2 кг помидоров, 1 кг лука, 0,5 кг моркови, 0,5 кг свеклы, 200 г сахара, 5 ч. л. соли, 250 г растительного масла, 1 ч. л. уксуса

Овощи нарезать, все перемешать и довести до кипения. Варить 40 минут. Закатать.

Серия сообщений "ПОГРЕБОК":
Часть 1 - Аджика вкусная
Часть 2 - ЛЕЧО
...
Часть 7 - ЗАГОТОВКА ДЛЯ РАССОЛЬНИКА
Часть 8 - ЛЕЧО "Безумно Вкусное"
Часть 9 - Заправка для борща

Сделать плитку своими руками только на первый взгляд кажется тяжело и невыполнимо.
 Но при условии знания небольших секретов и сноровки можно сотворить чудо.
Предоставляем мастер-класс по изготовлению форм и дальнейшей отливке тротуарной плитки.

>>>>>>>

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Ветчина в тесте. Отличный завтрак)
Часть 2 - Этот рецепт Вас точно удивит. Самый короткий за мою бытность хозяйкой, но вкусный!!!
...
Часть 49 - Как приготовить лучший в мире гамбургер. Вы знаете? Я уже да)))
Часть 50 - Вариации на тему яичных рулетов. Это просто и очень, очень вкусно)
Часть 51 - Омлетный рулет "Мозаика". Ааааах)

Огороднику на заметку (все в дом!).

Помидоры (выращивание).

Вы даже не догадываетесь, что всем нам привычный помидор довольно долго использовали в Европе, только как декоративное растение!  Помидорами украшали сады и оранжереи. Европейцы думали, что они ядовиты. Смешно? А между прочим в России помидоры начали выращивать как овощи только в XVIII веке.

Помидоры очень теплолюбивы и требуют много солнца. В открытом грунте помидоры выращивают через рассаду, только на юге сеют семена в грунт. Где раньше росли перец, баклажаны или картофель, их лучше не сажать, потому что они относятся к тому же семейству пасленовых и болеют одними и теми же болезнями.

Семена перед посевом прогревают в горячей (45° С) воде около 3 часов. Затем их опускают на полчаса в слабый раствор марганцовки, а после промывания водой для пропитки микроэлементами — на 1 сутки в зольный раствор (2 столовые ложки золы на 1 литр воды).

Для вымачивания семена раскладывают на блюде с водой комнатной температуры, залив их наполовину. Меняют воду 3 раза в сутки. Когда семена наклюнутся, их закаливают в холодильнике при 1-3° С в течение 19 ч, затем 5 ч выдерживают при комнатной температуре. Тепло и холод чередуют около недели, постоянно поддерживая влажность семян. Семена сеют на рассаду с 25 февраля по 30 марта. Перед посевом хорошо добавить в землю перемолотую яичную скорлупу. Расстояние между семенами должно быть около 2см, между рядками около 3 см.  Поливать не надо, так как земля должна быть хорошо полита до посева. Затем ящик накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место. Чтобы всходы появились на 3-й день, температура должна быть не ниже 25°С.

Как только появляются всходы, пленку снимите и поставьте ящик к свету. Удлините рассаде световой день с помощью ламп с 7 ч утра, а также вечером, когда на улице темнеет.

Распикировать  рассаду помидоров нужно, когда появится 2-й ярус листьев на расстоянии 5 x 5 см, не реже, т.к. почва, которую растения «не достают» корнями, обычно киснет. Перед пикировкой растения полейте, аккуратно выньте из земли и прищипните нижний корень на треть. Это способствует быстрому отрастанию боковых корешков, которые питают куст помидоров.

По внешнему виду рассады можно определить, как она себя чувствует. Если рассада приобрела фиолетовый оттенок, ей не хватает фосфора и нужно ее подкормить суперфосфатом или древесной золой. Если она бледно-зеленая или желтая, в почве мало азота и калия, нужно подкормить ее мочевиной и золой. Для профилактики рассаду нужно 1 раз в 2 недели поливать светло-розовым раствором марганцовки.

Помидоры любят легкие, прогретые почвы. Землю перед посадкой разравнивают граблями, а потом перекапывают на полный штык лопаты, внося суперфосфат (40 г на 1м²), калийную соль (30 г на 1 м²) и рассыпают мочевину (20 г на 1 м²). Помидорам понравится, если в лунку перед посадкой Вы добавите горсть золы.  За 2-3 ч перед высадкой помидоров в грунт ее хорошо полейте. Вечер – лучшее время для посадки. Вокруг помидоров почву замульчируйте, а в дальнейшем растения подвяжите к кольям или шпалерам. Хотя помидоры и любят заглубленную посадку, их надо регулярно окучивать. Не забывайте, что помидоры не переносят смачивания их ботвы во время полива, поэтому поливают их в междурядьях. Первую подкормку делают через 15 дней после посадки - вносят аммиачную селитру 5 г на 1 м², суперфосфат 15 г и хлористый калий 5 г, вторую — во время формирования плодов (аммиачную селитру 10 г, хлористый калий 5 г).

В условиях средней полосы России помидоры, как правило, выращивают в один стебель, все боковые побеги регулярно удаляют, так как они потребляют много питательных веществ и не дают вызреть урожаю.

Серия сообщений "Рассада":
Часть 1 - Выращивание рассады
Часть 2 - Незваный огородный гость
...
Часть 16 - Два урожая - советы моей бабушки.
Часть 17 - Оптимальные сроки посева семян-народные приметы
Часть 18 - Обожаю помидоры....
Часть 19 - Как выбирать рассаду на рынке

Выращивание картофеля по методу Л.П. Квартальновой. Потенциальная урожайность 6-7 кг/м2 при полном освоении технологии - до 9-10 кг/м2. Урожай созревает к началу сентября.
а) Осенью после уборки предшествующей культуры с помощью колышков и веревок размечается участок, отведенный под картофель , следующим образом:
- с краю оставляют 40 см, затем выкапывается ров шириной 25-30 см и глубиной 40-45 см (на 2 "штыка" лопаты). Затем через 55-60 см делают второй ров (траншея) и т.д. до конца участка;
- выкопанная почва укладывается между траншеями в виде холмиков (гребней);
- расположение траншей - строго с севера на юг;

б) в течение осени траншеи заполняются растительными остатками и сорняками (крупностебельные предварительно измельчить), кухонными отходами (нельзя вносить ботву картофеля и томатов из-за возможного заражения фитофторой);
в) поздней осенью все засыпается слоем опавших листьев (лучше березовых и ореховых). Можно использовать листья плодовых деревьев и кустарников;
г) ни уплотнения, ни утрамбования растительной массы в траншеях проводить не нужно, только в сухую осень можно умеренно полить, с тем чтобы ускорить ее биологическое разложение;
д) ранней весной, когда слой растительной массы в траншее осядет (примерно на 1/2 толщины) вносится ровным слоем перепревший навоз из расчета 1 ведро (5-6 кг) на каждые 5-6 погонных метров траншеи;
и) затем легкой тяпкой (сапой) набрасывается почва (высотой 4-5 см) из холмиков между траншеями;
к) через каждые 30-35 см в траншею насыпается по 1 столовой ложке древесной золы, и она также прикрывается почвой;
л) посадка картофеля производится яровизированными пророщенными клубнями в оптимально ранние сроки. Для посадки выбирают высокоурожайные среднеспелые или среднепоздние сорта, желательно устойчивые к парше;
м) клубни прикрываются на 10-12 см почвой, сброшенной с холмиков;
н) после первого окучивания всходов почва из холмиков обычно полностью израсходована, они сравниваются с поверхностью;
о) второе и третье окучивания проводится в начале цветения (лучше всего после дождя) обычно в июне - начале июля. Теперь уже над траншеями появятся холмики, соответствующие рядкам картофеля. А в междурядиях, где весной были холмики, наоборот -образовались небольшие траншеи;
п) если лето засушливое, то картофель поливают 1-3 раза и регулярно удаляют сорняки;
р) убирают картофель огородными вилами, стараясь при этом не разрушать холмики;
с) осенью восстанавливают схему размещения траншеи в предыдущий год и выкапывают новые траншеи, но со смещением в сторону на 40 см;
т) траншеи снова заполняются растительными остатками, сорняками и опавшей листвой (как в предыдущем году) и все повторяется;
ф) бессменное выращивание картофеля на одном и том же участке требует использования устойчивых к болезням сортов, но даже в этом случае не может продолжаться более 5-6 лет. После этого необходимо подготовить другой участок;
у) резкое увеличение урожая (до 1 т с "сотки") начинается обычно после 2-х лет выращивания картофеля на одном месте;
х) "старый" участок лучше всего первый год после смены культуры использовать для профилактики болезней картофеля;
Для этого его осенью (или весной будущего года) густо засевают ранней сидеральной культурой (рапс, горох, вика, бобы и т.п.), а затем зеленую массу (перед цветением) измельчают и заделывают в почву при перекопке.
Освободившийся после этого участок до осени можно использовать для выращивания культур позднего сева (редька, репа, морковь, столовая свекла, капуста белокочанная, кольраби, цветная и д.т. Читать далее

