Накануне зимы захотелось поговорить о королеве цветов - розе, о ее подготовке к зимовке. На эту тему написано множество статей, в них рассматривается куча способов, как сохранить красавицу до весны, особенно плетистые сорта и шрабы, какие укрытия лучше использовать для этого. Но в основном, авторы пишут для средней полосы России. А в Сибири условия зимовки роз очень сильно отличаются. Поэтому, суммируя собственный накопленный опыт в этом вопросе и опыт других садоводов Сибири, я для себя составила несколько правил. Причем их можно разделить на правила для" ленивых" садоводов (таких, как я) и остальных.

Сначала расскажу, как я отправляю на зимовку свои пока еще 46 кустов роз (на весну уже заказала 20 с лишним "Остинок "и "Харкнессов").
Розы у нас под толстым слоем снега не вымерзают (кстати, измеряли температуру в сугробе возле земли при уличных -20, там было -2-3 градуса), как некоторые считают, а могут выпреть под недышащим укрытием или сгореть при первых лучах весеннего солнца, когда земля еще не прогрелась, и корни не впитывают влагу, поэтому я уже несколько лет перестала их даже окучивать. Осенью розы не обрезаю, только убираю совсем невызревшие красноватые побеги, плетистые розы и кустовые пришпиливаю железными прутьями насколько позволяют стебли, закидываю обрезанной малиной, чтобы снег не слеживался, был рыхлым. И от весеннего солнца стебли малины тоже защищают. Убираю весной малину только тогда, когда листочки начинают разворачиваться. Розы не обрезаю потому, что осенью больше болячек может попасть в открытые ранки. Да и неизвестно, какая будет зима, на какую высоту сохранятся побеги роз, а хочется всегда сохранить побольше, чтобы цветение было более пышным. Чайно-гибридные розы в этом вопросе - исключение, их в любом случае нужно обрезать, но я это тоже делаю весной. У всех роз весной обрезаю сухие, тонкие побеги и те части побегов, которые не перезимовали.
Вот так выглядят мои розочки, уходя на покой.



Да, еще я раскидываю осенью препарат НВ - 101 (а также и весной), и после того, как верхний слой земли подмерзнет - мульчирую навозом (лучше «конским мармеладом»), он и греет, и влагу сохраняет.

Теперь расскажу, как должны готовить розы к зиме "неленивые" садоводы. Плюсом к тому, что я уже написала, нужно обязательно перед тем, как пригнуть стебли роз, удалить с них все листья (это послужит для роз сигналом к тому, что пора готовиться к зиме и убережет от болячек, которые могут на них присутствовать), причем листья лучше оборвать, а не обрезать.Так как розы у нас при посадке заглублены на 8-10 см, в окучивании не вижу смысла. Обязательно хорошо полейте все розочки, если не было хороших дождей (так же, как и другие кустарники и деревья). На влажной почве образуется замерзший слой, который защитит корни от морозов, потому что по влажной почве тепло из более глубоких слоев передается выше. Если розы у вас болели - лучше обработайте медным купоросом (мои практически не болеют, так как пользуюсь иммуномодуляторами). После этого на каждую надеваем мешок из-под сахара или укутываем лутрасилом в 2 слоя. Это укрытие от солнца, так как зимой у некоторых дачников нет возможности проехать на дачу, да и можно не успеть к сходу снега, тем более что он в разных местах тает в разные сроки. Сверху многие советуют закидать еловыми лапами, я к этому отношусь очень отрицательно, так как жалко деревья. Закидайте обрезанной малиной. А можно и ничем, от солнца вы их уже прикрыли. Замульчируйте розочки, если нет перепревшего навоза, компостом или торфом.

Теперь рассмотрим самый тяжелый случай... Если вы выбрали неудачное для розочки место, и снег там у вас выдувает. В этом случае нужно делать воздушно-сухое укрытие.
При воздушно-сухом способе укрытия роз для утепления применяют легкие материалы – полиэтиленовую пленку, проволочные или деревянные каркасы, камышовые маты, поролон, бумагу, рубероид. Длина и ширина каркасов определяются размером клумбы, высота — составляет 45 — 50 см. Пленку режут на полотна в зависимости от размера укрытия с запасом. Если куски пленки меньше, чем размер укрытия, то их накладывают друг на друга внахлест. Сначала на каркас кладут " утеплитель", затем пленку. Неплохо показала себя в таких укрытиях подложка под ламинат.
Наша землячка, ландшафтный дизайнер Татьяна Осипова изобрела свой способ укрытия роз в таких проблемных местах. Она уже несколько лет с успехом использует самодельные поликарбонатные тоннели, которые сверху для защиты от солнца закрывает лутрасилом.
Вот так выглядит это укрытие и розочки в нем весной.







