1 л кефира развести 1 п.разрыхлителя, перемешать и оставить на мин 5, чтобы запенилось. Далее добавляю 0,5 ст. растопленного слив.масла, 1 ч.л.соли.  Горсть!)) сахару (у меня свои мерки) взбиваю с  5-6 яиц и выливаю в  кефир, хорошо перемешиваю и теперь постепенно добавляю просеянную муку (около 800 г - у меня все на глаз)) - тесто должно получиться, как на оладьи. Оставляю настояться минут на 7-10. Теперь все это заливаю кипятком, непрерывно взбивая венчиком до блинной консистенции. Оставляю еще минут на 20. Жарю на сухой горячей сковороде, т..е на 3-х сковородах))), каждый блин смазываю растопленным сливочным маслом или начиняю.