Эти пирожки – отличный пример, как практически из ничего сделать нечто потрясающее! Судите сами – тесто для этих пирожков абсолютно постное, из муки, воды, соли и растительного масла. При этом оно получается хрустящим снаружи и как будто слоёным, нежным внутри! Я обязательно буду готовить эти пирожки снова, и не только в пост. А для тех, кто постится – этот рецепт будет настоящим подарком.

2 стакана муки

0,5 стакана тёплой воды

0,5 стакана растительного масла для теста+ немного для пассеровки капусты

0,5 ч.л. соли

0,5 ч.л. сахара

500 г капусты

1 луковица

соль, перец по вкусу для начинки 

Время приготовления: 40 минут

1. Подготовить необходимые ингредиенты.
2. Муку просеять через сито.
3. Сделать в муке углубление, всыпать соль и сахар, и влить масло.
4. Влить тёплую воду, замесить тесто.
5. Тесто должно получиться очень мягкое и нежное. Накрыть его тканевой салфеткой и оставить минут на 10 «отдохнуть».
6. Пока тесто «отдыхает», займёмся начинкой. Лук мелко нарезать и спассеровать на небольшом количестве растительного масла.
7. Капусту нашинковать и спассеровать вместе с луком. Посолить и поперчить по вкусу.
8. Тесто разделить на небольшие равные комочки.
9. Раскатать каждый комочек практически до прозрачного состояния. Это очень легко сделать, слегка смазав поверхность, где Вы будете раскатывать тесто, растительным маслом (мукой посыпать не надо). Тесто эластичное и не рвётся.
10. На один край полученных тонких лепёшечек выложить начинку.
11. Завернуть рулетом, подгибая края во внутрь. Выложить на застеленный фольгой или бумагой для выпечки противень.
12. Также поступить с остальными пирожками. Если это не принципиально, можно смазать верх пирожков желтком – тогда они получатся ещё румянее. Но можно как и я – слегка смазать растительным маслом. По-моему, получилось тоже вполне неплохо. Выпечь пирожки при температуре 200 градусов 20-30 минут.
13. Подавать готовые пирожки к столу. Они остаются хрустящими и на следующий день. Хотя вряд ли они до него «доживут»… Приятного аппетита!
14. xрустящие пирожки с капустой