать для длительного запекания больших кусков мяса. При температуре воздуха в тандыре 160-180 С, но при ещё довольно горячих сводах, на крюки укладывается стальной стержень, а уже на него подвешивается мясо, птица итп, чего душа пожелает. Вдоль стержня подставляется поддон, может быть, просто с водой, а может быть, и с овощами, в которые будут стекать соки от мяса.
Можно после прогрева тандыра разложить на поде уголь ровным слоем, а поверх него положить решётку на ножках высотой сантиметров 12-15. После прогрева решётки на неё можно выложить рыбу целиком или толстые куски мяса (типа стейков). Всё обжарится и запечётся наилучшим образом.
В конце концов, на верхний стержень можно просто повесить несколько шампуров с крупными кусками мяса. Для тех, кто любит шашлык непременно огромными кусками это будет наилучшим способом его приготовления, лучше, чем на любом мангале, о котором мы сейчас с вами продолжим говорить.
Самое востребованное, самое простое и при этом самое многострадальное устройство из тех, что полагается иметь на летней кухне – мангал. Металлическими мобильными мангалами ныне завалены все рынки и хозяйственные магазины. Рассматривать все ошибки и конструктивные недочёты большинства из них просто не хватит времени. Обуреваемый алчностью технический гений ужасен в своей бестолковости и порождает чудовищ и монстров, главное достоинство которых это размеры, вес и помпезность. Готовить на всём этом металлоломе нельзя, поверьте мне, мои дорогие читатели.
Поверьте и проверьте: соорудите в местах вашего регулярного летнего времяпрепровождения простейший кирпичный мангал и убедитесь, что готовить шашлык - самое обыкновенное дело, которое настолько просто, что и гордиться этим просто глупо, а уж становиться ради нескольких кусков сгоревшего мяса центром внимания – так просто моветон.
А тон хороший – это спокойно и легко приготовить вкусную и праздничную еду без введения в суету и стресс себя и всех окружающих, как это обычно случается.
Смотрите, всё очень, очень просто.
Встаньте прямо и согните руки в локте, представляя, что вы поворачиваете шампуры. Посмотрите, на какой высоте оказались кисти ваших рук. Вот это и есть высота вашего персонального мангала. Вы же брюки примеряете прежде, чем их купить? Так вот и к мангалу надо примериться прежде, чем начинать его строить – чтобы не сгибаться потом в три погибели и не вставать на носочки, чтобы разглядеть, что там происходит.
Все остальные параметры мангала так же рассчитываются исходя из размеров человека, а вернее, из возможностей его пищеварительного тракта.
Сто пятьдесят, максимум двести граммов мяса – вот то количество, которое может съесть человек, за то время, пока последний кусочек из этой партии останется хоть сколько-то тёплым. Остальное просто остынет – или верьте на слово или проверяйте. К чему, скажите мне, жарить метровых размеров шашлыки, если пока слушаешь тост, да запиваешь первые пережёванные куски мяса вином, последние уже безнадёжно остыли?
Мясо кусочками в два с половиной–три сантиметра является оптимальным размером для поедания человеком без помощи ножа и вилки. Поскольку вилка и нож рядом с шампуром выглядят забавным оксюмороном (шашлык хорошо есть прямо с шампура), то становится ясно, что шашлык длиною двадцать-двадцать пять сантиметров, или шесть-восемь кусков мяса на одном шампуре оптимален.
Таким образом, приходим к выводу, что мангал должен иметь ширину сантиметров тридцать, всё остальное просто лишнее. Остальное будет греть воздух вокруг, да жарить мясо, которое остынет и его отдадут собакам. Съел, выпил, закусил? Подходи за новым шампуром горячего и сочного мяса и не ругайся, что на предыдущем мяса было не очень много – зато ты съел его пока оно находилось в наилучшей кондиции!
Длина у мангала может быть какой угодно, но не льстите себе – вы не сможете уследить одновременно даже и за десятком шампуров, так что мангала длиной в метр – более, чем достаточно. Здесь поместятся десяток шампуров, с которыми вы работаете в данный момент, здесь поместится подостывший уголь для того, чтобы подогревать или держать в подогретом состоянии (увы, иногда приходится так поступать) и даже просто свободное место, куда можно на время отодвинуть шампуры с мясом, чтобы поправить уголь, например.
