Нежнейшая кабачковая икра без уксуса и майонеза!

Среда, 12 Июля 2017 г. 10:15 + в цитатник

Цитата сообщения Veh07

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Нежнейшая кабачковая икра без уксуса и майонеза!

130911088_3925073_1670738_59876640x480 (640x480, 150Kb)

Вкуснейшая и нежнейшая кабачковая икра без уксуса и майонеза, которая отлично хранится в квартире.

Потребуется:

Кабачок — 2 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Морковь — 0,8 кг
Перец болгарский — 0,5 кг
Томатная паста (240 гр.) — 7 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — 150 г
Перец чили — 1 шт
Соль (без горки) — 3 ч. л.
Сахар (с горкой) — 3 ч. л.

Рецепт "Кабачковая икра без уксуса и майонеза"

Кабачки очистить и порезать кубиками

3925073_1670708_43263640x480 (640x480, 133Kb)

Обжарить на сковороде

3925073_1670709_97856640x480 (640x480, 128Kb)

Морковь очистить, натереть на крупной терке. Лук режем

кубиками. Все притушить на сковороде (я это делаю в мультиварке)

3925073_1670712_58155640x480 (640x480, 119Kb)

Перчик очистить от семечек, нарезать кубиками и обжарить

3925073_1670714_10601640x480 (640x480, 161Kb)

Все овощи смешиваем в большой кастрюле, добавляем соль, сахар и томатную пасту (я беру "Чумак")

3925073_1670718_58041640x480 (640x480, 163Kb)

Мелко режем острый перчик и тоже отправляем в кастрюлю

3925073_1670720_48743640x480 (640x480, 137Kb)

Все тщательно перемешиваем и тушим 30-40 минут, регулярно помешивая.

3925073_1670722_73933640x480 (640x480, 182Kb)

Отправляем нашу икру в комбайн для измельчения или, как я, используем ручной блендер.

Перекладываем назад в кастрюлю, если измельчали в комбайне. Ставим на самый маленький огонь, накрываем крышкой и

оставляем еще на 10 мин

Стерилизуем банки. Я это делаю в микроволновке 10 мин.

И кипятим крышки.

Раскладываем нашу икру в теплые баночки, прикрыв!!! крышкой , отправляем стерилизоваться в духовку на 15 минут (с момента разогрева духовки) при температуре 120 градусов.

Аккуратно достаем наши баночки из духовки, плотно закручиваем крышки, переворачиваем вверх ногами и отправляем остывать на 12-14 часов в теплом одеяле.

Наша икра готова! Эта вкуснятина будет радовать Вас всю зиму. Отлично хранится в квартире, и в то же время не содержит уксуса и

майонеза.

Автор: tasya25, Поваренок.ру

Серия сообщений "кабачки":
кабачки впрок, кабачки на покушать
Часть 1 - Кабачки-груздьи
Часть 2 - Кабачки с горчицей
...
Часть 12 - Кабачки в изумительной подливке
Часть 13 - Кабачки в остренькой томатной заливке на зиму
Часть 14 - Нежнейшая кабачковая икра без уксуса и майонеза!