Цитата сообщения lorine Чебуреки, приготовленные по этому рецепту, отличаются невероятной сочностью и нежностью.

Чебуреки домашние на минералке.



Чебуреки, приготовленные по этому рецепту, отличаются невероятной сочностью, а также нежностью.

Ингредиенты:

- 600 г фарша (300 г говядины , 300 г свинины и 2 луковицы),
- 4 стакана пшеничной муки,
- 250 мл газированной воды,
- перец чёрный молотый,
- стакан масла растительного, предназначенного для жарки,
- соль.

Приготовление:

1. Приготовить фарш прокрутив на мясорубке мясо и лук, посолив и поперчив его свежемолотым перцем.

2. Очень хорошо вымесить фарш руками и поставить в холодильник на тот период, пока готовится тесто для чебуреков.

3. Взять большую глубокую миску и всыпать туда 3 стакана муки. Добавить газированную воду,соль Перемешать

4. Вымесить тесто. Тесто должно быть эластичным и мягким.(если понадобиться то по-немногу добавлять муку при замесе ( четвертый стакан муки может уйти не весь, мука бывает влажной, а иногда сухой, ее колличество надо регулировать ).

5. Разделить тесто, скатанное в колбаску, на одинаковые кусочки примерно 15 шт.

6. Каждый кусочек теста раскатать в пласт, имеющий в диаметре примерно двадцать сантиметров. Не стоит раскатывать слишком тонко , так как при жарке тонкое тесто будет надуваться и может лопнуть , чего допускать нельзя, т.к. потеряем самый вкусный сок и задымим всю кухню

7. Положить в центр пласта мясной фарш и защепить края, надавливая пальцами по всему периметру чебурека скрепляя между собой тесто вокруг начинки. Тарелкой проведя с силой по краю удаляем лишнее теста , придавая ровную округлую форму далее по краю чебурека проходимся вилкой.

8. Опустить готовые чебуреки в кипящее масло. Жарить до готовности.

Автор: Света Гуагова
Источник