Что такое хорошо поджаренное мясо? Это мясо поспевшее внутри, но сохранившее в себе максимум соков, при этом хорошо зарумяненное снаружи и потому издающее замечательный аромат. Чтобы получить такой результат с кусочками мяса выше оговоренных размеров, с бараньей корейкой или люля-кебаб нам нужен мангал с глубиной в
один кирпич, т.е. 12-13 сантиметров и слой некрупных, свежих, хорошо разгоревшихся угольков в три сантиметра с равномерным и устойчивым жаром.
Основание трубы - всё очень просто.
Откуда в любой момент можно получить свежий, хорошо разгоревшийся уголь, не пахнущий вонючей жидкостью для розжига? Из этой трубы, которую вы видите у мангала справа. Устроена она очень просто. Снизу колосник и зольный ящик с поддувалом. Сзади, в нижней части трубы, несколько щелей для вентиляции.
Вид на мангал сзади. Слева видны щели, через которые вентилируется труба для розжига угля.
Как она работает? В самом начале закладываешь в трубу шесть-семь кусков угля среднего размера. Под колосник подкладываешь подожжённую бумажку и через десять-пятнадцать минут первые угли уже пылают. Теперь в трубу можно закладывать весь остальной уголь, хоть целый мешок. Когда разгорится достаточное количество угля (а разгораться будет снизу вверх), то совком можно вынуть сколько необходимо горящих углей и разложить их по мангалу. Если угля для готовки разгорелось уже достаточно, то можно прикрыть трубу крышкой сверху и перекрыть поддувало. Конечно, хорошо бы прикрыть и арку, выходящую в мангал – это можно сделать прогоревшим углём или золой. Но вообще, в следующий раз я устрою в этом месте обычную металлическую задвижку.
Вот и весь мангал. В его лаконичности – его гениальность. Всякие вытяжки сверху, которые перекрывают вид на шашлык, всякие стенки по бокам «от ветра», которые не дают спокойно работать, всякие отверстия в стенках мангала «для вентиляции» - есть излишество и проявление недостатка опыта при излишке энергии.
Дым всё равно будет, не бывает шашлыка без дыма. Если ваш мангал строится под навесом, то от ветра и осадков достаточно построить одну заднюю стену. Для вентиляции достаточно простого опахала – никто не придумал пока ничего лучшего.
Если вам хочется сделать процесс приготовления ещё приятнее, то позаботьтесь о том, чтобы рядом был стол, где вы будете подготавливать шашлык, мойка для рук и посуды и стол для выкладки готовой еды – вот это важно, а вся эта кованная красота хороша на парковых оградах да воротах, демонстрирующих достигнутый вами уровень благосостояния. На вкус шашлыка всё это не влияет никак.
PS Сегодня я рассказал вам о постройке кухни, максимально приспособленной для приготовления той еды, которую я обычно готовлю. Конечно, я не рассказал о том, что на этой кухне должно быть специально отведённое место для разделки мяса, для подготовки, для мойки итд итп - об этом всём в другой раз. Но устройства для приготовления пищи: казан, мангал, плита и печь описаны достаточно подробно, чтобы мои советы могли учесть профессионалы или любители, но с руками и головой. Те, кто не смогут решиться на подобное строительство самостоятельно, могут обратиться к строителям, помогавшим мне в этой стройке. Они умеют хорошо, качественно и быстро работать и, самое главное, теперь знают как это следует строить. Да, дорого. Но это и не просто кухня, вообще-то, это как дорогой, хорошо настроенный концертный рояль, а её главное отличие от всего остального, предлагаемого строительными фирмами и фирмочками, что в неё вложен опыт людей, не по наслышке знакомых с потребностями кулинаров-любителей.
А я... я как ни будь ещё покажу вам результаты с этой кухни. Потерпите )))
Метки: печка мк дача |
храним картошку на балконе |
Метки: балкон хранение |
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=3){kind=small}
Молитва святому Михаилу Архангелу в защиту и ограждение, в сложной ситуации, в опасности