Серия сообщений "Овощи":
Часть 1 - Как связать лук
Часть 2 - Уплотнённые посадки
...
Часть 38 - ВЫРАЩИВАНИЕ ТОМАТОВ
Часть 39 - Тайны выращивания огурцов. Как поднять урожайность огурцов.
Часть 40 - Выращиваем картофель
Часть 41 - Лук,чеснок: ошибки
Часть 42 - МУСАКА С БАКЛАЖАНАМИ

Начало вязания носков от манжеты (сверху)
Итак, начинаем вязание традиционным способом. 


Набрать 64 петли, распределить на 4 спицы и вязать манжету понравившимся рисунком. Нача-лом ряда (спица 1) будем считать середину пятки. 
Провязав необходимое количество рядов, начинаем вязать пятку на спицах 1 и 4 .
Стенка пятки
Пятка вяжется туда и обратно. Рекомендуется вязать все петли со спиц 1 и 4 вязать на спице 1 - это облегчает вязание обратными рядами. Лицевые для всех лицевых петель, изнаночные для всех изна-ночных петель. В начале ряда первую петлю снять не провязывая. Всего провязать 32 ряда, закончив изнаночным рядом.
Дно пятки
Дно пятки вяжется чулочной вязкой, лицевые для всех лицевых петель, изнаночные для всех изна-ночных петель. 
Ряд 1 (лиц. сторона): снять 1п., 15 лиц. - (середина дна пятки), 1 лиц.,2 вместе лиц., 1 лиц., поворот (не надо оборачивать петли для поворота)
Назовем эту петлю последней, с которой поворачивается работа - (®)
Ряд 2 (изн. сторона): снять 1, 3 изн., 2 петли вместе изн., 1 изн., поворот.
Ряд 3 (лиц. сторона): снять 1, лиц. до последней петли (®), 2 вместе лиц. (провязать (®) и следую-щую петлю), 1 лиц., поворот.
Ряд 4 (изн. сторона): снять 1, изн. до последней петли (®), 2 вместе изн. (провязать (®) и следующую петлю), 1 изн., поворот.
Повторять ряды 3 и 4, пока вы не дойдете до конца спицы. Закончить изнаночным рядом.

Клин подъема
Провязать до середины пятки. Снова начать вязать на 5-ти спицах. Сейчас вы в находитесь вначале спицы 1. Вязать до конца пятки. Поднять по 1 петле из каждой снятой петли вдоль стенки пятки. Во избежание отверстия между спицами 1 и 2, поднять дополнительную петлю между двух петель в уг-лу. Спицы 2 и 3 вязать выбранным рисунком. Спица 4: поднять дополнительную петлю в углу, во избежание отверстия, затем поднять по одной петле из каждой снятой петли вдоль стенки пятки. Вя-зать на оставшихся петлях пятки, пока снова не окажетесь вначале кругового ряда.
На спицах 1 и 4 вязать лицевой гладью, на спицах 2 и 3 вязать выбранным рисунком.
Убавления:
Убавления делаются в каждом нечетном круговом ряду. 
Спица 1: лицевые до последних 3-х петель, протяжка, 1 лиц.
Спицы 2 и 3: вязать выбранным рисунком.
Спица 4: 1 лиц., 2 петли вместе лиц., лицевые до конца.
Повторять делать убавления в каждом нечетном круговом ряду, пока на спицах 1 и 4 не останется по 16 петель. 
Ступня
На спицах 1 и 4 продолжить вязать лицевой гладью. На спицах 2 и 3 вязать выбранным рисунком. Вязание продолжаем до мезинца. Мысок
Когда стопа достигнет 20,5 см (21,5 см), начать выполнять убавления для пальцев ноги. Убавления сделаны в каждом нечетном круговом ряду.
Спица 1: лиц. до последних 3 петель, протяжка, 1 лиц.
Спица 2: 1 лиц., 2 петли вместе лиц., лиц. до конца Спица 3: лиц. до последних 3 петель, протяжка, 1 лиц.
Спица 4: 1 лиц., 2 петли вместе лиц., лиц. до конца 
Вязать таким образом, пока не останется по 5 петель на каждой спице.
Лицевые до конца спицы 1.
Зашейте мысок с помощью гобеленовой иглы швом "петля -в- петлю".
Спрячьте все концы пряжи. 

Серия сообщений "Тапочки и носки":

Вязаные тапочки, носки

Часть 1 - МК по обвязыванию туфель
Часть 2 - Домашние тапочки
...
Часть 14 - Вязание носков спицами с пяткой "бумеранг"
Часть 15 - Учимся вязать носки
Часть 16 - Красивые носки на красивой ножке:)
Часть 17 - Красивые носки №2
Часть 18 - Поперечное вязание носков
...
Часть 98 - Эстонская спираль 2
Часть 99 - Фантастические носочки - пэчворк!
Часть 100 - Носки на 2-х спицах (один из вариантов)

Рассол: на 1л воды 2 ст. ложки соли,
специи (лавровый лист, черный перец горошек, кориандр горошек, гвоздика, семена укропа... и все, что есть в закромах, т.е. набор можно изменять и дополнять).
Проварить специи в воде минут 10. Охладить рассол и погрузить в него ушки на 10-12 часов, чтоб хорошо просолились.
Вытащить ушки, отряхнуть с них воду, сложить (или поставить) в чугунную кастрюльку и в разогретую до 190С духовку на 30 мин, потом снизить температуру духовки до 160С и еще 1 час.
Вот и все, ушки готовы.

Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - Английский хлеб с сыром и ветчиной
Часть 2 - ХЛЕБ С СЕМЕЧКАМИ
...
Часть 98 - Печенье "Пальчики оближешь"
Часть 99 - СЛОЁНЫЙ ЗАКУСОЧНЫЙ ПИРОГ НА ПИВЕ
Часть 100 - Тефтели с грибным соусом

Серия сообщений "субпродукты":

Часть 1 - Шкурники
Часть 2 - рулет из печени
...
Часть 13 - Рагу из куриной печени с грецкими орехами
Часть 14 - Куриные сердечки в сметанном соусе с кари
Часть 15 - Свиные ушки

Пирожки очень быстро готовятся, вкусные, сытные.

Наверняка, у каждого... ну или у большинства из вас есть подобная тетрадь, куда годами аккуратно складывали рецепты ещё ваши бабушки и мамы , вырезая их из "Работниц", "Колхозниц" и других журналов, а также переписывая их из различных источников или со слов знакомых.
 Вот интересный вариант приготовления грудинки. Озаглавлено было "Копчёное сало в луке".

http://www.shate.ru/zakusochnyj-tort-iz-kabachka.html