А это цветение розы, укрытой таким способом.



Цветение моих роз после суровой зимы 2009 -2010.

 

Хочу рассказать о технологии проращивания семян в гидрогеле.
Заливаете сухой гель водой и добавляете "Идеал" (можно и просто водой) и ждете около часа, чтоб он набух. Сразу весь гель не заливайте, а то это будет многовато. После того, как гель готов, возьмите тару, например, 100 гр стаканчики из пластика (одноразовая посуда), подпишите на нем название сорта (я на тару наклеиваю кусочки изоленты - на ней удобно ручкой подписывать и не смывается\не стирается) и в каждый стаканчик положите геля около 1 столовой ложки. Сверху геля положите предварительно замоченные семена. Не закапывайте в гель! Кладите сверху. Далее можно для надежности 1 раз прыснуть водой и накрываете пленкой, или можно стаканчики составить один к другому и сверху положить прозрачный полиэтиленовый пакет или пленку, чтоб не каждый по отдельности закрывать. Дальше вы 1 - 2 раза в день проветриваете, брызгать уже не нужно, если только очень хочется, но чуточку. Просто с одной стороны семена все равно будут всегда влажные - им хватает. Дальше они у вас прорастают. Быстрее всего, могут начать и через 12 часов, прорастут помидоры, перцы и баклажаны могут лежать и очень долго.
Теперь важный нюанс. С посадкой в землю томатов вы можете не торопиться, если нет времени. Они отлично вырастут до 2 и даже 3х первых настоящих листиков и у них появится достаточно внушительный корень. А вот перцы и баклажаны посадите в землю как можно скорее, так как от влаги, которой в геле очень много, появившиеся корешки (то, что проклюнулось) могут загнить. Они должны быть белыми, а если появилось чуточку желтизны, рыжины или коричневый оттенок на корешке, то такую семечку сажать уже нет смысла.

Для наглядности привожу несколько фото этого года. 
Посев томатов

Только положили проращиваться:



Семена только наклюнулись:



Начинают появляться семядольки:



Разворачиваются семядольные листики:



Семена постепенно сами спадут, с силой их снимать не нужно:



Корни активно растут, а через день или два появятся малюсенькие первые 2 листика:



Такая плотность, даже с появлением первых листочков, томатам абсолютно не вредит:



После этого  ростки пересаживаю из геля в такие же 100 гр стаканчики, только наполняю их землей. И сидят они в них пока весь стаканчик не заполнится корнями. Тогда и пересаживаю.

Замечание

Все мелкосемянные я бы не стала сажать в гидрогель, чтоб не рисковать, это из-за того, что при повышенной влажности у них может появиться заболевание "черная ножка".

 

В природе существует 9 видов Калл. Самая распространенная и достаточно широко представленная на нашем рынке - Калла Цантедеския эфиопская — Z. aethiopica (L.) Spreng. Она представлена в достаточно большой цветовой гамме.

Калла родом из тропической Африки. В культуре с 1687 г. Широко известна под названием «калла» или «цантедешия».

Калла принадлежит к семейству ароидных . Растение много раз за свою долгую историю переименовывалось поочередно получая названия Calla, Richardia, Zantedeschia. В итоге растение называют по-разному – и калла, и зантедеския. Каллы делят на две группы. Более крупные растения, достигающие в высоту 150 см и имеющие в основном белый « цветок», произошли от каллы эфиопской (Calla aethiopica). К другой группе относятся сорта с цветным покрывалом, произошедшие от золотисто-желтой каллы Элиотта (C. Elliottiana) и розово-красной каллы Ремани (С. rehmanii ). «Цветные» каллы не превышают в высоту 50 см.

«Цветком» каллы называют кроющий лист (покрывало), в который обернута желтая «свеча» соцветия-початка. Настоящие цветки каллы мелкие и невзрачные, но чрезвычайно душистые. Их аромат напоминает запах ванили.

Купив упаковку с клубнем Каллы, а в нашем регионе способна выжить лишь клубневая Калла, мы можем прочитать, что она цветет с октября по апрель. Но на самом деле это огромная ошибка, которая часто приводит к тому, что многие садоводы-цветоводы не могут добиться долголетия клубня - клубень погибает из-за искусственного нарушения естественного цикла покоя и роста. Цветоводы пытаются заставить цвести ее дома.

Дело в том, что декабрь , январь и февраль в Южной Африке – это лето, жаркое и засушливое. Именно на этот период калла впадает в состояние покоя. И находится в нем до самой осени, когда температура воздуха не превышает +20 +22 о С , и выпадают дожди. А это как раз начало нашей весны и все наше лето!

