Цитата сообщения Oksana_Hilles ОТКРЫТЫЕ ПИРОЖКИ С ПОМИДОРАМИ






Офигительные пирожки! Солёно-щипучие, с влажной мякотью.

Особенно хороши они под пиво или для пикника на природе - сытные и в то же время какие-то бодрящие.



СОСТАВ



~600г дрожжевого теста, 2 крупных мясистых помидора (400~450г), 1/4 ч ложки соли, 1,5 ч ложки уксуса, 2~3 ст ложки растительного масла, при желании - перец и зелень

Помидоры порезать небольшими кубиками, посолить, влить уксус и масло.

При желании можно положить перец и/или мелко порезанную зелень (укроп,
петрушку, базилик).

Перемешать и оставить на время подготовки теста.


Тесто разделить на 8 частей. Сформировать из них шары и затем раскатать в
тонкие и удлинённые лепёшки.

С помидоров очень тщательно отцедить выделившуюся жидкость.


На лепёшки уложить слой помидоров и закрутить в виде рулета.

Торцы рулета хорошо защипать.

Уложить рулеты на противень краем вниз.

Если нужно, чтобы поверхность пирожков была блестящей, то смазать их
сырым яйцом.

Кухонными ножницами прорезать рулеты вдоль через все слои кроме нижнего,
отступая от торцов на 1,5~2 сантиметра.

Немного развернуть разрез - слоями вверх.


Поставить пирожки в тёплое место для подхода.


Духовку разогреть до t=200~220°C, а на дно духовки поставить поддон
с кипятком.

Подошедшие пирожки поставить в духовку до готовности - на 20~25
минут.

Готовые пирожки смазать водой или сливочным маслом и накрыть кухонным
полотенцем.

А про слитый с помидоров сок не забыли? Из него делаем вкусный соус. Добавляем размолотые в кофемолке грецкие орехи, немножко чеснока и много зелени.

Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:

http://www.good-cook.ru/tort/tort_514.shtml



Расчёт калорийности этого блюда на странице:


http://www.good-cook.ru/tort/kkal/514.shtml

____________________________________________________________


Также можно посмотреть:

- пряные лепешки с помидорами
- перевернутый томатно-луковый пирог

Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими.
Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий
без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов.
При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.