ÊÎÍÑÅÐÂÈÐÎÂÀÍÍÛÉ ÐÀÑÑÎËÜÍÈÊ.
Èíãðåäèåíòû:
îãóðåö ñâåæèé - 3 êã;
ëóê ðåï÷àòûé - 1 êã;
ìîðêîâü - 1 êã;
òîìàòíàÿ ïàñòà - 0,6 ë;
ñàõàð (ìîæíî óìåíüøèòü - 180-200ã) - 250 ã;
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - 250 ìë;
ñîëü - 4 ñò.ë.;
óêñóñ ñòîëîâûé (9%) - 100 ã;
êðóïà ïåðëîâàÿ - 500 ã;
Ïðèãîòîâëåíèå ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà :
Cooksa.ru
Ëóê ïîðåçàòü ïîëóêîëüöàìè, ìîðêîâü íàòåðåòü
íà êðóïíîé ò¸ðêå. Ïåðëîâêó îòâàðèòü ïî÷òè
äî ãîòîâíîñòè (ìîæíî èñïîëüçîâàòü âìåñòî
ïåðëîâêè ðèñ). Îãóðöû íàòåðåòü íà êðóïíîé
ò¸ðêå èëè ïîðåçàòü êóáèêàìè(êàê âàì áîëüøå
íðàâèòñÿ).
 êàñòðþëå ( èëè ñïåöèàëüíûé òàçó äëÿ
êîíñåðâàöèè) ñìåøàòü ìîðêîâü, ëóê, îãóðöû.
Îòäåëüíî ñìåøàòü ñîëü, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî,
òîìàòíóþ ïàñòó, ñàõàð è ýòîé ñìåñüþ
çàïðàâèòü îâîùè. Âàðèòü 40 ìèíóò. Äîáàâèòü
âàðåííóþ ïåðëîâêó (èëè ðèñ) è ïðîâàðèòü åù¸ 5
ìèíóò. Äîáàâèòü óêñóñ , âûêëþ÷èòü.
Ðàçëîæèòü â ïîäãîòîâëåííûå áàíêè è
çàêàòàòü.
Åñëè áàíêè 0,7 ìë (äëÿ êàñòðþëüêè 2,5-3,5 ë,
òî âïîëíå äîñòàòî÷íî îäíîé áàíî÷êè çàãîòîâ-
ëåííîãî ðàññîëüíèêà).
Çàõîòåëîñü ðàññîëüíèêà - ïðîñòî ñâàðèòå
áóëüîí, äîáàâüòå êàðòîøêó è çà 10-15 ìèí äî
îêîí÷àíèÿ âàðêè äîáàâëÿåì áàíî÷êó çàãîòîâêè,
(çåëåíü, ñìåòàíêó,- â òàðåëî÷êó) âñ¸!