Калла, на самом деле, совершенно неприхотливый цветок!!! Она лишь требует "прислушаться" к ее биоритму и препочтениям к местам произростания! Что же она хочет от нас? Совсем немного:

1. Правильно выбрать "свой" клубень.
В феврале – марте в продажу поступают клубни гибридов калл Элиотта и Реманни - самые неприхотливые Каллы. Клубень не должен быть мягким и сморщенным. Чем крупнее клубень, тем больше вероятность того, что будет обильное цветение и детки появятся уже в этом году.
2. Хранить до пробуждения правильно. И не торопиться его высаживать! Если вы купили клубни в феврале или марте, заверните в обычную салфетку и положите в овощное отделение холодильника.
3. Вовремя пробудить клубень! Лучше начать это делать в апреле, числа 5 - 10. Главное - обеспечить хорошее освещение. При хорошем освещении, надземная часть сформируется правильно – черешки листьев будут короткими, упругими и толстыми.
4. Правильно посадить в землю! Выбирать надо маленький горшок, не больше литра, сперва утопляем в землю только половину клубня, поливаем землю и каждый день, несколько раз в день, опрыскиваем клубень, затем, когда появятся листики, они похожи на пробудившиеся листики гладиолуса, но более мясистые, присыпаем клубень на 1 см, не больше, продолжаем поливать, но не переливать!
Каллы любят слабокислую почву, поэтому им подойдет смесь торфа, перегноя , листовой земли и песка ( 1:1:1:0,5) . Или поливать обычный покупной грунт "живая земля" водой с обычным столовым уксусом. То есть берете разведенный, как в стряпню, уксус и разводите его водой. 2 столовые ложки уксуса на 5 литров воды. Собственно, поливая такой водой периодически, можно добиться кислой почвы для любых растений.
5. Следить за цветением!
То есть срезать цветок тогда, когда позеленеет кроющий лист, что бы не начали образовываться семена. Таким образом мы можем стимулировать увеличение клубня, а, значит, и более обильное цветение. Каждый цветок сохраняет декоративность в течении примерно полутора месяцев!
6. Вовремя убрать Каллу на покой, в зиму!
Перед заморозками, в середине сентября, примерно, надо выкопать растение , промыть клубни и положить в сухое, желательно темное место - в стол, например. Не срезайте листья и корни! Клубни заберут из них все возможные питательные вещества! Недели через полторы листья будет легко отделить - они как бы отваливаются при прикосновении к ним. После этого уже можно полностью обрезать корни. Но не отделяйте клубни-детки от основного материнского клубня! Им необходимо подрасти, лучше отделять их через раз. То есть детки-каллы должны быть при маме не менее 2х лет, а на мой взгляд, лучше 3 года (прямо как у людей )

Перед тем, как увозить клубни с дачи, пересыпьте их измельченным древесным углем. Он одновременно подсушит и продезинфицирует клубень. Хранить клубни надо в холодильнике, в отделении для овощей или, что удобнее, в погребе, или на застекленномом балконе, с температурой +3+5 С. При более высокой температуре клубни прорастут!!! Необходимо учесть, что без периода покоя Калла не цветет!!!

Каллы любят располагаться в полутени, лучшее место там, где до обеда на них светит солнце, а после обеда они находятся в тени. Периодически Каллы (листья) необходимо сбрызгивать из комнатного опрыскивателя, так как они предпочитают влажность. Отличное место для них - около искусственного водоема, например. Но хотя они и любят влагу, в болото или непосредственно в воду садить их нельзя! Они сгниют!

В литературе часто пишут, что для стимулирования обильного цветения необходимо обрывать периферийную молодую поросль - я этого не делаю, вернее, перестала делать. На мой взгляд, увеличение не значительно, на 1 - 2 цветоноса, а вот пышность куста подчеркивает всю прелесть и элегантность цветка.

Подкормка - 1 раз в 2 недели чем-нибудь, что сможете купить - "для цветущих растений".

И в довершении хочу сказать, что Калла отлично растет все лето в горшке! Ее можно переносить с места на место при желании, оформить веранду, крыльцо, беседку. Единственное то, что я пересаживаю прямо на даче ее в больший по объему горшок - в 3 литровый. Делаю это для того, чтоб добиться большей устойчивости (вдруг сильный ветер) и чтоб не слишком часто поливать.

