ìàêäóñ |
![]() Èíãðåäèåíòû: 1 êã ìèíè-áàêëàæàíîâ Îëèâêîâîå ìàñëî Ñîëü Íà÷èíêà: 2 áîëüøèõ ñëàäêèõ ïåðöà (æåëàòåëüíî êðàñíîãî öâåòà) Õëîïüÿ îñòðîãî êðàñíîãî ïåðöà - 2 ÷àéíûå ëîæêè ñ ãîðêîé 12 äîëåê ÷åñíîêà 120 ã î÷èùåííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ Ñîëü - 1,5 ñòîëîâîé ëîæêè áåç ãîðêè Ñëàäêèé ïåðåö î÷èñòèòü è ïîðåçàòü ìàëåíüêèìè êóáèêàìè. ×åñíîê ïîòîëî÷ü â ñòóïêå èëè ïðîïóñòèòü ÷åðåç ïðåññ. Îðåõè ðàñòîëî÷ü â ñòóïêå (èëè ïîðåçàòü), íå ìåëêî, íî è íå êðóïíî, ÷òîáû áûëè íåáîëüøèå êóñî÷êè.Ñìåøàòü âñå âìåñòå. Äîáàâèòü ñîëü, õëîïüÿ ïåðöà, ïåðåìåøàòü. Çàâåðíóòü ïëåíêîé è îñòàâèòü â õîëîäèëüíèêå. Áàêëàæàíû ïîìûòü. Çàêèïÿòèòü â áîëüøîé êàñòðþëå âîäó, ñîëü íå äîáàâëÿòü. Ïîëîæèòü â êèïÿùóþ âîäó áàêëàæàíû è ãîòîâèòü 7-10 ìèíóò. Çäåñü ãëàâíîå - íå ïåðåâàðèòü, ïîýòîìó ãîòîâèòü áàêëàæàíû íóæíî íå áîëüøå 10 ìèíóò, îíè äîëæíû áûòü ëèøü ñëåãêà ìÿãêèìè íà îùóïü. Îòêèíóòü áàêëàæàíû íà áîëüøîå ñèòî è ñïîëîñíóòü õîëîäíîé âîäîé. Äàòü íåìíîãî áàêëàæàíàì îñòûòü è àêêóðàòíî óáðàòü ïëîäîíîæêè (õâîñòèêè) ðóêàìè.  òîì ìåñòå, ãäå áûëè ïëîäîíîæêè, íóæíî òùàòåëüíî ïðèñîëèòü ñîëüþ è îñòàâèòü íà 1 ÷àñ. Çàòåì ñíîâà ïðèñîëèòü. Çàòåì ïîëîæèòü íà áëþäî ñ áîðòèêàìè ïî êðóãó, áëþäî ïîñòàâèòü ïîä íàêëîí è îñòàâèòü íà íî÷ü. Çà ýòî âðåìÿ âñÿ ëèøíÿÿ æèäêîñòü ñòå÷åò.  êàæäîì áàêëàæàíå ñáîêó ñäåëàòü íàäðåç è ïîëîæèòü âî âíóòðü íà÷èíêó. Òåïåðü ïîíàäîáÿòñÿ 2 ëèòðîâûå áàíêè ñ êðûøêàìè èëè îäíà 2-õ ëèòðîâàÿ. Ïîëîæèòü áàêëàæàíû â áàíêó, êàæäûé ñëîé ïîñûïàòü 2 ùåïîòêàìè ñîëè. Ìîæíî íàêðûòü áàíêè ìàðëåé, íå çàêðûâàÿ êðûøêîé, è îñòàâèòü íà 24 ÷àñà. Çà ýòî âðåìÿ â áàíêå îáðàçóåòñÿ ðàññîë è ïîëîâèíà áàêëàæàí çàñîëÿòñÿ. Ïëîòíî çàêðûòü áàíêè êðûøêàìè è ïåðåâåðíóòü.Îñòàâèòü åùå íà 24 ÷àñà. Òåïåðü áóäåò ñîëèòüñÿ âåðõíÿÿ ÷àñòü áàêëàæàí. Çàòåì, íå ïåðåâîðà÷èâàÿ áàíêè, îòêðûòü êðûøêè è âûëèòü ðàññîë. Ïåðåâåðíóòü áàíêè è íàëèòü õîðîøåå îëèâêîâîå ìàñëî. Çàêðûòü êðûøêîé. Îñòàâèòü áàêëàæàíû ïðè êîìíàòíîé òåìåðàòóðå íà 3 äíÿ, à çàòåì áàíêè ñ áàêëàæàíàìè ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê. http://eda.2k.ua/ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |