-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Алена006

 -Подписка по e-mail

 

 -Постоянные читатели

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.04.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 337





Комплект для малыша

Понедельник, 09 Мая 2011 г. 21:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Oksana_Hilles [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Комплект для малыша



Метки:  

Мужской пуловер

Понедельник, 09 Мая 2011 г. 21:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Oksana_Hilles [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мужской пуловер


Читать далее...

Метки:  

Мужской жакет

Понедельник, 09 Мая 2011 г. 21:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Oksana_Hilles [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мужской жакет


Метки:  

Красный пуловер с высоким воротником

Понедельник, 09 Мая 2011 г. 21:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Oksana_Hilles [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Красный пуловер с высоким воротником


Читать далее...

Метки:  

Паштет

Понедельник, 09 Мая 2011 г. 21:28 + в цитатник
Это цитата сообщения AndPo [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Паштет

 

«Они съели целый паштет без остатка и выпили до дна бутылку старого маконского вина».
А.Дюма
 
            Поистине невообразимо количество того, что можно назвать паштетом, это и восславленный пушкиным страсбургский пирог нетленный, и знаменитая фуа-гра и исторический заячьий паштет, которым накормили воинов Атиллы, что бы задобрить свирепых гуннов…
            История паштета, правда без прямого упоминания слова паштет, восходит к 2500 году до нашей эры. Именно этим периодом датируют ученые барельефы с насильственным откормом гусей (как ныне во франции для фуа-гра), найденные в устье Нила… Просто поверить невозможно, что столь вкусное и несложное блюдоимеет столь длительную историю
            Ну, как говорится экскурс в историю совершили. Теперь будем делать экскурс на кухню. 
            На кухне у нас семьсот грамм говяжей печени. Из нее мы и будем делать самый простой, самый привычный нам печеночный паштет.
            Вырезаем из печени все пленки и крупные протоки. Режем печень на пластины толщиной в сантиметр и слегка поджариваем на подсолнечном масле до легенькой корочки.
            Четыре крупные морковки чистим и режем пластинками в пол миллиметра. Четыре луковицы режем тонкими кольцами. Лук и морковку обжариваем до изменения цвета и легкого размягчения морковки. Пропускаем все, что мы пожарили и пучек зелени петрушки и 100 грамм масла через мясорубку с мелкой решеткой два раза. Солим, перчим по вкусу. Тщательно вымешиваем.
            Выкладываем на покрытую пищевой пленкой циновку. Заворачиваем и прямо с пленкой отправляем в холодильник. Если любите, что бы паштет был потверже – кладите побольше масла. Я ограничился 100 граммами и паштетик у меня был нежный и мягкий…
            Кушать можно и просто так, но мне нравится, положить кусочек паштета на намазанный маслом хлебушек, и укусив почувствовать как тает, расплывается во рту волшебный вкус, как переживав и проглотив торопишься укусить еще , что бы не пропадал божественный аромат…
            Приятного апатита.
 


 

Как готовилось

Метки:  

Жаркое

Понедельник, 09 Мая 2011 г. 21:27 + в цитатник
Это цитата сообщения AndPo [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Жаркое

 

            Дав в гуле запрос – что такое  «жаркое» ответ прост и потрясает однозначностью: «Русское название блюда из какой-либо части животного, без разделки на куски, запеченной в духовом шкафу или печи. Название связано не с термином "жарение", а с существительным "жар", "жара", поскольку блюдо приготавливается не на плите, а в печи, в наибольшем жару.»
            Толковый словарь Ушакова дает такое определение «ЖАРКОЕ
жаркого, ср. Жареное кушанье, обычно мясное. На жаркое сегодня рябчики. Разные жаркие.» Словарь Ожегова утверждает, что «ЖАРКОЕ -ото ср. Жареное мясное кушанье. Гарнир к жаркому.»

            Поиск по запросу «как приготовить жаркое» дал набор рецептов, практически не имеющих ничего общего с предыдущими определениями, чему я, честно говоря, был рад, потому, как всегда считал, что жаркое, это мясо, лучок, морковка и картошка.
            Итак, филология филологией, названия названиями, а мы будем готовить именно то блюдо, которое, по крайне мере для меня знакомое с детства.
            Полюбопытствовав из интересу рецепт жаркого из мяса медведя с брусникой и грибами, посетовав на недостаточную доступность в магазинах и на базаре нормальной медвежатины решил таки приготовить жаркое из говядины.
            Было взято – говядины килограмм, картошки полтора-два килограмма, две крупных луковички, три морковки.
            Мясо разрезаем кусочками по два-три сантиметра, постаравшись освободить его предварительно от жира, пленок и сухожилий. Лук чистим и режем полукольцами. Картошку чистим и режем чуть крупнее, чем мясо. В казане, или кастрюле с толстыми стенками нагреваем несколько столовых ложек подсолнечного или оливкового масла. Нагреваем до дымка. Кидаем мясо и на большом огне обжариваем его. Ничего страшного, если мясо начнет пускать сок и будет тушиться. Если мясо прилипнет к донышку или стенкам казана, не волнуйтесь, как поджарится, так само отпадет. Как пожарится – помешайте, и после того, когда все мясо посветлеет, кидаете лук, опять перемешайте, уменьшите огонь и тушите минут 15. Если жидкости не много, долейте немного бульона или, если бульона нет – водичку. Пока мясо-лук тушатся, режем морковку полукругами, и обжариваем ее на растительном масле. Как изменила цвет – в казан ее, а на место морковки на сковороде – картошку. Картошку стараемся обжарить со всех сторон  до легкой золотистой корочки. Кидаем в казан, солим, перчим, перемешиваем. Если не хватает жидкости доливаем так, что бы картошечка была почти покрыта водой. Накрываем крышкой, я на крышку ставлю груз, что бы пар не уходил, и на маленький огонь минут на 40-50. За 15 минут до окончания бросаем три лавровых листка, щедрую щепоть хмели-сунели, или любой специ, что Вам нравится и для пикантности пол чайной ложки красного перца. Перемешиваем аккуратно, накрываем крышкой и даем оставшиеся 15 минут потомиться на маленьком огне. Прошли 15 минут? Проверяем картошечку на готовность, закрываем крышкой и оставляем еще на 10-15 минут, настояться, пропитаться взаимно вкусами. Вот и все. Наше блюдо готово, стоит, и наполняет кухню вкуснючим запахом.

Мне нравится кушать жаркое с соленым огурчиком…
Надеюсь, что Вы тоже любите это старинное блюдо.


Этапы приготовления

Метки:  

Щи!

Понедельник, 09 Мая 2011 г. 21:26 + в цитатник
Это цитата сообщения AndPo [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Щи!

 

 Где щи – тут и нас ищи;
Где щи да каша, там и место наше;
Щи – всему обеду голова;
Если хорошие щи, так другой пищи не ищи.
Родной отец надоест, а щи – никогда!

«Добрая жена да жирные щи – другого счастья не ищи».
Щей горшок да сам большой.
Тех же щей, да пожиже влей.
Это подогретые щи, старые вести.
Такие щи, что плетью ударишь, пузырь не вскочит!
Постные щи - хоть порты полощи!
Щи да каша - мать (жизнь) наша.
Кабы голодному щец - всем бы молодец!
Ото щей (обеда) добрые люди не уходят.
Чем живешь - "Долгами." - А что ешь - "Щи с пирогами!"
Отец родной надоест, а щи не надоедят!
Ужо, я те' улью штей на ложку! (угроза).
Щи добрые люди.
Щи всему голова.
Щи капустою пригожи, солью укусны.
Ешь щи, будет шея бела, голова кудревата.
Кипите, щи, чтоб гости шли!
Кумушка, дай щец, да и хлебец-от твой!
Твоя воля во щах (хозяина).
Нет щей, так хоть чего пожиже влей.
На татарских щах жиру нет - а на русских пару.
Дичь во щах - а все тараканы!
Эти щи из Царяграда пеши шли.
Эта щи по заречью шли, да по воде к нам пришли.
Удастся квас, не удастся - кислы щи!
Для щей люди женятся, от добрых жен постригаются.
Для щей люди женятся, для мяса замуж идут.
И рада б время делить, да приспело щи варить.
 

            Короткое, но такое емкое русское слово. Народные поговорки со щами выражают все, что беспокоило человека, тут и одобрение хорошего хозяина, и высмеивание нерадивого, кулинарный аспект готовки и социальный женитьбы… Будучи несложным блюдом, готовилось из всего, чего душе было угодно, либо из тех продуктов, которые были в наличии.. Говорят, что в старые времена щи варили в больших котлах сразу на всю деревню, а затем замораживали и при необходимости откалывали и разогревали-кипятили. Замороженные щи брали с собой в дальню дорогу… Вот, чем больше про щи узнаю, тем больше они мне напоминают бигос – практически те же ингредиенты та же возможность разогреть после заморозки, да и запах на кухне стоит одинаковый «Там русский дух, там Русью пахнет».
            Я сегодня буду готовить светлые трактирные богатые щи, на копченых ребрышках с квашеной капустой.
            Итак нам нужны – грамм 600-700 ребрышек, столько же соленой капусты, три луковички, пару морковок, пару корней укропа и половинку головки чеснока. Две ложки муки и
50 грамм сливочного масла.
            Копченые ребра режем так, чтобы в каждом кусочке была косточка. Заливаем двумя литрами воды и ставим на час кипеть. Чистим лук, редеем не мелкими кубиками и обжариваем на маленьком огне на сковороде. Как лук обжарился – отпракляем к нему квашеную капусту. Присыпаем столовой ложкой сахара и оставляем тушиться пока не приготовится бульон из ребрышек. Не забываем раз в пять минуток помешивать тушащуюся на медленном огне капустку. Чистим и режем коренья. Пассируем на сковороде, хоть по старинному рецепту допускалось опускать коренья в щи без пассировки. Итак, бульон сварился и мы, достав мясо, вытягиваем и выбрасываем с него косточки, разделив при необходимости мясо на более мелкие кусочки. Возвращаем мясо в бульон, туда же капуста и коренья. Добавляем душистый  черный перец, лавровый лист и оставляем томиться на небольшом огне минут 20. За это время на сухой сковороде пассируем две столовые ложки муки. Пассируем до легкого орехового запаха и небольшой коричневости муки. Добавляем в муку
50 грамм сливочного масла, перемешиваем, и дождавшись как щи будут готовы вводим муку в готовые щи и размешиваем. Выдавливаем в щи чеснок, перемешиваем, снимаем с огня, укутываем в одеяло и даем как минимум с полчасика настояться.

 

 

 

            Подаются щи заправленные сметано-сливочной смесью и подают с гренками… Эх вкуснятина…
P.S. В 1764 году, Екатерина ІІ посетив Михайла Ломоносова, на предмет осмотра мозаики и прочих изобретений, была потчевана щами и при отъезде во дворе приглашая Ломоносова в гости, как говорится с ответным визитом, сказала - Щи у меня будут такими же горячими, какими потчевала нас ва
ша хозяйка.

            Вот и я думаю, что не стоит чураться столь старинного и известного русского блюда, коль даже царице не зазорно было ими людей угощать.


 

Любопытствуем далее

Метки:  

Зразы

Понедельник, 09 Мая 2011 г. 21:25 + в цитатник
Это цитата сообщения AndPo [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Зразы

 

            Зразы с  детства мне запомнились двух видов – там, где мясо внутри, и там, где мясо снаружи большой овальной котлеты.
            Мне захотелось сегодня сделать зразы с мясом снаружи, а гарниром внутри.
            Покрошил мясо (600г.). Крошил ножом, специальным двуручным, применяющимся именно для приготовления фарша. Хлопотно конечно, мясорубкой проще, но так, ножом, вкуснее – мясо не теряет свой сок и кусочки чувствуются.
            Добавил в мясо крупно порубленный лук (по-моему, зря, потому как на моменте слепки он сильно мешал), порезанный укропчик, посолил, поперчил, перемешал.
            Теперь делаю начинку. Рубаю яйца (рубал три, но хватило бы двух), много всяческой зелени и три зубчика чеснока. Солю, перчу, смешиваю.
            Насыпаю на тарелку панировочные сухари, а во второй тарелке слегка взбиваю яйцо.
            Из мяса на ладони формирую лепешечку. Кладу приблизительно чайную ложку начинки. Заворачиваю лепешечку, обваливаю в панировочных сухарях, яйце и опять в сухарях. Формирую продолговатую котлетку.
            Разогреваю подсолнечное масло на сковороде. Огонь сильный. Выкладываем зразы, огонь убавляем до среднего и жарим, как самые обычные котлеты.
            После готовности, выкладываю на блюдо, посыпаю остатками начинки, а если ее не осталось, то просто зеленью.
            Приятного аппетита.


Готовим

Метки:  

Клубнично-сметанный десерт

Понедельник, 09 Мая 2011 г. 21:25 + в цитатник
Это цитата сообщения AndPo [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Клубнично-сметанный десерт

            Наступила пора клубники. Каждый день она на базаре все дешевле и дешевле… И хочется в этот сезон попробовать ее как можно больше и разнообразнее…

            Еще с детства особой любовью пользуется этот простой и вкусный десерт. Я не буду рассказывать, как приятна клубничная кислинка на молочном фоне сметаны… Я предлагаю сделать, тем более, что рецепт проще и придумать невозможно.

            Итак, берем стакан. Насыпаем полный стакан клубники. Для этого десерта клубнику можно брать не самую красивую, а так, попроще, помельче… Засыпаем ложечкой-второй (если любите послаже) сахара. Вилкой давим клубнику. Главное раздавить каждую ягодку. Заливаем сметаной, перемешиваем. Все!

 

            Я буду рад, если Вам понравится этот простой, но вкусный и сытный десерт.


Посмотреть все

Метки:  

Холодник

Понедельник, 09 Мая 2011 г. 21:22 + в цитатник
Это цитата сообщения AndPo [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Холодник

В жаркий летний день нет ничего вкуснее, чем скушать тарелочку-вторую холодненького супчика. До недавнего времени для меня не существовал никакой другой холодный суп, кроме окрошки. Не очень вдохновляли ни потуги Высоцкой по телевизору, ни красочное описание всяческих ботвинников в старинных поваренных книгах…
            И, естественно, в какой-то момент времени приобщение меня к этому моему пробелу в кулинарии должно было произойти.
            И произошло оно, совершенно неожиданно, когда я, проездом, погостил у своего старого и хорошего друга на западной Украине. Проснувшись утром, я был накормлен прекрасным холодным супом с одноименным названием Холодник.
Когда узнал, как готовится, был сражен простотой и ненапряжливостью приготовления и совершенно небольшим набором продуктов.
            Что нам надо? Восемь небольших бурачков. Штук шесть не очень крупных огурцов. Пол-литровую банку горошка. Два литра кипяченой холодной воды. Столовую ложку горчицы. Пол-литра жидкой сметаны. Перец, соль по вкусу. Да, чуть не забыл – нужно на одну порцию вареное яйцо и пару столовых ложек креветок или несколько раковых хвостов. Укропчик и зеленый лук обязательно.
            Бурачки варим до готовности. После готовности и полного остывания – чистим и натираем на крупной терке. Огурцы тоже чистим и меленько нарезаем. Засыпаем это все это в кастрюлю и заливаем холодной кипяченой водой. Берем охапку укропчика и несколько зеленых луковичек. Режем, перетираем в ступке с перцем и луком, добавляем ложку горчицы  -- и в кастрюлю.
            В кастрюлю же выливаем пол-литра сметаны и высыпаем консервированный горошек, предварительно слив с него жидкость. Перемешиваем. Ставим в холодильник на час-полтора-два, чтобы настоялся. В это время отвариваем яйца. Перед тем, как насыпать – кладем в тарелку разрезанное пополам яйцо, креветки. Наливаем холодник из кастрюли, посыпаем резанными укропом и луком и едим.
            Говорят, что очень вкусно с отварной горячей или холодной картошкой. Я не пробовал, потому как не представляю, как это все есть – заливать картофан холодником, или есть вприкуску вместо хлеба… Я не могу себе этого представить, однако, ссылаясь на профессионалов, не могу не написать такую рекомендацию.
Приятного аппетита жарким летним днем!


Фото всего процесса

Метки:  

Запеченный картофель (тещин)

Понедельник, 09 Мая 2011 г. 21:21 + в цитатник
Это цитата сообщения AndPo [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Запеченный картофель (тещин)

 

            Когда-то, в годы юности, будучи еще в первом браке, кушал я приготовленную тещей картошечку – молодую приготовленную в старой утятнице в духовке. И очень, знаете, мне эта картошечка нравилась. Подавалась, как правило, со сметаной, соленой с разведенным в ней чесноком. Готовка меня в то время интересовала исключительно с потребительской точки зрения, и достойное внимание вызывала эта картошечка, с достаточно прочной корочкой и очень нежная внутри. Прошло много-много лет, с тех пор, но вкус этой картошечки не забылся, а наоборот, толкает на кулинарный эксперимент – добейся мол, это ведь е сложно…

            Понятно, что попросить рецепт проще всего, но самолюбие как-то совершенно не позволило это сделать. И вот куплена маленькая молоденькая картошка (хотя можно сделать и из самой обычной, только порезать на дольки надо). Картошечка моется с щеточкой, чтобы очистить всю грязь с поверхности. Осматриваем картошечку и острым ножом вырезаем всяческие дефекты на картошке – глазки, потемнения…
            По традиции, взял я утятницу, налил на полтора пальца подсолнечного масла, разогрел его и на большом огне обжарил картошечку. Можно обжарить в несколько приемов, если не уверены, что на картошке получится ровная прочная корочка. Сложного ничего в этом нету. Вы сами увидите, когда верхний слой картошки слегка пожелтеет и практически незаметно съежится. После этого закрываете утятницу крышкой и ставите на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Через десять минут, как раз аккурат в середине процесса достаем посудину и перемешиваем картошечку, стараясь, чтобы поменялись местами нижний слой картошечки с верхним.

            Готовность картошки проверяется зубочисткой, или по простому – спичкой. Если они без усилий проникают внутрь – картошка готова! Сливаем масло. Выдавливаем  чеснок, солим  еще раз перемешиваем и подаем.
            Мне очень нравится, если чеснок предварительно смешать со сметаной, посолить и этим простеньким соусом полить выложенную на тарелки картошку. Заметьте, что когда мы готовили картошку, мы ее не солили. Поэтому очень приятно, когда нежная, воздушная картошечка контрастирует с соленым и острым соусом. Может кто-то не ест картошку, кто-то не ест жареного, ну и пусть. Пусть им будет хуже, что они отказывают себе в удовольствии полакомиться этим нежным картофелем, а мы себе не будем в этом отказывать, ведь так немного радостей в нашей нелегкой жизни.

 

Этот пост попал в "Темы дня и самое популярное на LiveInternet за сутки" 

Как готовилась картошечка

Метки:  

Таратор

Понедельник, 09 Мая 2011 г. 21:18 + в цитатник
Это цитата сообщения AndPo [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Таратор

            Смешное название. Но ничего смешного нет, если знать, что этот супчик не совсем наш, а правильнее сказать совсем не наш. Он земляк Филлипа Бедросовича. Вот так вот! Итак, холодный болгарский супчик с названием «таратор». Лето в этом году стоит удивительно жаркое и по этой жаре любимым блюдом становится, что-либо холодненькое. И чем холоднее, тем приятнее охлаждает. Еще лучше, если не только блюдо холодное, но и хочется, чтобы как можно меньше сил и усилий прикладывалось для готовки. И совсем уж не хочется, чтобы, что-то грелось, пеклось, жарилось. В меню любого ресторана на первое место выдвинулись холодные супы – окрошки, свекольники, а у особо продвинутых – гаспачо. А мы, как самые любопытные и старательные кулинарные гурманы просто обязаны освоить таратор. Тем более не нужно ничего сверхъестественного – огурцы – 1,5 кг, укроп – 3 пучка, стакан чищеных орехов, 5-6 зубчиков чеснока да немного оливкового масла. Для заливки тоже нет никаких догм – кефир, ряженка, простокваша… Я использовал несладкий йогурт.

            Блюдо холодное, поэтому рекомендую посуду, в которой Вы будете подавать таратор поставить в морозилку. В самое холодное место в холодильнике поставьте Ваш  кисломолочный продукт.

            Начинаем готовить. Моем и чистим огурцы. Режем кубиками 3 на 3 миллиметра приблизительно. Режем меленько укроп. Перемешиваем. Бросаем в блендер орехи и чеснок, заливаем оливковым маслом. Перемешиваем. Нету блендера, не беда – перетираем в ступке.

            Наливаем охлажденный кисломолочный продукт, добавляем полученную пасту из орехов и чеснока, солим по вкусу, и при желании, у меня его не было, подкисливаем соком лимона, перемешиваем венчиком.

 

            Достаем посуду из морозилки, кладем, опять-таки при желании пару кусочков льда, смесь из огурцов и укропа и заливаем молочно-чесночно-ореховой смесью. Вот и все.
            Приятного аппетита. Позаботьтесь, что бы в холодильнике было достаточное количество льда, а то на добавку может не хватить.

            Очень приятно, когда термометр перевалил за тридцать градусов, откушать холодный и простой в приготовлении супчик! Слегка заметный запах чеснока, и ореховая нотка прекрасно дополняют друг друга и дают возможность не только вкусно поесть, но и утолить жажду, спасаясь от пекущего солнца…

Приятного аппетита и прохладных дней.


Рецепт в фотографиях

Метки:  

Ленивый бёрек.

Понедельник, 09 Мая 2011 г. 21:12 + в цитатник
Это цитата сообщения AndPo [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ленивый бёрек.

            Бёрек, с турецкого переводится, как пирожок. Ленивый, и переводить не надо, и так всем понятно. А вместе получается несложное занятное блюдо, требующее минимум времени, готовящееся загодя (накануне), достаточно сытное и необычное.

            Для приготовления надо запастись – тонким лавашом (его еще называют «Юфки»)

Половинкой килограмма фарша (свинина и говядина), пара крупных картофелин, крупная луковица, творог, пучок петрушки, три яйца, 150 грамм оливкового масла и пол литра минеральной воды.

            Дальне все просто, готовим начинки. Начинок будет две – мясная и творожная. Делаем творожную. Творог перетираем через сито или пропускаем через мясорубку, или просто разминаем вилкой. Петрушку крупно режем. Смешиваем. Вот и готова первая начинка. Я подумал и добавил еще парочку зубчиков чеснока, пропущенного через мясорубку.
            Вторая, несколько посложнее, но не до такой степени, что бы на этом акцентировать внимание. Меленько режем лук, приспускаем его на небольшом огне, на сливочном масле. Добавляем фарш, делаем огонь побольше, бросаем картошку, натертую на крупную терку. Уменьшаем огонь и тушим до готовности картошки. Солим, перчим.

Режем листы лаваша на 4-6 частей, в зависимости от размера. В лаваш заворачиваем начинку. Половина должна быть с творожной, а вторая половина с мясной начинкой. Выкладываем по очереди в форму мясные и творожные рулетики.

Размешиваем вместе яйца. оливковое масло и воду. Заливаем выложенные в форме рулетики. Накрываем пленкой и оставляем на ночь в холодильник. Утром я обмазал рулетики сверху оливковым маслом и поставил в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Запекать до золотистого цвета.

Приятного аппетита! Такое необычное блюдо я давненько не только не готовил, но и не ел…

P.S. Вот тут было вдохновение и источник рецепта

Этот пост попал в "Темы дня и самое популярное на LiveInternet за сутки" 

Процесс изготовления

Метки:  

Говядина кари

Понедельник, 09 Мая 2011 г. 21:09 + в цитатник
Это цитата сообщения AndPo [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Говядина кари

Блюдо представляет собой классический рецепт – кари. Так можно готовить не только говядину, а практически любое мясо, свинину, курицу, индюшатину, или даже ягнятину, если Вы ее где-то найдете.

Нужен собственно кусок мяса, весом грамм 500-800, пара луковиц, пяток зубчиков чеснока, 1-2 морковки и собственно полторы столовые ложки приправы кари. Готовить мы будем на сливочном масле (100 грамм) с небольшой добавкой растительного, что бы не пригорало.
            Лук чистим и режем на кубики. Чеснок измельчаем. В кастрюле, в которой будет готовиться блюдо растапливаем сливочное масло, и добавляем к нему столовую ложку растительного, тем самым, как я уже писал, мы не даем сливочному маслу пригореть. Понятно, что все делается на небольшом огне. Засыпаем лук и чеснок. На очень небольшом огне минут 10 пассируем. Наша цель, не золотистая корочка, а полученный в результате пассирования карамелизированный, сладковатый вкус лука. Пока лук в кастрюльке готовится, мы чистим и режем полу кружками морковку, толщиной 3-4 миллиметра. Добавляем в лук и пассируем еще минуток 10. Засыпаем одну-две столовые ложки кари. Перемешиваем. При этом приправа отдает свой аромат маслу, уже насыщенному луковым вкусом и сладостью морковки. Мясо режем на кусочки сантиметра по три на сторону и опускаем в кастрюлю. Перемешиваем. Когда мясо прогреется заливаем горячим бульоном или просто горячим кипятком так, что бы вода слегка покрывала мясо. Накрываем крышкой (оставив щель) и тушим не спеша до тех пор, пока мясо не станет мягким и приблизительно половина водички не испарится, образовав насыщенный ароматами и вкусами соус… Пробуем на соль. При недостатке – досаливаем.
            Подается, как Вы понимаете с рисом. Украшается травами. У меня был базилик, и пара листочков с его верхушки стала приятным и ароматным украшением блюда.
            Приготовьте это вкусное и сытное блюдо, и я уверен, что еще не раз оно появится на Вашем столе.


Говядина кари в картинках

Метки:  

Курица под нежным ореховым соусом.

Понедельник, 09 Мая 2011 г. 20:57 + в цитатник
Это цитата сообщения AndPo [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Курица под нежным ореховым соусом.

                 Давно я не писал… Как-то , то хлопоты, то муза куда то делась, а новая так и не прибилась…
Ну да ладно, попробую без музы, но зато с аппетитом.
Но если честно, муза таки была… В роли музы выступил по телевизору Илья Лазерсон - президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга. Странная конечно муза, да и полом как-то на музу никак не тянет, но оставим в стороне гендерные и расовые предрассудки, тем более, что однозначно, есть чему поучиться у этого уважаемого человека.
 

                Итак Илья Исаакович с экрана телевизора вещал о курочке под легким ореховым соусом. Поразила простота и легкость с которой маэстро, вместе со своей ученицей приготовил курочку. Я не мог не вдохновиться и таки на следующее утро приготовил это вкусное блюдо.

                  Что нам надо? Нужны куриное филе (белое мясо –грудь без киля  я брал 800 грамм), молоко, пол вчерашнего батона, пол лимона, стакан грецких орехов,  пара зубчиков чеснока, пяток горошин душистого перца, пол луковички, чайная ложка сушеной молотой паприки и немного растительного масла.

                Ставим греться воду под мясо с чесноком, луком и перцем. С половины батона срезаем корочку, режем на кусочки и заливаем молоком. Как вода закипела – опускаем в нее курицу, накрываем крышкой и варим. Через 14 минут , если филе крупное и через 12, если среднее, достаем один кусочек и разрезаем в самом толстом месте. Смотрим, если внутри мясо проваренное (белого цвета) считаем, что оно готово, если красноватое, то отправляем еще на несколько минут в воду. Тут главное - не переварить филе, а то оно станет сухим и жестким, а нам это не надо. Пока варится мясо – желаем подливку-соус. В блендере измельчаем стакан орехов. Добавляем мякиш размоченной в молоке булки и тоже измельчаем. Должна получиться масса достаточно густой консистенции.

            Мясо приготовилось, мы его достаем и нарезаем поперек волокон толщиной миллиметров 8. Выкладываем на блюдо. В блендер доливаем немного бульона, солим, перчим черным перцем, выдавливаем сок половинки лимона и перемешиваем. Должна получиться консистенция сметаны. Пробуем на вкус. Аккуратно ложечкой наливаем соус сверху на мясо. Получилось правильно, но как-то однотонно. Будем развеселять наше блюдо. На сковороде нагреваем растительное  масло, засыпаем в него чайную ложку паприки, выключаем и даем пару минуток настояться.  Вот этим «веселым», как сказал Лазерсон, маслом и развеселим наше блюдо.
                Вот и все. Делать гораздо быстрее, чем писать.
                Я думаю, что Вы по достоинству оцените нежное мясо курочки под легким ореховым соусом…

Приятного аппетита.

 

Этот пост попал в "Новостной листок: Самое популярное на LiveInternet за сутки" 

 

 

Как это готовилось

Метки:  

Творожная пасочка! (Царская пасха)

Понедельник, 09 Мая 2011 г. 20:49 + в цитатник
Это цитата сообщения AndPo [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожная пасочка! (Царская пасха)

 

«Итак, все войдите в радость Господа нашего; и первые и вторые получите награду; богатые и бедные ликуйте друг с другом; воздержные и нерадивые почтите этот день; постившиеся и непостившиеся веселитесь ныне. Трапеза обильна, — насыщайтесь все; телец велик, — никто пусть не уходит голодным; все наслаждайтесь пиршеством веры; все, пользуйтесь богатством благости. Никто пусть не жалуется на бедность; ибо открылось общее царство. Никто пусть не плачет о грехах; ибо из гроба воссияло прощение. Никто пусть не боится смерти; ибо освободила нас смерть Спасителя. Он истребил её, быв объят ею; Он опустошил ад, сошедши во ад; огорчил того, который коснулся плоти Его. Об этом и Исаиая предузнав, воскликнул: „Ад“, — говорит он, — „огорчился“ . Он огорчился, ибо стал праздным; огорчился, ибо посрамлён; огорчился, ибо умерщвлён; огорчился, ибо низложен; огорчился, ибо связан. Он взял тело, и нашёл в нём Бога; взял землю, и сретил в ней небо; взял то, что видел, и подвергся тому, чего не видел. „Смерть! где твоё жало? ад! где твоя победа?“ . Воскрес Христос, — и ты низложился; воскрес Христос, — и пали бесы; воскрес Христос, — и радуются ангелы; воскрес Христос, — и водворяется жизнь; воскрес Христос, — и мёртвого ни одного нет во гробе. Ибо Христос, воскресший из мёртвых, — „первенец из умерших“ . Ему слава и держава во веки веков. Аминь».

Святой Иоанн Златоуст

            Как то повелось из древня в нашем небольшом городке, что пасхой называли куличи – большие и вкусные сдобные полубулки-полукексы, которые были по праздничному красивы и вкусны. Вкусны они были не только свежие, но и порезанные и посушенные, в виде сухариков, которые можно или просто погрызть или кушать окуная в сладкое какао…

             Это было детство, да и юность тоже… А сейчас оказалось, что то, что мы всегда ели, это пасхальный кулич, а настоящая пасха, это нечто, абсолютно неизведанное и неопробованное, творожно-вкусное и как любое блюдо, которое мы еще не пробовали – загадочное. smiley

             Вот в прошлом году и сделал я такую творожную пасху.  Как форма, для пасхи используется четырехгранный ящичек в виде усеченной пирамиды. Его, естественно у нас было не достать, поэтому в качестве формы я использовал пластиковый вазон, с просверленными внизу, в донышке отверстиями для ухода влаги и выстелив его внутри марлей, чтобы пасха удобно и просто досталась.

              Итак, готовим. На полуторакилограммовую пасху нам понадобится – 800г свежего творога, 4 желтка, 1,5 стакана базарных сливок, 200г сахарной пудры, 200г сливочного масла, 1/4 ч ложки соли, пакетик ванилина, 1 стакан измельченных цукатов, половинка - стакан миндаля.

               Творог перетираем через сито. Желательно перетереть 2 раза. Можно пропустить через мясорубку, но знатоки говорят, что тогда у творога появляется вкус металла, но я не проверял. Миндаль подсушиваем на сковороде на небольшом огне. Нагреваем (но не до кипения) на маленьком огне сливки, взбиваем с половиной сахара. В сливки бросаем подтаявшее масло, и перемешивая-взбивая вводим желтки, ванилин, оставшийся сахар, соль.

               Очищаем миндаль от шкурочек (я не делал, потому, как тогда не умел), рубаем ножом. В качестве цукатов я решил не заморачиваться и использовать изюм и курагу, общим объемом – стакан. И то и то, промыл кипятком, а курагу порезал на кусочки.

               Перемешивая, соединяем перетертый творог и сливочную массу. Добавляем цукаты и орехи. Еще раз хорошенько перемешиваем, что бы все ингредиенты равномерно распределилось по объему, и выкладываем в выстеленную несколькими слоями марли форму. Ставим форму в тарелку, и сверху ставим груз, чтобы наша пасхальная масса потеряла побольше влаги. Через некоторое время влагу из тарелки надо слить.

                Готовить надо заранее, что бы пару-тройка дней пасочка постояла в холодильнике – стекла лишняя влага, масса уплотнилась, стала приятной и более твердой.

                Пришло светлое Воскресенье? Вот и можно достать пасху, разрезать, положить каждому по кусочку и целуясь и христосоваясь, поздравляя друг друга фразой «Христос воскресе», порадоваться и этому чудесному празднику и потрясающе вкусному блюду, которому может позавидовать любой, самый изысканный десерт.

P4080115 (700x523, 84Kb)

Готовьте и не пожалеете

Метки:  

Без заголовка

Понедельник, 09 Мая 2011 г. 20:47 + в цитатник
Это цитата сообщения AndPo [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Зеленый борщ.

По всем правилам, зеленый борщ, борщом собственно и не является. Нет в нем ни бурячка, ни капусты. Скорее это легкий весенний супчик. Очень не сложный, достаточно вкусный, вносящий приятное разнообразие в скудное весеннее меню и радующий организм свежей кислинкой щавеля.

Нам надо – 3 литра бульона, кусочков 6-8 отварного мяса (хоть и не правильно, но я использовал из бульона), одна морквинка, одна цибулинка, четыре картофелинки, столовая ложка томатной пасты, пять яиц и грамм 400 зелени. У меня был пополам шпинат и щавель.

Чистим и режем картошку. Кидаем в бульон и варим до готовности. Пока картошка варится, пассируем на небольшом огне лук и тонко порезанную морковку. Ставим вариться вкрутую яйца. Как минут 10-15 спассировалась морковка с лучком, добавляем столовую ложку томатной пасты, и ложек 10-15 бульона из кастрюльки, где варится картошечка. Накрываем крышкой и на совсем уж маленьком огне тушим, до тех пор, пока картошка не сварится. Яйца сварились? Замечательно. Чистим и мелко рубим три яйца. Если картошка сварилась отправляем в кастрюлю содержимое сковороды. Даем покипеть еще 5 минут.

Из зелени я взял шпинат и щавель. Шпинат взял, потому, как на базаре не получилось купить весь объем щавля. Без шпината можно обойтись совершенно спокойно, но если есть шпинат, мы его помыв, перебрав и крупно порезав, кидаем в кастрюлю вместе с порубанными яйцами, порционно порезанными кусочками мяса и варим еще пять минут.

Бросаем столовую ложку сахара. Бросаем мытый и порезанный щавель. Пробуем на соль, при необходимости досаливаем. Доводим до кипения и завернув кастрюлю в одеялко или плед, обязательно даем настояться.

При подаче, украшаем разрезанным наполовину яйцом, мелко порезанной петрушкой и укропом. Подаем со сметаной.

Вот и все. Кушайте и получайте удовольствие от весенней зелени, от Вашего творения, да и просто от того, что светит солнышко или идет дождь…

Приятного аппетита. 

Этот пост попал в "Новостной листок: Самое популярное на LiveInternet за сутки"  
 

DSC_9701 (700x468, 29Kb)

Как это было

Без заголовка

Понедельник, 09 Мая 2011 г. 20:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Oksana_Hilles [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Осетинский пирог с капустой и сыром

Осетинский пирог с капустой и сыром



Осетинский пирог с капустой и сыром


СОСТАВ:

На форму диаметром 30 - 35 см

Для теста вам понадобится:

Мука – 4 стакана

Сухие дрожжи – 1 чайная ложка

Соль – 1 чайная ложка (в зависимости от степени солености начинки можно взять или немного больше, или меньше)

Сахар – 1 чайная ложка

Молоко – 1 стакан

Вода – 1 стакан + сколько возьмет тесто при замесе, у меня взяло 0.5 стакана т.е. всего 1.5 стакана

Растительное масло – 3 столовые ложки

Начинка:

Капуста – 900 г

Растительное масло – 1 – 2 столовые ложки

Сыр – 600 г (в оригинале берется осетинский сыр, за неимением беру адыгейский + сулугуни + брынза)

Соль – по вкусу

Сливочное масло для смазывания пирогов после выпечки.

Читать далее...

