Цезарь

 

Ингредиенты:
- 400г куриных филе.
- 4 куриных яйца,
- 250 г нежирной сметаны,
- чеснок,
- пармезан,
- анчоусы,
- зеленый салат,
- хлеб для сухариков или уже готовые сухарики-крутоны,
- оливковое масло.

Рецепт:

1. Готовим соус. Взбить миксером 250 г нежирной сметаны, добавив в нее зубчик чеснока, тертый сыр пармезан, парочку анчоусов.

2. Салатные листья разобрать, промыть, красиво порвать на части и уложить в миску.

3. Для крутонов хлеб нарезать кубиками 2х2 см, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке до золотистой корочки.

4. Куриные грудки порезать полосками и обжарить на оливковом масле. Красиво выложить мясо на листья салата, посыпать сухариками и полить соусом.

5. При подаче вареные яйца порезать на четыре части, украсить ими салат. Сверху посыпать тертым сыром пармезан и добавить для красоты веточку эстрагона.

Советы по окрашиванию пасхальных яиц.

Перед тем, как красить яйца, протрите их мыльным раствором или спиртом - краска будет ложиться ровнее.
Чтобы яйца при варке не лопнули
на одном конце каждого яйца проколите маленькие отверстия;
яйца требуется час подержать при комнатной температуре;
при отваривании воду нужно посолить.

Чтобы окрашенные яйца блестели, их вытирают насухо и смазывают подсолнечным маслом.
Чтобы яйца были покрашены изнутри
варить яйца около 3 минут
достать яйца и проткнуть скорлупу в некоторых местах иглой
прокипятить повторвно 1-2 минуты в крепкой заварке с добавлением гвоздики, корицы и кориандра.

 

 

 

Окраска яиц с различными эффектами

варить яйца в течение 10 минут с любым овощем;
для достижения мраморного эффекта, оберните яйцо в луковую шелуху и сверху завяжите хлопчатобумажным материалом;
также возможно отварить яйца, обмотанные разноцветными нитками. Нитки дадут всевозможные красивые разводы на яйцах;
для достижения эффекта "в крапинку" обваливают в рисе влажные яйца. После чего обвернуть в марлю, завязать и отварить.

 

 

 

 

1)мука пшеничная в/с 1 кг
2)дрожжи быстрорастворимые 2,5 ч. л.
3)2 ст. л. коньяка
4)щепотка соли
5)4 желтка
6)2 яйца
7)320 г сливочного масла
8)350 мл. 10% сливок
9)цедра одного лимона
10)300 г сахара
11)миндаль 90 г
12)цукаты 80 г
13)иранский белый изюм 50 г
14)ванильный сахар 1 ст.л.
15)для глазури и украшений:
16)белок 1 крупного яйца
17)150 г сахарной пудры
18)1 ст. л. лимонного сока
19)1 ч.л. сливок
20)коктейльная вишня
21)декоративная посыпка

Фотографии самые_интересные_рецепты :


самые_интересные_рецепты

все самые вкусные рецепты