Манхэттен является одним из пяти районов Нью-Йорка, расположенный главным образом на острове Манхеттен в устье реки Гудзон.
Округ Нью-Йорк, который имеет те же границы, что и район Манхэттен (и который не следует путать с Нью-Йорком), самая густонаселенная часть Соединенных Штатов, с населением 1634795 чел. (на 2008 год), живущих на территории 22,96 квадратных миль (59,47 км²), или 71201 жителей на одну квадратную милю (27485 / км²). Это также один из самых богатых округов в Соединенных Штатах, с 2005 личных доходов на душу населения выше $ 100,000. Манхэттен является третьим по величине из пяти районов Нью-Йорка в области народонаселения, а самым маленьким в районе.

Накрутила вот таких роллов, правда пришлось использовать слабо-солёную рыбку, потому что хорошей свежей охлаждённой рыбы не было в ближайших магазинах.

Значит так, берём пластинки нори, любой сливочный сыр, свежий огурчик, зелёный лук, ну и уксус и рис для суши.

Отвариваем рис, как написано на пачке, добавляем японский уксус. 

Листики нори разложила на бамбуковой специальной салфетке, сверху распределила рис, ну а затем тоненькие полоски огурца, немного сыра, пару пёрышков зелёного лука и конечно полосочки рыбки. Всё завернула при помощи бамбуковой салфетки.

Кстати, очень вкусно будет, если добавить авокадо.

Обожаю японскую кухню, она сытная и лёгкая в тоже время.

Кушайте на здоровье.

PS: при работе с рисом не забывайте смачивать руки водой, ну и к роллам обязательно необходимы соевый соус и васаби.

Сообщество на Li.ru: Рецепты блюд.

Рецепты вторых блюд.

Источник: Суши по-домашнему.

---

Ингредиенты:

Приговление:

Как выяснилось, совсем несложно приготовить суши в домашних условиях. Техника формирования красивых суши по домашнему, я надеюсь, придет с опытом. А пока, прикупите сушеные водоросли, придумайте, что бы хотелось видеть в качестве начинки (это не обязательно должна быть сырая рыба, а любое сочетание морепродуктов и овощей) и выберите "правильный" рис - самый важный компонент суши. Рис не должен быть длинным и сухим. Еще нужны деревянные (бамбуковые) коврики, с помощью которых делают суши в виде рулетиков (роллы).

Листы сушеных водорослей для тонких роллов разрезаем пополам (для толстых, со сложной начинкой, - оставляем целый лист).

На шершавую сторону листа нори равномерно выкладываем отварной рис, слегка смачивая водой с уксусом (чтобы не прилипал к рукам) и оставляя незакрытым край водоросли.

Первая начинка (вполне понятная нашему человеку) - селедка и соленый огурчик.

Аккуратненько скручиваем, скручиваем и получаем "колбаску".  Разрезаем суши ножом, смоченным в уксусной воде. Суши "наизнанку" начинаем делать так же. Сперва выкладываем на лист нори рис. Затем, кунжутные семена. Рис с кунжутом окажется внизу. На нори выкладываем еще один слой риса, креветки (или кальмары и немного майонеза). Сворачиваем и нарезаем.

Еще одна начинка для суши по домашнему - осьминожки (рис, к сожалению, уже другой, не совсем подходящий).

Кушать суши лучше с соевым соусом, в который можно добавить васаби, и с маринованным имбирем.
Все приготовленные суши по домашнему получились вкусными и были съедены с удовольствием. Чего и вам желаю!

 

---

 

Забавное коротенькое видео о том, как японцы готовят рецепт васаби в экстремальных условиях.  Смотреть до конца.

 

 

Читать подробный пошаговый фото рецепт суши.

 

Сообщество на Li.ru: Рецепты блюд.

Рецепт пиццы.

Источник: Пицца с ветчиной и грибами.

---

Ингредиенты на 4 порции.

Приговление:

Пицца с ветчиной, сервелатом, грибами и сыром моцарелла.

---

Видео рецепт кулинара Гордона Рамсея как правильно чистить лук. Видео на английском языке, но понимание слов не главное. Главное следить за движением рук. Обратите внимание:
1) Корешок лука не срезается полностью. Это держит лук от распадания во время нарезки.
2) Резать надо серединой ножа. Не кончиком! Это намного более эфективно и позволяет развить скорость.
3) Обратите внимание на положение пальцов.

 

---

Еще рецепты пиццы.

г. Лонг-Бич, штат Калифорния

Легендами о призраках изобилуют старинные замки, старые дома и исторические поля сражений, но сверхъестественные явления отнюдь не привязаны к земле. Море давно таит в себе истории призрачных кораблей с моряками-привидениями, пожар на «Сент-Элмо» и пользующий сядурной репутацией «Летучий голландец». Есть один корабль, который выделяется среди остальных такого же размера и с таким же количеством моряков в команде, как корабль, на котором больше всего обитает призраков: «Куин Мэри».