Без заголовка

Понедельник, 09 Мая 2011 г. 20:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Ksenia_Marchenko [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПОЛЕЗНЫЕ КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ АПТЕКА НА ПОДОКОННИКЕ ОРХИДЕЯ

 (512x384, 55Kb)
Лента Профиль->

Содержание орхидей: советы цветоводов
Среда, 14 Апреля 2010 г. 19:07 (ссылка)
Процитировано 16 раз + в цитатник или сообщество +поставить ссылку
Прочитало: 0 за час / 3 за сутки

Орхидеи славятся огромным разнообразием форм и окрасок изысканных цветков, покоряя сердца не только любителей растений, но даже и равнодушных к цветам людей.
Что такое орхидеи?! Каждый знает, что это самые необыкновенные, многоликие и прекрасные представители Царства Флоры.
Орхидея по праву считается лучшим цветочным подарком даме к любому празднику. Поэтому многие женщины получают на 8 Марта или на день рождения экзотическую орхидею в букете или горшочек с цветущей орхидеей.
Сразу хочу предупредить всех, кто не смог устоять перед обаянием цветков орхидеи и купил это растение, или по стечению обстоятельств случайно стал обладателем орхидеи, – наберитесь терпения. Или избавьтесь от этого растения сразу, если не хотите постоянных забот по уходу за орхидеей.
Среди великого множества культивируемых видов орхидей в продаже чаще всего можно встретить фаленопсис с похожими на бабочки цветками разнообразной окраски. Именно эта сравнительно неприхотливая и широко распространённая орхидея является самым предпочитаемым подарком.
Выбор кашпо для фаленопсиса
Наверное, вы обратили внимание на то, что фаленопсисы часто продаются посаженными в прозрачное кашпо. Это связано с тем, что в природе эта орхидея живёт на деревьях, а корни фаленопсисов свободно свисают и прикрепляются к коре древесных растений.
По возможности надо учесть этот момент, разместив горшок с орхидеей в доме как можно выше (хотя у многих цветоводов орхидеи растут и успешно цветут на подоконнике).
Если не найдёте для пересадки фаленопсиса прозрачной ёмкости – ничего страшного. Вполне подойдёт обычное рассадочное кашпо в виде вытянутого вазона, но обязательно с хорошими дырками для вентиляции корневой системы.
Помните, что орхидея хоть и любит влагу, но это не кувшинка, - застоя воды не переносит. Поэтому орхидее нужно дырчатое кашпо.
Дренаж в горшке с орхидеей отсутствует, ведь грубый орхидейный субстрат в данном случае сам выполняет функцию дренажа.
Субстрат для орхидеи
Состав субстрата для пересадки орхидей особенно интересует начинающих орхидееводов.
Я не пользуюсь ни одним из предлагаемых в продаже субстратов, а предпочитаю сделать его самостоятельно. Приготовить самим орхидейный субстрат по силам каждому, было бы желание и терпение.
Для посадки орхидей беру кору сосны – части коры, которые можно легко отделить от ствола дерева. Их нужно прокипятить 20 мин; после термообработки они сушатся. Дальше - режутся или рубятся на мелкие части, в зависимости от изначального размера и плотности коры.
Полученные кусочки коры сосны собственно и являются субстратом для моих орхидей, к нему я вообще ничего не добавляю.
Орхидеи будут особенно хорошо реагировать на новый субстрат, если вы предварительно замочите эти подготовленные кусочки коры в тёплой воде с орхидейным удобрением.
Для этого кладу под гнёт полученный субстрат и заливаю его питательным раствором (добавляю половинную дозу подкормки). Высушенные кусочки коры в течение несколько часов впитывают удобрение.
Всё, влажный субстрат готов – можно пересаживать в него орхидею.
О дренаже для горшечных растений
Заодно хочу предупредить любителей растений, чтобы при пересадке своих растений не использовали в качестве дренажа керамзит (лёгкие дутые камушки) искусственного происхождения. Керамзит содержит вредные химические вещества, от которых страдает корневая система всех растений.
В качестве дренажа полезно использовать натуральные материалы: речные камушки и речной песок. Но не забудьте перед использованием предварительно промыть их, а потом камушки – прокипятить, песок – прокалить на сковороде или на противне в духовке.
Ещё при устройстве дренажа я применяю кусочки пенопласта, они лёгкие и нейтральные.
Уход за орхидеей
Орхидею можно пересаживать в любое время, когда есть необходимость в пересадке. Даже если растение цветёт, допустимо пересадить орхидею или переставить горшок на другое место.
На плоское блюдо с водой можно положить прокипячённые камушки и поставить сверху кашпо с орхидеей. По мере испарения воды подливайте её в блюдо.
Орхидея в таких условиях чувствует себя комфортно, окружённая испаряющейся влагой. Это позволяет существенно улучшить влажность воздуха в комнате. Ведь чем влажнее будет воздух - тем лучше; однако и проветривания орхидее тоже нужны.
Поливать орхидею желательно отстоянной водой (лучше очищенной, а можно кипячёной).
И вот у вашей орхидеи отцветает последний цветок…
Обратите внимание на цветонос фаленопсиса: на нём располагаются почки (в виде мини-листиков или чешуек). Теперь отсчитайте снизу 3 или 2 почки и обрежьте цветонос невдалеке от этого коленца.
Теперь самое интересное. В таком состоянии орхидея должна находиться в покое - в полумраке, при температуре не ниже 24 градусов.
Переставлять горшок категорически нельзя. Вы лишь опрыскиваете орхидею (мелкодисперсно, ведь в природе это растение получает влагу в виде туманов), кормите при помощи опрыскивателя корни и вмеру увлажняете субстрат.
Особенностью фаленопсиса является то, что у него на цветоносе при благоприятных условиях может происходить вторичное цветение, и образуются «детки».

Проблемы с выращиванием орхидей
Корни орхидей гниют или сохнут от неправильного ухода, от несоблюдения оптимального температурного режима.
Если в помещении недостаточная влажность воздуха, у орхидей (впрочем, как у всех тропических растений) наблюдается подсыхание краёв листьев и их кончиков.
При низкой температуре содержания растений и переувлажнении субстрата начинается загнивание.
Обычно такие нежелательные явления чаще наблюдаются зимой, когда цветовод не думает о возможном переохлаждении орхидеи и об уменьшении полива.
Выход один: если не можете соблюдать температурный режим - уменьшайте полив до минимума, создавая тем самым покой растению. Но не забывайте опрыскивать свои орхидеи, разными способами повышайте влажность воздуха рядом с растениями.
С вредителями на орхидеях я не сталкивалась никогда. Для профилактики производится обработка соответствующим препаратом в половинной дозе.
Прежде чем впервые заводить в доме орхидею или любое другое тропическое и субтропическое растение, изучите условия содержания в комнате. Будьте готовы к тому, что придётся обеспечить ему благоприятный микроклимат для успешного роста, регулярно и заботливо ухаживать. Без этого не вырастить здорового растения и не получить красивого цветения.
Татьяна Ланина

Способы полива орхидеи
Орхидеи в Израиле выращивают и продают помещёнными в прозрачные полиэтиленовые горшки. Поэтому через стенки такого кашпо хорошо видно, как пропитывается водой субстрат и потом постепенно высыхает (дней через 7-10 после полива).
Однажды я спросил в оранжерее: почему все цветы продаются в непрозрачных коричневых горшках, и только орхидеи - в прозрачных?
Мне ответили, что это нужно для проникновения света к корням орхидей.
Несколько лет назад я купил свою первую орхидею Фаленопсис.
Многие цветоводы, покорённые чудесным цветением орхидей, редко останавливаются на одном растении и затем увеличивают свою коллекцию.
В осенне-зимнее время и ранней весной вечерами (примерно с 20 час вечера до 24 час) включаю для своих растений дополнительное освещение – люминесцентную лампу дневного света (60 вт).
Обязательно опрыскиваю листья орхидеи (пульверизатором, на расстоянии), а летом в жару провожу опрыскивание дважды-трижды за день.
Орхидейный субстрат состоит из мелких кусочков сосновой коры.
Полив орхидеи провожу следующим образом: в течение 15-20 мин (с интервалами, конечно) опрыскиваю субстрат. Сначала увлажняется верхний слой субстрата - до тех пор, пока он хорошо пропитается влагой.
Продолжаю опрыскивать, при этом пропитывается нижний слой субстрата. И так постепенно увлажняю его до тех пор, пока лишняя вода начнёт вытекать из горшка. Конечно, это занимает время, но зато таким образом субстрат хорошо пропитывается.
Проще и быстрее поливать орхидею методом кратковременного погружения горшка в ведро с водой, чтобы частички субстрата намокли равномерно.
Владимир Гильман (Израиль, Хайфа)

Орхидеи живут в стеклянных вазах
Первую орхидею мне подарила дочь несколько лет тому назад. Сейчас у меня 7 видов орхидей; ухаживаю за ними одинаково.
Все мои орхидеи успешно цветут, доставляя много радости.
Прозрачные пластиковые горшки, в которых растут орхидеи, я поставила в стеклянные вазы. На дно ваз уложила немного красивых камней и раковин.
В результате из прозрачных стеклянных ваз и орхидей у меня получилась декоративная композиция на окне.
Да и для корней орхидей это очень полезно – так они получают достаточно света, в вазах для них создаётся благоприятная влажность воздуха.

Зимой поливаю орхидеи раз в неделю, летом чаще.
Для проведения полива вынимаю горшки с орхидеями из стеклянных ваз, ставлю горшки в раковину и обильно поливаю растения отстоянной водой.
Затем горячей водой ополаскиваю каждую стеклянную вазу так, чтобы она запотела. Оставляю на дне ваз немного тёплой воды (приблизительно около 1 см) и возвращаю свои орхидеи в вазы.
Подкармливаю растущие орхидеи через две недели, растворяя специальное удобрение в отстоянной воде для полива растений.
Минеральное удобрение, которым я пользуюсь, разработано специально для орхидей ("Полноценное питание для орхидей" КП ГИЛЕЯ). Оно обеспечивает сбалансированное питание растений макро- и микроэлементами.
Мои орхидеи отзываются на такой уход замечательным цветением!
Валерия Владимировна Новикова

Подборка материалов данной статьи проведена Еленой Зиборовой по рассказам читателей сайта, присланным в редакцию Gardenia.ru

Авторы: Татьяна Ланина, Владимир Гильман, Валерия Владимировна Новикова
Gardenia.ru "Цветоводство: Удовольствие и Польза"
Орхидея - это сказка с доставкой на дом, это необыкновенный праздник длиной в период её цветения. Цветки орхидей сохраняются удивительно долго. Мелкие или крупные, яркие или нежнейших приглушённых оттенков различного цвета, орхидеи с оттопыренной, как у капризной красавицы, губой поистине прекрасны.
Орхидеи не спутаешь ни с каким другим растением - они поражают, восхищают, приводят в изумление своей изысканностью. Орхидеи пленяют навсегда. Мир орхидей наполнен изяществом и красотой, но в нём можно отыскать также необычные, странные и даже диковинные цветочные формы.
Семейство орхидных очень обширно, оно объединяет по меньшей мере 25 000 известных видов. Исключая полярные и пустынные регионы, орхидеи представлены во всём мире. В основном орхидеи живут в тропических лесах, на скалистых пустынных берегах морей. Большинство орхидей происходит из азиатских районов, многие - из Центральной и Южной Америки. Там они растут в основном на деревьях, некоторые - на земле или скалах. За последние 200 лет выведено ещё 100 000 прекрасных гибридов орхидей, полученных из различных видов и родов. За современными гибридами легко ухаживать, они лучше приспособлены к нашим световым и климатическим условиям, цветут обильнее диких форм.
Моноподиально растущие виды орхидей выпускают из корней растущий вверх вертикальный основной стебель, по сторонам которого располагаются цветки.
Симподиальные виды орхидей образуют основной горизонтальный стебель, на котором появляются многочисленные ростки. Цветки появляются на конце побега или сбоку, новые побеги перелезают через край горшка. Симподиальные орхидеи имеют псевдобульбы (псевдолуковицы), накапливающие воду и питательные вещества и используемые для размножения. Листья орхидей имеют обычно гладкие края; они твёрдые у орхидей, переносящих солнце и холод, или мягкие у тенелюбивых и теплолюбивых орхидей. Тёмно-зелёный цвет листьев говорит о небольшой потребности в свете, светло-зелёный - о нормальной, орхидеи с серо-зелёными листьями очень светолюбивы.
В зависимости от условий происхождения, каждый вид или гибрид орхидей требует определённого температурного режима и влажности. Чтобы орхидеи цвели, им необходим период покоя, понижение температуры на ночь, много света осенью и достаточная влажность. Для поддержания влажности удобен электроувлажнитель. Орхидеи хорошо растут, если помещены в ёмкости с влажной галькой (не находятся в воде и в то же время им достаточно испаряющейся влаги), а также окружены другими зелёными растениями (образуется подходящий орхидеям микрокримат). Растущие как эпифиты орхидеи можно привязать к веткам или стволам. Орхидеи не выносят сквозняков, их нельзя располагать рядом с батареей. Необходимый полив и подкормки, много свежего воздуха - залог здоровья орхидей. В очень жаркие дни необходим обильный полив или окунание в ведро с водой (лишняя вода стекает). Большинство орхидей любят опрыскивание.
Орхидеи с грубыми листьями и толстыми луковицами нуждаются в сухом периоде покоя; орхидеи с мягкими и нежными листьями никогда не должны высыхать. Поздней зимой и весной начинается новый рост большинства орхидей - нужно увеличивать полив. Ранним летом орхидеи растут и требуют удобрения, воды и тепла для хорошего роста. Поздним летом и ранней осенью образуются луковицы, созревают новые побеги. В этот период важно понижение температуры на 5 градусов, полный осенний свет и мало воды. Осенью и зимой у большинства орхидей период покоя, им требуется больше света и мало воды. Полив зимой должен быть таким, чтобы корни и псевдобульбы не высохли.
Орхидеи растут в специальном рыхлом и лёгком субстрате , способном накапливать питание и воду. Каждые 2 года орхидеи пересаживают в орхидейный субстрат. В период роста добавляется орхидейное удобрение (для каждого вида орхидей схема удобрения своя - обычно раз в 2-3-4 недели). В зависимости от вида и сорта орхидей время цветения - весна, лето, осень или зима.
При слишком сухом комнатном воздухе на орхидеях могут появиться вредители: щитовки, паутинный клещ. Орхидеям может досаждать тля, привлекающая муравьев, мокрицы, белокрылки, червецы. При вирусных заболеваниях листья орхидей становятся бледными или покрываются жёлтыми пятнами (лечения нет). Из-за грибковых инфекций и бактерий на листьях орхидей появляются черные пятна и гнили. Застой влаги в субстрате также приводит к загниванию орхидей.
При покупке орхидеи запишите её название и особенности выращивания - это очень важно для её здорового роста и цветения, потому что единая рекомендация для всех видов невозможна.
Орхидеи для НЕботаников. Советы Кролика начинающим орхидееводам
автор Кролик, фото - TopTropicals.com
Впервые Кролик увидел настоящую живую орхидею (не отдельный цветок в пузырьке и блестящей обёртке, а самодостаточное растение) на Гавайях, где он провел несколько лет своей убогой докроличей жизни. Тогда он был убежден, что для выращивания этой экзотики нужна, как минимум, супер-пупер-оранжерея на пол-акра и 20 человек обслуживающего персонала с лопатами, лейками и дипломами Тимирязевской Академии...
Как-то раз Кролик и Удав пошли в цветочный магазин, чтобы купить Кролику очередной 296-й горшок с цветочком, который планировалось разместить на единственном балконе (ведь Нора и Морковная Грядка появились у Кролика значительно позже). В магазине они увидели цветущую орхидею. И тогда Кролик неосторожно пожаловался Удаву о том, что всегда считал выращивание орхидей делом избранных.
Как и следовало ожидать, Великий Затейник Удав в тот же день купил Кролику первые пять орхидей, а в тот же вечер заказал по Интернету 25 книжек и брошюр о том, как их выращивать...
Да-да. Реакция на это бедного Кролика была примерно такой же. Восторг, переходящий в панический ужас: ведь Удав, как всегда, требовал молниеносного выполнения задачи, и не просто "пятилетку в три года", а "вырастить по ускоренной схеме и преумножить в 10 раз в ближайшие две недели". Читать 25 книжек было некогда, ведь все остальные 295 горшков, стоящих на балконе, требовали ежедневного внимания, ухода и доброго слова. К тому же, вновь прибывшие орхидеи ожидали не меньшей заботы. Да и Удав злобно поглядывал: много ли орхидей успел размножить Кролик за прошедшие 24 часа?
Кролик не хотел получить в нос, и поэтому он добросовестно просмотрел в подаренных книжках картинки и решил, как всегда, положиться на кроличью морковную интуицию. Оставалось сделать шаг в новую индустрию орихидееводства методом проб и ошибок, а попросту - методом "тыка".
Главной проблемой, с которой столкнулся Кролик, оказалось ни больше, ни меньше - качество продаваемой в магазине орхидейной продукции. Глядя на шикарно цветущие ветви орхидей, Кролик и подумать не смел, что в таком жирном растении может скрываться дохлая сущность. Коммерчески выращиваемые в оранжереях орхидеи "выгоняются" для продажи до состояния цветущего и хорошо развитого растения (что обеспечивается правильным освещением, влажностью и режимом удобрения), но в магазин орхидеи не всегда поступают в здоровом состоянии. Дело в том, что в оранжерее орхидеи растут в маленьких облезлых пластиковых горшочках, и чтобы придать растениям товарный вид, для продажи их пересаживают в попсовую плошку. Пересадить 200 растений, заказанных магазином - задача трудоемкая, и выполняют ее явно не дипломанты Тимирязевской Академии. Этот недипломант плотненько впихивает хрупкие орхидейные корни в новый горшок, а сверху заталкивает побольше сфагнума - чтобы растение не успело пересохнуть при транспортировке, да и вид получается "причёсанный" (хотя именно свисающие со всех сторон корни - признак здоровой и хорошо развивающейся орхидеи).
Покупатель не знает, что под мхом таятся раненые или совсем поломанные корни орхидеи; особенно часто такие трагедии случаются с фаленопсисами (их корни мясистые и хрупкие). Счастливый обладатель орхидеи начинает добросовестно поливать растение, не ведая об этом - образуется прекрасная среда для гниения. За пару недель такая орхидея может потерять все корни, и в большинстве случаев это смертельно для неё.
При первой же пересадке Кролик обнаружил эту проблему и поэтому успел спасти пострадавшие орхидеи. К счастью, пересаживать их пришлось довольно скоро - Удав предложил попсовую идею: пересадить орхидеи в половинки скорлупы кокосовых орехов (идея превосходная, как и остальные идеи Удава). Именно в кокосах растет сейчас более половины кроличьих орхидей, а остальные - в корзинках из проволоки (сплетённых Удавом и Пауком), наполненных орхидейной смесью.
А дальше - о том, как практически осуществить мечту обладания экзотической орхидеей и не дать ей сдохнуть (ни мечте, ни орхидее).
Семь советов Кролика орхидееводам
Это советы по выращиванию эпифитных орхидей. Бывают ещё орхидеи terrestrial (ground), то есть растущие в земле (но о них речь пойдет отдельно).
1. Покупка
Покупайте орхидеи только в достойном месте: желательно не в большом магазине, а в частной лавочке или в оранжерее, если это доступно. В любом случае, старайтесь купить растение у человека, который лично отвечает за качество. Можно заказать орхидеи по Интернету.
Всегда проверяйте состояние корней орхидей; приобретайте растения только с развитыми, упругими, белыми или светло-зеленоватыми корнями, без признаков загнивания (белые точки, темный налет). Идеальный вариант - когда корни орхидеи открыты, свободны для осмотра (корни у орхидеи - что зубы у коня...).
2. После покупки
Достаньте растение из попсового горшка и используйте горшок по назначению (нет, для этого не подойдет - в нем дырка, лучше посадите в горшок любимую герань).
Осмотрите корни орхидеи, удалите ножницами сухие и сломанные корешки и листья.
3. Посадка
Кролик рекомендует два варианта посадки орхидей. Можно опробовать сразу оба (тогда вам нужно задействовать, как минимум, две орхидеи).
а) КОКОСОВЫЙ ОРЕХ. Нужен не сам орех, а его скорлупа - т.е. внешняя одеревеневшая часть ореха, изнутри покрытая лохматой "дерюжкой-паклей". (Кстати, излишки этой "пакли" можно выскрести и использовать как наполнитель-добавку к орхидейной смеси, или для выкладывания стенок орхидейных корзинок). Кокос разрубается мощным ударом топора (можно с криком "Банзай!") на две половинки, из скорлупы выковыривается сам орех и съедается. В дне полученной "миски" нужно просверлить несколько отверстий, чтобы поливная вода могла свободно стекать (влага не должна застаиваться). В "миску" высаживается орхидея; при необходимости растение прикрепляется проволочкой к бортику скорлупы. Корни орхидеи сначала слегка прикрываются специальной орхидейной смесью (кора+уголь+перлит+сфагнум; орхидейную смесь лучше купить в магазине), а потом сверху закрываются небольшим слоем сфагнума. Тут же обильно полейте получившуюся конструкцию (можно под душем, но без мыла:)), чтобы мох и остальная требуха осели и притёрлись между собой. После этого делается недельный перерыв в поливе орхидеи. Такую икебану можно подвесить, привязав по окружности ореха леску через просверленные дырочки, как сделал Кролик. Можно просто закрепить скорлупу ореха на красивой подставке - получится очень попсово.
б) ПРОВОЛОЧНАЯ КОРЗИНКА. Корзинку для орхидеи можно самостоятельно сплести из алюминиевой проволоки (расстояния между прутьями - 2-3 см). Если вы, в отличие от Удава и Паука, не виртуоз в плетении корзин, то попробуйте взять для орхидеи любую маленькую корзинку (из-под грибов тоже подойдет), но имейте в виду - она сгниет через год. Можно также взять пластиковую корзинку. Словом, используйте любой дырявый контейнер - главное, чтобы вода стекала из него, как сквозь решето. Если дырки в контейнере больше 1 см - выложите дно и стенки мхом, лучше всего spanish moss, он не задерживает влагу (или паклей от кокоса, оставшейся от проекта а)). Затем посадите в контейнер растение так же, как в варианте а), используя орхидейную смесь и мох.
Если вам не подходит ни один из этих способов (по причине отсутствия кокосов в ближайшем лесу или присутствия аллергии на алюминиевую проволоку), то достаньте герань из горшка и посадите в него орхидею обратно, используя ту же смесь, что в способах а) и б). Но тогда про сфагнум лучше забыть (в горшке вентиляция хуже, и корни могут загнить). А вот про герань забывать не нужно - отдайте ее своему кролику (если он у вас есть).
Если вам все-таки очень хочется иметь кокосовый орех, а его нету, то Кролик готов выслать вам наложенным платежом первый же орех, который выловит в своем озере (так было добыто большинство посадочных мест для кроличьих орхидей).
4. Освещение
Для орхидей, как и для ЛЮБОГО растения, чем больше света - тем лучше, но не должно быть прямых солнечных лучей! Допустимы только скользящие лучи - зимнего или заходящего солнца. Только такие орхидеи, как Ванда, могут находиться на открытом солнце; их, кстати, и сажать надо иначе - БЕЗ смеси и сфагнума: корни остаются голыми и поглощают влагу прямо из воздуха.
Если света мало, то орхидеи не будут цвести. В квартире орхидеям подойдет место либо на подоконнике (если у вас северная, северо-восточная или западная сторона), либо рядом с окном.
5. Полив
Орхидеи традиционно поливают раз в 5-7 дней, обильно. До появления Великой Паучино-Удавской Поливочной Системы, в жаркие летние дни (30 градусов и выше) Кролик поливал орхидеи раз в 2-3 дня. Если очень жарко, и ваша футболка высыхает до того, как вы ее успели выжать, то и ежедневный полив орхидеям не повредит. Желательно поливать орхидею в первой половине дня, чтобы растение успело просохнуть до наступления темноты и прохлады - тогда оно избежит болезней.
У Кролика орхидеи висят на пальмах (Ванды растут прямо на стволе, оплетая его корнями), и там их поливает Великая Паучино-Удавская Поливочная Система - каждый день (если нет дождя, а когда дождь - то дождь...). И ничего. Вообще-то, зимой полив рекомендуется сократить... Не знаю, не сокращали... Но это звучит логично.
Хотя именно зимой кроличьи орхидеи пустились в рост и цветение. Видно, с ума сошли (см. далее п.7). Если вы растите орхидею в горшке - помните "золотое правило": лучше не долить, чем перелить. Орхидейная смесь в горшке должна быть влажной в течение нескольких часов после полива, затем она постепенно пересыхает - и это нормально. Орхидея - эпифит, и основную влагу она добудет из воздуха, если влажность окружающего воздуха будет не менее 50-60%. Если же у вас в квартире очень сухо, поможет ежедневное (1-2 раза в день) опрыскивание всего растения из пульверизатора.
6. Удобрение
Орхидеям нужны специальные орхидейные удобрения, не содержащие мочевины (аммония); раз в две недели применяется сбалансированное удобрение для развития (NPK 20-14-13), через 3-4 раза его заменяют на удобрение для цветения (NPK 11-35-15). Кролик удобряет орхидеи каждые две недели из лейки после основного полива (а не до полива - чтобы удобрение не смылось поливной водой).
7. Цветение
Как только Кролик освоил науку орхидееведения, ему тут же было куплено полсотни орхидей (на развод) - малюсеньких seedlings, которые подразумевались для цветения через 1-3 года. Сказалась Удавская бережливость - лучше купить 50 орхидей по 3 доллара, чем 3 орхидеи по 50... По непонятным причинам (то ли воздух в Кроличей Норе особый, то ли вода в озере...), а скорей всего - по причине того, что Кролик ответственно выполнял пункты 1-5, и особенно пункт 6 - малыши зацвели уже через несколько месяцев: на дворе зима (флоридская), а орхидеи - в цвету…

Кролик (США, Флорида)
www.TopTropicals.com
Уход за орхидеями Фаленопсис
автор Зиборова Е.Ю., фото Зиборов Т.Ю.

Фаленопсисы часто называют "орхидеями-бабочками", потому что их очаровательные цветки разнообразной формы, размера, рисунка и цвета - белые, жёлтые, розовые, красные, фиолетовые, коричневые и зелёные - напоминают тропических мотыльков. Изящная, часто контрастная по окраске губа цветка эффектно выделяется на фоне рисунчатых (полосатых, сетчатых, тигровых, крапчатых) или ровной окраски лепестков цветка, достигающего 8 см в диаметре.
Имеются два типа фаленопсисов: стандартный и миниатюрный. Во время цветения стандартные виды фаленопсисов достигают высоты 1 метра с дюжиной и более цветков на длинном цветоносе; миниатюрные высотой не более 30 см с меньшим количеством более мелких цветков на коротком цветоносе. Различные виды и сорта фаленопсисов цветут в разное время, каждая орхидея может цвести до 3 раз в году. Языковидные, широкие листья фаленопсисов (обычно их 4-5 шт), появляются попарно на растущей вверх ризоме. Цветочная стрелка возникает у основания последнего сформировавшегося листа. Опадание нижних старых листьев - нормальное явление, благодаря чему орхидея не разрастается слишком сильно. Псевдобульбы у фаленопсисов отсутствуют, но есть огромное количество корней, которыми в природе эти орхидеи крепко держатся за кору деревьев или скалы (среди фаленопсисов есть и эпифиты, и литофиты).
Фаленопсисы - неприхотливые вечнозелёные, постоянно растущие орхидеи; их виды и цветущие почти круглый год гибриды идеальны для начинающих. При правильном уходе фаленопсисы обильно, длительно цветут и живут в доме до 7 лет.
Для фаленопсисов требуется тёплое место с рассеянным светом без прямых солнечных лучей. Хорошо растут фаленопсисы и в глубине комнаты при достаточном искусственном освещении. При недостатке света и при снижении температуры менее 16 градусов у подготовившихся к цветению фаленопсисов могут опадать бутоны. Температура содержания этих теплолюбивых орхидей не должна быть ниже 18 градусов (кроме осени, когда требуется около 1-2 месяцев содержать фаленопсисы при температуре 16 градусов для закладки цветочных почек); зона комфорта для фаленопсисов находится в пределах 22-24 градуса.
Полив должен быть очень умеренным круглый год, особенно зимой. Субстрат не должен сильно пересыхать, но перед очередным поливом дайте ему слегка подсохнуть - корням фаленопсисов, кроме воды, нужен воздух. При излишнем поливе возможно появление грибковых инфекций. Поливная вода не должна попадать в точку роста - центр ризомы во избежание её гниения. Можно поливать фаленопсисы методом "купания", наполовину опуская горшок с орхидеей на короткое время в ведро с мягкой водой, чтобы субстрат пропитался влагой.
Фаленопсис требует постоянного поддержания высокой влажности воздуха всеми возможными способами. Опрыскивание листьев и воздуха вокруг орхидеи нужно проводить в режиме самого мелкого распрыскивания, чтобы вода выходила в виде "тумана" и попадала на листья в виде "водяной пыли", а не капель, которые, стекая, могут попасть в сердцевину розетки листьев, что приведёт к гниению. При опрыскивании вода не должна попадать на цветы. При сухом воздухе орхидея может поражаться щитовками.
Пересадка фаленопсиса проводится раз в 2 года в грубый, рыхлый орхидейный субстрат; горшок берётся чуть больше прежнего. При пересадке нужно свести к минимуму повреждение хрупких корней, контактирующих с краями горшка; горшок берётся чуть больше прежнего. Летом 2 раза в месяц требуется удобрение орхидей в слабой концентрации (больные растения удобрять нельзя), в остальное время года, в том числе зимой, удобрять редко в ещё меньшей концентрации.
Фаленопсисы не образуют псевдолуковиц и размножаются "детками", появляющимися на стеблях цветков; когда корешки у молодых побегов достигнут длины 5 см, их можно отсаживать в отдельный горшок. Цветочные стрелки у фаленопсиса красиво изогнуты или свисающие (причём на одном цветочном побеге орхидея может цвести 2-3 раза, если обрезать цветочный стебель над 3-им или 4-ым узлом, пока он весь не процвёл). Укорачивание стебля способствует вторичному цветению фаленопсиса из более низкого узла и удлиняет период цветения. Для высокого цветоноса, изгибающегося под тяжестью цветков, ставится подпорка - как можно ближе к цветоносу, но не у края горшка, где есть опасность повреждения большого количества корней.
Зиборова Е.Ю.
Gardenia.ru
Грунт для орхидей и эпифитов, или заготовки на зиму

автор Галка Охапкина, фото автора


Если в вашем распоряжении нет специальных смесей для орхидей и других эпифитных растений, то сейчас самое время заготовить их самостоятельно.
Пока не выпал снег, и пока наземная часть растений не отмерла окончательно - самое время сделать вылазку в ближайший сосновый лес и заняться заготовкой грунта для комнатных растений. Запаситесь небольшой лопатой или садовым совком, ножом, а также пакетами, в которые будете складывать "добычу".
Заготавливать нужно несколько составляющих.
Сосновая кора
Отмершая кора часто валяется вокруг деревьев; легко отстающие кусочки коры можно отковырять от старых сосен. Постарайтесь делать это руками, а не ножом или топором, чтобы не навредить живым деревьям. Если кусочек коры не отделяется от ствола руками, значит, дерево еще не готово с ним расстаться, и, отделив его ножом, вы навредите сосне.Иногда в лесу валяются свежеповаленные сухие деревья, с них можно снимать кору с помощью ножа. Старайтесь не брать кору с гнилых деревьев - она имеет несколько другие свойства, быстро крошится, да и вредителей в ней может оказаться много. Кора нужна для составления смеси для орхидей, а еще ею можно выкладывать верхнюю поверхность горшка в декоративных целях; из нее можно делать контейнеры либо "блоки" для выращивания эпифитных растений (орхидей, тилландсий и прочих бромелиевых, колумней и эсхинантусов).
Древесный уголь
Если по пути вам попадётся кострище с полностью прогоревшими углями - наберите некоторое количество. Древесный уголь является не только важной составляющей субстрата для эпифитов, но и бывает нужен при обрезке растений: толченым в порошок углем присыпаются срезы и повреждения на растениях, чтобы дезинфицировать ранку. Еще уголь неплох в качестве дренажа на дне цветочных горшков; его кусочки нужно добавлять в субстрат растений, у которых легко загнивают корни от чрезмерного полива. Еще углём можно присыпать верхний слой земли (для этого нужно покрошить его таким образом, чтобы кусочки были размером по 3-5 миллиметров). Такой же крошеный уголь неплох в качестве разрыхлителя земли и для обычных растений, если у вас нет перлита или вермикулита.
Корни папоротника
Выкопайте куст папоротника (чем больше куст, тем больше у него корней), отрежьте наземную часть, стряхните землю и заберите корень с собой.
Мох-сфагнум
Это "белый" болотный мох, но некоторые его разновидности растут и в лесах. Если есть возможность сходить на болото, то болотная разновидность сфагнума предпочтительнее, поскольку лучше впитывает воду. Мох сфагнум похож на мягкий ковер: идешь по нему и проваливаешься, потому что толщина "ковра" - сантиметров 10-15. Сфагнум нужен для выращивания орхидей и эпифитов, а также в мелконарезанном виде он служит прекрасным разрыхлителем для обычных земляных смесей, обладая, к тому же, бактерицидными свойствами.
Сосновые шишки
В дополнение к сосновой коре (или вместо нее) можно набрать еще и сосновых шишек. Распотрошенные "чешуйки" шишек сослужат точно такую же службу, как и кусочки коры: как составляющая субстрата для орхидей и других эпифитов, а также для "мульчирования" (присыпания) верхней поверхности горшков. Только использовать можно именно сосновые шишки с толстыми чешуйками, а не еловые!
Хвойная земля
Ну и напоследок наберите хвойную "подстилку" под елями или соснами. Там будет и земля, и иголки - пусть иголки вас не смущают! Снимать нужно не более 3-5 сантиметров грунта, в этом слое находится рыхлая хвойная земля и иголки. Иголки служат дополнительным разрыхлителем, и в такой земле прекрасно растут различные папоротники, бромеливые и другие эпифиты (орхидеям хвойная земля ни к чему, так что если вас интересует смесь только для орхидей, то вычеркните из плана этот пункт "добычи").
Итак, "добыча" собрана, доставлена домой, а что с ней делать дальше?
Кору нужно промыть, порезать на кусочки по 1-2 см и залить кипятком. После этого разложить её в один слой, чтобы кора как следует высохла. После обработки кипятком кора будет лучше впитывать влагу, а заодно избавится от возможных вредителей. Когда кора подсохнет, ее можно использовать, либо оставить на будущее для составления смесей для эпифитов.
Древесный уголь нужно промыть и просушить. Затем часть угля дробят на кусочки по 1-2 см - он пригодится в дальнейшем для составления смесей для орхидей и других эпифитов. Часть угля дробят на более мелкие кусочки (по 3-5 мм) для добавления в грунт в качестве разрыхлителя и присыпки верхнего слоя земли. Несколько кусочков угля можно растолочь ступкой в порошок, ссыпать в небольшую баночку и использовать затем в качестве "йода" для дезинфекции срезов у растений.Корень папоротника нужно промыть теплой водой, разрезать на кусочки по 1-2 см и выложить в теплом месте для просушивания. Кусочки корней папоротника пригодятся при составлении смесей для орхидей. В последующем хранить их лучше в бумажном пакете или в перфорированном полиэтиленовом мешке.
Мох-сфагнум используется в двух видах: в свежем и в сушеном. Если у вас есть область применения для сфагнума сразу, то предпочтительнее использовать свежий мох. Например, сразу составить смесь для орхидей, или выложить мхом верхнюю поверхность горшков с эпифитами, или сделать подстилку для флорариумов или комнатных тепличек-парничков, либо нарезать на кусочки по 1-2 см и подмешать в земляные смеси для посадки обычных наземных комнатных растений (в качестве разрыхлителя и дезинфикатора почвы).
Если же сразу использовать сфагнум не нужно, то мох можно высушить в проветриваемом помещении, а в дальнейшем использовать его, предварительно замачивая в воде.
Сосновые шишки нужно разделить на чешуйки, промыть их от мелкого мусора и семян, затем залить кипятком минут на 5. После этого чешуйки сушат и используют точно так же, как и сосновую кору.
Хвойную землю нужно перебрать от веточек, палочек, сухих листьев и прочего мусора, запаковать в пакет и хранить в темном месте как обычную землю. Её используют для посадки различных эпифитных и полуэпифитных растений (кроме орхидей). Еще хвойная земля хороша в качестве добавки к готовым земляным смесям.
Ну и напоследок немного о составлении смеси для орхидей. Сначала внимательно прочитайте, какой грунт предпочитает данный вид орхидей. Для большинства эпифитных орхидей прекрасно подходит смесь равных частей коры, древесного угля, корней папоротника и сфагнума при условии, что орхидеи будут выращиваться в сетчатых горшках или на блоках из коры - то есть в условиях, когда воздух свободно поступает к корням растений. Сфагнум помогает дольше сохранять влагу, но и отдает ее тоже раньше других составляющих смеси. По внешнему виду сфагнума обычно понятно, пора ли поливать орхидеи.
Орхидеи, которые будут выращиваться "закрытым" способом - в обычных горшках с дренажными отверстиями или в контейнерах из коры или других материалов (то есть когда доступ воздуха к корням невозможен через стенки горшка), в смесь сфагнум не добавляют. В этом случае смесь можно составить из древесного угля и коры, а сфагнумом лишь выложить верхнюю поверхность горшка. Но даже и в этом случае желательно, чтобы в стенках горшка было несколько отверстий для доступа воздуха в дополнение к дренажным отверстиям.
Некоторые виды орхидей прекрасно чувствуют себя, когда выращиваются только в сфагнуме, но тут очень важно не залить их или не пересушить. И все-таки смеси с использованием нескольких компонентов более устойчивы в смысле пересушки или излишнего полива.

Галка Охапкина
www.TopTropicals.com
Как ухаживать и куда пересаживать орхидеи.
Орхидеи в доме выращивают чаще всего в горшках или подвесных корзинках (некоторые виды). Опытные цветоводы выращивают орхидеи и на кусках коры (это естественно и очень оригинально смотрится), но в этом случае требуется более тщательный уход по регулярному поддержанию влажности воздуха и корней.
Перед пересадкой орхидеи приобретите орхидейный субстрат или специальное искусственное волокно роквул (в нём орхидеи хорошо растут, но потребуется постоянная их подкормка удобрениями).
Весна - лучшее время для пересадки орхидеи. Перед пересадкой приобретённый субстрат заранее тщательно смочите. Купите пластмассовый контейнер (с дренажными отверстиями) небольшого размера и приготовьте кусочки полистирола (пенопласта) в качестве дренажа. Аккуратно извлеките орхидею из стеклянного сосуда, стараясь не потревожить её корневой ком. Если орхидею не удастся легко достать из сосуда, перевернув его и подковырнув субстрат за края, можно воспользоваться длинным тонким ножом для очерчивания им изнутри краев сосуда.
При извлечении корневого кома орхидеи проверьте заодно состояние корней; все отмершие корни удалите и присыпьте места срезов толчёным углём.
На дно горшка поместите дренаж, не него слой субстрата и перенесите в горшок корневой ком орхидеи, добавляя свежий субстрат с боков и слегка уплотняя его пальцами (роквул не сжимают, а утрясают его, постукивая горшком о подставку). Уровень посадки орхидеи в горшок должен быть таким же, как она росла ранее (заглублять в субстрат нельзя). Субстрат в горшке не должен доходить до его края, чтобы оставалось место для поливной воды.
Неустойчиво стоящее в горшке растение можно привязать к колышку до укоренения. После пересадки орхидею поливают и помещают на несколько дней в "мешок-тепличку" для более быстрого укоренения за счёт благоприятного микроклимата.
Важно поддерживать влажность субстрата укореняемой орхидеи, но поливать только по мере необходимости (в течение нескольких дней после пересадки полив субстрата должен быть умеренным, переувлажнение недопустимо). Затем можно переходить на нормальный режим полива, подкормки и ухода в зависимости от вида орхидеи, выбрав ей подходящее место в доме.
Зиборова Е.Ю.
Как укоренить орхидею
Замените пластиковую бутылку (в ней мало воздуха) на более просторную "мини-тепличку". А ещё лучше, возьмите большой прозрачный целлофановый пакет, насыпьте на его дно влажный керамзит, поставьте на керамзит горшочек с орхидеей, надуйте пакет воздухом в виде "пузыря" и завяжите его сверху тесьмой. Почаще проветривайте пакет, периодически выворачивайте его и стряхивайте образовывающийся конденсат со стенок мешка; увлажняйте подсыхающий керамзит.
Добавляйте в воду для опрыскивания укореняющейся орхидеи "Эпин" по инструкции. При опрыскивании листочков и поверхности мха пользуйтесь только мелкодисперсным распылителем (чтобы вода не собиралась на листочках каплями, а образовывалась мелкая "водяная пыль") и прикрывайте во время опрыскивания центр розеток от попадания воды. Возвращайте орхидею в "тепличку" только после полного просыхания листочков от опрыскивания.
Период активной вегетации у "башмачков" приходится на апрель-сентябрь, в это время значительно активизируется процесс укоренения орхидеи и начнётся её рост. Не удобряйте орхидею до тех пор, пока у неё не появятся корешки и не начнется заметный рост.
Вопросы- ответы по уходу за орхидеей:
• На зиму перенесла орхидею (фаленопсис) на кухню - там теплее, воздух вокруг опрыскиваю. Но возникли 2 проблемы: нижний листок начал желтеть, а верхушка стебля высыхать. Я обрезала стебель над третим побегом, осталась неприглядная палка (слабо верится, что из этого что-то получится - неужели есть надежда, что эта палочка, остаток былой роскоши, ещё пустит отросток и зацветет?) Чем удобрять орхидеи и как правильно пересаживать (прятать разросшиеся корни в грунт или нет, что класть в горшок)? Можно ли держать орхидею на закрытом балконе зимой (10-16 градусов), потому что окна в доме выходят на восток, а подоконники расположены над батареей.
Укорачивание стебля фаленопсиса после цветения способствует вторичному цветению из более низкого узла; на одном побеге фаленопсис может цвести 2-3 раза. Кроме того, при благоприятном содержании на стеблях цветков могут появиться "детки". Поэтому цветочный стебель у Фаленопсиса не обрезайте, хоть он без цветков имеет неприглядный вид. Обычно фаленопсис цветёт 3 раза в году, некоторые сорта - чаще, а гибриды - несколько раз в году (почти круглый год). Нижние, более старые листья фаленопсиса опадают (типичное растение имеет 4-5 листьев в любое время года).
Осенью Фаленопсис держат в прохладе 4-6 недель (оптимально 16 градусов), это способствует цветению. Всё остальное время года держите орхидею в теплой комнате: днем 20-22 градуса (летом больше), ночью не ниже 18 градусов. Зимой на прохладном балконе орхидею держать нельзя. Рядом с батареей орхидею не ставьте ни в коем случае - погибнет от сухости воздуха. На светлой кухне можно держать орхидею только в том случае, если обеспечивается требуемая влажность воздуха и приготовление пищи не влечёт за собой резкого повышения температуры.
Рекомендуется пересадка Фаленопсиса каждые 2 года в мае; приобретите специальный грубый рыхлый орхидейный субстрат (нельзя использовать цветочную землю). Для подкормки лучше также использовать специальное орхидейное удобрение (летом удобряйте Фаленопсис 2 раза в месяц, в течение года - редко и в меньшем количестве). При необходимости можно приготовить субстрат самостоятельно, смешав в равных долях сосновую кору кусочками в 1-5 см, древесный уголь кусочками в 0,5-1 см, крупнозернистый песок и сфагнум. При отсутствии специальных орхидейных удобрений можно пользоваться азофоской (1-1,5 г на 1 литр воды) и сульфатом магния (2-3 г на 1 литр воды); предпочтительны внекорневые подкормки в виде опрыскивания листьев.
Можно выращивать Фаленопсис в горшке или в орхидейной корзинке. Особенностью корней Фаленопсиса является то, что они сильно разрастаются и опутывают всё, что попадётся им на пути; когда не все корни присыпаны субстратом и выходят за пределы горшка - это нормально, но при пересадке важно не повредить их. Самое главное, чтобы корням всегда хватало влаги для роста; постоянно поддерживайте высокую влажность воздуха.
Зиборова Е.Ю.
• В вашем описании Фаленопсиса-орхидеи написано ,что они не образуют псевдолуковиц и размножаются "детками", появляющимися на стеблях цветков; когда корешки у молодых побегов достигнут длины 5 см, их можно отсаживать в отдельный горшок. А не могли бы Вы рассказать подробнее как эту операцию проделать?
"Детки" фаленопсиса аккуратно отделяют от материнского растения, когда у них отрастают листочки длиной около 7 см и появляются корешки, и сразу же сажают в индивидуальные горшочки (иначе они перепутаются корнями и потом невозможно будет их разъединить), наполненные предварительно смоченным субстратом (готовый орхидейный субстрат, или измельчённая сосновая кора с обязательным добавлением сфагнума и кусочков древесного угля). "Детки" не заглубляют, а только погружают во влажный субстрат корешки и несколько дней не поливают. Горшочки ставят в прозрачный целлофановый пакет и заполняют его воздухом, ежедневно опрыскивая поверхность почвы. Через несколько дней, в течение которых происходит укоренение "деток", можно убрать целлофан и возобновить нормальный полив (не допуская пересыхания субстрата, но он должен подсохнуть перед очередным поливом). При поливе и опрыскивании фаленопсисов важно, чтобы вода не попадала в "сердечко" - центр розетки листьев, что приведёт к его загниванию.
В течение первых двух лет молодые фаленопсисы бережно переваливают без повреждения корней в больший по размеру горшочек каждые полгода (но не в самое холодное или жаркое время, лучше весной и осенью), каждый раз подсыпая свежий субстрат.
Зиборова Е.Ю.
• Фаленопсис: реанимация больного растения
автор Макеева Л., фото Зиборов Т.Ю.
Фaленопсис относится к неприхотливым видам орхидей, которые рекомендуются для начинающих орхидееводов.
Свой первый фаленопсис я купила на распродаже, куда обычно попадают больные и потерявшие привлекательность растения.
Орхидея не только утратила свою былую красоту, но имела плачевный вид. Поэтому её уценили аж в пять раз!
Мне стало очень жаль неприглядный фаленопсис: ведь уже в недалёком будущем эту орхидею ждала гибель и свалка.
Я решила купить и вылечить больное растение, хотя раньше у меня не было никакого опыта в выращивании орхидей.
Лечение орхидеи
Если откровенно, я давно мечтала иметь у себя орхидею. Но побаивалась – вдруг не справлюсь с уходом за прекрасным экзотическим растением… Это казалось мне таким сложным делом!
И вот стала моей больная орхидея с распродажи уцененных растений.
Когда принесла фаленопсис домой, я незамедлительно приступила к пересадке и лечению растения.
У купленной орхидеи через стенки прозрачного горшка были видны гнилые корни. Осторожно вытащила корневую систему из горшка, освободила её и обрезала все сгнившие корни.
Старый испорченный субстрат поменяла на свежий, предназначенный специально для орхидей.
Две недели я не поливала свою орхидею.
Поставила фаленопсис в наполненный воздухом прозрачный целлофановый мешок-тепличку, закрепив края мешка сверху резинкой.
Каждый вечер проветривала растение и вновь надувала мешок для создания внутри него углекислой воздушной среды.
Затем я стала купать орхидею, погружая её на 1 час в ёмкость с тёплой дождевой водой.
Примерно через 1,5 месяца у фаленопсиса появился из ризомы первый здоровый листочек. Я поняла, что моё растение возвращается к жизни!
При следующем купании орхидеи я добавила в воду удобрение.
К этому моменту прошло уже 2,5 месяца после начала лечения фаленопсиса. За это время пострадавшая орхидея успела до начала зимы полностью восстановиться - обзавелась здоровыми корнями и нарастила новые листья. Это очень радует нас.
Однако самая большая радость ещё впереди – когда спасённый фаленопсис подарит свои чудесные цветы!
Большое спасибо авторам сайта Gardenia.ru, которые делятся опытом выращивания растений, в том числе и орхидей. Благодаря этим советам мой фаленопсис выздоровел и получил шанс на новую жизнь.

Любовь Макеева
• Мой Фаленопсис после цветения отбросил свои листья - они как будто отвалились от его основания, отвалившиеся листья сочные и вполне здоровые на вид. Остался только один листик и то маленький. Бульбы у основания стаи какие-то сморщенные, я боюсь, что он умрет. Фаленопсис мне подарили, поэтому опыта никакого нет.
Уточните вид Вашей орхидеи - Фаленопсис бульбы не образует, у него короткая ризома, на которой поочерёдно появляются овальные широкие листья, и обилие корней, имеющих в здоровом состоянии зеленоватую или серебристую окраску. Наиболее вероятная причина опадания листьев - чрезмерный полив, вызвавший гниение корней; попадание воды в центр розетки.
Достаньте орхидею из горшка и внимательно осмотрите корни; при обнаружении признаков гниения обрежьте гнилые корни и присыпьте места срезов порошком древесного угля. Растение пересадите в меньший горшок с новым чуть влажным орхидейным субстратом и поместите горшок в прозрачный целлофановый пакет, надув пакет воздухом (почву не поливайте, слегка опрысните водой стенки мешка). Если корни внешне в порядке, опустите орхидею обратно в горшок и поместите его в целлофановый пакет. Приобретите фундазол и пролейте субстрат его раствором (2 г на литр воды), затем вновь поместите горшок в целлофановый пакет до начала роста новых листьев и часто проветривайте его.
После подсыхания субстрата возобновите нормальный умеренный полив (перед очередным поливом давайте почве подсохнуть).
Зиборова Е.Ю.
• Опадают бутоны на фаленопсисе, хотя опрыскиваю, и содержу при температуре до 20, не больше. Как стимулировать корнеобразование у пересаженных фаленопсисов?
Опадание бутонов у фаленопсиса может происходить от ошибок в уходе (например, от прямых солнечных лучей или содержания в слишком тёмном месте; от содержания рядом с батареей или электроприборами; от чрезмерного увлажнения субстрата - он не должен быть сырым, давайте ему слегка подсохнуть между поливами, иначе появится грибковая инфекция). Поддерживайте высокую влажность воздуха рядом с растением; при опрыскивании листьев фаленопсиса вода не должна попадать в "сердечко" розетки и на цветонос с цветами и бутонами. Внимательно обследуйте растение - не напали ли на него вредители; они могут залезать в бутоны..
Для нормального развития фаленопсиса также необходимо подкармливать его в течение всего года (в теплое время года еженедельно, в остальное время 1-2 раза в месяц).
После пересадки корни у фаленопсиса интенсивно отрастают (если не были повреждены) при выполнении благоприятных условий содержания растения. В течение нескольких дней после пересадки полив должен быть умеренным, а затем переходят на нормальный режим полива и подкормки.
Зиборова Е.Ю.
• Фаленопсис, или как я заболела орхидеями
автор Дорофеева Е., фото автора
Фаленопсис, ставший началом моей будущей коллекции орхидей, мне подарили несколько лет назад.
То, что это растение – орхидея, я знала. А вот как ухаживать за фаленопсисом – не имела ни малейшего представления.
Начала поиски литературы об орхидеях, в которой можно было бы набраться этих знаний. У знакомой, у которой квартира с обилием растений смахивала на джунгли (но орхидей в этих джунглях не было) нашлась книга Селезнёвой. Зачитала эту книжку до дыр, где узнала всё об уходе за фаленопсисом, и ещё - о том, что в мире растёт много разных видов орхидей.
Потом я начала скупать все попадающиеся книги о растениях, где есть информация об орхидеях. В общем, я заболела орхидеями!
Фаленопсис, подаренный мне, снова великолепно зацвёл через какое-то время. И тут я поняла, что одной орхидеи мне явно мало...
Покупка второго фаленопсиса
За новой орхидеей я поехала на "Птичку" (что ранее находилась недалеко от м. Таганская; но потом была перенесена на территорию садоводческого хозяйства «Белая дача»). Стала бродить по торговым павильонам.
Орхидеи были в продаже, но тогда я ещё не могла визуально отличить каттлею от цимбидиума. Потому направилась прямо к стоящим в рядок фаленопсисам - их я уже ни с каким другим растением перепутать не могла.
Мой первый фаленопсис имел белые крупные цветы, словно вылепленные их воска. И на «Птичке» в продаже тогда тоже были только белые фаленопсисы.
Спросила продавца про орхидеи с другими расцветками. Мне ответили, что цветные раскупают в первую очередь; а это, мол, остатки.
И вдруг я увидела несколько горшков с орхидеями, небрежно сваленных в угол. Мне сказали, что эти фаленопсисы - уже не жильцы, и пойдут на списание. Вид у этих растений был действительно был жалкий: корни сухие и потемневшие; листья поломаны, но ещё зелёные и начали вянуть; поверхность листьев старчески сморщенная.
Привлек моё внимание один фаленопсис, который был предназначен на списание. Здоровых корней у него не было, посажен как-то боком. Листьев полторы штуки: один целый, а у второго не было половины - разломился вдоль. Но листья были непривычной окраски: снизу красноватые, а поверхность немного пятнистая.
Я попросила продать мне эту орхидею, но продавец рассмеялась и отдала мне больное растение...
Фаленопсис приехал ко мне домой.
Из книг я уже знала о карантине новых растений. А вот как возродить купленную орхидею к жизни, нигде не было написано.
Реанимация орхидеи
Для реанимации фаленопсиса я сделала из маленького аквариума тепличку. Сверху подвесила лампу на прищепке, на дно насыпала гравий и полила его водой для увеличения влажности. Накрыла эту тепличку стеклом от книжной полки.
Удалила у больного фаленопсиса все сухие части. Вырезала скальпелем у орхидеи все подозрительные тёмные пятна.
Все срезы присыпала порохом (мой отец рассказывал когда-то, что порох обладает обеззараживающими свойствами).
А моя мама, в прошлом фронтовой хирург, рассказывала: когда в войну не хватало перевязочного материала, то посылали санитаров в лес за мхом сфагнумом. Промыв мох, накладывали его на раны, заживление которых проходило гораздо быстрее и без осложнений.
Приняв на вооружение рассказ мамы и решив, что хуже не будет, поехала в лес и набрала мха (потом выяснилось, что я набрала мох «кукушкин лён», а не сфагнум).
Дома промыла мох в проточной воде, мелко порезала. Посадила растение (вернее то, что от него осталось после моих хирургических действий) в небольшой пластиковый стаканчик. Предварительно сделала в нижней части стаканчика несколько отверстий с помощью обычного паяльника и насыпала на дно прокипяченный гравий - и дренаж, и устойчивость стаканчика появились.
Поливать посаженную в стаканчик орхидею не стала, поскольку мох был достаточно влажным. Поставила обработанное (может, и не по всем научным правилам) растение в свою импровизированную тепличку.
Каждый день смотрела, появились ли у фаленопсиса корешки. Так продолжалось долго, больше месяца, но моё растение замерло: и не росло, и не погибало. А потом я вдруг увидела в лупу, что у орхидеи из середины сломанной розетки начал расти маленький листочек.
Обрадовалась и расковыряла мох, чтобы посмотреть, какие корешки вылезли. А их не было...
Непонятно. Но я решила: раз началось движение в развитии фаленопсиса, значит, что-то будет и дальше.
Когда молодой лист орхидеи вырос наполовину своего обычного размера, то у самого основания старого листа появилась трещина, и из неё показался первый корешок.
Начала понемногу подкармливать фаленопсис, и тогда реанимация орхидеи пошла быстрее.
Цветение спасённого фаленопсиса
Через два года мой новый фаленопсис впервые зацвёл!
Окраска его цветков была чистой, без единого пятнышка, сочного сиреневого цвета.
А новые листья у этого фаленопсиса выросли обычные, зелёные. Пятнистость листьев, присутствовавшая при покупке спасённой орхидеи, почему-то пропала.
На сегодняшний день в моей коллекции больше сотни видов орхидей (преимущественно каттлейной группы). В том числе, имеется шесть фаленопсисов. И те два первых фаленопсиса поселившиеся у меня в самом начале увлечения орхидеями, по сей день - успешно растут, цветут и радуют!

Елена Дорофеева (г. Москва)
www.orchis.ru
• Кору сосны для орхидей нужно как-то обрабатывать, чтобы сделать из нее субстрат или годится просто высушенная?
Для выращивания орхидей применяют искусственные или естественные субстраты. Искусственное волокно удобно тем, что оно не разлагается, поэтому при поливе его можно увлажнять более обильно, не опасаясь повреждения корней.
Естественные субстраты для орхидей составляют, применяя кору хвойных деревьев, щепки и стружки коры красного дерева, мох-сфагнум, верховой торф, корни папоротников, древесный уголь, песок, пемзовый галечник, ракушечную известь, лаву, перлит. Субстрат для эпифитов часто изготавливают из измельчённого сфагнума, корней папоротника и грубых торфяных волокон. В магазине можно приобрести готовые субстраты для орхидей.
Существует множество мнений и рекомендаций специалистов по поводу компонентов субстрата для различных видов орхидей. Также важно место содержания орхидей в доме: при содержании их в комнатной тепличке (флорариуме) требуется низкая влагоемкость субстрата (его основой является кора деревьев или корни папоротника); при содержании в комнате требуется более влагоемкий субстрат, поэтому к коре деревьев или корням папоротника добавляют ещё сфагнум или торф (такого же объёма).
В качестве основного компонента универсального орхидейного субстрата часто используется кора сосны. Перед применением её необходимо предварительно прокипятить, высушить и разломать на кусочки. При пересадке орхидей на дно горшка (корзинки) сначала кладут более крупные фракции субстрата, а затем - более мелкие.
Зиборова Е.Ю.
Удобрительный процесс
автор Удафф, фото: ТopTropicals.com



В агротехнике растений важное место занимает процесс их удобрения. За долгое время использования удобрений у нас накопился некоторый опыт, которым мы хотим с вами поделиться. Мы не претендуем на полноту изложения (для этого вам нужно заглянуть в Очень Умную Книгу по агрохимии) – хотим лишь дать основные понятия об удобрительном процессе.
Органика и неорганика - что лучше?
Органические удобрения представляют собой то, что в прошлой жизни было органической материей – навоз животных, птичий помёт (под благородным названием «гуано»), растительные остатки, компост и т.д. В них содержатся (более или менее) все необходимые растениям вещества, поскольку любое органическое удобрение раньше было живой клеткой, в которой тоже присутствовал бор-железо-калий-и т.д.
Неорганика – здесь всё упрощено, в ней присутствуют только основные компоненты питания растений.
Отсюда понятно, что органические - более «долгоиграющие» удобрения. Они должны ещё перегнить (а если земля холодная, то этот процесс может занять много времени).
В то же время, применив неорганику, результат можно получить намного быстрее (не говоря уже о неэстетичности процесса внесения благородного гуано в горшок с кактусом, который стоит в спальне жены - можно получить этим кактусом по голове).
Для комнатных растений органику мы не используем. В саду-огороде органика вносится не только как удобрение, но и для улучшения структуры почвы (компост, например). Но мы категорически против использования компоста, перегноя и т.д. в горшках с растениями.
Поэтому, если вы не фанат здорового и органического образа жизни и покупаете огурцы в соседнем гастрономе, а не в лавке, где они выращены с использованием только благородного продукта (интересно, что факт зашкаливания уровня кадмия в почках у производителя этого гуано никого не волнует), то отставьте в сторону дурно пахнущую жидкость и займитесь неорганикой. Единственным исключением является вода из аквариума: при смене воды в аквариуме полейте ею растения в горшках - это отличное удобрение.
N-P-K: азот-фосфор-калий
Состав удобрения характеризуется процентным содержанием азота (N), фосфора (P), калия (K), или формулой N-P-K.
В США, например, любое удобрение по закону обязано иметь в описании N-P-K состав. У нас давно возникло и окрепло подозрение, что большинство удобрений берется из одной бочки, поэтому, в принципе, они все одинаковые, даже если немного отличаются составом.
Обратите внимание на значения величин N-P-K . Удобрения с формулами 6-6-6 и 12-12-12 одинаковы, только в первом случае вы покупаете меньше удобрения и больше наполнителя. Первая цифра формулы указывает на содержание азота, который способствует образованию обильной зелёной ботвы у растений. Фосфор (вторая цифра) влияет на их цветение. Если вы внесли удобрение 22-4-4, то цветения у растений вам долго не видать - попрут зеленые листья, и пока всё удобрение не будет "съедено" растением - цветов у него не будет (это мы проходили).
Для "общего развития" растений надо брать удобрение типа 12-12-12 , для цветения 12-30-12 ; причём, последнее – растворимое. В гранулах высокое содержание фосфатов бессмысленно, поскольку они перейдут в нерастворимое состояние на поверхности земли. Вообще, фосфаты лучше вносить вглубь почвы.
Покупайте удобрения с микроэлементами , особенно важны магний и железо. Сульфат магния можно купить в аптеке. Недостаток его, как и железа, вызывает у растений хлороз (обесцвечивание листьев). Процентное содержание микроэлементов не особо важно.
Микроэлементы должны быть хелированными , иначе они (особенно железо) окисляются и становятся недоступными для растений. Это одна из самых распространённых причин хлороза растений в горшке - плохой дренаж, корни внизу горшка сидят в воде и не могут получить железо; другой причиной может быть высокий рН почвы.
Не храните разведённый раствор удобрений долго - хелаты, особенно на свету, распадаются .
Различные вариации «специализированных» удобрений (типа "удобрение для пальм" и т.д.) - не больше чем маркетинговый трюк.
В горшок с растением лучше класть «долгоиграющие» удобрения , гранулы которых набухают и медленно "выпускают" удобрения в землю. Удобрения длительного действия стоят дороже, но действительно того стоят. Есть разные их типы, различающиеся по процентному содержанию элементов и рассчитанные на разное время расщепления - 6 месяцев, 9 месяцев и т.д. Большое удобство – используя их, можно не дёргаться из-за возможной передозировки удобрений.
Если вы используете обычные удобрения, а не «долгоиграющие», будьте осторожны с дозой удобрения, чтобы не сжечь ими корни растений. Ниже написано про оксиды азота и аммиак. Лучше вносить уменьшенную дозу удобрений, но чаще. Если погода холодная или растение в стрессе, то не вносите удобрения.
При посадке растений в саду годятся любые удобрения . Если вы не выращиваете пшеницу на тридцати гектарах, где стоимость удобрений важна, то берите удобрение 12-12-12, 14-14-14 (или близкое к такому соотношению). Если вы переплатили за "неиспользованный" калий, то это не столь важно.
Мы покупаем несколько самых дешёвых удобрений, смешиваем, дополнительно добавляем железа и микроэлементов. Удобряем растения, когда очень тепло и хороший полив. Единственная тонкость: если начался сезон тропических дождей, то обычное удобрение будет очень быстро смыто. В этом случае лучше взять



Серия сообщений "АПТЕКА НА ВАШЕМ ПОДОКОННИКЕ":

Часть 1 - АПТЕКА НА ПОДОКОННИКЕ ПОЛЕЗНЫЕ КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ КАЛАНХОЭ
Часть 2 - АПТЕКА НА ПОДОКОННИКЕ ПОЛЕЗНЫЕ КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ КАЛЕНДУЛА
...
Часть 45 - ПОЛЕЗНЫЕ КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ АПТЕКА НА ПОДОКОННИКЕ РОЗА
Часть 46 - ПОЛЕЗНЫЕ КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ АПТЕКА НА ПОДОКОННИКЕ РОЗЫ
Часть 47 - ПОЛЕЗНЫЕ КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ АПТЕКА НА ПОДОКОННИКЕ ОРХИДЕЯ
Часть 48 - ПОЛЕЗНЫЕ КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ АПТЕКА НА ПОДОКОННИКЕ СВЕЖАЯ ЗЕЛЕНЬ
Часть 49 - ПОЛЕЗНЫЕ КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ АПТЕКА НА ПОДОКОННИК ПРИМУЛА
...
Часть 55 - ПОЛЕЗНЫЕ КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ АПТЕКА НА ПОДОКОННИКЕ ХЛОРОФИТУМ
Часть 56 - ПОЛЕЗНЫЕ КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ АПТЕКА НА ПОДОКОННИКЕ УХОД ЗА КОМНАТНЫМИ РАСТЕНИЯМИ
Часть 57 - ПОЛЕЗНЫЕ КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ АПТЕКА НА ПОДОКОННИКЕ ШАФРАН (КРОКУС)



Без заголовка

Пятница, 06 Мая 2011 г. 23:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Иримед [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БЕЛЫЙ КАРДИГАН СПИЦАМИ ИЗ FATTO a MANNO



Размеры XS/S/M/L
По груди: 88(96/104/112) см
Длина: 83 см

Вам потребуется:
пряжа LANG YARNS BIG CONNON (хлопок) 1000 (1100/1200/1300)г = 10 (11/12/13) мотков белого цвета.

Прямые спицы размеры 7 (US 10 1/2), 8(US 11) и 9 (US13).
1 вязальный крючок, размер 9 (US М13).
Маркеры для петель и петледержатели.




http://www.vjazhi.ru/


Поиск сообщений в Алена006
Страницы: 17 [16] 15 14 ..
.. 1 Календарь